Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Gotovo svi ljudi vole različite slastice. Posebno su popularne jabučne štrudle (štrudle) - slojevite kolače, od kojih je mnogo jednostavnih recepta za kuhanje korak po korak. Ovaj desert je posjetnica austrijske kuhinje. Saznajte koje su opcije kuhanja dostupne. Također ćete naučiti kako napraviti ovo ukusno ukusno jelo.

Kako kuhati štrudle od jabuka

Kućno pečenje je puno superiornije u odnosu na okus i druge pokazatelje, ali mnoge domaćice ne znaju kako se to boje ili se boje. Jabučne štrudle spadaju u kategoriju jela koje većina ljudi smatra prekompliciranim za pripremu i uzalud. Znajući neke tajne i trikove, napraviti takvu pitu je potpuno jednostavno. Štrudla (apfelstrudel) je tanak kolut tijesta s punjenjem jabuke, pečen u pećnici. Korisni savjeti za kuhanje:

  1. Spread valjane jabuke uvaljajte na namašćenu limu za pečenje (ili pečenu papirom za pečenje) da se ne raspada.
  2. Koristite brašno s visokim glutenom.
  3. Ne zaboravite dodati dvopeku punjenju jabuke, inače će iz torte iscuriti voćni sok i on će se pokvariti.
  4. Roll stavite samo u prethodno zagrijanu pećnicu.
  5. Bečka štrudla poslužuje se i topla i hladna u svom obliku ili s sladoledom. To je narezano na porcije, posuto šećerom u prahu.

Punjenje za štrudlu od jabuka

Osim voća, u pitu od jabuka mogu se dodati i drugi proizvodi. Često postoji recept za štrudle s jabukama, grožđicama i orašastim plodovima. U pitu od jabuka dodaju se bobice, makove sjemenke, masa skute, vanilin šećer, cimet i šećer. Da bi punjenje bilo aromatičnije, možete ga sipati malom količinom rakije ili ruma. Svakako dodajte krekere koji upijaju sokove od voća i bobica. U pravilu, jabuke su oguljene, izrezane na kriške ili kocke. Zatim se pirja sa šećerom. Najpopularnije štrudle s nadjevom od jabuka:

  • svježi sir;
  • orasi i grožđice;
  • čokolada;
  • kora limuna;
  • med;
  • suhe marelice

Tijesto za štrudle s jabukama

Osnova za pita od jabuka je od prosijanog brašna, maslaca s dodatkom vode, soli. Nakon gnječenja tijesta, pazite da ga neko vrijeme držite u hladnjaku, da postane vrlo elastično. Zatim je smotan u najtanji mogući sloj, položen na čistu posteljinu, premazan maslacem. Sada ima mnogo vrsta štrudli. Torta je napravljena ne samo od kućnog tijesta, već i iz puffa.

Recepti jabučne štrudle

U klasičnoj inačici, od tijesta se priprema rola s punjenjem jabuke, ali ova metoda je daleko od jedinog. Osnova može biti dim, kvasac. Filo tijesto je vrlo ukusno. U nadev jabuka staviti svježe bobice, orasi. Provjerite nekoliko različitih recepata za desert i lako možete napraviti divnu tortu.

klasik

  • Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 1583 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: austrijska.
  • Poteškoća pripreme: visoka.

Bečki štrudl od jabuka jedno je od najpoznatijih austrijskih jela. Dolaskom u ovu zemlju, svaki turist je jednostavno dužan probati desert prema klasičnom receptu. Najčešće se služi štrudla, posuta šećerom u prahu, uz kremu ili sladoled od bobica. Ako volite peći, svakako naučite kako napraviti desert od jabuka koristeći sljedeći recept.

sastojci:

  • pšenično brašno - 135 g;
  • šećer u prahu - 20 g;
  • biljno ulje - 25 ml;
  • mljeveni cimet - 0, 5 tsp;
  • sol - na vrhu čajne žličice;
  • šećer - 75 g;
  • voda - 65 ml;
  • limun - četvrtina;
  • maslac - 60 g;
  • jabuke slatko i kiselo - 2-3 kom. (ovisno o veličini ploda);
  • pšenični kruh - 1-2 kriške;
  • orasi oguljeni i sjeckani - 50 g;
  • grožđica - 40 g

Način pripreme:

  1. Prosijte pravu količinu brašna u duboku zdjelu. Dodajte vodu, biljno ulje, sol. Miješajte masu najmanje 10 minuta. Povremeno s silom inča na stolu.
  2. Dajte tijestu oblik lopte. Podmažite biljnim uljem, umotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
  3. U pećnici ili u mikrovalnoj pećnici osušite kruh. Raspasti ga, pržite mrvice u malo ulja.
  4. Operite i osušite grožđice. Umiješajte orahe.
  5. Operite jabuke, osušite. Uklonite kožu, jezgru. Odrežite voće na kriške, odmah sipajte sok, stisnutu od limuna, inače će potamniti. Umiješajte orahe, grožđice, dodajte šećer, pospite cimetom.
  6. Stavite platneni ručnik na stol, pospite brašnom. Stavite tijesto na vrh i razvalite tijesto, pokušajte oblikovati pravokutnik. Ispružite bazu rukama tako da postane prozirna.
  7. Rastopite 10 g komada maslaca. Podmažite bazu, pospite mrvicama kruha. Nanesite jabučnu nadjev po jednom rubu. Povucite strane i lagano zavrnite rolu jabuke.
  8. Na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje, stavite šav pite od jabuka, četkom s rastopljenim maslacem. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečenje traje 40-45 minuta.
  9. Izvadite gotove štrudle, četkom uljem. Pospite šećerom u prahu i poslužite.

njemački

  • Vrijeme kuhanja: 135 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 1953 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: njemački.
  • Teškoća kuhanja: iznad prosjeka.

U Njemačkoj austrijski desertni štrudl nije manje popularan. Ovdje se kuha s jabukama i tekućim karamelom. U punjenje se dodaje neko jak alkoholno piće, pa desert jabuke izlazi nevjerojatno mirisno. Jabuka štrudla na njemačkom jeziku će biti savršeno jelo na blagdanskom stolu, izgleda predivno na fotografiji. Ovaj desert jabuka garantira da će zadiviti vaše najmilije i goste.

sastojci:

  • slatko-kisele jabuke - 2 velike;
  • maslac - 2 žlice. l.
  • limun - četvrtina;
  • brašno - 150 g;
  • voda - 75 ml;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • sol - 2 prsta;
  • mrvica od medenjaka - četvrtina šalice;
  • rakija - 1 tbsp. l.
  • cimet - 0, 5 žličice;
  • tekući karamel - 0, 5 žlice. l.
  • grožđice - četvrtina šalice;
  • mljeveni cloves - 2 prsta;
  • smeđi šećer - trećina čaše.

Način pripreme:

  1. Prije kuhanja štrudle od jabuka, posolite prosijanim brašnom, dodajte biljno ulje i vodu. Mijesiti elastično tijesto. Oblikujte kuglicu, umotajte film, stavite u hladnjak 30-40 minuta.
  2. Operite jabuke, uklonite srca, isjeckajte meso na tanke kriške. Odmah ulijte svježi limunov sok.
  3. Napunite grožđice toplom vodom i držite je četvrt sata.
  4. Umiješajte jabuke s rakijom, smeđim šećerom, karamelom, pola rastopljenog maslaca i začina. Dodajte grožđice.
  5. Uvaljajte hladno tijesto u tanki sloj, a zatim istegnite ruke do prozirnosti. Mast sa ghee.
  6. Stavite jabučnu nadev na jedan rub baze i lagano kotrljajte. Gornji dio namažite maslacem. Napravite nekoliko urednih dijagonalnih proreza.
  7. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Vratite jabuku na lim za pečenje prekriven pergamentom. Stavite u pećnicu i kuhajte 25 minuta.

Lisnato tijesto

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 934 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: austrijska.
  • Poteškoća pripreme: niska.

Domaćica ne uvijek ima vremena da sama napravi tijesto, ali možete koristiti gotov puff za štrudlu. Proces kuhanja iz njega je vrlo jednostavan i brz. Recept za štrudlu od jabuka iz gotovog lisnatog tijesta je jednostavan. Čak i osoba koja nikada prije nije pripremila deserte moći će je ovladati. Ispada vrlo ukusno, i toplo i hladno, na fotografiji izgleda jednostavno nevjerojatno.

sastojci:

  • lisnato tijesto - 250 g;
  • maslac - 20 g;
  • jabuke - 300 g;
  • mrvice kruha - 1 žličica;
  • cimet - 0, 5 žličice;
  • grožđice - 45 g;
  • rum - 1.5 st. l.
  • bademi - 25 g;
  • smeđi šećer - 1, 5 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Prije kuhanja štrudle prethodno odmrznuti tijesto. Grožđe ulijte kipućom vodom.
  2. Oljuštite jabuke, jezgru i izrežite meso na kockice.
  3. Rastopite pola maslaca u tavi. U njoj pržite jabuke dok ne dobiju zlatnu nijansu. Ulijte rum i dodajte šećer. Kuhajte voće još par minuta.
  4. Pažljivo prenesite jabuke u zdjelu. Dodajte cimet, grožđice i zdrobljene orahe. Promiješati.
  5. Roll list lima vrlo je tanak. Pospite krušnim mrvicama. Nanesite jabuke preko cijele površine.
  6. Tijesto razvaljajte u rolu i čvrsto zategnite rubove tijesta. Stavite šav na lim za pečenje. Rastopite maslac. Namažite ih štrudlom od štrudla od jabuka.
  7. Pitu od jabuka pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pola sata.

Kvasac tijesto

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 2986 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: visoka.

Ako volite tijesto od tijesta od kvasca, od njega možete napraviti štrudlu. Proces kuhanja nije najlakši, ali će biti iskusna domaćica. U nadjev od ove štrudle stavljaju se ne samo jabuke, nego i svježe trešnje. Okus pita od jabuka ispada vrlo zasićen, s lakoćom kiselosti. Štrudla od kvasnog tijesta privući će i odrasle i male slatke zube.

sastojci:

  • toplo mlijeko - 0, 5 šalice;
  • mljeveni cimet - 0, 5 tsp;
  • jaje - 1 kom.
  • svježe trešnje bez koštice - 0, 5 šalice;
  • sol - 0, 25 tsp;
  • Konditorski proizvodi od mrvica - 100 g;
  • brašno - 1, 5 šalice;
  • šećer - 60 g;
  • grožđice - 50-75 g;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • jabuke - 0, 5 kg;
  • sirovi kvasac - 15 g.

Način pripreme:

  1. Promiješajte u toplom mlijeku s 10 g šećera i kvasca. Ostavite tijesto 7-10 minuta toplim.
  2. Dodajte 2 žlice. l. brašno. Promiješati i ostaviti još 20 minuta.
  3. Ulijte tijesto u veći spremnik, počnite mijesiti tijesto, dodajte sol, biljno ulje. Brašno se uvodi postupno, malim porcijama.
  4. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ostavite da se ugrije jedan sat. Tijekom tog vremena, masa će se povećati u volumenu za polovicu.
  5. Operite voće i bobičasto voće i namočite grožđice u toploj vodi. Izrežite jabuke na tanke kriške.
  6. Umiješajte tijesto mokrim rukama. Na stol prekriven lanenim ručnikom, razvaljajte tanki sloj.
  7. Raširite jabuke, trešnje, suhe grožđice ravnomjerno po površini.
  8. Pospite nadjev od jabuke sa šećerom, cimetom, mrvicama od tijesta. Lagano sklopite svitak i stavite šav na ladicu za pečenje prekrivenu pergamentom. Mast sa žumanjkom.
  9. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. U nju stavite štrudle i pecite 25-30 minuta. Prije posluživanja pospite šećer u prahu.

Filo tijesto

  • Vrijeme kuhanja: 95 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 1428 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: grčka.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Za sljedeću štrudlu koristi se gotova filo croutas tijesto. Da biste to učinili kod kuće je vrlo teško. Filo - ovo je najtanji listovi tijesta, kuhani na ispušni način, na fotografiji nalikuju latice. Prodaje se u svježem i smrznutom obliku. Filo tijesto treba koristiti brzo, listovi se ne smiju skladištiti na otvorenom dulje vrijeme, kako se ne bi osušili i pukli.

sastojci:

  • filo croutas tijesto - 6 listova;
  • limun - četvrtina;
  • grožđice - pola čaše;
  • mljeveni češanj - patiti;
  • jabuke - 2 kom.
  • sol - štipanje;
  • šećer - treća čaša;
  • cimet - pola žličice;
  • orasi - pola šalice;
  • rum ili rakija - 2 žlice. l.
  • krušne mrvice ustajale - trećina čaše;
  • maslac - 50 g

Način pripreme:

  1. Napunite grožđice alkoholnim pićem koje želite. Stavite ga na štednjak i malo ga zagrijte. Pokrijte filmom. Ostavite četvrt sata.
  2. Rastopite maslac u tavi i pržite mrvice kruha sve do zlatno smeđe.
  3. Mljevenje oraha u miješalici.
  4. Ogulite jabuke, izrežite na tanke kriške. Stavite ih u zdjelu i pokrijte vodom, u kojoj unaprijed rastopite sok od četvrtine limuna. Nakon nekoliko minuta ispraznite tekućinu.
  5. Promiješajte jabuke s mrvicama, orašastim plodovima i grožđicama, cimetom, klinčićima i šećerom.
  6. Nanesite komad pergamenta na stol. Stavite prvi sloj filo tijesta, mast s rastopljenim maslacem i šećer s malo šećera. Ponovite sa svakim slojem.
  7. Stavite nadev na jedan rub baze i lagano zavrnite gustu rolu jabuke. Stavite na lim za pecivo sa šavom i obrišite maslacem.
  8. Pecite štrudlu u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva, 20-25 minuta. Poslužite, izrežite porcije i pospite svježim šećerom.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo