Jetrena salata s mrkvom i lukom poslužuje se hladna (temperatura unutar 14-18 ° C). Odrekli se mogu koristiti govedina ili svinjetina. Zapamtite da jetra treba potopiti u hladnoj čistoj vodi 2-3 sata kako bi se uklonila gorčina.

Goveđa jetra

  • Vrijeme: 4-5 sati.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 113 kcal / 100 grama.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Zapamtite da je kod pripreme salate važno da ne prekuhate nusproizvod.

Jetra bi trebala biti nježna, s hrskavom zlatnom koricom. Za sitost možete dodati jaja, krumpir, grah.

sastojci:

  • goveđa jetra - 300 g;
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 200 g;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • majoneza - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Oprati nusproizvod, skinuti filmove i masnoću, potopiti 2-3 sata u hladnoj i čistoj vodi. Uklonite, osušite, izrežite na kockice ili srednje tanke slamke. Pržite u biljnom ulju dok ne dobijete smeđe-bež kriške.
  2. Odvojite ljuske od lukovice, nasjeckajte na tanke trake.
  3. Operite mrkvu, odvojite vrhove, uklonite gornji sloj, utrljajte na grublje ribe.
  4. Ohladite sastojke, promiješajte, začinite umakom (majoneza), pospite solju, popržite piment, promiješajte.

S kiselim krastavcima

  • Vrijeme: 5-6 sati.
  • Obroci: 4-5 osoba.
  • Kalorijska jela: 98 kcal / 100 grama.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Klasična jetra od salate s mrkvom i lukom odlična je za izradu zalogaja. Osim ovih sastojaka, dodajte češnjak, grašak. Osim za ukrašavanje jela, možete i filet sirove ribe: losos, smuđ.

sastojci:

  • goveđa jetra - 300 g;
  • mrkva - 200 g;
  • luk - 2 kom.
  • kiseli krastavci - 150 g;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • majoneza - 4 žlice. l.
  • kuhani konzervirani šampinjoni - 150 g;
  • svježi kopar - 1 hrpa.

Način pripreme:

  1. Skinite jetru, napravite uzdužne plitke rezove po cijeloj dužini komada, potopite u ledenu vodu 3 sata. Meso izrežite na kockice od 1-1, 5 cm, pržite.
  2. Ogulite mrkvu, naribajte.
  3. Fino sjeckati žarulje.
  4. Operite kopar pod hladnom tekućom vodom, umotajte u ubrus, osušite, usitnite.
  5. Isperite ukiseljene krastavce iz slane vode, izrežite na male kratke slamke.
  6. Baciti gljive u cjedilo, izrezati na ploče duž noge.
  7. Razmazati slojeve salate, razmazati ih majonezom, sljedećim redoslijedom: luk, jetra, mrkva, krastavci, gljive. Gornji sloj premazan malom količinom majoneze. Ukrasite prikupljene zelje za užinu.

U žurbi na korejskom

  • Vrijeme: 2-3 sata.
  • Obroci: 2-3 osobe.
  • Kalorijska jela: 102 kcal / 100 grama.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Zapamtite da jetra i luk imaju različita vremena pripreme. Prvo, stavite meso, dajte mu laganu koru. Nakon unošenja sjeckani luk. Inače će se pretvoriti u kašu i neće se osjetiti u posudi.

sastojci:

  • Korejska mrkva - 200 g;
  • goveđa jetra - 300 g;
  • luk - 200 g;
  • vrhnje 20% - 3 žlice. l.
  • peršin - 1 hrpa.

Način pripreme:

  1. Usitnite žarulje kratkim slamkama.
  2. Skinite jetru, namočite je u hladnu vodu, napravite uzdužne posjekotine na mesu, usitnite u kratke kockice. Pržite, dodajte pripremljeni luk, ohladite.
  3. Peršun namočite vodom, usitnite.
  4. Sisajte prženu hranu, dodajte korejsku mrkvu, začinite kiselim vrhnjem, dodajte zelenilo, promiješajte.

video

Kategorija:

Kulinarstvo