Openwork, svježe i na kvasac, na mlijeko i jogurt, na mineralnu vodu - kakve palačinke nema! Svaka domaćica bi trebala znati izraditi tanke palačinke, jer je to jedna od najpopularnijih omiljenih jela. Možete ih pokrenuti s mesom, povrćem, slatkom hranom, kuhati u obliku peciva, peći.

Kako kuhati tanke palačinke

Ne biste trebali pretpostaviti da za uobičajena, poznata svim jelima, možete uzeti samo pšenično brašno (ili krumpirov škrob), mlijeko, jaja, šećer, mijesiti tijesto i ukusna jela je spremna. U tom procesu ima mnogo nijansi, tajni. Prije nego što ispečete tanke palačinke, trebate pitati neke trikove za kuhanje, sjetiti se zakona kemije.

tijesto

U kulinarskim izdanjima često ćete naći prekrasne fotografije ukusnih tankih palačinki koje se slažu u hrpu ili punjene mesom, svježim sirom, voćem i drugim nadjevima. Da biste napravili dobro tijesto za tanke palačinke, morate kupiti svježe proizvode, kombinirati ih u ispravnom redoslijedu, slijedite upute korak po korak, dobro izmiješati nastalu masu.

Tanki recept za palačinke

Počnite prosijavanjem brašna. Mora biti najvišeg stupnja i prosijati ga ne samo da bi se uklonile nepotrebne inkluzije, smeće, već i zasitile kisikom, koji je toliko potreban za palačinke. Recept za tanke palačinke je jednostavan, pa čak i ako u kući nema mlijeka, kefira ili jogurta, tijesto se može kuhati u običnoj vodi.

Tanke palačinke na mlijeku

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Usluga: 8-10 osoba.
  • Kalorijska jela: 147 Kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Vrlo uspješan, test vremena test test test. Tanke palačinke u mlijeku su ružičaste, ukusne, elastične. Od njih je lako pripremiti grickalice, poslužene sa slatkim nadjevom: džemom, džemom ili svježim sirom. Tijesto se proizvodi vrlo brzo iz jednostavne hrane, ali morate pustiti da se skuha prije pečenja.

sastojci:

  • kokošja jaja - 3 kom.
  • granulirani šećer - 100 g;
  • sol - 2 prsta;
  • mlijeko - 500-600 ml;
  • visoko kvalitetno brašno - 280-300 g;
  • biljno ulje - 60 ml.

Način pripreme:

  1. Jaje preliti solju umutiti, dodati šećer. Upišite polovicu mlijeka.
  2. Prvenstveno dodajte prosijano brašno, neprestano miješajući masu.
  3. Prelijte preostalo mlijeko.
  4. U zadnjoj fazi dodajte biljno ulje, ponovno promiješajte.
  5. Ostavite tijesto za tanke palačinke 15-20 minuta.
  6. Pecite hranu u vrućoj tavi.

Na kefir

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Obroci: 3-4 osobe.
  • Kalorijska jela: 194 Kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Ove palačinke su izrađene od šara, s laganom, ugodnom kiselošću. Vrlo uspješan recept korak-po-korak za one slučajeve kada u hladnjaku na nekoliko dana leži kefir zaboravljen od obitelji. Od ukiseljenog proizvoda dobivate najukusnije tanke palačinke na kefiru. Za proizvode su bili veličanstveniji, zrak, možete dodati malo soda.

sastojci:

  • granulirani šećer - 30 g;
  • jaje - 1 kom.
  • brašno - 250 g;
  • kefir - 250 ml;
  • sol - 2 prsta;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • soda - štipanje;
  • voda - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. U dubokoj posudi ulijte šećer, sol, dodajte jaja. Dobro izmiješajte s mješalicom ili umutiti.
  2. Prelijte kefir, sipajte prosijano brašno, stalno miješajući.
  3. Rastopite soda u vodi, dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Neka masa stoji.
  4. Pecite na obje strane u vrućoj tavi.

Na mlijeku s rupama

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Obroci: 3-4 osobe.
  • Kalorijska jela: 170 Kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Zašto se palačinke izrađuju s mrežom? Proizvodi od čipke izlaze ako su u tijestu prisutni kefir ili soda - oni sadrže mjehuriće kisika, koji, kada se peku, formiraju rupe u tijestu. Ne smije biti predebela - proizvodi neće biti elastični. Recept za tanke palačinke na mlijeku s rupama korak po korak, s fotografijom, možete pronaći u kuharicama.

sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • granulirani šećer - 30 g;
  • jaja - 2 kom.
  • sol - 2 prsta;
  • biljno ulje - 2 žličice;
  • pola žličice sode.

Način pripreme:

  1. Za početak, zagrijte mlijeko u tavi bez ključanja.
  2. Dodajte sol, šećer, jaja i umutite zajedno kako biste stvorili masu s pjenom.
  3. Prerađeno brašno s sodom, nastavlja se udarati.
  4. U zadnjoj fazi dodajte biljno ulje. Promiješajte, pustite da se kuha 20-30 minuta.
  5. Pecite na obje strane u vrućoj tavi.

Mrežica na mlijeku

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Obroci: 3-4 osobe.
  • Kalorijska jela: 156 Kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Tanke palačinke na mlijeku prema ovom receptu, za razliku od ostalih, ne izlaze previše debele, nježne, topive u ustima. Za prženje koristite tavu s neljepljivim premazom i pustite da se tijesto odmori. To je ključ za izradu ukusnih palačinki. Podmažite posudu bolje masti.

sastojci:

  • mlijeko - 600 ml;
  • 3 kokošja jaja;
  • granulirani šećer - 50 g;
  • biljno ulje - 50-60 ml;
  • brašno - 300 g;
  • sol - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Pomoću umutiti ili miksera, tukli jaja, granulirani šećer i sol u dubokoj zdjeli.
  2. Prelijte mlijekom (pola cijele porcije), dodajte biljno ulje i ponovno umutite.
  3. Jednu žlicu brašna dodajte, stalno miješajući masu.
  4. Dopunite preostalo mlijeko, promiješajte i stavite ga na stranu.
  5. Zagrijte posudu, podmažite je. Pecite poslastice s obje strane dok ne budete spremni.

Na vodi

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 135 Kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Čak i ako u kući nema mlijeka, kefira, sirutke, još uvijek možete kuhati u vodi zalijevanje, ružičaste tanke palačinke na vodi. Glavna stvar je da zapamtite nekoliko tajni jela: to je dobro tuku jaja i šećer u hladnu pjenu i dodati soda ili prašak za pecivo, tako da je tijesto je mekana i elastična.

sastojci:

  • granulirani šećer - 50 g;
  • voda - 500 ml;
  • jaja - 4 kom.
  • prašak za pecivo ili soda - 15 g;
  • brašno - 300 g;
  • biljno ulje - 70 ml.

Način pripreme:

  1. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte sol, granulirani šećer i dobro udarajte dok se ne pojavi gusta, pahuljasta pjena.
  2. Ulijte treći dio vode, dodajte svu brašnu, prašak za pecivo. Nastavite s mješalicom, dodajte vodu.
  3. U zadnjoj fazi dodajte biljno ulje.
  4. Podmažite vruću posudu, pecite proizvode s obje strane.

Krem s kefirom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska posuda: 142 Kcal / 100 g
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Za ovu vrstu tankog tijesta tijesto kuhano s kipućom vodom, tako da možete ispeći tretira nakon miješanja. Foto recept, opis kako kuhati, često se nalazi na kulinarskim mjestima. Tanko tijesto za palačinke s kipućom vodom i univerzalnim jogurtom - mogu se upotrijebiti za punjenje, isprepleteno punjenjem za kolače.

sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • kefir 2, 5% masti - 500 ml;
  • brašno - 500 g;
  • voda - 200 ml;
  • granulirani šećer - 60 g;
  • sol - 10 g;
  • soda - 10 g;
  • biljno ulje - 60 ml.

Način pripreme:

  1. U dubokoj tavi, umiješajte topli kefir, jaja, granulirani šećer, biljno ulje, sol, sodu (ne treba ga ugasiti).
  2. Pomoću umutiti ili miksera sve temeljito promiješati.
  3. Postupno dodajte brašno, miješajući drvenom lopaticom, lagano ulijte kipuću vodu.
  4. Mijesiti glatko tijesto. Pecite odmah.

Na kiselom mlijeku

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Obroci: 8 komada.
  • Kalorijska jela: 128 Kcal / 100 g
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Ako netko iz kućanstva nije popio mlijeko, to je kiselo - to nije razlog da ga bacimo. Naše su bake mogle kuhati ukusna jela iz jednostavnih, naizgled već razmaženih namirnica. Od kiselog mlijeka možete napraviti ukusne palačinke, pite. Tanke palačinke od kiselog mlijeka oduševit će vas svojim okusom - nježne su, mekane, prozračne.

sastojci:

  • pšenično brašno - 450 g;
  • granulirani šećer - 80 g;
  • sol - 10 g;
  • soda ili prašak za pecivo - 10 g;
  • jogurt - 200 ml;
  • biljno ulje - 80 ml.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte jaja sa šećerom, sokom ili praškom za pecivo, sol, maslac. Dobro promiješajte smjesu.
  2. Dodajte ovdje pola porcije brašna, pola čaše jogurta, promiješajte.
  3. Unesite preostale proizvode - preostalo brašno i kiselo mlijeko. Ostavite tijesto da stoji.
  4. Pecite u vrlo vrućoj tavi, prethodno je podmažite masnoćom.

Na serumu

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Obroci: 8 komada.
  • Kalorijska jela: 123 Kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru, desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Mnoge domaćice često kuhaju vlastiti svježi sir od kefira i mlijeka, preliju masu skute, a sirutka se isušuje. Zašto ne iskoristiti ovaj vrijedni mliječni proizvod za namjenu i ne napraviti od njega ukusne palačinke na sirutki? Tanke, ažurne, mekane - svaka iskusna hostesa će vam reći kako ih pripremiti od pristupačnih, jeftinih proizvoda.

sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • serum - 500 ml;
  • biljno ulje - 70 ml;
  • brašno - 250 g;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • sol - 15 g;
  • Soda - 15 g.

Način pripreme:

  1. Prvo morate pomiješati jaja sa šećerom, soli i maslacem. Dobro protresite smjesu.
  2. Dodajte sirutku, sok, promiješajte. U masi bi se trebali pojaviti mjehurići.
  3. Uđite u brašno, stalno miješajući tijesto. Ne bi trebalo biti grudica.
  4. Podmažite tavu, dobro zagrijte, pecite svaki proizvod s obje strane.

Na mlijeku i vodi

  • Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
  • Obroci: 8-10 komada.
  • Kalorijska jela: 127 Kcal / 100 g
  • Namjena: za doručak, večeru, desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Tanke palačinke s mlijekom i vodom jednostavno se pripremaju od dostupnih sastojaka, čak i mlada domaćica to može podnijeti. Treba samo zapamtiti da vam je potrebna tava s debelim zidovima, poštivanje razmjera. Neki kuhari pogriješe peći kolače odmah nakon gnječenja tijesta - morate ga pustiti da stoji.

sastojci:

  • topla voda - 250 ml;
  • brašno - 150 g;
  • jaje - 1 kom.
  • granulirani šećer - 30 g;
  • sol - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte jaje sa soli, šećer, umutite masu s mješalicom dok se ne pojavi pjena.
  2. Dodajte mlijeko, vodu (treba biti toplo) i dodajte brašno u obroke. Masa treba biti slična u konzistenciji kefir ili niske masnoće kiselo vrhnje.
  3. Pecite posudu u vrućoj posudi, namašćenoj biljnim uljem.

S mesom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Obroci: 25 komada.
  • Kalorijska jela: 184 Kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru, desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Klasično jelo ruske kuhinje, koje vole odrasli i djeca. Punjenje mesa za palačinke priprema se od kuhane govedine, svinjetine, od iznutrica. Možete pržiti dućan punjenje s puno luka, začina, dodati malo češnjaka za pikantnost. Poslužite poslastice za stol, prelijte svaku punjenu palačinku na maslacu.

sastojci:

  • meso - 600 g;
  • luk - 2 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • voda - 300 ml;
  • brašno - 500 g;
  • sol - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Uronite meso u vruću vodu, pustite da proključa. Uklonite pjenu. Dodajte sol, kuhajte dok ne omekša.
  2. Luk ogulite na male kockice. Paste dok se ne omekša u biljnom ulju.
  3. Ohladite meso. Prođite ga mlincem za meso, začinite začinima, posolite, dodajte prženi luk, malo juhe.
  4. Pomiješajte jaja, sol, šećer, vodu. U ovu smjesu unesite brašno, promiješajte dok ne postane glatko.
  5. Pecite proizvode. U toploj torti stavite žlicu mljevenog mesa, uvaljajte svitak ili omotnicu.

Ukusne tanke palačinke - kuhanje tajni

Kako kuhati tanke palačinke? Ukusni, ukusni proizvodi lako se izvode ako znate neke kulinarske suptilnosti:

  • tijesto treba biti udaljeno 20 minuta;
  • Da bi proizvodi bili mekani i elastični, dodajte masnu masu prije kuhanja;
  • prije pečenja podmazati crvenu tavu jednom malom količinom ulja, a zatim peći kolače bez podmazivanja, tako da nisu preveliki u kalorijama.

video

Kategorija:

Kulinarstvo