Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Popularan proizvod su pileće noge, od kojih čine različita jela. Ove proizvode možete kupiti u bilo kojem supermarketu, a oni su mnogo jeftiniji od govedine, janjetine i svinjetine. Pileća noga bez kostiju bez kosti je jelo koje se može koristiti za hranjenje cijele obitelji tijekom večere ili večernjeg obroka ili iznenaditi goste. Postoji mnogo mogućnosti za punjenje: povrće, kuhana jaja, sir, suho voće.

Punjeni recept za piletinu

Za kuhanje punjenog škampa, on se pere, uklanja sve suvišne i nježno, bez prekida, ukloni kožu. Meso se odvaja od kosti, sitno sjeckano ili mljeveno u miješalici, a zatim se koristi u punjenju uz majonezu ili kiselo vrhnje. Nastala masa se napuni kožom, ukloni ranije i učvrsti s čačkalicama. Zatim se slanica šunka, premazuje majonezom ili sojinim umakom, marinadom i peče. Koža se puni ne samo mesom ili povrćem (rajčica, mrkva), već i drugim proizvodima kao što su naranče, gljive (bukovače, šampinjoni).

Šunka punjena gljivama i sirom

  • Vrijeme: 90 min.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska posuda: 151, 5 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak, večera, svečani stol.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Pileća bedra punjena sirom i gljivama - odlično je jelo za obiteljsku večeru ili bilo koji odmor. Priprema traje oko 1, 5-2 sata. Svi sastojci su pristupačni i relativno jeftini, osim tvrdog sira, ali to će potrajati malo - samo 50 g. Odaberite gljive iz gljiva. Prethodno operite piletinu i dobro osušite.

sastojci:

  • pileće noge - 4 kom. (1 kg);
  • šampinjoni - 180-200 g;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • maslac - 50 g;
  • luk (veliki) - 1 kom.
  • vrhnje ili majoneza - 2-4 žlice. l.
  • češnjak - 1 klinčić;
  • biljno ulje - za prženje;
  • sol, papar (svježe tlo) - po želji.

Način pripreme:

  1. Odvojite kožu od pilećeg mesa nožem, pažljivo ga uklonite čarapom, ostavljajući dio na donjem zglobu. Nakon toga izrežite tetive i isecite kost.
  2. Stisnite češnjak u zdjelu, dodajte malo soli, papra, majoneze. Sve temeljito izmiješajte.
  3. Utrljajte kožu iznutra i izvana sa smjesom, ostavite po strani.
  4. Za punjenje, oprati, osušiti i rezati šampinjone u male kockice. Narežite sir, ogulite luk i sitno isjeckajte.
  5. Zagrijte biljno ulje vrhnjem u tavi, stavite sjeckani luk, papar i sol. Luk popržite dok se ne omekša, a zatim ga izvucite žlicom s rupama tako da ulje ostane u posudi.
  6. U njega stavite gljive, koje treba malo posoliti i pržiti 6-8 minuta, stvarajući medij vatre. Povremeno promiješajte.
  7. Odvojite pileće meso od kostiju, od njih napravite mljeveno meso, pospite mljevenjem ili miješalicom. Zatim izvadite nadjev u zdjelu i dodajte 50 g maslaca, pomiješajte ih.
  8. Dodajte prženi luk, gljive, sir i sol s mljevenim paprom u istu posudu. Promiješajte cijelu masu, napunite je ne jako uskom pilećom kožom.
  9. Napunite slobodni rub prema unutra ili ga pričvrstite čačkalicom. Proizvod podmažite slanom kiselom vrhnjem ili majonezom, stavite u posudu za pečenje.
  10. Stavite u pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva pola sata.

U pećnici

  • Vrijeme: 90 min.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska posuda: 182 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak, poslijepodnevni čaj, večera.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća: srednja.

Univerzalna mogućnost kuhanja - punjene pileće noge u pećnici. Kao rezultat toga, proizvodi su ukusni i vrlo sočni. Možete ih čak poslužiti na svečanom stolu. Dodajte malo ukrasa pršutu tako da ima dovoljno hrane za svakoga. Najduža faza je pripremna, tako da unaprijed odvojite kožu od mesa, a da je ne oštetite.

sastojci:

  • piletina noge - 6 kom. (1, 5 kg);
  • veliki luk - 2 kom.
  • palica natopljena u mlijeku - 200 g;
  • majoneza ili guste kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • začini, papar, sol - na okus;
  • ribani sir - na zahtjev;
  • biljno ulje - za pečenje.

Način pripreme:

  1. Uklonite piling na hladnom mjestu neko vrijeme ili ih pošaljite preko noći u hladnjak, nakon što ste ih zatvorili s filmom.
  2. Za pripremu mljevenog mesa, mljevenje pilećeg mesa s oguljenim lukom i stisnutom kruhom. Pomiješajte sol, dodajte omiljene začine.
  3. Započnite svaki nadjev s dobivenim nadjevom, ali ne previše zbijenim, inače će se rasprsnuti kada se peku. Kako se ne bi pričvrstila čačkalicom, ražnjakom ili koncem, bolje je na žlicu staviti manje nadeva. Omotajte dulji rub unutar "čarapa" ili zamotajte već na lim za pečenje.
  4. Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega stavite malo biljnog ulja. Presavijte šav na pola.
  5. Podmažite radni komad slanom vrhnjem ili majonezom. Pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180-190 stupnjeva, oko pola sata (prije pojave rumenila). Probušite kožu, provjerite je li sok čist.
  6. Ako želite, 10 minuta prije pune spremnosti posudu pospite ribanim sirom.

S gljivama

  • Vrijeme: 80-90 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 187 kcal / 100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća: srednja.

Nakon što ste odlučili napraviti pileći pršut, možete ga puniti mesnim nadjevom s gljivama i jajima. Trebat će vam svježi šampinjoni. U receptu, punjene šunke nisu premazane majonezom ili kiselim vrhnjem, a punjenje je mekano zbog dodavanja kreme. Gotovo jelo koristite kao dodatak glavnom jelu. Idealan je za ručak ili večeru s obitelji i prijateljima.

sastojci:

  • pileće noge - 4 kom.
  • šampinjoni (svježi) - 8 kom.
  • luk (žarulja) - 2 glave;
  • jaja - 2 kom.
  • krema - 1/2 šalice;
  • maslac (maslac) - 80 g;
  • sjeckani peršin - 2 žlice. l.
  • crni papar (mljeven), biljno ulje, sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Napravite rez i uklonite kožu s pilećih nogu tako da ostane na kosti s dna. Pažljivo odrežite cijeli dio mesa i isjeckajte ga kombajnom. Zatim uklonite kost, ostavljajući mali komadić u podnožju, na kojem počiva koža.
  2. Dodajte ulje u prethodno zagrijanu posudu. Pržiti luk (sitno sjeckani) na njega dok ne omekša 8 minuta. Pošaljite iste narezane gljive, kuhajte oko 3 minute.
  3. Meso stavite u zdjelu, dodajte prženi luk i gljive, kremu, tučena jaja. Začinite smjesu solju, paprom, dobro promiješajte.
  4. Napunite ljusku mljevenim mesom. Da bi se osigurala, koristite čačkalice.
  5. Stavite noge na pladanj za pečenje, nauljen. Na vrh poprskajte malo biljnim uljem, pospite paprom i solju. Kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

S jajima i sirom

  • Vrijeme: 70-90 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 177 kcal / 100 g.
  • Namjena: svečani stol, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: visoka.

Da biste postigli zanimljivu kombinaciju okusa, dodajte malo jaja i sir mljevenom piletinu. Rezultat će biti vrlo zadovoljavajući drugi tečaj (kao na slici ispod), koji se može poslužiti nakon juhe ili druge hrane. Budući da se punjene nožice pripremaju dugo vremena, izradite više poluproizvoda unaprijed. Prije posluživanja, po želji pospite zelje.

sastojci:

  • pileće noge - 4;
  • sir - 150 g;
  • šampinjoni - 200-250 g;
  • jaje - 1 kom.
  • zelje - hrpa;
  • Luk - 1 kom.
  • češnjak - 3-4 klinčića;
  • majoneza - 40 g;
  • papar, sol - po želji.

Način pripreme:

  1. Pileće noge oprati i osušiti, ukloniti kožu čarapom, lagano je povući od ruba do kosti. Očistite školjku u hladnjaku. Od preostalih dijelova, uklonite sve meso, izrezati na male komadiće.
  2. Operite šampinjone. Navlažite papirni ručnik, izrežite ih na tanke ploče. Crni luk zgnječite u male kockice.
  3. Fino sjeckati zelje i naribati sir. Češnja češnjaka prolazi kroz tisak.
  4. Pržite u tavi dok pola kuhana piletina, luk, gljive. Cijelu masu začinite paprom i solju. Tamo također možete poslati svoje omiljene začine (na primjer, cimet, curry).
  5. Stavite pecivo u pehar, ostavite ga da se ohladi. Ocijedite višak tekućine. Dodajte češnjak, povrće, sir, tučeno jaje. Pomiješajte nadev, ali nemojte ga soliti.
  6. Napunite kožu tako da čvrsto napunite svaku čarapu. Povucite, zašijte rubove iglom.
  7. Stavite punjenu šunku na toplinski otporan oblik, spuštajući šav. Svaki tanko razmazati majonezu, dodajući malo paste od rajčice.
  8. Posudu pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Nakon 40-60 minuta, izvadite noge kada se na njima pojavi crvena kora. Uklonite niti iz ohlađenih proizvoda.

S šljivama i heljdom

  • Vrijeme: 80 min.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 199 kcal / 100 g.
  • Svrha: ručak, večera, za svaku proslavu.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: visoka.

Koristeći piletinu bez kosti prilikom kuhanja, možete je napuniti mljevenim mesom pomiješanim s heljdom i šljivama. Nekoliko tih proizvoda bit će ukusan i srdačan ručak ili večera. Muškatni oraščić i papar će dodati jelo začinu. Koristite gotove pileće noge kao glavno ili glavno jelo, ovisno o tome koliko ste proizvoda pripremili. Ako malo, onda ih poslužiti na stolu s prilogom, na primjer, s pire krumpir.

sastojci:

  • pileće noge (velike) - 4 kom.
  • heljda - 2 šalice;
  • suhe šljive - 400 g;
  • orahe, majonez / kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
  • maslac - 50 g;
  • luk - 1 kom.
  • papar, muškatni oraščić, sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Pažljivo uklonite kožu s nogu piletine. Namažite ga iznutra s majonezom ili kiselom vrhnjem, prethodno posoljen, paprom.
  2. Uklonite meso odvajanjem tetiva od njega. Mlijeko nekoliko puta dodajući papar, sol i muškatni oraščić.
  3. Krumpirsku kašu skuhamo od heljde, prethodno preželimo žitarice u tavi.
  4. Dodajte luk, pečenu do zlatno smeđe, a mljevenje (orahe) u gotovu kašu.
  5. Pomiješajte prethodno natopljene šljive s heljdom, lukom i orasima. Zatim napunite kožu ovako: nanesite mljeveno pileće meso, zatim šljive i opet sloj mljevenog mesa.
  6. Stavite punjene šunke na pladanj za pečenje, prethodno nauljen. Dodajte malo juhe i pecite na 180-200 stupnjeva dok ne skuhate.

Punjena rižom i suhim voćem

  • Vrijeme: 70 minuta
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 160 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak, večera, svečani stol.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Punjenje pileće kože s nogu može biti ne samo meso, nego riža i suho voće. Krumpir će učiniti tretman mršavijim i manje masnim, jer meso će se manje koristiti u usporedbi s drugim receptima. Zahvaljujući suhom voću, jelo će postati slatkasto, ali u cjelini njihov ukus neće biti jako osjetljiv. Ovakve pileće noge s mljevenim mesom mogu se poslužiti i toplo i hladno kao glavno jelo ili snack.

sastojci:

  • pileće noge - 4 kom.
  • riža dugog zrna (npr. "Uvelka") - 2 pakiranja za kuhanje;
  • maslac - 1 tbsp. l.
  • suhe marelice ili suhe šljive - 1/2 šalice;
  • indijski orah ili pinjole - 1/2 šalice;
  • limun (polet) - 1 kom.
  • češnjak - 2-3 klinčića;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • začini, sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Kuhajte obje vrećice riže gotovo do spremnosti, stavite u posudu i dodajte maslac, ostavite da se ohladi.
  2. Oljuštite suhe šljive ili suhe marelice kipućom vodom, izrežite na trake.
  3. Uklonite limunovu koricu s limuna pomoću srednjeg gratera - treba napraviti čips. Češnjak izrežite na trake ili kriške.
  4. U rižu dodajte sitno sjeckane suhe marelice ili suhe šljive, češnjak, ribanu koricu, svježe grožđice i orašaste plodove (bor). Pomiješajte sastojke, malo posolite i popaprite.
  5. Podignite kožu na nogama male veličine, ispunite slobodan prostor ispunom. Ostaci posljednjeg mjesta u posudi za pečenje. Stavite noge na vrh, četkom sok od limuna i maslinovo ulje.
  6. Pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta.

Sa jetrom i jabukama

  • Vrijeme: 80-90 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska posuda: 182 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak, poslijepodnevni čaj, večera.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća: srednja.

Punjene pileće noge s jabukama i jetrom će biti dobar dodatak obiteljskom ručku ili večeri. Istina, ova verzija antene nije pogodna za one koji ne vole piletinu. Gotova piletina punjena mljevenim mesom može se poslužiti uz prilog. Kao što je savršen paprikaš povrće (mrkva, cvjetača), zelena salata, mrvica heljda kaša ili konzervirani zeleni grašak.

sastojci:

  • pileće noge - 4 kom.
  • pileća jetra - 60 g;
  • kruh bijele pšenice - 50 g;
  • mlijeko ili vrhnje (11%) - po okusu;
  • Jabuka - 1 kom.
  • maslac - 3-4 žlice. l.
  • muškatni oraščić, sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Operite i osušite piletinu, uklonite kožu s njih čarapama, pokušavajući da je ne oštetite. Svaku ljusku nanesite uljem, solju.
  2. Namočite pulpu kruha u vrhnje ili mlijeko, papar, sol. Zatim dodajte muškatni oraščić.
  3. Odvojite pileće meso, preskočite zajedno s namočenim kruhom i pečenom jetrom kroz mlin za meso.
  4. Kiselo-slatka jabuka, na primjer, Antonovka, oguliti i ukloniti jezgru. Plod izrežite na male kockice, pomiješajte s mljevenim mesom.
  5. Ispunite svaku ljusku. Pričvrstite ih koncem, pržite na maslacu.
  6. Pošaljite u pećnicu (180-200 stupnjeva), pričekajte dok ne budete spremni. Prije posluživanja, posudu sipajte nastalim sokom, uljem.
  7. Na vrhu svakog proizvoda možete posuti limunovim sokom. Poslužite kao glavno jelo ili uz prilog.

Dijetetski, na pari

  • Vrijeme: 80-90 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 145, 8 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak, poslijepodnevni čaj, večera.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća: srednja.

Dijeta šunka, punjena mljevenim mesom, možete napraviti jedan od njihovih glavnih jela. Ne treba ih kuhati u tavi ili pećnici, već u paru. Nemojte koristiti sir, šunku, senf ili neku drugu hranu koja sadrži manje kalorija. Čak i neočekivane goste možete tretirati rezultirajućim brzim pilećim nogama. Ovi proizvodi su ukusni i relativno niskokalorični.

sastojci:

  • pileće noge - 4 kom.
  • cvjetača, brokula - 100 g;
  • konzervirani zeleni grašak - 4 žlice. l.
  • mrkva (srednja), pileće jaje - 1 kom.
  • maslac - 10 g;
  • paprika, sol - na okus.

Način pripreme:

  • Skinite kožu s pripremljenih pilećih nogu s čarapom, odvojite meso od tetiva, kostiju, a zatim sitno isjeckajte. Podmažite svaku ljusku iznutra i izvana uljem, solju i paprom.
  • Sve povrće skuhajte u slanoj vodi: kupus stavite na kraj kuhanja mrkve. Ostavite juhu za umak.
  • Pripremljeno povrće mljeti mesom u miješalici. Dovršite smjesu sirovim jajima, zelenim graškom. Dodajte papar, sol, papriku.
  • Napunite pripremljene školjke gotovim punjenjem, fiksirajte rubove čačkalicom, stavite u dvostruki kotao.
  • Gotovo jelo poslužite s garniturom od krumpira, pospite koprom i dodajte pire od povrća ili rižu. Za okus, prelijte sve bešamel umake ili bijelo.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo