Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Desert Američka kuhinja nazvana cheesecake je dobrodošao gost na svakom običnom i svečanom stolu. Jelo se sastoji od tanke mekane podloge od kolača i nježnog kremastog punjenja. Za pripremu deserta kod kuće, potrebno vam je strpljenje, jer klasičnom kolaču sira treba vremena da sazrije.

Klasičan recept za New York tortu od sira

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj posuda po kontejneru: 15.
  • Poteškoća: teško.

Teško pripremiti klasični kolač od sira u New Yorku opravdati dugo vrijeme kuhanja sa svojim ukusom.

Prema receptu, Philadelphia sir se koristi, može se zamijeniti s drugim krem sirom, na primjer, Almette.

sastojci:

  • Sir Philadelphia - 900 g;
  • kolača - 320 g;
  • šećer - 220 g;
  • maslac - 200 g;
  • masna krema - 160 g;
  • sok od limuna - 40 ml;
  • ekstrakt vanilije - 20 ml;
  • kora limuna - 5 g;
  • jaja - 5 kom.

Način pripreme:

  1. Miješajte s mješalicom kolačiće u stanje malih mrvica, ako nema miješalice, koristite čvrsti paket s patentnim zatvaračem i valjkom.
  2. Rastopite maslac, ulijte mrvicu, promiješajte.
  3. Pokrijte dno rascijepljenog oblika pergamentom, ugrizite prsten, odrežite ostatak papira škarama.
  4. Stavite mrvicu, nabijte dno, formirajte visoke strane, pošaljite za hlađenje u zamrzivač 15 minuta.
  5. U zdjelu za miješanje, pomiješajte Philadelphia sir sa šećerom.
  6. Upišite jaja jedno po jedno, svaka sljedeća jaja treba dodati strogo nakon što je prethodna potpuno pomiješana.
  7. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte dok ne postane glatko.
  8. Za aromu unesite ekstrakt vanilije, sok i koricu limuna u količini naznačenoj receptom.
  9. Prethodno zagrijati pećnicu na 160 ° C.
  10. Izvadite osnovni kalup iz zamrzivača i umotajte ga u nekoliko slojeva folije kako biste spriječili ulazak vode.
  11. Izlijte punjenje na biskvitnu bazu.
  12. Stavite radni komad u drugi spremnik za pečenje većeg promjera.
  13. Na dnu velike posude ulijte vruću vodu tako da dosegne sredinu kolača od sira.
  14. Šaljem pecite 60-80 minuta.
  15. Rubovi trebaju biti dobro uhvaćeni, dok će srednji biti vodeni.
  16. Nakon toga, malo otvorite vrata, isključite pećnicu i ostavite kolač od sira 1-2 sata.
  17. Kada se desert ohladi, zategnite obrazac s filmom, pošaljite na policu hladnjaka 6-8 sati.
  18. Prije posluživanja, neka klasični kolač od sira u New Yorku zagrije na sobnoj temperaturi.

Recept u multivarijatnoj varijanti

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 8.
  • Teškoća: lako.

Ovisno o kapacitetu i volumenu posude za više peciva, vrijeme kuhanja deserta može varirati. Za kuhanje je bolje koristiti domaći svježi sir, nije zrnast kao što je dućan, pa će punjenje biti mekše.

sastojci:

  • skuta - 300 g;
  • šećerni kolačići - 300 g;
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • šećer - 150 g;
  • maslac - 100 g;
  • jaja - 3 kom.
  • limun (polet) - 1 kom.
  • vanilin šećer - 1 vrećica.

Način pripreme:

  1. Miješajte kolačiće u stanje mrvica, za to koristite kombajn ili kuhinjski čekić.
  2. Rastopite maslac, sipajte mrvice.
  3. Iz pergamentnog papira izrežite krug, podmažite ga s obje strane uljem i stavite s njim dno višekutnika.
  4. Izrežite široku traku pergamenta, mast, umotajte zidove zdjele s njom.
  5. Drobljeni keksi stavite na dno zdjele, čvrsto nabijte na strane.
  6. Pomiješajte svježi sir sa šećerom, tucite u jedno jaje, dodajte kiselo vrhnje, polet od jednog limuna i šećera vanilije.
  7. Stavite masu gotove skute na bazu keksa.
  8. Zatvorite poklopac, postavite način pečenja na 50 minuta.
  9. Nakon zvučnog signala ne otvarajte poklopac, pustite da sir dobije još 60 minuta.
  10. Izvadite posudu iz multicookera, ostavite da se desert ohladi na sobnoj temperaturi, zatim zatvorite s folijom i stavite u hladnjak na 3 sata, ili bolje noću.
  11. Ujutro okrenite klasični kolač od sira prema receptu u laganom štednjaku na tanjuru, a zatim ga ponovno okrenite pomoću druge ploče, ukrasite ga po svom ukusu.

Čokoladni desert

  • Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 10.
  • Teškoća: srednja.

Možete ukusiti klasičan kolač od sira s čokoladom i kakao prahom.

U receptu se koristi tamna čokolada, a njezina gorčina povoljno naglašava okus deserta. Po želji može se zamijeniti s mliječnom čokoladom.

sastojci:

  • krem sir - 500 g;
  • mrvljiv kolačić - 250 g;
  • šećer u prahu - 170 g;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • tamna čokolada - 110 g;
  • kakao - 80 g;
  • maslac - 60 g;
  • jaja - 4 kom.

Način pripreme:

  • Za bazu, otopiti maslac sa 60 grama tamne čokolade, pomiješati s drobljenim kolačićima.
  • Stavite masu u kružni odvojivi oblik, formirajte rub.
  • Za punjenje, tučite žumanjke sa šećerom do bijele boje.
  • Odvojeno umiješajte krem sir s kiselim vrhnjem.
  • Kombinirajte masu sira i jaja.
  • Dodajte preostalu naribanu čokoladu i kakao prah.
  • Pobijedite bjelanjke u stanje pahuljice, lagano stavite u punjenje, a zatim stavite masu na bazu.
  • Peći 50-60 minuta na 150 ° C, na kraju kuhanja punjenje treba biti malo vodeno.
  • Ohladite čokoladnu tortu prema klasičnom receptu na sobnoj temperaturi, a zatim je preko noći pošaljite na policu hladnjaka.

Recept bez pečenja

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 8.
  • Teškoća: srednja.

Možete napraviti ukusni kolač od sira bez pečenja. Kako bi punjenje dobro zadržalo svoj oblik i nije se proširilo, dodaje se mala količina želatine. Ponekad se zamjenjuje biljnim analogom - agar-agar.

sastojci:

  • sir bez masnoće - 500 g;
  • kolača - 300 g;
  • krema - 200 ml;
  • maslac - 150 g;
  • šećer - 150 g;
  • voda - 100 ml;
  • želatina - 20 g

Način pripreme:

  1. Ulijte želatinu vodom, ostavite 60 minuta tako da nabrekne.
  2. Miješajte kolačiće u mikseru ili ručno.
  3. Stavite na dno posude za pečenje i pomiješajte s rastopljenim maslacem.
  4. Ravnomjerno nabijte smjesu u obliku, formirajte strane, stavite u hladnjak.
  5. Kremu umutite sa šećerom, dodajte svježi sir, dobro promiješajte kako biste izbjegli nakupljanje, dodajte želatinu i ponovno promiješajte.
  6. Otvorite obrazac iz hladnjaka, stavite masu sira, ponovno pošaljite na hladno 3-4 sata dok se ne skrutne.
  7. Uklonite gotovu klasičnu kolač od sira prema receptu bez pečenja iz obrasca, poslužite na prezentacijskom jelu.

Klasični Cheesecake Andy Chef

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj posuda po kontejneru: 10.
  • Teškoća: srednja.

Ukusna receptura Andy Chefa često se razrjeđuje s bobicama poput malina. U tom slučaju, bobice se raspršuju na temelju jednog dijela sirne mase, a zatim sipaju druge, formirajući u sredini sloj desertnog bobica.

sastojci:

  • krem sir - 750 g;
  • šećer - 250 g;
  • kolača - 200 g;
  • maslac - 100 g;
  • krema - 100 ml.
  • sok od limuna - 20 ml;
  • škrob - 15 g;
  • kora limuna - 5 g;
  • jaja - 3 kom.
  • piletina - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Uništiti kolačiće na fine mrvice.
  2. Rastopite maslac, ulijte ga u kolačiće.
  3. Na dno posude za pečenje stavite dno masa za pečenje.
  4. Pomiješajte krem sir s šećerom, koricom limuna i škrobom.
  5. Popunite naizmjenično jaja i žumanjke, dodajte sok od limuna i vrhnje na kraju.
  6. Sipajte punjenje u formu s bazom.
  7. Slanu kolač pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 10 minuta, a zatim smanjite na 105 ° C i kuhajte još pola sata.
  8. Ohladite kolač od sira Andie prema klasičnom receptu na sobnoj temperaturi, a zatim ga pošaljite u hladnjak 3-4 sata.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo