Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Vrlo jednostavna hladna jela savršeno zadovoljavaju glad i žeđ i pravo su spasenje ljeti, kada je uobičajeno kuhati ga. U najčešćim varijantama juha recepti koriste kuhani krumpir, mrkva i jaja. Često, kada se pripremaju, dodaju liječničku kobasicu, šunku ili sjeckanje, te veliku količinu zelenila: kopar, peršin, luk.

Tajne kuhanja ukusne okroske na kvasu

Za okroshka izašao vrlo ukusna, trebate mudar pristup izboru proizvoda: zapamtite da prednost daje se visokokvalitetnom povrću i mesu. Najbolji izbor za juhu bit će mršava govedina ili pileći file, koji se mora kuhati na srednjoj vatri dok se ne skuva. Kvas koristite prirodno, visoko gazirano (bolje od vlastitog kuhanja), bez zaslađivača. Zapamtite da dimljena kobasica, slanina i masno meso nisu pogodni za okrošku.

Okroshka recept na kvasu

Tradicionalna inačica jela priprema se od raznih proizvoda, izrezanih na male kockice. Nakon brušenja, miješaju se i izlije kvas. Da biste poboljšali okus i okus juhe, možete dodati malu količinu kiselog vrhnja, senfa, majoneze. Zapamtite da će okroška s kvasom biti ukusnija ako koristite živo fermentirano piće bez zaslađivača i okusa: na taj način juha će u potpunosti sačuvati okuse svih sastojaka koji neće biti prekinuti umjetnim dodacima. Sjeckani cilantro, bosiljak i crni papar savršeni su začin i začini.

Klasična Okroshka na kvasu

  • Vrijeme: 2-3 sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 77 kcal / 100 grama.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Tradicionalni recept za okrošku s kvasom odlikuje jednostavnost i izvanredan okus gotovog jela. Masne kisele vrhnje i majoneza savršene su za punjenje gorivom. Za ljubitelje duhovitog, senfa, koji se dobro slaže s gaziranim kvasom, bit će odličan izbor. Ne zaboravite da su sve komponente poželjne za rezanje na komade iste veličine. Za ljepše posluživanje, kuhano jaje nemojte rezati na kockice, nego ga izrežite stavljanjem polovica u tanjure s gotovom juhom.

sastojci:

  • liječnik kobasica - 200 g;
  • 3 kokošja jaja;
  • krumpir - 200 g;
  • mrkva - 200 g;
  • rotkvica - 4–5 kom.
  • lagano soljeni krastavci - 150 g;
  • kopar - 1 hrpa;
  • Kvass - 1, 5 litara.

Način pripreme:

  1. Izvadite liječnika kobasica iz pakiranja, izrezati na male kocke jednake veličine.
  2. Jaje skuhajte u slanoj vodi, ohladite, ogulite, a zatim nasjeckajte ili gurnite poseban rezač jaja.
  3. Krumpir i mrkvu temeljito operite, ogulite i pustite da prokupe. Nakon 30-40 minuta isušite vodu, ohladite povrće, usitnite u male kockice.
  4. Radish Isperite, odrežite rizom, usitnite.
  5. Operite krastavce iz slane vode, složite ih u cjedilo, izrežite na tanke kratke slamke.
  6. Ulijte kopar u vodu, odrežite višak stabljike, usitnite.
  7. Kombinirajte sve sastojke, dobro promiješajte i stavite da se ohladi u hladnjaku 1 sat.
  8. Poslužite jelo, uvala treba količinu pomiješanih sastojaka kvasa.

Okroshka na kvasu s kiselim vrhnjem

  • Vrijeme: 3-4 sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 71 kcal / 100 grama.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Vrlo hranjiva i ukusna okroška s kiselim vrhnjem savršeno zadovoljava glad i daje hladnoću tijekom vrućine. Kiselo vrhnje u receptu može se zamijeniti običnim jogurtom bez aroma, što će jelu dati delikatniji okus. Zapamtite da govedina treba kuhati dok se vlakna ne omekšaju. Vrijeme toplinske obrade treba povećati proporcionalno veličini upotrijebljenog komada.

sastojci:

  • Govedina - 400 g;
  • mladi luk - 1 hrpa;
  • krumpir - 200 g;
  • mrkva - 200 g;
  • kokošja jaja - 4 kom.
  • svježi krastavci - 150 g;
  • kvas - 2 l;
  • vrhnje - 300 ml.

Način pripreme:

  1. Oprati govedinu, oguliti filmove i masnoću, staviti ga u slanu vodu 2 sata. Gotovo meso sitno isjeckati.
  2. Umutite zeleni luk, odrežite rizom, isjeckajte zelje.
  3. Operite krumpir i mrkvu pod tekućom vodom, uklonite koru, kuhajte povrće 35-40 minuta, izrežite na kockice.
  4. Jaja kuhati tvrdo kuhana, oguljena, izrezati na pola. Odvojite žumance od bjelančevina i narežite ih sito.
  5. Operite krastavce, odrežite vrhove, nasjeckajte na male kockice.
  6. Pomiješajte sve sastojke, osim polovice kuhanog bjelanjaka, posolite i promiješajte. Čuvati u hladnjaku 40-50 minuta.
  7. Hladna baza juha preliti kvas, dodati 1-1, 5 tbsp. l. kiselo vrhnje i 1 pola jaja po porciji.

U korizmi s rotkvicom

  • Vrijeme: 50-60 minuta.
  • Obroci: 4-5 osoba.
  • Kalorijska jela: 35 kcal / 100 grama.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Ova opcija okroshka poput ljudi pažljivo promatrajući svoju težinu. Jelo se može uključiti u dijetni meni zbog nedostatka masti i brzih ugljikohidrata. Da biste poboljšali okus i davali juhu ugodnu aromu, dodajte malu količinu začinskog senfa, koji savršeno nadopunjuje kvas. Ne zaboravite da takva okroshka ne sadrži sve tvari potrebne za ljudsko tijelo, iako savršeno zadovoljava glad.

sastojci:

  • rotkvica - 200 g;
  • rotkvica - 6–7 kom.
  • krumpir - 200 g;
  • mrkva - 200 g;
  • kvas - 1 l;
  • Rukula za ukras.

Način pripreme:

  1. Ogulite krumpir i mrkvu, operite ih pod tekućom vodom i prokuhajte. Ohladite, narežite na male kockice.
  2. Rotkvica, operite, sitno isjeckajte.
  3. Operite rotkvica, ogulite, uklonite rizom, utrljajte na ribež.
  4. Izmiješati sve sastojke, dodati sol i pokriti kvasom.
  5. U svaku tanjur ulijte juhu, ukrasite lišćem od rukole.

S senfom i hrenom

  • Vrijeme: 60-70 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Jela kalorija: 57 kcal / 100 grama.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Okroshka, pripremljena po ovom receptu, izlazi pikantno i ukusno. Da bi juha bila zanimljivija, upotrijebite Dijonsku senf sa žitaricama, koja se odlikuje izuzetnom aromom. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i dostupnosti raznih hranjivih tvari, jelo se može uključiti u dijetni meni. Za dodatne začine i začine koristite bosiljak, cilantro ili peršin.

sastojci:

  • hren - 150 g;
  • rotkvica - 5–6 kom.
  • svježi krastavci - 200 g;
  • kokošja jaja - 4 kom.
  • pureći file bez kože i kostiju - 400 g;
  • celer - 100 g;
  • velike rajčice - 2 kom.
  • senf - 4 žlice. l.
  • Kvass - 2 litre.

Način pripreme:

  1. Hren oprati, oljuštiti, ukloniti rizom, utrljati na ribež.
  2. Radish, operite, usitnite.
  3. Krastavci izrezati u male kockice.
  4. Jaja kuhati tvrdo kuhana, oguljena od ljuske, izrezati na kocke.
  5. Kuhajte pureća prsa u slanoj vodi 35-40 minuta, ohladite, sitno isjeckajte.
  6. Sipajte celer tekućom vodom, odrežite rizom, nasjeckajte stabljike na tanke kriške.
  7. U rajčicama, izrežite stabljiku, plod je sitno sjeckan.
  8. Ohladite kvas, u njemu razblažite senf.
  9. Izmiješati sve sastojke, dobro promiješati, zaliti kvasom.

S lososom

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 69 kcal / 100 grama.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Vrlo ukusna okroška radit će ako kobasicu zamijenite slanom crvenom ribom u klasičnom receptu. Jelo izlazi vrlo hranjivo, dobro zadovoljava glad. Umjesto svježih krastavaca, možete koristiti slane ili marinirane. Zapamtite da je prije polaganja potrebno bolje isprati slanom vodom i odvoditi u cjedilo tako da juha ne ispadne previše slano ili kiselo.

sastojci:

  • slabo soljeni losos - 300 g;
  • krumpir - 300 g;
  • svježi krastavci - 200 g;
  • crveni luk - 1 kom.
  • 3 kokošja jaja;
  • kopar - 1 hrpa;
  • kiselo vrhnje 20% - 100 ml;
  • Kvass - 1, 5 litara.

Način pripreme:

  1. Losos izrezati na male kriške.
  2. Operite krumpir, kuhajte u slanoj vodi 35-40 minuta, ogulite, izrežite na kockice.
  3. Jaje kuhati jaka, oguliti, sitno nasjeckati.
  4. Ulijte kopar u vodu, odrežite višak stabljika, nasjeckajte zelje.
  5. Izrežite vrhove krastavaca, izrežite voće na male trokutaste kriške.
  6. Izmiješati sve sastojke, zaliti kvasom, dodati kiselo vrhnje, dobro promiješati. Prije serviranja pospite nasjeckanim povrćem.

Sa škampima

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 72 kcal / 100 grama.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Okroshka s plodovima mora i puno zelenila izlazi vrlo ukusno. Kiselo vrhnje ili jogurt daje jelu ugodan kremasti okus, a luk i kvas - ljutina. Zapamtite da je kuhanje juhe bolje koristiti ne prevelikim škampima. Svoj ukus možete naglasiti dodavanjem male količine soja umaka, sjeckanog češnjaka ili senfa s limunovim sokom u kvas.

sastojci:

  • rashlađene kraljevske račiće - 400 g;
  • krumpir - 2 kom.
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • štapići za rakove - 150 g;
  • luk - 1 kom.
  • krastavac - 1 kom.
  • kopar - 1 hrpa;
  • jogurt - 100 ml;
  • kiselo vrhnje - 200 ml;
  • Kvass - 2 litre.

Način pripreme:

  1. Krumpir oprati, oguliti, kuhati i narezati na male kockice.
  2. Tvrdo kuhana jaja, oguliti, izrezati na pola, odvojiti žumanjak i naribati na ribež ili pomoću sita.
  3. Rakovi se dobro usitnjavaju.
  4. Luk od luka, odrezati vrhove, usitniti.
  5. Kuhajte škampe u kipućoj vodi 1-2 minute, zatim ohladite, uklonite školjke, uklonite repove, crijeva. Jedan po obroku ostavite u školjci za dekoraciju.
  6. Isperite krastavac, odrežite vrhove, usitnite u male kockice.
  7. Ulijte kopar u vodu, izrežite stabljike, isjeckajte zelje.
  8. Pomiješajte pripremljene sastojke (osim polovice kuhanog bjelanjaka) i ostavite u hladnjaku 1 sat.
  9. U kvasu, razrijedite kiselo vrhnje i jogurt.
  10. Promiješajte ohlađene sastojke, prelijte kvas. Prije posluživanja, prije posluživanja, dodajte pola kuhanog jaja i cijeli škamp.

Uz kefir

  • Vrijeme: 70–80 minuta.
  • Obroci: 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 73 kcal / 100 grama.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Tradicionalna okroshka s kvasom bit će još ukusnija ako joj dodate maleni kefir. Umjesto šunke u receptu, možete koristiti i kuhanu govedinu ili piletinu. Željenu konzistenciju mesa možete dostići u roku od 1, 5 do 2 sata, ako ispod tave ostavite srednje topline. Optimalna temperatura za posluživanje hladnih juha je 8–12 ° C.

sastojci:

  • kefir - 300 ml;
  • kvas - 1 l;
  • krumpir - 300 g;
  • šunka - 300 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • peršin - 1 hrpa;
  • zeleni luk - 1 hrpa.

Način pripreme:

  1. Operite krumpir i mrkvu. Kuhajte povrće u slanoj vodi, ohladite, ogulite i narežite na kockice.
  2. Šunka izrezati u srednje veličine.
  3. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ljuske, sitno nasjeckajte.
  4. Ulijte peršin i zeleni luk vodom, odrežite rizome, nasjeckajte zelje.
  5. Izmiješati sve pripremljene sastojke, zaliti kvasom, dodati kiselo vrhnje, dobro promiješati. Ostavite u hladnjaku 1-2 sata.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo