Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mnogi ljudi vole prženu ribu, ali ne znaju svi kako “zapečatiti” svu sočnost u njoj. Jednostavno jelo može biti još ukusnije ako ga skuhate s tankom koricom. Kako napraviti tijesto za ribu (tempura)? Recepti postoje od jednostavnog brašna i jaja, do neobičnih s dodatkom mineralne vode, votke, škroba, rižinog brašna ili griz. Ružičasti losos, smuđ, tilapija, losos, coho losos, šaran, hoki bit će s tankom hrskavom koricom koja će sačuvati sve sokove i okuse unutar proizvoda. Saznajte kako ukusna jela može biti i kako brzo i lako kuhati ribu za ribu prema najboljim receptima.
Riba u tijestu - značajke kuhanja
Da biste maksimalno iskoristili okus jela, razmislite o nekoliko nijansi kuhanja:
- odabrati ribe s niskim udjelom masti s minimalnim brojem kostiju;
- bakalar, polak, oslić, pangasius, smuđ, morski jezik, pastrva, osobito pečenica ili riba;
- priprema tijesta od hladnih, još boljih sastojaka leda;
- u pripremi tempure potrebno je uzeti u obzir razmjere i redoslijed svih procesa: tijesto mora biti srednje debljine kako bi se obavilo meso, ali se ne smije raspasti tijekom prženja;
- za glavnu tekućinu bolje je odabrati mineralnu vodu, mlijeko, pivo, bijelo vino. Unesite ga prije dodavanja brašna;
- Od začina najbolje je uzeti: kopar, korijander, bosiljak, kurkuma, komorač, timijan, muškatni oraščić i orah od orahovine;
- luk, gljive, povrće, paprika, naribani sir su također prikladni, dodaju se samo debelom tijestu;
- gotova tempura se čuva u hladnjaku 30 do 60 minuta;
- tako da mješavina ne teče iz proizvoda, potrebno ih je lagano osušiti;
Kako napraviti
Kuhanje je lako, s obzirom na proporcije i viskoznost tijesta. Da biste utvrdili je li tijesto gusto, morate uzeti žlicu i umočiti u smjesu. Ako žlica ne sija kroz tijesto, a cijela se masa ravnomjerno širi po svojoj površini, onda se sve razradilo i glavni proizvod možete pržiti. Osušenu ribu umočite i pržite na vrućem ulju.
Jednostavan recept klyara
Nježni okus i brzo kuhanje - to je upravo način izrade jednostavnog tijesta za ribe prema klasičnom receptu. Okus jaja dobro se slaže s bilo kojom vrstom riječnih i morskih stanovnika. Ispada da je ovo tijesto brzo, ne trebate nikakve posebne dodatne proizvode. Potrebni sastojci:
- pileće jaje - 2 komada;
- brašna - 4 žlice. l.
- sol, začini.
Način pripreme:
- Pobijedite jaja u zdjeli.
- U smjesu od jaja dodajte žlicu ledene vode, posolite i dodajte začine. Sve pomiješajte.
- Pospite malo brašna, umutite sve dok ne postane glatko, tako da nema grudica.
- Nastalu tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta, zatim posegnite za njom. Proizvod se umoči i prži.
S majonezom
Ova opcija pogodna je za one koji žele smanjiti broj kalorija u posudi s majonezom. Kako napraviti tijesto za bilo koju ribu bez brašna? Neka od ovih komponenti:
- majoneza (umak od majoneze) - 2 žlice. l.
- jaje - 2 komada;
- sol;
- začini.
Postupak korak po korak:
- Možete napraviti više tijesta, ali zadržati glavnu količinu: za jedno jaje trebate žlicu majoneze. Na malom pakiranju potrebno je oko 4-5 jaja.
- Jaja razbijte solju dok ne postane lagana. To se može učiniti pomoću vilice, kuke ili miksera.
- Stavite majonezu u drugu posudu i dodajte joj jaja.
- Gotova masa je poput omleta. Izvaljena riba trebala bi izaći s tankom, hrskavom koricom.
- Pržite hranu na maloj količini ulja, posuda bi trebala biti gotovo suha.
Na pivo
Bit će prikladno poslužiti ribu s pivom "oblogom", što proizvodu daje ukusan okus. Zračno tijesto pogodno je ne samo za ribe, već i za plodove mora. Za izradu prilagođenog štapića za pivo potrebno je pripremiti:
- brašno - 1 tbsp.
- pivo - 0, 5 st .;
- jaje - 2 komada;
- sol;
- začini.
Tehnologija pripreme tijesta:
- Ulijte pivo u duboku zdjelu.
- Odvojite žumanjke i bjelančevine, a zatim dodajte prvi u pivo.
- Posolite smjesu, dodajte začine i sve umutite mješalicom.
- Pojednite mješalicu bijelim bijelcima, dodajte brašno malim porcijama, promiješajte. Izbjegavajte nakupljanje smjese.
- Pomiješajte dva gotova sastojka u tijesto, ostavite da odstoji 10 minuta i nastavite pržiti. Gotovu posudu možete posuti limunovim sokom kako bi ga malo zakiseli.
sirast
Filet od bakalara u tijestu od sira ostat će sa svim blagotvornim tvarima, ispunjen je sočnošću i nježnim okusom. Kremaste note u ovojnici koja omotava učinit će prženu ribu neobičnim jelom. Pripremite smjesu takvih proizvoda:
- tvrdi sir - 60 g;
- jaje - 1 kom.
- sol i papar.
Tempura kuhanja:
- Jaje sa soli, dobro tukli u zdjelu.
- Očistiti sir, dodati u smjesu s jajima.
- Cod, prethodno osušiti, uvaljati u brašno, zatim umočiti u tekuću tempuru, kuhati u vrelom biljnom ulju.
Na kefir
Tekuća tempura može se pripremiti od hladnog kefira. Fermentirani mliječni proizvod omekšava meso stanovnika rijeke i mora, stoga je pogodan za sorte s niskim udjelom masti ili za suho meso. Napravite mješavinu kefira:
- jaje - 2 komada;
- kefir - 100 g;
- brašno - 1, 5 žlice. l.
- sol;
- paprika;
- sušeni kopar.
Proces je korak po korak:
- Uzmi jaja, razbij ih u duboku zdjelu. Umutiti umutiti. Pomiješajte sol.
- Ulijte kefir, dodajte začine i sve pomiješajte.
- Kada je mješavina jaja-kefira spremna, dodajte svu brašnu. Udarite mješalicom na srednjoj brzini kako biste izbjegli nakupljanje tijesta.
- Tempuru pošaljite u hladnjak 40 minuta, nakon čega se u njoj mogu pržiti proizvodi.
Nema jaja
Izvrstan izbor za kuhanje korizmenih jela. Pollock u tijestu bez jaja ispada izvrstan, s bogatim okusom pulpe. Ako zadržite post, onda je ovaj recept koristan za vas. Za smjesu uzeti:
- pšenično brašno (grašak) - 1 tbsp.;
- voda - 80 ml;
- soda - 0, 5 tsp;
- voda;
- sol;
- sitno sjeckani zeleni.
Recept korak po korak:
- Pomiješajte brašno, sol, sok, ljekovito bilje.
- Suhom sastavu sipati vodu, umutiti sve s umutiti dok masa nije homogena, gusta. Ne možete dodati puno vode, tijesto ne smije biti tekuće, inače neće obaviti ribu, već se jednostavno iz nje izlije.
- Pecite meso u gotovo suhoj tavi, ulje bi trebalo biti na njemu samo tanki sloj.
- Ako vam se sviđa ukusan okus jela, dodajte muškatni oraščić.
S votkom
Ne bojte se da će okus ribe postati “alkoholičan”, alkohol će ispariti pri prženju, ali riba će biti vrlo mekana i sočna. Volite li nježne riblje filete? Pripremite kora od tijesta sa sljedećim sastojcima:
- vodka - 20 g;
- 1 žumanjak;
- brašno - 50-100 g;
- začini;
- voda.
Priprema korak po korak:
- Pobijediti žumance sa soli. Dodajte hladnu votku i začine, a zatim pomiješajte.
- Dodajte žlicu brašna, a zatim, ako je tijesto jako gusto, dodajte ledenu vodu. Ali nemojte pretjerati s vodom, tako da tijesto ne gubi svoje "pletenje" kvalitete.
- Uronite ribu u smjesu i kuhajte na malo ulja.
S mineralnom vodom
Vrlo prozračna struktura tempure nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Klyar se obogati ovim sastojcima:
- jaje - 4 kom.
- brašno - 1, 5 st;
- mlijeko - 0, 5 st .;
- mineralna voda - 0, 5 st .;
- začini;
- sol - 0, 5 tsp;
- šećer - 1 žličica.
Pravila kuhanja:
- Prvo, odvojite bijelce od žumanjaka.
- Žumanjke mljeti solju, šećerom. Ulijte papriku ili omiljene začine.
- U smjesu dodajte mineralnu vodu, mlijeko. Dobro promiješati, za to možete koristiti mikser ili umutiti.
- Protein, tresite mješalicom 3 minute. Izlijte proteine u smjesu u tankom mlazu.
- U gotovo spreman tijesto dodajte brašno dijelove i mijesiti dok glatka, gustoća tijesta.
krumpir
Zanimljiv je način pripreme smjese s dodatkom jednostavnog sastojka, koji se može naći u svakom domu. Uzmi:
- krumpir - 3 kom.
- jaje - 1 kom.
- brašna - 2 žlice. l.
- sol.
Priprema korak po korak:
- Ogulite krumpir, isperite ga i protrljajte na krupnijem.
- Dodajte jaje, brašno, sol na okus. Sve pomiješajte.
- Uvučite ribu u smjesu krumpira, čvrsto utisnite tempuru u proizvod i pržite na obje strane.
Naučite kako kuhati ukusnu sjenu u pećnici.
Video recepti
Ukusna hrskava ili prozračna kora na ribi zasluga je ukusnog i dobro kuhanog tijesta. Tempura za pečenu ribu se obavlja jednostavno i brzo, važno je samo znati koje sastojke treba primijeniti, u kojem redoslijedu se miješa. Saznajte koje zanimljive recepte za buduća jela za kore postoje i kako ih ispravno utjeloviti, kako bi zadovoljili zadivljujući okus večere ili večere sa svojim bliskim osobama.