- Što trebate kuhati ukusna sushi kod kuće?
- Recept za domaći nigiri sushi (foto)
- Video recepti za sushi
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sushi je japansko tradicionalno jelo, ali njegov orijentalni okus i miris odavno je naseljen na našem području ne samo u sushi barovima i japanskim restoranima. Gotovo svaka treća moderna kućanica može se pohvaliti vlastitim, domaćim pecivima. Sastojke za njihovu pripremu je lako dobiti u svakom velikom supermarketu. Proizvodi za sushi koje ste prvi put kupili ostat će drugi ili treći put. S financijske strane, to će biti jeftino.
Što trebate kuhati ukusna sushi kod kuće?
Kako napraviti pravi sushi kod kuće? Slijedite upute za kuhanje korak po korak. Pravilno odabrani sastojci omogućuju vam da uživate u jedinstvenom, izuzetnom okusu i mirisu tajlandske delicije. Nemojte štedjeti na kvaliteti sastojaka, a kod kuće ćete brzo skuhati ukusno jelo istočnog restorana.
Potrebni proizvodi
Budite sigurni da koristite osnovne suši sastojke. Rice, morske alge nori, crvena svježa riba (losos, losos), kriška avokada, krastavac vizualno se razlikuju u punjenju jela. Često prisutan kao ukras Masago (ikra letećih riba), losos kavijar. Sushi također uključuje kiseli đumbir, krem sir, majonezu (po mogućnosti japanski), rižin ocat i soja umak. Posluživanje tradicionalne delicije nezamislivo je bez istočnjačkog pikantnog wasabija.
Osnova peciva je riža. Krumpir kupuje grubu, okruglu, s dovoljnom količinom glutena, po mogućnosti s posebnom oznakom na pakiranju "Riža za sushi". U velikom supermarketu možete kupiti suhe morske alge nori. Pakiranje obično sadrži 10-20 listova. Za pripremu jednog serviranja, morate podijeliti svaki list na pola, tako da ćete morati spakirati nori za sljedeći sushi.
Sirće od riže prodaje se u odjelu orijentalne kuhinje velikih gradskih hipermarketa ili specijaliziranih trgovina. Da bi riža dobila određenu boju hrane, dodajte joj ukusne note orijentalnog ukusa, svakako kupite soja sos. Marinirani đumbir je bitan atribut japanske delicije. Nježna, sa začinskim notama, aroma će dati jelu posebnu pikantnost.
Sushi je kulinarsko stvaralaštvo, gdje bi trebali biti plodovi mora, to jest, crvena riba. File lososa, lososa ili drugih morskih masnih riba će učiniti. Druga specijalnost delikatese je da se riba najbolje koristi svježe ili blago soljene. Suši se gotovo uvijek poslužuje s umakom od senfa. Kupite ga u obliku paste ili suhog praha. Potonji je lako razrijediti do željene konzistencije kako bi se napravio umak.
Krem sir je nezaobilazan sastojak za pecivo. Ova kremasta masa čini suši tenderskim i hidratiziranim. Valjci se lako rastapaju u ustima, ako je sir visoke kvalitete, a ne kiselkast. Štapići od rakova - dodatni sastojak za punjenje orijentalnog jela. Oni se koriste umjesto fileta morske ribe, ali bolje s njim. Rakovi bi trebali biti sočni.
Za punjenje sushi, nasjeckajte krastavac, odlepite ga i uklonite sredinu. Stoga je bolje kupiti mlade, tanke krastavce. Avokado je samo zreo. Ovo povrće s krastavcem treba rezati na kriške za punjenje, a jezgru ukloniti. Tako da vam proces kuhanja ne oduzme puno vremena i sve izgleda lijepo, potreban vam je bambusov tepih - makis i oštar nož za rezanje hrane.
Kuhanje riže za sushi u laganom štednjaku
Riža je glavni sastojak japanskog tradicionalnog jela. Posebna vrsta ovog zrna za peciva ima samo veliku količinu glutena, stoga je pogodna za tajlandsku poslasticu. Spori štednjak sada nije neuobičajen, već je neophodan kućanski aparat za suvremenu kućanicu. Koristite usluge ove elektrotehnike i kuhajte rižu prema receptu ispod.
- Uzmite rižu, temeljito isperite u nekoliko voda. Posljednji put bi trebala teći čista, ne mutna tekućina.
- Očišćenu rižu stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu i pokrijte je vodom tako da prekrije sloj žitarica i oko 5 cm iznad (izračunato: 250 ml na 200 g žitarica).
- Uključite multicooker (način rada "Pilaf" ili "Heljda"). Kuhanje traje 30 minuta.
- Nakon automatskog isključivanja čudo peći, riža će biti spremna.
- Pokrijte posudu s rižom poklopcem, neka se bolje nabrekne.
Rezanje ribe
Kako se riža hladi, nastavite s ribom. Kuhari japanske kuhinje prakticiraju pet tipova ili tehnika rezanja fileta ribe, ali smatraju brzu i pristupačnu rezanje ribe "pod kutom". Kuhanje fileta bez kože, veličine 10 cm po 2, 5 cm, ima vrlo oštar nož pod kutom od 45 stupnjeva u odnosu na površinu kuhinjskog stola. Napravite brzi rez. Isto tako, izrezani fileti dodatno tanke kriške.
Kuhanje octene dresure
Acetički umak daje tajlandskom jelu posebnu pikantnost i nježan, slatko-kiselog okusa. Za njezine potrebe:
- ocat od riže - 2 žlice. l.,
- šećer - 1 žličica,
- sol - 1 žličica.
Postupak kuhanja:
Preljev se kuha u tavi pri srednjoj temperaturi, miješajući sastojke. Šećer i sol bi se trebali otopiti, nakon čega će se prelijevati ocat.
Recept za domaći nigiri sushi (foto)
U japanskim restoranima, nigiri se obično poslužuju na tanjuru u parovima, budući da ova vrsta suši nalikuje istisnutim, ovalnim kvržicama. Gornji sloj nigirija - tanko narezan riblji file, posut susamom.
Za nigiri kod kuće uzmite:
- rolnice od riže - 350 g,
- škampi - 8 kom.,
- losos - 150 g,
- dimljena jegulja - 150 g,
- Nori - 1/2 lista,
- sjemenke sezama - 1 tsp,
- wasabi,
- sol,
- umak od soje
- kiseli đumbir
- umak od soje
Kako kuhati
- Od riže, prethodno kuhane prema gore navedenoj tehnologiji, formirajte ovalne slijepe probe za nigiri. Morate raditi s rižom s rukama navlaženom otopinom vode i riževa octa. Bit će oko 24 ovala.
- Narežite file lososa i jegulju u osam tankih komada, držeći nož ispravno, pod kutom od 45 stupnjeva.
- Oprati i dobro prokuhati škampe u slanoj vodi ne više od 2 minute. Zatim ih stavite u hladnu vodu.
- Komadići ribe lagano mast s japanskim wasabijem, soja umakom.
- Nori se režu u osam dugih traka čija je širina 6-7 mm.
- Škampi su se podijelili duž trbuha, kako bi poravnali svoje polovice u odnosu na kralježnicu.
- Nigiri će izgledati ovako: rižin oval na kojem se nalazi kriška ribe ili škampa. Filet stavite u rižin trupac, dajući mu oblik „čamca“.
- Suši nigiri s jeguljom moraju biti omotani trakama od nori i zalijepljeni vodom ili nekoliko riža.
- Stavite gotove role na tanjur, pospite sezamom na vrh i poslužite s kiselim đumbirom, wasabi.
Japanski Sushi Maki
Izbornik restorana japanske kuhinje uključuje ne samo nigiri u obliku ovalnih grudica, već i tradicionalne rolice umotane u morske alge Nori. Nazivaju ih i maki ili "uvijeni" sushi. Za pripremu mora imati bambusov tepih. Punjenje maka je raznoliko, ali morski plodovi, nori i riža su potrebni. Ovisno o broju komponenata, plombe čine mačke tanke i guste, punjene i omotane listom nori. Potonje se sastoji od više od dvije komponente.
Pripremite uobičajene role i druge vrste orijentalne poslastice neće biti lako. No, dati zanimljiv izgled na japanskom "role" pomoći će korištenje set "Midori" za role. Posebni oblici, strojevi i drugi uređaji značajno ubrzavaju proces kuhanja, omogućuju vam stvaranje velikih orijentalnih remek-djela u sirovom, prženom i pečenom obliku.
Naučite recepte za izradu peciva kod kuće.
Video recepti za sushi
Lako je naučiti kuhati zanimljive rolice od škampa, čak i ako ih kuhate prvi put. Stručni video razred pomoći će vam da pratite sve detalje kuhanja i dobijete odličan rezultat.
Kako kuhati pečeni sushi
Rolls se služi ne samo sirovom u obliku hladne užine, već i vruće. Naučite kako ispeći originalne kavijarske role i rakove punjene kod kuće gledajući video ispod.
Kuhanje Nigiri i Gunkan Sushi
Uživajte svoje najmilije japanskim jeguljama i lososima ispod zanimljivih imena "nigiri" i "gunkan". Originalni nadevni kolačići oduševit će i najizbirljivije gurmane. Pojedinosti - u videozapisu.