Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Okus divnog voća i berlinskog kissela je poznat mnogim od nas od djetinjstva. Ovo piće savršeno zadovoljava glad, hrani tijelo blagotvornim vitaminima i mikroelementima. Bolje je kuhati kissel od svježih bobica, voća, ali kada još nisu sazreli, možete ih koristiti za izradu zamrznutih pića.

Načela kuhanja žele iz zamrznutih bobica

Moderna mliječ je vrlo različita od onih pića koja su nastala u doba stare Rusije. Ranije su bili samostalno jelo koje je nekoliko dana pripremano fermentacijom brašna, pšenice ili raži s vodom. Danas se kissel od svježeg ili smrznutog bobica smatra desertnim pićem i zgusne se dodavanjem škroba. Osim toga, postoje i druge suptilnosti kuhanja želea:

  1. Prvo morate kuhati izvarak od bobica, ne možete ih odmrznuti unaprijed, ako to nije navedeno u receptu.
  2. Dalje, juha mora biti razrijeđena škroba. Njegova količina se određuje ovisno o željenoj debljini pića.
  3. Tada se dobivena otopina mora uvesti u tanku struju u ključalu juhu, stalno miješajući. Kuhajte piće više od 5 minuta nakon uvođenja škroba nije vrijedno toga, inače će njegova konzistencija biti vrlo tekuća. Također možete kombinirati mješavinu škroba s hladnom juhom od bobičastog voća, a zatim jesti kuhati.
  4. Tijekom kuhanja smrznutog bobičastog voća u posudu se dodaje šećer. Količina pijeska može se mijenjati prema vlastitom nahođenju.
  5. Nakon završetka kuhanja posudu ne pokrivajte poklopcem, pa se film ili pjena ne pojavljuju na površini tekućine, pospite šećerom u prahu.
  6. Ako kuhate piće za dijete, odmrznite bobice, stavite ih u gazu i istisnite sok iz njih. Tako će žele postati jednoličniji, bez komadića pulpe.
  7. Jagode za žele je bolje odabrati s bogatijim okusom, aromom: trešnja, malina, borovnica, jagoda, ribizla, brusnica, ili pravljenje mješavine bobičastog voća. Na primjer, krastavac, borovnice i borovnice bez dodatka drugih sastojaka učinit će želatinu svježom. U tom slučaju, moguće je poboljšati njegov okus s limunskom kiselinom, sokom i koricom citrusa.
  8. Posluživanje hrane je bolje ne u običnim čašama, već u lijepim šalicama ili zdjelama.

Smrznuti bobica Jelly recept

Postoji mnogo recepata (s fotografijama) kuhanja želea: s cijelim svježim i smrznutim bobicama, džemom, voćnim kašama itd. Za poboljšanje aromatičnih svojstava pića možete dodati vanilu, cimet ili bilo koju esenciju. Ako ne planirate liječiti djecu želeom, na kraju kuhanja ulijte malo konjaka ili likera. Kao rezultat, tekućina će steći neobičan okus i aromu.

Klasični žele od smrznutog bobica i škroba

  • Vrijeme: 35-40 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 53 kcal / 100 g
  • Namjena: desert, piće.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Recept za žele s škrobom od smrznutog bobičastog voća vrlo je jednostavan. To će zahtijevati zamrznuto bobice koje su u vašem zamrzivaču. Takav kissel može se poslužiti i kao piće i kao treći tečaj. Sve ovisi o njegovoj debljini koja se određuje količinom krumpirovog škroba. Gustu posudu poslužite sa sladoledom ili kremom .

sastojci:

  • bobice (bilo koje) - 0, 3 kg;
  • škrob (krumpir) - 2 žlice. l.
  • voda - 1, 5 l;
  • šećer - po želji.

Način pripreme:

  1. Smrznute bobice stavite u lonac, pokrijte vodom i prokuhajte.
  2. Smanjite toplinu i pirjajte još četvrt sata.
  3. Procijedite juhu kroz sito, a zatim natočite natopljenu tekućinu natrag u posudu.
  4. Stavite vatru, ponovno prokuhajte. Prelijte željenu količinu šećera, pomiješajte.
  5. Razrijediti škrob s vodom (100 ml), možete povećati njegovu količinu za 2 puta, ako želite da je želatin deblji.
  6. Smjesu škroba ulijte u kompot od bobičastog voća u tankom mlazu, stalno miješajući.
  7. Kuhajte još 2-3 minute, uklonite iz topline.

Od jagode

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 8-9 osoba.
  • Kalorijska jela: 36 kcal / 100 g
  • Namjena: desert, piće.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Kisel od zamrznutih jagoda može se kuhati u bilo koje doba godine. Takva poslastica dat će vama i vašoj djeci komad toplog ljeta u hladnoj zimi. Smrznute jagode zadržavaju sva blagotvorna svojstva svježeg bobičastog voća, ako je pravilno pripremljeno: temeljito oprane, osušene, a zatim pakirane u spremnike i poslane u zamrzivač.

sastojci:

  • jagode (zamrznute) ½ kg;
  • škrob 2 žlice. l.
  • šećer - 6 žlice. l.
  • voda - 2 l.

Način pripreme :

  1. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, promiješajte.
  2. Nema potrebe čekati dok se jagode ne odmrznu, stavite u kipuću vodu izravno iz zamrzivača.
  3. Kada se na površini tekućine pojave mali mjehurići, uklanjajte bobice s loncem i pireom s miješalicom.
  4. Škrobni prah otopite s malom količinom vode, ulijte tanku struju u kompot.
  5. Dodajte pire od jagode, promiješajte.
  6. Neka prokuha, uklonite iz topline.

ribizla

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Jela kalorija: 58 kcal / 100 g
  • Namjena: desert, piće.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Zamrznuti žele iz ribizle se kuha jednako lako kao i prethodni. Svaka sorta ove bobice (crna, crvena, bijela) sadrži veliku količinu vitamina C, koji pomaže jačanju imunološkog sustava. To posebno vrijedi za zimu i proljeće, kada virusne, kataralne bolesti aktivno napadaju tijelo. Crni ribiz je prikladniji za zamrzavanje . Njezine bobice su elastičnije, imaju gustu kožu koja ne puca od djelovanja niskih temperatura, zadržavajući sve sokove i hranjive tvari u njoj.

sastojci:

  • struja (smrznuta) - 0, 6 kg;
  • voda - 1, 5 l;
  • šećer - 0, 2 kg;
  • škrob (krumpir) - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Prokuhajte vodu, ulijte ribiz. Kuhajte oko 5 minuta.
  2. Dodajte šećer, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
  3. Procijedite juhu, vratite je na peć, ponovno prokuhajte.
  4. Škrobni prašak otopite s vodom (200 ml), ulijte tanku struju u bujon od ribizla, kontinuirano miješajući.
  5. Nakon još jednog čira, uklonite ga s vrućine.

Od trešanja

  • Vrijeme: 50-60 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 107 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert, piće.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Trešnja sadrži korisne supstance - antocijanine, koji ne samo da daju boju crveno-tamnocrvene boje, već i jačaju zidove kapilara, djeluju antioksidativno, sprječavaju pojavu onkologije. Cherry žele od smrznutih bobica nije samo ukusna, mirisna, ali također zadržava sve korisne osobine trešanja. Samo pod uvjetom da su pravilno smrznuti: oprati, osušiti i staviti zamrzivač u zatvorenu ambalažu (vrećicu ili posudu s poklopcem).

sastojci:

  • Trešnja (zamrznuta) - 0, 365 kg;
  • šećer - 0, 245 kg;
  • škrob - 0, 11 kg;
  • voda - 1 l;
  • Čips od badema - 65 g.

Način pripreme:

  1. Uklonite kosti od smrznute trešnje.
  2. Stavite u lonac, pokrijte vodom, prokuhajte i malo prokuhajte.
  3. Izvadite iz peći, gurnite zajedno s vodom pomoću alata za izvlačenje. Ponovno stavite vatru, kuhajte 5 minuta.
  4. Dodajte čips od badema, šećer, promiješajte i kuhajte oko 5 minuta.
  5. Škrobni prašak se otopi s vodom (200 ml). U masu trešnje ulijte tanku struju, dobro miješajući.
  6. Izvadite iz topline, ostavite 20 minuta.

Malina i brusnica

  • Vrijeme: 35-40 minuta.
  • Usluga: 16 osoba.
  • Kalorijska jela: 41 kcal / 100 g
  • Namjena: desert, piće.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Neke vrste želea nisu samo ukusne, nego i ljekovite. To uključuje, primjerice, piće od brusnice-maline. Obje vrste plodova imaju masu korisnih svojstava. Malina sadrži salicilnu kiselinu koja ima sposobnost snižavanja tjelesne temperature. Brusnica jača imunološki sustav, pomaže u suočavanju s avitaminozama i prehladama. Piće na bazi ova dva bobičasto voće vrlo je korisno za djecu, osobito u razdoblju pogoršanja prehlade .

sastojci:

  • maline, brusnice (smrznute) - 1 tbsp.;
  • škrob - 3 žlice. l.
  • šećer na okus;
  • voda - 4 l.

Način pripreme:

  1. Prokuhajte vodu, dodajte maline i brusnice u istim omjerima. Kuhajte 10 minuta.
  2. Procijedite žele, dodajte željenu količinu šećera, promiješajte, stavite tavu na vatru.
  3. Otopite škrobni prah hladnom vodom kako biste izbjegli stvaranje grudica.
  4. Ulijte u kipuću bujonu u tankom mlazu, kontinuirano miješajući.
  5. Nakon zgušnjavanja kuhajte oko 2 minute. Ukloni iz topline.

U spori kuhalo

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 8-9 osoba.
  • Kalorijska jela: 45 kcal / 100 g
  • Namjena: desert, piće.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Nije potrebno koristiti štednjak za kuhanje bilo kojeg želea, jer je kuhalo za spavanje idealno za ovaj proces. U kuhinjskom pomoćniku stvoreni su uvjeti koji omogućavaju bobicama da maksimiziraju svoje aromatične i okusne osobine. Kuhanje pića u laganom štednjaku traje koliko i vremena na štednjaku. Odaberite glavne sastojke po svom ukusu.

sastojci:

  • jagoda, aronija, malina, ribiz - 1 tbsp.
  • škrob - 2-3 žlice. l.
  • voda - 2 l;
  • šećer - po želji.

Način pripreme:

  1. Stavite jagode, pepeo, maline i ribizle u zdjelu s višenamjenskim posudama, pokrijte vodom, program "parenje" namjestite četvrt sata.
  2. Nakon signala ostavite multicooker da radi u načinu rada "Grijanje".
  3. Škrobni prah se otopi s vodom, otopina se izlije u bobicu, miješa.
  4. Isključite uređaj nakon što se na površini želatine pojave mjehurići.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo