- Kako kuhati tijesto za khachapuri
- Kako kuhati Khachapuri s Megrelijanskim sirom
- Video recepti: Megrelian khachapuri
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Nacionalno jelo Gruzije je jednostavno kuhati: tortilja sa sirom će biti izvrsna zakuska u svakoj prigodi ili će jednostavno pomoći da se zadovolji glad. Otkrit ćemo nekoliko tajni kako napraviti ovo sočno jelo za sebe, svoju obitelj i sve goste.
Kako kuhati tijesto za khachapuri
Tajna dobrog rezultata su kvalitetni sastojci u kombinaciji s ljubavlju kuhara. Tijesto igra veliku ulogu u pripremi gruzijske torte, pa biste trebali obratiti pozornost na taj proces. Nakon svakog obroka u restoranu, ovo predjelo ne ostaje, a kruh na tanjurima praktički je netaknut. Punjenje sira pretvara tijesto u zanimljivu kombinaciju mekoće i prozračnosti.
kvasac
Za tijesto od kvasca u gruzijskoj verziji bit će potrebni sljedeći sastojci:
- brašno - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- suhi kvasac - 10 g;
- biljno ulje - 3-5 žlice;
- šećer, sol - jedna i pol žličice.
Prvi koraci:
- Kiseli ulijte toplom vodom, dodajte šećer. Ostavi lutati.
- Nakon što kvasac ima karakterističan miris i kapu, dodajte prosijano brašno.
- Ulijte u biljno ulje (ne hladno).
- Promiješati, mijesiti. Ostavite radi provjere.
- Dok se tijesto diže, morate ga ispeći 1-2 puta - tako da će dobiti željeni okus, ali to ne fermentira.
Na kefir
Ako na dlanu nije bilo kvasca, onda postoji još jedan način da se napravi Megrelianovo tijesto za khachapuri - koristeći kefir. Za to ćete trebati:
- kefir (kiselo, jogurt ili čak rjaženka) - 500 ml;
- soda (jestiva) - 1 žličica;
- Jaje (piletina ili prepelica) - 1 (3) kom.
- suncokretovo (maslinovo) ulje - 3 žlice. l.
- šećer (sitni pijesak) - 1 žličica;
- brašno (najviši stupanj) - 800-900 g;
- sol (more) - 1 žličica.
Prvi koraci:
- Prosijati sito od brašna tako da postane zračno.
- Radi praktičnosti, napravite malu rupu u sredini.
- Tukujte jaje, dodajte kefir, biljno ulje, sol, sodu, šećer.
- Postupno prikupljajte brašno s rubova ruku. Mijesiti.
- Hladi pola sata.
Kako kuhati Khachapuri s Megrelijanskim sirom
Kada je tijesto spremno, možete početi kuhati kolače. Ispod je recept za khachapuri sa sirom u pećnici i u sporom štednjaku. Ako sve radove obavljate redom, pečenje će oduševiti goste u domaćinstvu. Ranije je kuhana na vatri, ali sada je svaka peć ili čak i spori kuhalo savršen. Za kuhanje možete koristiti Suluguni sir ili ga zamijeniti drugim sirevima.
U pećnici
Za izradu khachapurija sa sirom i jajetom potrebni su sljedeći proizvodi:
- tijesto (o njemu gore);
- vrhnje - 2 žlice. l.
- Sir Khachapuri - 550-600 grama;
- jaje - 2 komada;
- maslac - 100 g
Počnimo:
- Sirevi se naribaju na krupnijem rende. Pomiješajte s jajetom i maslacem.
- Tijesto izrežite na jednake dijelove, razvaljajte.
- U sredini rezultirajućih rahica rasporedite nadev. Nemojte biti pohlepni, hrana bi trebala biti sočna i hranjiva.
- Svi rubovi se spajaju u sredini tortilja Tako dobiti vrećicu, unutar koje je sakrio sir.
- Uvaljajte ovu vrećicu u tanki krug.
- Potrebno je pripremiti gornji sloj: pomiješati punjenje s jajima, maslacem, kiselo vrhnje.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Pospite smjesu sira na vrh, probijte vilicom: na taj način zagrijani zrak izlazi iz posude bez ikakvih problema.
- Pećnica 10-15 minuta. Ružičasta kora je siguran znak spremnosti jela. Možete služiti.
U spori kuhalo
Kuhanje s laganim štednjakom se ne razlikuje mnogo od pečenja. Pogodno je kuhati na suvremenoj tehnologiji: uvijek možete ostaviti jelo, uključiti tajmer, doći kući nakon nekog vremena i uživati u toplom jelu. Da biste napravili gruzijske torte, trebat će vam:
- tijesta;
- sir - 550-600 g;
- jaje - 2 komada;
- maslac - 100 g;
- vrhnje - 2 žlice. l.
kuhanje:
- Pripremite punjenje sira i gornji sloj prema gore navedenoj recepturi. Pripremite i razvalite "vrećice" sa sirom.
- Posuda s višestrukim štednjakom mora biti podmazana tako da se dno ne lijepi.
- Stavite tortu u zdjelu.
- Sipajte vrhove sira.
- Uključite način "pečenje", kuhajte oko sat vremena.
Saznajte druge recepte za izradu ukusnih kolača od sira.
Video recepti: Megrelian khachapuri
Zbog svojih okusa i prehrambenih svojstava, nacionalni gruzijski proizvod zamjenjuje kruh koji je poznat ruskoj osobi. Video recepti će vam reći korak po korak kako napraviti Megrelian khachapuri ukusno, brzo, a iskusni kuhari će podijeliti svoje male tajne, kako poboljšati svoj izgled i okus. Ako jednom probate ružičaste torte, poželjet ćete ih ponovno kuhati.