- Kako kuhati palačinke sa svježim sirom: recept s fotografijama
- Palačinke peći u pećnici s kiselim vrhnjem
- Video: Korak po korak recept za kuhanje palačinki
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Odličan početak vikenda bit će čipkaste palačinke s punjenjem svježeg sira. Uzorak zraka oduševit će estete, dok će pristaše zdrave prehrane obnavljati rezerve kalcija, aminokiselina i fosfora. Dakle, ako želite ugodno iznenaditi svoje najmilije, pogledali ste adresu. U pripremi ovog kulinarskog remek-djela pomoći će vam korak po korak upute s fotografijama svake etape.
Kako kuhati palačinke sa svježim sirom: recept s fotografijama
Postoje mnogi recepti za palačinke. U mlijeku ili vodi, s jogurtom ili kiselim vrhnjem - svaka domaćica vjerojatno ima svoj "trik". Sočne, umjereno slatke, prozračne palačinke nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Da biste raznolikost ovog jela, iskoristite nove recepte za kuhanje, i naći onu koju vi i vaše voljene volite.
Tijesto za ukusne palačinke
Za pripremu čipkastog tijesta po dobrom starom receptu. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 tbsp. žlica šećera;
- 1 jaje;
- 1/3 tsp soli;
- 0, 5 litara kefira;
- 1 žličica sode;
- 3 šalice brašna;
- 3-4 žlice. žlice biljnog ulja;
- 3/4 šalice hladne vode.
Na temelju ovog recepta lako je napraviti palačinke od čokolade, zadovoljavajući djecu. U tom slučaju, 100 g kakao praha se prosije zajedno s brašnom, ili se u pripremljenu smjesu doda 100 g crne čokolade otopljene u vodenoj kupelji. Prilikom dodavanja čokolade, količina šećera može se smanjiti i izostaviti žlicu za desert. Kalorijska jela će se ubrzano povećavati, ali se isplati.
Postupak kuhanja
- Uzmemo posebnu posudu, razbijemo jaje u nju, dodamo šećer i sol.
- Pomoću obične vijenca umutite masu dok se ne stvori bijela pjena.
- Potom izlijte kefir u dobivenu smjesu i dobro promiješajte dok se šećer ne otopi.
- Pomoću posebne šalice za brašno ili običnog sita prosijte brašno dodajući žlicu sode. To će obogatiti mješavinu palačinki kisikom, učiniti tijesto mekanim i prozračnim.
- Na vrhu brežuljka prosijanog brašna, napravimo udubljenje gdje izlijemo hladnu vodu.
- Zatim sve temeljito promiješajte do homogene konzistencije.
- Dodajte rafinirano biljno ulje.
- Palačinka se grije. Podmažite dno maslacem.
- Sakupljamo pravi dio tijesta s loncem, prelijemo ga u tavu tankim slojem. Iznad ćete vidjeti mjehuriće. Što ih je više, više će biti otvorenih palačinki. Pažljivo zakvačite rub spatulom, okrenite palačinku.
- Spremni palačinke lagano saviti na jelo, ne zaboravljajući na svaku masnoću mali komad maslaca.
Zatim pripremite punjenje sira. Limunova kora će joj dati pikantni okus, a jaja prepelice učinit će grušu nježnom i sočnom. Za punjenje skute potrebno je:
- 500–700 g kiselog sira;
- polovice limunova korica (oko 2-3 žličice);
- 3 jaja prepelice;
- 100 g šećera.
- Pažljivo operite limun, utrljajte polet.
- U zdjeli, pobijedite skute s šećerom, postupno dodajući jaja prepelice. Ako je svježi sir previše suh ili krupno zrnat, morate ga preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa. Vezu stavljamo na smjesu skute, temeljito promiješamo.
Kako umotati palačinke
Najbrži način popunjavanja palačinki bit će sljedeći: položite palačinku na tanjur, pripremite masu skute koja se nalazi bliže rubu, omotajte omotnicu. Lijepo polažemo na jelo. Doručak je spreman!
Ako imate vremena za eksperimentiranje, probajte ovu opciju: podmažite svaku palačinku tankim slojem punjenja svježeg sira, umotajte svitak i izrežite oštrim nožem u male porcije. Također je lijepo poslužiti za doručak na stolu palačinke, uvaljati u kutu, na vrhu s džemom ili kondenzirano mlijeko.
Opcije za punjenje skute
Posebnu pozornost zaslužuju palačinke punjene svježim sirom i jabukama. Prethodno oguljene, oderane, stabljike, jabuke izrezane na male kocke, izliju u tavi i posipaju na laganoj vatri. Dodajte žlicu šećera, malo cimeta, pregršt grožđica i pirjajte pet minuta. Nastali džem se koristi za kolače palačinki.
Slatka mješavina leži na masi skute, palačinka je umotana i izrezana kao svitak. Tako postoji mnogo ukusnih slatkih sorti svježeg punjenja: s kondenziranim mlijekom, trešnjama, konzerviranim breskvama i čokoladnim čipsom.
Da biste smanjili sadržaj kalorija u posudi, pripremite svježi test pomoću vode. Punjenje se uzima s malo masnoće, malo soljenog svježeg sira s mješavinom papra i zelje. Ukusno i korisno!
Palačinke peći u pećnici s kiselim vrhnjem
Tradicionalno se u Rusiji palačinke poslužuju s kiselim vrhnjem, rastopljenim maslacem i medom. Ništa manje ukusne su palačinke s niskim udjelom masnoće, pečene u pećnici s vrhnjem. 10% kiselo vrhnje s malo masnoće pomiješano sa šećerom (omjer 5: 1). Naše punjene remek-djela širimo na svako jelo za pečenje, sipamo slatki umak. Zatim pošaljite u pećnicu. Nakon 10-15 minuta, izvadite gotovu posudu. Poslužite malo hladno, tako da punjenje ne spali nepce.
Video: Korak po korak recept za kuhanje palačinki
Za pripremu ukusnih palačinki s svježim sirom, uzmite sljedeće sastojke:
- 2 jaja;
- 4 čaše mlijeka;
- 1 tbsp. l. šećer;
- 0, 5 žličice. sol;
- 4 žlice. l. biljno ulje;
- 2 šalice brašna.
- Razbiti jaja u dubokoj metalnoj zdjeli.
- Dodajte šećer, sol.
- Kulinarski umutiti pažljivo umutiti masu.
- U dobivenoj smjesi prelijte biljno ulje.
- Ponovno promiješajte.
- Tada šaljemo mlijeko u spremnik: prvo pola litre, nastavljajući miješati tijesto.
- Čim postane homogena, dodajte preostalo mlijeko.
- Prosijati brašno, postupno uvaljati u mješavinu palačinki. Nastala masa bi trebala biti homogena, bez grudica.
- Zagrijte posudu, podmažite četkom.
- Ulijte dio u tavu tankim slojem i pričekajte dok ne bude spreman.
- Preokrenite palačinku lopaticom. Profesionalni kuhari mogu okrenuti palačinke i baciti ih u zrak. Ali naše domaćice nisu daleko iza njih, polirajući vještinu u vlastitim kuhinjama.
- Raširili smo gotove palačinke na tanjuru urednom hrpom.
Za jelo palačinke, uzmite posudu za desertnu smjesu, zamotajte omotnicu. Posljednje graciozno stavljeno na jelo. Palačinke s nadjevom za sira su spremne! Još jasnije je prikazan proces kuhanja palačinke u videu: