Ovaj gotovo dijetalni grickalica nema nikakve veze s rolama od riže, kao što neki misle. Izvana proizvodi izgledaju kao omotnice ispunjene raznim ispunima. Pokušajte i napravite pecivo od rižinog papira kod kuće.
Što je proljeće?
Kineska kuhinja postaje sve popularnija s drugim narodima svijeta svaki dan. Na primjer, mnogi koji vole sushi, već su cijenili ovo izvorno jelo. Proljetne rolnice su valjane proljetne palačinke ili torte umotane u rolu. Tu je takva poslastica može biti i hladna i pržena - sve ovisi o punjenje i tijesto.
Kako napraviti proljetne role
Ljepota ovih proizvoda je u tome što se mogu čak i unaprijed sastaviti (ali ne i pržiti) i zamrznuti, omotati u film. Za pripremu proljetnih peciva potrebno je pripremiti i obraditi sastojke za punjenje, natopiti najfinije listove tijesta rižom u vodu. Nakon toga, raširite punjenje na rubu lima i uvijte debeli valjak. Na zahtjev peciva ili pečenih peciva.
Spring Roll Dough
Plahte od rižinog papira, možete kupiti ili napraviti sami. Ako ste se već odlučili, onda bi tijesto od riže za proljetne role trebalo ovako: mljeti krupicu u brašno, dodajte vodu, začinite, mijesite smjesu do konzistencije gustog kiselog vrhnja. Na suhu tavu najprije operemo jedan sloj tijesta, a kada se osuši, odmah natopimo još jedan. Uklonite tanke palačinke kad su rubovi suhi. Potrebno je položiti praznine na ravnu ploču sa stranama, pokrivajući gotov film. Ne zaboravite da prije pečenja nove palačinke tavi se preporuča brisanje ubrusom.
Proljetno punjenje
Često se u rolama stavlja meso, plodovi mora ili povrće. Međutim, plombe za proljetne rolnice moraju sadržavati i tvrdo povrće ili zelenilo: krastavce, mrkvu, klice celera ili graha, zahvaljujući kojima proizvodi imaju karakteristično „škripanje“. Sve povrće se reže na tanke trake, plodove mora i mesni paprikaš. Tu su i desertne proljetne rolnice s svježim sirom, voćem, bobicama i ribom, kojima je đumbir vrlo pogodan.
Proljetni umak
U ovom jelu morate položiti sve preporučene proizvode. To vrijedi i za umak od proljetne role. Na primjer, proizvodi će stvoriti jedinstveni okusni buket u kombinaciji sa začinskim ili slatkim chili umakom, teriyakijem ili sojinim umakom. Kombinacija sojinog umaka s sokom od naranče i limuna, mirin i pahuljice od crvenog papra bit će dobra za pecivo od mesa.
Proljetni rolni recept
Jelo se može napraviti od različitih proizvoda, a glavno je da vam se sviđa njihov ukus. Razmotrite predstavljene recepte, od kojih svaki nudi najuspješniju kombinaciju sastojaka vegetarijanaca i svejeda. Reproducirajte jedan od recepta za proljetnu rolu, jer je jelo vrlo ukusno, a vrijeme potrebno za njegovu pripremu zahtijeva minimum.
Proljetne role s škampima
- Vrijeme kuhanja: 8 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 173 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: vijetnamska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Predjelo je popularno kod ljubitelja morskih plodova zbog lakoće pripreme. Proljetne rolnice s račićima savršeno se kombiniraju s teriyaki umakom ili ljutim čilijem - ovdje je na Vama. Promatrajući korak-po-korak upute, možete uvrnuti role, čak i ako nemate posebno znanje u kuhanju i ne znate suptilnosti kuhanja stranih jela.
sastojci:
- metvica (ili bosiljak) - 1 grančica;
- rižin papir - 1 pakiranje;
- zeleni grah - 100 g;
- zelena salata - 1 hrpa;
- avokado - 1 kom.
- Funchoza rezanci - 1 paket po 200 g;
- kuhani račići - 400 g
Način pripreme:
- Namočite rižin papir, ispuštajući sve listove jedan po jedan u vodu. Stavite ih na ručnik
- Odlazeći s ruba lista, širi metvicu, zeleni grah.
- Očistite kuhane škampe, izrežite ih na pola, stavite ih i na plahtu.
- Funchoza držite 5 minuta u kipućoj vodi, ocijedite, stavite na vrh škampa.
- Avokado izrezati na trake, staviti uz rezance.
- Pokrijte sastojke listovima zelene salate.
- Okrenite gredicu čvrsto, jedite, umočite u umak.
Proljetne role s piletinom
- Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Jela kalorija: 186 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: kineska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Prekrasni proizvodi koje vidite na fotografiji su azijske proljetne rolnice - palačinke koje simboliziraju početak proljeća. Kuhanje proljetnih peciva s piletinom podrazumijeva uporabu punjenja koje se sastoji od mladog povrća i pilećih prsa, koje su umotane u lisnato tijesto. Palačinke možete pržiti, ali bolje je ispeći, kao što preporučuje recept.
sastojci:
- Filo tijesto - 250 g;
- tikvice - 1 kom.
- šunka - 100 g;
- klice graha - 150 g;
- umak od soje - 1 tbsp. l.
- slatko-kiseli umak - po želji;
- zeleni luk - 100 g;
- mrkva - 2 kom.
- sherry - 1 žlica. l.
- pileća prsa - 300 g;
- ulje - 4 žlice. l.
Način pripreme:
- Kuhajte pileći file, nasjeckajte. I šunka rezana.
- Tikvice s mrkvom protrlja, sjeckani zeleni luk.
- Prebacite sastojke u posudu s vrućim uljem, dodajte klice graha, šeri, soja umak. Ugasite sve tako da tekućina ispari. Kul dobro punjenje.
- Ulijte 50 grama ulja u šalicu, umočite četkicu, podmažite svaki komad tijesta. Na svaki komad od 1, 5 velike žlice punjenja stavite naizmjenično omotavanje, dok podmazujete sve strane.
- Pripremljene role još jednom podmažite, stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu 15 minuta.
- Poslužite sa slatko-kiselim umakom.
Prolećne rolnice pržene
- Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 198 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: kineska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Rolne napravljene prema ovom receptu zamijenit će pite ili palačinke s mesom, jer je kuhanje puno brže. Prženi proljetni rolni mogu se poslužiti dugo ili narezati na male komadiće, pa će njihov izgled biti estetskiji. Zapamtite da prije nego što počnete omatati peciva, morate pržiti nadjev u tavi dok ne bude spreman.
sastojci:
- mljeveno meso - 250 g;
- češnjak - 1 klinčić;
- papar, sol - na okus;
- luk - 1 kom.
- rižin papir - 10 listova;
- kupus - 100 g;
- peršin - hrpa;
- mrkva - 1 kom.
- ulje - 50 ml.
Način pripreme:
- Pripremite sastojke: luk isjeckajte fino, isjeckajte mrkvu i kupus, sjeckajte zelje češnjakom fino oštrim nožem.
- Mljeveno meso pržite na prethodno zagrijanom jelu, stavite sve povrće, dodajte malo soli i začinite. Pokrijte posuđe, kuhajte sadržaj 10 minuta. Pospite zelje prije uklanjanja iz topline. Punjenje za hlađenje.
- Stavite natopljeni list jestivog papira na tkaninu, stavite nadev na rub, sve umotajte u rolu.
- Pržite pripremljene proljetne rolnice dok ih ne zakržete i poslužite.
Proljetne role s povrćem
- Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
- Obroci: 1 osoba.
- Kalorijska jela: 1500 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: kineska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ako mislite, što biste željeli jesti, provjerite ovu vegetarijansku verziju azijskih jela. Proljetne rolnice s povrćem, nadopunjene rižinim kuglicama i paste od rajčice i kikirikija, vrlo su bogata jela koja mogu biti i puni obrok. Komponente uključene u mješavinu ne smiju se miješati - kuglice, tjestenina i peciva se trebaju poslužiti odvojeno.
sastojci:
- indijski orah - 40 g;
- lišće mente - 6 komada;
- mrkva - 1 kom.
- rižin papir - 3 lista;
- sok limete - 0, 5 žličice;
- umak od soje - 1 tbsp. l.
- Rajčica - 1 kom.
- lean ulje - 1 žličica;
- okrugla riža - 100 g;
- šampinjoni - 2 kom.
- kokosovo mlijeko - 50 ml;
- Kikiriki tijesto - 2 žlice. l.
- Klice graha - 200 g;
- šećer - 1 žličica;
- curry pasta - 0, 5 tsp;
- maslinovo ulje - 2 žličice.
Način pripreme:
- Odmah staviti na lonac riže na vatru, ne zaboravljajući da bi trebao biti kuhana u slanoj vodi.
- Fino sjeckati rajčicu, pržiti u dubokoj posudi, gdje se ulje izlije i zagrijava. Dodajte curry, kokosovo mlijeko, kupili ili kuhali vlastiti maslac od kikirikija. Ugasite sve dok se komadići rajčice ne otope u tekućini. Na kraju dodajte sok od limete, soja umak i šećer.
- Za trenje mrkve s tankom slamom, sipajte klice nekoliko sekundi kipućom vodom. Cashews pržiti, razbiti svaki na pola. Mat papir listova riže naizmjence navlažiti, mjesto na ručnik. S rubom uz list, raširite mrkvu (raspodijelite, tako da je dovoljno za tri lišća, i ostavite da se prže), klice graha, stavite metu i kasu na vrh. Uvaljajte role.
- Grind šampinjoni, pržite ih zajedno s mrkvom u ulju. Pomiješajte smjesu mrkve i gljiva s hladnom rižom. Za izradu nekoliko komada kuglica iz proizvoda.
- Gotovo jelo se može uzeti za rad ili posluživanje. Rolls, kao što su loptice, mogu se umočiti u umak.
Proljetne role su slatke
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 146 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: kineska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Dolje opisana varijanta bit će cijenjena od strane onih koji ne predstave svoj stol bez jela za desert. Proljetne rolnice su slatke za kuhanje kod kuće vrlo jednostavno, a proces traje oko 30 minuta.Pogledajte recept, a možete početi s tretmanima za desert, jer s preporukama korak po korak možete brzo shvatiti kako napraviti hrskave slatke proizvode.
sastojci:
- 3 zrele banane;
- sezamovo ulje - 50 ml;
- rižin papir - 1 pakiranje;
- bijela ili tamna čokolada - 1 pločica na 100 g;
- med - 50 g;
- sok od limete - 50 ml;
- biljno ulje - 50 ml.
Način pripreme:
- Uklonite koru iz banana, izrežite je na tri jednaka dijela.
- Uzmite duboku tanjurić, istisnite sok iz vapna u njega, dodajte med, sezamovo ulje. Dobro promiješajte tekućinu. Spustite komade banane u marinadu, ostavite ih unutar ploča 30 minuta, tako da je svaki komad natopljen preljevom - tako da će imati neizreciv okus.
- Namočite listove rižinog papira, ispustite ih na nekoliko sekundi u hladnu vodu.
- Okrenite slatke omotnice, a zatim ih pošaljite pečenim u prethodno zagrijano biljno ulje. Svaka strana proizvoda mora imati zlatnu koru.
- Taljenje čokolade, sipati proizvode položene na tanjur.
Proljetne role - značajke kuhanja
Sljedeće savjete treba uzeti u obzir za one koji žele dobiti savršene proizvode azijske kuhinje. Dakle, značajke kuhanja proljetnih rolni:
- Bolje je rezati povrće koje se koristi u receptu na tanke trake ili koristiti ribež za korejsku mrkvu. Paprika, mrkva, kupus i drugi možete malo pržiti ili gurati u sirovo.
- Prije oblikovanja valjaka potrebno je pripremiti rižin papir potapanjem u vruću vodu. Morate dobiti papir čim ga omekša, i bolje ga je položiti na ručnik, a ne na dasku.
- Rolne od rižinog papira poslužuju se s umakom, tako da punjenje nije soljeno. Koriste se različiti umaci: soja, kiselo vrhnje, teriyaki, slatko-kiselo. Međutim, ako mislite učiniti bez aditiva, onda punjenje mora biti soljeni i papar.