Pržene lisičarke: kuhanje gljiva

Sadržaj:

Anonim
Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)16. siječnja 2017

Prekrasne crvene gljive koje se nalaze u mnogim šumama skladište su korisnih tvari, a njihov okus i miris oduševit će i izbirljive gurmane. Šumske ljepotice mogu uspješno postati sastavni dio svakog jela, ali najukusnija opcija je pravilno pečena.

Kako pržiti lisičarke

Gljive ove vrste poznate su po svojim okusnim i korisnim svojstvima.Postoji mnogo opcija kako kuhati gljive lisičarke. Mogu se kuhati, dodati u juhu, formirati na temelju proizvoda za punjenje. Ipak, prženje se smatra najboljim načinom kuhanja, jer u potpunosti otkriva karakteristike gljiva. Možete pržiti s mrkvom, lukom, mesom, krumpirom, majonezom ili kiselim vrhnjem. Svaki recept o tome kako kuhati pržene lisičarke ima svoje jedinstvene kvalitete.

U tavi

Mnoge domaćice zanima kako pržiti gljive lisičarke, jer je ovaj način obrade mirisan i ukusan. Prema većini recepata, proizvod trebate rasporediti u prethodno zagrijanu tavu s prethodno dodanim uljem. No, stručnjaci vjeruju da će gljive ispasti ukusnije i sočnije ako ih stavite na vruću, suhu podlogu, a nakon nekog vremena dodate masnoću. Ova metoda prženim lisičarkama daje ugodnu zlatnu boju i pravilno pečenje.

Smrznute lisičarke

Ovakve gljive se ne mogu dugo čuvati na sobnoj temperaturi, pa su ih domaćice primorane odmah kuhati ili poslati na čuvanje u zamrzivač. Smrznute lisičarke neće izgubiti okus. Prženje takvih gljiva uključuje prethodno odmrzavanje. Stavite sastojke u duboku posudu, ostavite ih na sobnoj temperaturi. Neće trebati puno vremena. Obavezno ispustite vodu koja je nastala tijekom odmrzavanja. Kad se šampinjoni malo prosuše, počnite ih kuhati. Imajte na umu da ne podliježu ponovnom zamrzavanju.

Recept za pržene lisičarke

Postoji mnogo načina da gljive učinite ukusnim i hranjivim. Recept za pržene lisičarke može se mijenjati drugim sastojcima. Među domaćicama popularne su opcije s jajima, sirom, lukom, kiselim vrhnjem, krumpirom i mesom. Dodatne komponente povećavaju sitost, omogućuju korištenje jela kao samostalno jelo, dodatak prilozima ili nadjev za pite.Svaki kulinarski stručnjak moći će odabrati zanimljivu, jednostavnu tehnologiju kuhanja.

Sa kiselim vrhnjem

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta
  • Porcije: 2-3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 107 kcal.
  • Destinacija: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Kuhati lisičarke pržene u kiselom vrhnju nije teško čak ni domaćici početnici. Fermentirani mliječni proizvod u sastavu jela daje nježnost. Ako u vašoj kuhinji nema kiselog vrhnja, proizvod možete kuhati s vrhnjem ili mlijekom. Kao prilog takvom jelu možete dodati kašu od heljdinih ili rižinih pahuljica, kuhani ili prženi krumpir.

Sastojci:

  • luk - 1 glavica;
  • začini;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • šampinjoni - 0,5 kg;
  • pavlaka - 150 g;
  • zeleno.

Način kuhanja:

  1. Oguljene i oprane velike lisičarke prepolovite, a male ostavite cijele.
  2. Isjeckajte luk na sitne kockice, popržite ga na tavi zagrijanoj na maslinovom ili suncokretovom ulju dok ne porumeni.
  3. Dodajte lisičarke u povrće, promiješajte. Komponente morate pržiti dok voda ne ispari. Gljive bi trebale malo porumeniti.
  4. Sljedeći korak u pripremi jela je dodavanje kiselog vrhnja. Žlicom stavite u tavu, promiješajte, pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte proizvod 10 min.

S mašnom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Porcije: 3-4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 63 kcal.
  • Destinacija: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Jako je lijepo, dolazeći iz šume, kuhati pržene lisičarke s lukom. Oni su nevjerojatno aromatičan i ukusan dodatak svakom obroku. Ovako napravljene gljive možete koristiti kao međuobrok. Dodavanje luka pomoći će da okus proizvoda bude pikantniji, možete dodati okus svojim omiljenim začinima. Jednostavnost i okus jela oduševit će goste i ukućane.

Sastojci:

  • luk - 1 glavica;
  • sol;
  • lisičarke - 250 g;
  • mljeveni crni papar;
  • maslac - 40 g.

Način kuhanja:

  1. Gljive je potrebno očistiti od ostataka, oprati i isjeći na nekoliko komada.
  2. Luk treba oprati, oguliti i nasjeckati na sitne kockice.
  3. U tavi rastopite maslac, popržite komadiće luka. Tijekom procesa miješajte. Pričekajte da se pojavi zlatna boja.
  4. Stavite gljive na pripremljeni luk. Pojačajte plamen jer će lisičarke pustiti sok, a sva tekućina mora ispariti.
  5. Nakon što je voda isparila, jelo posolite i popaprite, promiješajte i stavite gljive do zlatne boje.

Sa krumpirom u tavi

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta
  • Porcije: 3-4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 87 kcal.
  • Destinacija: za večeru / ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Recept s fotografijom kako kuhati pržene lisičarke s krumpirom podijeljen je u dvije faze.Sastojke ćete morati posebno pržiti. Bolje je koristiti dvije tave. U prvoj pržite gljive, u drugoj krumpir. Kao rezultat toga, dobit ćete ukusno i brzo jelo koje je prikladno za obilan ručak ili večeru.

Sastojci:

  • biljno ulje - za prženje;
  • luk - 1 glavica;
  • lisičarke - 300 g;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Stavite pripremljene gljive u tavu s biljnim uljem. Pržite dok se ne pojavi zlatna nijansa, sva tekućina nestane.
  2. Dodajte nasjeckani luk, pržite dok ne omekša.
  3. U zasebnu tepsiju stavite krompir koji prethodno narežete na kockice, posolite komponentu po ukusu.
  4. Spojiti oba dijela jela, promiješati. Po želji možete napraviti proizvod sa sirom. Utrljajte preko još vruće smjese krumpira i gljiva.

Za zimu

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Porcije: 4-5 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 155 kcal.
  • Destinacija: za večeru, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Recept za pržene lisičarke za zimu svidjet će se onima koji ih vole sakupljati i jesti. Takvo predjelo može se dugo čuvati kako biste se zadovoljili okusom svojih omiljenih gljiva u hladnoj sezoni. Kuhanje lisičarki je jednostavno. Da biste ih sačuvali, nije vam potrebno puno sastojaka i posebna marinada. Konzervirane gljive možete koristiti kao dio drugih jela ili zasebno.

Sastojci:

  • glavice luka - 2 kom;
  • lisičarke - 500 g;
  • biljno ulje - za prženje;
  • maslac - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pripremljene gljive staviti u lonac s vodom, prokuhati, kuhati dok ne omekšaju.
  2. Kuhane sastojke popržite u tavi na biljnom ulju da porumene sa svih strana.
  3. U posebnoj posudi popržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
  4. Pržene sastojke pomiješati, maslac otopiti. Dodajte sol i crni papar u jelo.
  5. Sljedeći korak, kako pripremiti salatu s prženim lisičarkama, morate hranu staviti u staklenku za čuvanje. Ulijte mali dio ulja u steriliziranu posudu, stavite gljive s lukom. Zatim nastavite izmjenjivati slojeve.
  6. Dobljeni obradak zatvorite poklopcem, ohladite i čuvajte u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu.

U pavlaci sa lukom

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorije jela: 85 kcal.
  • Destinacija: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: lako.

Gljive se po nutritivnoj vrijednosti natječu s mesom, u kombinaciji s lukom i kiselim vrhnjem dobivate istovremeno nježan i dubok pikantan okus. Ova interakcija se koristi u mnogim jelima, smatra se klasikom. Pokušajte kuhati lisičarke pržene s lukom u kiselom vrhnju. Proizvod se može konzumirati sam ili dodati uz prilog.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
  • mljeveni crni papar;
  • sušeni kopar - 1 žlica. l.;
  • šampinjoni - 300 g;
  • maslac - 1 žlica. l.;
  • luk - 0,2 kg;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Uzmite lukovice, ogulite ih. Zatim, povrće treba izrezati na pola prstena, staviti na tavu zagrijanu s povrćem i maslacem. Pirjajte luk 10 minuta uz često miješanje.
  2. Kuhajte gljive 20 minuta, ocijedite vodu. Stavite pripremljene lisičarke u tavu s kriškama luka, zapalite veliku vatru, pržite oko 3 minute. miješajući.
  3. Žličica kopra, soli, papra i kiselog vrhnja (možete kuhati s majonezom), poklopite, pustite da se kuha par minuta.

Sa mesom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sat
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 125 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Pečene lisičarke s mesom - odlična opcija za obilan, ukusan ručak ili večeru. Kombinacija ovih proizvoda s povrćem izlazi sočno i mirisno. Kao prilog preporuča se koristiti pire krumpir - to će jelu dodati nježnost i mekoću. Umak od kiselog vrhnja pomoći će dodati sočnost. Odrasli, djeca i gosti obožavat će ovaj prilog s umakom.

Sastojci:

  • mrkva - 1 komad;
  • meso (piletina, svinjetina, junetina) - 0,6 kg;
  • sol;
  • kopar;
  • biljno ulje - za prženje;
  • pavlaka - 200 g;
  • šampinjoni - 500 g;
  • crni papar;
  • luk - 2 glavice.

Način kuhanja:

  1. Pecite meso izrezano na komade dok se ne stvori korica. Dodajte pola čaše vode, sol, papar. Poklopljeno kuhajte 60 minuta na laganoj vatri.
  2. Glavice luka narezati na krupne kockice, pržiti dok ne postanu prozirne.
  3. Mrkvu naribati, veće gljive narezati na komade. Sastojke stavite na luk, kuhajte dok sva tekućina ne iscuri, dodajte kiselo vrhnje koje ste prethodno razrijedili sa pola čaše vode.
  4. Dodajte smjesu u meso, zajedno pirjajte oko 15 minuta

Kako kuhati ukusne lisičarke - savjeti

Da bi pržene lisičarke bile ukusne i sočne, pridržavajte se sljedećih pravila:

  • Gljive ove vrste dobro se slažu sa začinima. Pri odabiru začina potražite majčinu dušicu, kopar, peršin, ružmarin, šafran, češnjak i luk.
  • Gljive je bolje pržiti na suhoj površini, pa dodati malo biljnog ulja.
  • Najbolji način čuvanja lisičarki je zamrzavanje.
  • Nije potrebno kuhati sastojak prije prženja (osim ako recept ne kaže drugačije).
  • Odličnu kombinaciju dobit ćete ako glavnom sastojku dodate meso, plodove mora, ribu ili povrće.
  • Dodajte umak od kiselog vrhnja u završnoj fazi kuhanja.
  • Pržene gljive se mogu koristiti kao nadjev za kolače.

Video

Recept za pržene gljive