Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Sve vrste sorti tjestenine odavno su čvrsto utemeljene u svakodnevnoj prehrani većine ljudi na zemlji. Talijanska tjestenina u svijetu priprema se i konzumira s velikim zadovoljstvom, jer jela od tjestenine nisu samo vrlo ukusna, nego i savršeno zasićena, osobito ako se pripremaju na bazi proizvoda od durum pšenice. Jedna od takvih popularnih talijanskih jela je tjestenina fettuccine u kremastom umaku s parmezanom, koji se može pripremiti s raznim dodatcima: mesom, slaninom, gljivama, povrćem i plodovima mora.

Što je fettuccine

Raznovrsna talijanska tjestenina u obliku dugih traka širine 7 mm naziva se fettuccine. Ovu vrstu tjestenine početkom prošlog stoljeća stvorio je vlasnik jednog od rimskih restorana Alfredo Di Lelio. Ime paste potječe od talijanske riječi "fettuccine", koja na ruskom znači "vrpca", jer je izvorna tjestenina fettuccine u obliku dugih tankih vrpci. Tijesto za ovu pastu proizvodi se od duruma (brašna od durum pšenice) i odabranih jaja uz dodatak male količine maslinovog ulja.

Kako kuhati fettuccine

Klasični recept ove popularne talijanske kuhinje uključuje pripremu dugih rezanci za tjesteninu Fetchini osobno. Međutim, ne može svatko to učiniti, jer morate pronaći dobru durum i strogo se pridržavati proporcija komponenti potrebnih za testiranje, a zatim ga umijesiti, razvaljati i dobro isjeći. Mnogo je lakše kupiti gotove široke rezance u supermarketu i jednostavno prokuhati fettuccine u vrućoj vodi, a zatim preliti umak od maslaca, vrhnja i parmezana. U nedostatku potonjeg, možete uzeti bilo koji tvrdi sir.

Fettuccine recept

Ako želite napraviti ovaj delikatna talijanska tjestenina jelo, ali naći ćete ga teško pronaći izvorni fettuccine, možete uzeti malo rezanci - tagliatelle, ili čak i obične špagete: to će promijeniti izgled klasične talijanske fettuccine malo, ali okus će ostati isti. Osim toga, postoji više od desetak ukusnih recepta na bazi fettuccina: s piletinom, gljivama, škampima, lososom, šunkom, slaninom, kavijarom. Najzanimljivija koja je na vašu pozornost predstavljena u nastavku u obliku detaljnih uputa korak po korak sa fotografijama.

S piletinom u umaku od vrhnja

  • Vrijeme: 52 minute.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 138, 2 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Tražite brz i jednostavan recept za ukusne makarone za ručak ili večeru? Pripremite fetuchini s piletinom u kremastom umaku - ova varijanta uobičajene kombinacije proizvoda zasigurno će vam zasvijetliti novim bojama okusa i neće ostaviti ravnodušnim nijednog potrošača koji je probao ovu izuzetnu kulinarsku kreaciju od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.

sastojci:

  • pasta fettuccine - 250 g;
  • pileća prsa - 320 g;
  • luk - 1 kom.
  • maslac - 45 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • krema - 240 ml;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • svježe zelje - hrpa;
  • sol, papar, muškatni oraščić - po želji.

Način pripreme:

  1. U slanoj kipućoj vodi, kuhajte tjesteninu dok ne skuhate.
  2. Pileća prsa izrežite na male kocke, posolite, papar, začinite s mljevenim muškatnim oraščićem i ostavite 10-15 minuta u hladnjaku.
  3. Crveni luk očistite od ljuske, pospite u tanke polutke. Pržiti u biljnom ulju do zlatne boje.
  4. U tavi za luk, pošaljite marinirano meso, kuhajte na umjerenoj vatri dok ne budete spremni.
  5. Sirevi se naribaju na finom ribežu, zelenilo nasjeckati nožem.
  6. U tavi, rastopite maslac, lagano ulijte kremu. Promiješati.
  7. Stavite luk i meso u bazu za kremu, ostavite da kuha oko četvrt sata na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.
  8. Isključite toplinu, zatim dodajte pola naribanog sira, nasjeckanog zelenja u bazu kreme. Dobro promiješati.
  9. Gotove tjestenine stavite u posudu s umakom, promiješajte.
  10. Prije posluživanja, svaki dio fettuccina obilno posuti sirovim čipsom, ukrasite grančicom zelenila.

S piletinom i gljivama

  • Vrijeme: 38 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 132, 7 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Još jedna vrlo uspješna varijanta popularne talijanske tjestenine je fettuccine s piletinom i gljivama. Ukusan, sočan duet s mesom i svježim gljivama može upotpuniti bilo koju tjesteninu, au kombinaciji s nježnim kremastim umakom razrijeđenim notom začinjenog češnjaka takav višestruki sastav okusa postati će pravo kulinarsko otkriće u pozadini zajedničke dijete s tjesteninom.

sastojci:

  • široki rezanci - 300 g;
  • pileći file - 400 g;
  • svježi šampinjoni - 115 g;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • tvrdi sir - 80 g;
  • krema - 360 ml;
  • svježi peršin - hrpa;
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Kuhajte rezance u vrućoj vodi sa soli. Isperite i ostavite na toplom štednjaku.
  2. Pileći file podijeljen oštrim nožem u male duguljaste trake. Sol i papar, pošaljite na tavi zagrijan biljnim uljem. Pržite do polovine kuhane.
  3. Isperite gljive pod tekućom vodom, posušite ubrusom, izrežite na tanke kriške, stavite u tavu do mesa. Kuhajte na umjerenoj vatri dok obje namirnice nisu spremne.
  4. Zatim pomiješajte sjeckani češnjak i peršin, dodajte kremu, zagrijanu na temperaturu od 40-50 stupnjeva.
  5. Zagrijte smjesu i odmah isključite toplinu.
  6. Posudu poslužite u porcijama, zalijevajte porciju rezanaca umakom i pospite naribanim sirom.

S mljevenim mesom u kremastom umaku

  • Vrijeme: 29 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 129, 8 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Izvorno jelo talijanske kuhinje na bazi fettucci rezanci s mljevenim mesom po ukusu i tehnologiji kuhanja nalikuje uobičajenim ruskim makaronima na pomorski način. Takva sigurna kombinacija proizvoda zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane u njihovoj hrani, jer mnoge tjestenine koje mnogi vole nadopunjuju sočne žitarice od mesa i slatki umak od vrhnja - to je pretjerano ukusno jelo bez pretjerivanja.

sastojci:

  • Fettuccine gnijezda - 4 kom.
  • mljeveno meso - 330 g;
  • luk - 1 kom.
  • paradajz paste - 1 tbsp.
  • masna krema - 130 ml;
  • biljno ulje - 35 ml;
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Ogulite luk, sitno nasjeckajte, pržite dok ne postane mekano i prozirno u biljnom ulju.
  2. Dodajte mljeveno meso luku, sve pecite na srednjoj vatri do zlatno smeđe.
  3. Stavite žlicu rajčice u posudu s lukom i nadjevom od mesa. Držite vatru još nekoliko minuta.
  4. Ulijte kremu i, dok se stalno miješate, umak stavite na zadebljanje. Dodajte sol i omiljene začine. Ostavite na toplom štednjaku ispod poklopca.
  5. U slanoj kipućoj vodi, kuhati gnijezda s fettuccini, isušiti i isprati.
  6. Prije serviranja ulijte gnijezda tjestenine kremastim mesnim umakom.

S povrćem

  • Vrijeme: 44 minute.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 118, 1 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Postoji potpuno vegetarijanska inačica svjetski poznate talijanske kuhinje fettuccine: dugi, široki rezanci kuhaju se samo s povrćem. Osim toga, ove se tjestenine mogu koristiti i žene strogo promatraju svoj lik, jer dobra pasta na bazi proizvoda od durum pšenice ne sadrži onoliko kalorija kao i obično, te je vrlo korisna za probavu.

sastojci:

  • pasta fettuccine - 150 g;
  • paste od rajčice - 50 g;
  • tikvice - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • rajčica - 3 kom.
  • masline - 65 g;
  • biljno ulje - 45 ml;
  • svježe zelje na okus;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. S mrkvom uklonite koru pomoću ljuštilice i izrežite povrće na tanke dugačke trake. Također izrežite tikvice.
  2. Umutite rajčice i papar u kipuću vodu, bez kore, izrezane na kockice.
  3. Očistite luk, sitno nasjeckajte, pržite u biljnom ulju do zlatne boje. Zatim stavite ostatak sjeckanog povrća u tavu i pržite prije bruniranja.
  4. U mješavinu povrća dodajte pastu od rajčice i dodajte čašu tople vode. Kuhajte otprilike četvrt sata.
  5. U međuvremenu skuhajte tjesteninu. Isperite, ocijedite, začinite čajnom žličicom biljnog ulja.
  6. Kada je priprema za povrće spremna, pripojite joj vrući fettuccine i masline izrezane na pola. Ako je potrebno, dodajte vruću vodu i dodajte začine.
  7. Držite tavu s tjesteninom malo više na laganoj vatri, a zatim stavite na tanjur i ugurajte sjeckanim zelenilom.

S šunkom

  • Vrijeme: 32 minute.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 131, 5 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Najbrži recept za fettucco rezance s dodatkom mesnog proizvoda je tjestenina s šunkom u kremastom umaku. Iako ovo jelo ima visoki okus, teško da je pogodan za svečani stol, jer ima vrlo neočekivan izgled. Međutim, za nedjeljnu obiteljsku večeru ili romantični datum, originalna tjestenina fettuccine s šunkom je idealna.

sastojci:

  • duga široka tjestenina - 280 g;
  • šunka - 190 g;
  • krema - 175 ml;
  • maslac - 55 g;
  • Parmezan - 135 g;
  • češnjak - 1 zub;
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Slijedite upute na pakiranju i zakuhajte rezance. Bacite u cjedilo.
  2. Šunka izrezati na tanke trake. Rešetka parmezana s finim rupama.
  3. U dubokoj tavi rastopite maslac, stavite štapiće šunke. Pržite do smeđe kore.
  4. Skimmer izvadi meso iz masti, stavi ga na tanjur.
  5. Ulijte zagrijanu kremu rastopljenim maslacem, dodajte sol i začine, dodajte sjeckani češnjak.
  6. Kuhajte smjesu nekoliko minuta, a zatim je promiješajte u pola naribanog sira. Ponesite sos do ujednačenosti.
  7. Pečena šunka ulazi natrag u kremastu sirnu masu, dodajte kuhane rezance, promiješajte. Kasnije na laganoj vatri jednu ili dvije minute.
  8. Prije posluživanja pospite parmezanom i ukrasite svježim začinskim biljem.

Sa škampima

  • Vrijeme: 29 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Jela kalorija: 128, 4 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Ljubitelji morskih plodova voljet će talijansko jelo od dugih tjestenina s škampima. Štoviše, takvu tjesteninu možete kuhati ne samo u kremastom umaku, već u klasičnoj varijanti kuhanja fettuccine rezanci, ali iu pikantnom umaku od rajčice. Blaga kiselost soka od rajčice i lagana oštrina češnjaka nenametljivo obogaćuju paletu tjestenine i čine jelo novim okusom.

sastojci:

  • tjestenina fettuccine - 275 g;
  • račići - 650 g;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • sok od rajčice - 650 ml;
  • škrob - 15 g;
  • mesna juha - 50 ml;
  • biljno ulje - 35 ml.

Način pripreme:

  1. Kuhajte tjesteninu dok ne skuhate u potpunosti.
  2. U dubokoj tavi u biljnom ulju pržite škampe dok ne postanu ružičaste, dodajte sjeckani češnjak. Držite vatru još pola minute.
  3. Zatim sipajte sok od rajčice i pustite da se mješavina prokuha.
  4. U mesnoj juhi razrijedite škrob, prelijte preostalim sastojcima umaka.
  5. Stalno miješajući, stavite punjenje rajčica sa škampima na zadebljanje, začinite po okusu.
  6. Kombinirajte gotov umak s kuhanim makaronima, promiješajte. Poslužite vruće.

S lososom

  • Vrijeme: 39 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 132, 6 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Crvena riba dobro se slaže s kuhanom tjesteninom, pa se fettuccine i losos u kremastom umaku s parmezanom ispostavljaju božanstveno ukusni i lijepi. Svijetle kocke svježih rajčica, zlatni komadi prženog luka, smaragdno raspršivanje svježeg zelenila skladno nadopunjuju već živopisnu sliku. Pripremite tako ukusno, ali vrlo jednostavno jelo, kao na fotografiji - i otkrit ćete novi način posluživanja uobičajenih proizvoda.

sastojci:

  • pasta za fettuccine - 220 g;
  • svježi file lososa - 130 g;
  • luk - 1 kom.
  • rajčica - 2 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • krema - 140 ml;
  • Parmezan - 110 g;
  • sol, začini - na okus;
  • biljno ulje - 3 žlice.
  • svježe zelje - 35 g

Način pripreme:

  1. Isperite file od lososa, osušite papirnatim ručnikom, izrezati na male komadiće.
  2. Luk ogulite i izrežite na male kockice. Da biste uklonili kožu s rajčica, izvadite sok i sjeme, izrežite meso na male komadiće.
  3. Sirevi na rešetki na finom rende. Nasjeckati češnjak na bilo koji način.
  4. U slanoj vodi, prokuhati tjesteninu, procijediti.
  5. U tavi s vrućim biljnim uljem, luk popržite na rudder. Stavite češnjak, na kockice rajčice i losos.
  6. Kuhajte na laganoj vatri 4-5 minuta. Salt i papar na okus, dodati svoje omiljene začine ili sušeno bilje.
  7. Ulijte vrhnje i dodajte naribani sir, promiješajte. Kuhajte još nekoliko minuta.
  8. U tavi s umakom, pomaknite tjesteninu, promiješajte, pustite da se tjestenina zagrije.
  9. Posudu posložite na tanjure, pospite nasjeckanim povrćem.

S slaninom

  • Vrijeme: 26 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 142, 4 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Još jedna zanimljiva jela talijanske kuhinje koja je stekla ogromnu popularnost u svijetu je tjestenina s slaninom u kremastom umaku ili karbonara s rezancima fettuccina. Nakon što ste jednom pokušali pripremiti tako jednostavan i brz obrok za večeru, svakako ćete ga učiniti dijelom domaće kuhinje. Visoke karakteristike okusa, lakoća pripreme, dostupnost proizvoda - to su glavne prednosti ove paste u odnosu na druge varijacije tjestenine u Vašoj banci za prženje.

sastojci:

  • tjestenina fettuccine - 400 g;
  • slanina - 240 g;
  • 3 kokošja jaja;
  • tvrdi sir - 65 g;
  • krema - 290 ml.

Način pripreme:

  1. Izrežite slaninu u tanke prozirne trake, pregledajte na srednjoj vatri sve dok ne postane hrskava. Stavite na papirnati ručnik.
  2. Kuhajte dok ne napravite tjesteninu, procijedite i vratite se u tavu.
  3. Sir na rešetki poravnajte na finom ribežu, pomiješajte s vrhnjem i jajima, sve umutite sve dok ne postane glatka.
  4. Stavite slaninu, umak i kuhane fetišine u duboku tavu. Promiješati.
  5. Uključite minimalnu toplinu i znojite jelo nekoliko minuta dok se umak ne zgusne.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo