Kombinacija mesa i orašastih plodova je vrlo zadovoljavajuća, pa je čak i muški apetit ugušen, pa je stoga zanimljiv i za blagdanski stol. Salate na bazi takvog tandema nisu prebrzo pripremljene, ali zaslužuju veliku pozornost. Uz minimalan napor, možete dobiti jelo u restoranu, ako znate koji je najbolji način kombiniranja piletine i oraha, koje obloge koristiti, kako urediti gotov rezultat.
Kako kuhati salatu s piletinom i orasima
Pileće meso i oraščeva jezgra su suha hrana, tako da za stvaranje dobrog sastava uvijek dodaju sočne sastojke: povrće, voće, gljive. Na zahtjev, različite vrste sira, tjestenine (popularne u talijanskoj kuhinji) koriste se kao sastojci - idealna formula može se izvesti samo eksperimentalno. Proizvodi se fino režu, miješaju ili polagaju u slojevima. Poslužite ovu salatu može biti hladna i topla.
Priprema proizvoda
Koliko dugo će pripremna faza ovisiti o odabranom receptu, ali u svim slučajevima toplinska obrada piletine je obavezna, osim ako ste kupili dimljenu. Ptica može biti kuhana, pečena ili pržena, po mogućnosti odmah kriškama i ohlađena. Ako se želi, marinada se koristi u procesu, ali treba je kombinirati s ostalim sastojcima salate. Rad s orasima je manji - ispiru se i suše u debeloj suhoj tavi.
Recepti za salatu od piletine i oraha
Lako je osmisliti kompozicije s takvim univerzalnim komponentama, stoga su salate na bazi piletine i oraha više od stotinu. Voće i povrće, razne vrste sireva, gljive dodaju se ovdje, pune se klasičnim majonezom ili složenim umacima. Ispod su 10 najboljih ideja za dnevni meni i blagdanski stol.
Nježnost s šljivama
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 3199 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: autor.
- Teškoća: lako.
Postoji nekoliko varijacija takve lisne salate, ali sve ih ujedinjuje važna točka koja je uzrokovala ime - preliv treba masnoću i proizvod bi trebao potopiti najmanje pola sata kako bi postali mekani. Zbog ove prehrane "Nježnost" se ne zove, ali njezin okus je odličan. Ispod je recept koji je prisutan u jelovniku većine domaćih restorana.
sastojci:
- pileća prsa - 200 g;
- orahovna zrna - 20 kom.
- suhe šljive - 200 g;
- kokošja jaja - 6 komada;
- krastavci - 250 g;
- majoneza - 10 žlice. l;
- prstohvat soli;
- grančica kopra.
Način pripreme:
- Šljive nalijte kipućom vodom, pokrijte.
- Pileći file skuhajte u slanoj vodi. Izrežite kratkim tankim štapićima.
- Jaja nalijevaju vodu na štednjak. Nakon što započne kuhanje, otkrijte 6 min. Izvadite iz ploče za kuhanje.
- Protein rezati na trake kao ptica, ostaviti žumance na stranu.
- S krastavcima uklonite kožu, izrežite ih na isti način.
- Započnite skupljanje salate: stavite kuhani pileći file, stavite suhe šljive, i sjeckani, zatim krastavce, bjelance i zdrobljene orahe. Između njih su slojevi majoneze.
- Dovršite kompoziciju sa smrvljenim žumanjcima, a na vrhu se sipa sjeckani kopar. Ova salata od oraha i piletine nužno se hladi prije serviranja pola sata.
Ananas s piletinom i orasima
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 2943 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: autor.
- Teškoća: lako.
Salata od oraha i pečena piletina je ukusna ako ovim jednostavnim sastojcima dodate egzotični dodir konzerviranog ananasa. Kombinacija ima obilježja kineske kuhinje, tako da neke domaćice ovu salatu nazivaju "Zmajev zub" i vjeruju da će, pojavljujući se na novogodišnjem stolu, privući bogatstvo i sreću. Sir je bolje odabrati mekano: lako se miješa s ostalim proizvodima.
sastojci:
- pileći file - 300 g;
- konzervirani ananas - 300 g;
- sir - 250 g;
- majoneza - 100 g;
- orasi - 130 g;
- mljeveni bijeli papar;
- češanj češnjaka.
Način pripreme:
- Pileći file narezan na kockice, pola čaše sirupa iz limenke ananasa. Preostali sirup se isušuje ili pije.
- Nakon pola sata, stavite ga u foliju, pošaljite ga u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva tijekom 25 minuta.
- Foliju otvorite, smeđe meso na istoj temperaturi još 10 minuta.
- Ananas izlazi iz posude, izrezati na kockice.
- Sira rešetka. Pomiješajte s majonezom i zgnječenim češnjakom pomoću preše (pre-chop).
- Umiješajte piletinu i ananas u duboku zdjelu salate, začinite bijelim paprom i dodajte smjesu majoneze od sira.
- Izravnajte površinu, pokrijte zgnječenim jezgrama u gustom sloju.
kornjača
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 2740 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća: lako.
Za svečani jelovnik, salate trebaju ne samo ukusne, već i estetski atraktivne, pogotovo kada je riječ o dječjem stolu, tako da treba posvetiti mnogo pažnje dizajnu. Egzotični i skupi proizvodi nisu potrebni: prekrasan protok može se obaviti s onim što je prisutno u hladnjaku. Za salatu "Kornjača" ova izjava je točno primjenjiva.
sastojci:
- piletina (dojka) - 240 g;
- luk - 1 kom.
- tvrdi sir - 100 g;
- male zelene jabuke - 2 kom.
- suhe šljive - 100 g;
- orasi - 100 g;
- kokošja jaja - 4 kom.
- listovi salate;
- sol na okus;
- majoneza - 100 g
Način pripreme:
- Prelijte hladnom vodom preko pilećih prsa koja su uklonili kožu. Nakon što počne vrenje, posolite. Kuhati 45 minuta, snaga plamenika je malo iznad prosjeka.
- Sušite natapajte u kipućoj vodi pola sata.
- Jaja uronjena u kipuću vodu, kuhajte točno 8 minuta. Očistite pod tekućom hladnom vodom.
- Na velikoj ravnoj posudi raširite oprane lišće salate.
- Kuhanu piletinu izrežite na kockice i stavite na listove u jednakom sloju okruglog oblika.
- Vrh s mrežicom od majoneze i distribuirati luk narezan na pola prstenova, koji se prvo mora izliti s kipućom vodom (dodatna gorčina će nestati).
- Ponovno napravite mrežicu majoneze, zatvorite naribani sir na grubu stranu ribeža.
- Nastavljajući između svakog sloja, dodajte majonezu, stavite grubo naribane jabuke bez kore, bjelanjke (trljajte 7 polovica - ostavite 1), slamu slivu (odložite 4-5 komada) i nasjeckane žumanjke.
- Posljednji sloj je mrvica od oraha, također stavljena na majonezu. Svi proizvodi su postavljeni tako da dobiju hemisferu.
- Oblik bug-a ima - morate dodati još nekoliko pojedinosti. Preostalu polovicu bjelanjaka stavite kao glavu na obje strane ljuske. Ogledalo iz njega s desne i lijeve strane, mjesto polovice šljiva - to je "šape".
- Preostale suhe šljive izrežite na tanke slamke, napravite karakterističan uzorak na ljusci u obliku šesterokuta.
S dimljenom piletinom
- Vrijeme: 15 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 3075 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća: lako.
U gore navedenim receptima za neke je kućanice postojala neugodna nijansa - potreba za kuhanjem piletine, zbog čega je proces izrade salate predug. Zadatak je pojednostavljen ako koristite gotovu perad: većina velikih lanaca hrane prodaje se u dimljenom obliku, što je savršeno za salatu. Kombinirajte isto meso s lukom, pikantnim, kiselim jabukama i paprikom: kombinacija win-win.
sastojci:
- dimljena piletina - 320 g;
- Nizozemski sir - 200 g;
- jabuke - 250 g;
- zeleni luk - 2 kom.
- jaja prepelica - 8 kom.
- kiselo vrhnje 10% - 200 g;
- orasi - 200 g;
- Bugarske paprike - 200 g
Način pripreme:
- Izvadite iz pileće kože, izrežite meso na kockice.
- U jabukama uklonite kožu i sjeme, ostatak odrežite na isti način kao i meso.
- Prelijte jaja prepelicama hladnom vodom, pričekajte da prokuha i kuhajte 6 minuta.
- Ogulite, narežite bijele, odvojite žumanjke.
- Oprati bugarsku papriku, izvaditi stabljiku i sjeme, izrezati na kockice.
- Zeleni luk nasjeckati nožem.
- Sve pripremljene proizvode stavite u duboku zdjelu salate, napunite vrhnjem i umiješajte.
- Dodajte veliki naribani sir, pola oljuštenih oraha, usitnjeno veliko.
- Ponovno promiješajte, ukrasite preostalim orašastim plodovima (ne usitnite - samo razdijelite na polovice).
S gljivama i sirom
- Vrijeme: 45 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1893 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: autor.
- Teškoća: lako.
Salate koje se temelje na kombinaciji mesa s gljivama su čak i za muškarce, budući da ih odlikuje povećana zasićenost. U posudu dodajte malo oraha i sira, a dobivate izvrsnu kombinaciju koja se može poslužiti čak i kao večernji obrok ili kuhana za užinu. Gljive će odgovarati svakome: od tradicionalnih i uvijek dostupnih šampinjona, do gljiva kamenica, lisičarki i medene gljive.
sastojci:
- pileći file - 350 g;
- gljive - 250 g;
- orasi - 50 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- majoneza - 50 g;
- svježe zelje - hrpa;
- prstohvat začina;
- biljno ulje.
Način pripreme:
- Isperite pod mlazom vode, izrežite file na male komadiće, stavite u tavu. Ulijte nešto ulja.
- Na jakoj vatri pregledajte na svim stranama, nakon smanjenja snage.
- Dodajte pola čaše vode, pokrijte i pijte 20-25 minuta. (ovisi o veličini komada).
- Ulijte prženu piletinu u cjedilo da biste uklonili višak ulja.
- Na njezino mjesto u posudi stavite pečurke na četvrtine. Pržite 15 minuta.
- Zajedno s piletinom i velikim ribanim sirom pomiješajte gljive u dubokoj zdjeli za salatu.
- Dodajte začine, bacite dronjavu zelje, začinite majonezom.
- U žbuci, zdrobimo šaku oraha, pospite gotov sastav.
Appleova priča
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 1703 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća: lako.
Tko je ovu salatu nazvao orasima i dimljenom piletinom s jabukom, krumpirom i mrkvom "Bajka" - nije poznata, ali kombinacija, pogotovo za odrasle koji cijene sitost, pokazala se sjajnom. U nekim njegovim varijantama postoji preporuka za prženje mrkve prije dodavanja drugim proizvodima, što povećava kalorijski sadržaj salate. Kolačići se preporučuju za kuhanje.
sastojci:
- dimljene pileće noge - 2 kom.
- mrkva;
- krumpir - 3 kom.
- zelene jabuke - 2 kom.
- krekeri - 100 g;
- mladi luk;
- majoneza - 3 žlice. l.
- šaku oraha.
Način pripreme:
- Ulijte rez na 4 dijela i oguljeni krumpir s vodom, kuhajte pola sata nakon kuhanja.
- Ogulite i narežite mrkvu, učinite isto s jabukama.
- Luk narežite fino, izvadite meso iz piletina i izrežite na kockice.
- Kuhani krumpir kao piletinu izrežite, pomiješajte s drugim proizvodima.
- Dodajte krekere, majonezu, sjeckane orahe, sjeckani luk.
nar
- Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 2027 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: autor.
- Teškoća: lako.
Salata od oraha i piletine ispod zrna nara, izrađena u obliku narukvice, izvrsnog je okusa i vizualno se razmatra. Lako je to napraviti, čak i ako niste uspjeli napraviti likovnu umjetnost od likovne umjetnosti - iz tankog kartona izrežite pravokutnik, razvalite ga valjkom i pričvrstite ga heftalicom. Nakon toga ćete jednostavno postaviti komponente oko ovog cilindra.
sastojci:
- repa - 2 kom.
- granate - 2 kom.
- krumpir - 2 kom.
- dimljena pileća prsa - 200 g;
- lukovica;
- jaja - 3 kom.
- orasi - 70 g;
- majoneza - 100 g;
- sol na okus
Način pripreme:
- Kuhajte jaja kuhana. Ogulite velikom.
- Pečena repa s krumpirom u foliji na 180 stupnjeva, jedan sat.
- Ogulite i narežite kocke s pilećim prsima.
- Usitnite luk fino.
- Stavite papirnati cilindar promjera 10-15 cm u središte ravne posude, a zatim stavite proizvode oko sebe - krumpir, dio repe, sjeckani orasi, dio piletine, luk, jaja, ostatke piletine i repu. Majoneza se mora dodati između slojeva.
- Na vrh namazati majonezom, pokriti sjemenkama nara.
Dijetetski uz celer
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 1227 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća: lako.
Ako su vam važne kalorije i masti, koristite samo sok od limuna, sojin umak ili prirodni bijeli jogurt, zabranjen je vrhnje s majonezom. Proizvodi biraju zeleno cvijeće: nutricionisti ih prepoznaju kao najkorisnije za taj lik.
sastojci:
- pileća prsa - 400 g;
- stabljike celera - 300 g;
- zelene jabuke - 2 kom.
- limun - 1/2 kom.
- orasi - šaka;
- sol;
- prirodni jogurt - 100 ml;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Kuhati pileće meso dok ne omekša.
- Celer stabljike izrezati na kriške. Kuhajte oko 10 minuta. s maslacem.
- Uz jabuke skinite kožu, izrežite na kockice. Isto učinite s kuhanom piletinom.
- Izmiješati sve proizvode u zdjelu za salatu, dodati sok od limuna, jogurt, orasi. Promiješati, pustiti da se namoči 15 min.
S kineskim kupusom
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1052 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: autor.
- Teškoća: lako.
Salata "Ladies 'Caprice" nazvana je zbog svoje popularnosti kod žena - ona ima jednostavnu kompoziciju, ali s preokretom u obliku bijelog grožđa. Kompozicija nije previsoka u kalorijama jer se prirodni jogurt pomiješan s kapljom octa koristi za preljev, ali možete uzeti sok od limuna ili sojin umak. Glavna stvar da to nije majoneza, ubijanje okus centra proizvoda.
sastojci:
- Pekinski kupus - 300 g;
- dimljena piletina - 300 g;
- orahovna zrna - 10 kom.
- bijelo grožđe - 150 g;
- prirodni jogurt - 100 g;
- vinskog octa - 1 žličica;
- Provansalsko bilje - štipanje;
- sol.
Način pripreme:
- Listovi kupusa isperite, usitnite.
- Piletina narezana na kockice, grožđe - polovice.
- Smeđi orasi i zgnječeni. Sve proizvode umiješajte u zdjelu za salatu.
- Jogurt s vinskim octom i začinskim biljem, tučite u miješalici. Prerušiti se u salatu.
Cezar s piletinom i orasima
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 2205 kcal.
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: autor.
- Teškoća: lako.
Cezar salata ima više od desetak varijacija koje neki gurmani i profesionalni kuhari ne prepoznaju, ali ne napuštaju naše stolove. Verzija s komponentom oraha bliska je klasici, stoga se ne ocjenjuje kao majoneza ili kobasica. Vrijedi pokušati napraviti barem za svrhu eksperimenta - volite li nekonvencionalan okus slavnog Cezara.
sastojci:
- Ledena salata - 200 g;
- pileća prsa - 300 g;
- Parmezan - 150 g;
- orahe - 100 g;
- indijski oraščić - 50 g;
- cherry rajčice - 250 g;
- jaje;
- maslinovo ulje - 1/3 žlice. l.
- Inćune - 2 kom.
Način pripreme:
- Zamotajte pileća prsa folijom, pecite na 190 stupnjeva pola sata. Nakon rastavljanja folije, stavite meso na žičanu policu. Na roštilju možete peći još 15 minuta. Odrežite u kockice vlaknima.
- Operite rajčice, izrežite ih na četvrtine.
- Ledeni listovi isperite, rastrgajte.
- Smeđi orasi u tavi, nasjeckajte.
- Pripravljene proizvode miješajte na ravnu posudu.
- Napravite umak: uzmite žlicu naribanog parmezana, pomiješajte maslinovo ulje i inćune (prije mljevenja). Pobijediti žumance, kombinirati s drugim komponentama.
- Začinite sa sosom Cezar, na vrhu s vrhovima parmezana (napravljeni su s ljuštilicom), ponovno promiješajte.
Kuhanje Tajne - Kuhar Savjeti
Salata s piletinom i orasima (bilo koja) već zbog spominjanja ključnog tandema uzrokuje apetit, ali postaje još atraktivniji kada se pravilno kuha i lijepo poslužuje. Nije potrebno polagati novac za skupe majstorske tečajeve - stručnjaci su spremni dati neke besplatne preporuke:
- Ako ima malo gostiju, slojevitu salatu ukrasite u porcijama - u obliku kvadrata ili kruga na ravnoj posudi, ili punjenjem proizvoda s malim visokim sladoledima.
- Orašasti plodovi mogu biti osnova za punjenje gorivom: za to se melju tučkom dok se ulje ne ekstrahira i pomiješa s vinskim octom.
- Ako su u sastavu rajčice, gotov sastav odmah poslužite na stolu, inače će postati voden.
- Pospite orahe na pripremljenu posudu neposredno prije posluživanja - ostat će hrskave.