Kotleti su vrlo ukusna jela, svatko će rado vidjeti na stolu u svom domu. Možda ćete se iznenaditi, ali možete koristiti ne samo mljeveno meso za njihovu proizvodnju. Napravljen od štapića od rakova (surimi), ispadaju ukusno. Pročitajte neke od najboljih recepta za ovo jelo korak-po-korak.
Kako kuhati rakove?
Uz glavni sastojak u jelu stavite i mnoge druge proizvode. Da bi se dobila viskoznost mljevenog mesa, jaja, krušne mrvice, krupica, zobena kaša, kruh, namočeni vodom ili mlijekom, dodaju se u račiće od rakova. Da bi odrezak više sočan, oni dodaju majonezu, luk, sir, kiselo vrhnje. Glavna komponenta se protrlja na rende ili mljevenje. Iz mljevenog mlijeka oblikujte praznine, pohranite i pržite u tavi s maslacem.
Rak štapići mesni recept
Varijacije jela razlikuju se uglavnom zbog dodatnih komponenti koje čine sastav. Možete odabrati recept za račiće s bijelim mesom, ružičastim lososom, lignjama, piletinom, govedinom. Štapići, kao glavni sastojak, savršeno se kombiniraju s različitim vrstama sira. U pravilu, kotleti se prže u tavi. Važno je napomenuti da miris u kuhinji u ovom trenutku lebdi samo zadivljujući. Međutim, ako želite napraviti dijetetsko jelo, možete ih ispeći u pećnici.
S sirom
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 3295 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća kuhanja: iznad prosjeka.
Nevjerojatno prozračni i sočni su kolači od rakova s sirom. Kuhana riža, kiselo vrhnje, jaja, malo češnjaka dodaju se mljevenju. Kotleti od rakovica u kruhovima su pohani, tako da dobiju ukusnu crvenu koru. Meso je jednako pečeno. Ovo jelo možete poslužiti i samostalno i uz povrće salata, pire krumpir i kaša. Ptice od sira od rakovica trebaju uživati ne samo odrasle osobe, nego i djeca, jer jako puno vole neobičnu hranu.
sastojci:
- surimi - 0, 6 kg;
- krušne mrvice;
- kuhana riža - 1, 5 šalice;
- sol, papar;
- tvrdi sir (bilo koji) - 0, 3 kg;
- jaja - 1 cjelina i 1 žumanjak;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
- češnjak - 1 zub.
Način pripreme:
- Sirevi se dobro usitnite, razbijete češnjak.
- Očistite rakove iz pakiranja i prođite kroz mlin za meso. Pomiješajte ih s naribanim sirom, rižom, češnjakom, jajima i žumanjkom, kiselo vrhnje. Sol, papar. Masa bi trebala biti homogena, tako da je dobro zamijesite.
- Pomoću žlice ili samo mokrih ruku formirajte čvrste komadiće istog oblika.
- Dojite ih u mrvice kruha.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite ga na obje strane, odabirom srednje topline.
Nema sira
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Jela kalorija: 2923 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Krastavci od rakova bez sira također su vrlo zanimljivi u okusu, o čemu svjedoče brojni pregledi na internetu. Punjenje se priprema uz dodatak kuhanih jaja, brašna namočenog u mlijeko, kruha. Prema receptu, jelo bi trebalo jednostavno soliti, ali ako sumnjate da će okus biti svijetao, po želji možete koristiti sve začine i začine. Pržene pljeskavice poslužite s kuhanom rižom i krastavcem te salatu od bijelog kupusa.
sastojci:
- surimi - 1 kg;
- biljno ulje - 6 žlice. l.
- jaja - 10 kom.
- brašno - 6 žlice. l.
- bijeli kruh - pola;
- sol;
- mlijeko - 0, 4-0, 5 litara.
Način pripreme:
- Odrežite koru od kruha i napunite pulpu mlijekom.
- 6 jaja kuhanih. Hladna, čista.
- Pomoću mlinca za mljevenje, melje ljušteno meso rakova, kuhana jaja.
- Dodajte stisnutu hljeb na mljevenje. Unesite sirova jaja, brašno, biljno ulje. Promiješati i sol.
- Formirajte ovalnu gredicu. Pržite ih s obje strane na zlatnu nijansu.
mesne okruglice
- Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
- Usluga: 12 osoba.
- Kalorijska jela: 3985 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: domaća.
- Teškoća kuhanja: iznad prosjeka.
Rakove štapiće s rakovim palicama razlikuju se po obliku od kotleta, ne smiju biti ovalne, već okrugle. Ranije se smatralo da treba koristiti mljeveno meso, ali sada je ovaj zahtjev pojednostavljen. Bakalari se pripremaju uz dodatak luka, jaja, vrhnja. Izvorni okus daju senf, sok od limuna i polet. Zahvaljujući tim sastojcima, jelo dobiva dodir svježine.
sastojci:
- surimi - 1, 2 kg;
- nemasno ulje - 150 ml;
- luk - 2 kom.
- brašno - 90 g;
- jaja - 4 kom.
- bijeli papar, sol;
- limun - 2 kom.
- krušne mrvice - 120 g;
- Francuski senf - 2 žličice;
- kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
Način pripreme:
- Grind pripremljen surimi, oguljen i sjeckani luk kroz mlin za meso.
- Dodajte mljeveno kiselo vrhnje, jaja, senf, krekere, sol i papar.
- Uklonite polet iz limuna i iscijedite sok. U popunjavanje unesite obje komponente.
- Masujte u hladnjaku nekoliko sati.
- Formirajte krupne komade od hladnog punjenja. Grudi ih u brašnu i pržite na obje strane u biljnom ulju na srednjoj vrućini.
Sa škampima
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 3985 kcal.
- Svrha: večera.
- Kuhinja: mediteranska.
- Poteškoća pripreme: visoka.
Ako želite ugoditi voljenima koji vole morske plodove, kulinarsko remek-djelo, onda zapamtite kako napraviti hamburger od škampa i rakova. Slana pastrva, koja je sastavni dio jela, daje joj poseban okus. Škampi se koriste u dvije vrste: obični i kraljevski. Važno je da ih ne svarimo, tako da se na kraju ne čini da je nadjev „gumeni“.
sastojci:
- surimi - 0, 2 kg;
- sol, papar;
- račići - 0, 4 kg;
- jaja - 4 kom.
- kraljevske kozice - 0, 2 kg;
- svjetlo slana pastrva - 0, 1 kg;
- sir - 0, 2 kg.
Način pripreme:
- Kuhajte obje vrste škampa, ohladite, ogulite Royal. S mlinom za meso obrišite običnim štapićima meso rakova i pastrve.
- Kraljevske kozice izrezane su u srednje kriške.
- Dodajte mljeveno jaje, naribani sir. Sol, papar, dobro promiješajte.
- Formirajte pljeskavice. Pržite ih na obje strane u maloj količini ulja.
Uz sir i češnjak
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 2635 kcal.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ako želite probati nešto slano, a zatim kuhati na natječaj burgers, koji uključuju rakove štapiće sa sirom i češnjakom, svježi sir, zelje, jaja. Ovo jelo postaje nevjerojatno ukusno. Najvjerojatnije će se djeci to teško svidjeti, ali odrasli će biti oduševljeni time. Poslužite burgers može biti vruće s prilogom, i hladno kao snack.
sastojci:
- surimi - 0, 3 kg;
- zelje - pola hrpe;
- tvrdi sir - 0, 3 kg;
- papar, sol;
- jaja - 3 kom.
- nemasno ulje;
- svježi sir - 5 žlice. l.
- brašno - 1, 5 žlice. l.
- češnjak - 5-6 klinčića.
Način pripreme:
- Surimi oguliti i sitno trljati, a sir - veliki.
- Crush češnjak i nasjeckajte zelenila. Dodajte u nadev.
- Unesite u masu jaja, svježi sir, brašno, miješati dok glatka. Sol, papar.
- Formirajte pljeskavice. Pržite ih s obje strane do zlatne.
dijeta
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 1398 kcal.
- Namjena: Dukan dijeta, zdrava hrana.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Za sada je vrlo lako za pristalice dijetetske hrane da formuliraju dijetu, jer se sve više recepata za niskokalorična jela iz zdrave hrane razvija. Jedna od njih - Duckanova kotleta od rakova. Oni su prikladni za faze konsolidacije, stabilizacije i proteinsko-biljnih krstarenja. Ako slijedite Dukanovu prehranu, sjetite se kako je kuhati.
sastojci:
- surimi - 0, 4 kg;
- sol, papar;
- luk - 2 kom.
- zobene mekinje - 4 tbsp. l.
- mrkva - 2 kom.
- nemasno mlijeko - 5-6 Art. l;
- jaja - 2 kom.
Način pripreme:
- Prođite kroz štapić za mljevenje mesa i luk. Dodajte grubo naribanu mrkvu.
- Unesite mljeveno jaje, mlijeko, mekinje. Sol, papar.
- Formirajte pljeskavice. Kuhajte ih u dvostrukom kotlu za četvrt sata.
ribolov
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 20 osoba.
- Kalorijska jela: 5713 kcal.
- Svrha: večera.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: visoka.
Riblji kolači s štapićima od rakova vrlo su zadovoljavajući i ukusni. Dobro održavaju svoj oblik i ne raspadaju se, peku se ravnomjerno. Za jelo možete koristiti bilo koji file bijele ribe. Naravno, što su manje kosti u njemu, to će vam biti lakše kuhati. Uz glavne sastojke, jelo se nadopunjuje s nekim krumpirom, jajima, vrhnjem, lukom i natopljenim kruhom.
sastojci:
- file bijele ribe - 2 kg;
- mljevena paprika - 1 žličica;
- surimi - 0, 4 kg;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- krumpir - 2 velika;
- sol;
- jaja - 2 kom.
- sušeni bosiljak - 1 žličica;
- kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
- biljno ulje - 0, 2 litre;
- brašna - 10 žlice. l.
- luk - 4 kom.
- mlijeko - 0, 3 l;
- bijeli kruh - 4 komada.
Način pripreme:
- Kruh, pokrijte mlijekom i ostavite 5 minuta.
- Narežite luk, pržite u biljnom ulju.
- Mljevenjem mljevenog mesa pomiješajte oguljene štapiće i riblje filete. Isto učinite s prženim lukom, iscijeđenim kruhom.
- Unesite kiselo vrhnje, jaja. Sol, dodajte sve začine.
- Stavite sjeckani oguljeni sirovi krumpir, nariban na krupnijem rende. Sve pomiješajte pažljivo.
- Napravite kotlete, brašno u brašnu i pržite u zagrijanom ulju s obje strane.
Od lignje
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 2625 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: visoka.
U sklopu sljedećeg jela nalaze se lignje s rakovim štapićima, koje su idealno kombinirane jedna s drugom, te s drugim sastojcima. Takve kuglice bez sumnje vole sve ljubitelje morskih plodova. Poslužite ih preporučene vruće. Kuhana riža, pire krumpir, svježe povrće pogodni su kao prilog. Svakako upotrijebite sljedeći recept s fotografijom.
sastojci:
- lignja - 350 g;
- začini, sol, papar;
- surimi - 100 g;
- nemasno ulje - 40 ml;
- sir - 60 g;
- luk - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
Način pripreme:
- Isprati lignje, prokuhati i očistiti. Izreži trup na komade i preskočiti štapićima kroz mlin za meso.
- Ogulite luk. Zgnječite ga, pržite u maloj količini biljnog ulja.
- Dodajte mljeveni luk, ribani fini sir, jaja, začine. Dobro izmiješajte. Ostavite pola sata u hladnjaku.
- Iz ohlađenog mesa oblikujte pljesku. Kuhajte ih u tavi s obje strane.
S mljevenim mesom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 2455 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ako više volite jela s neobičnim kombinacijama okusa, kuhajte mesne okruglice iz mljevenog mesa i štapića od rakova. Bilo koje meso će učiniti: teletina, piletina, svinjetina, puretina. Prisutnost u komadićima surimi daje dodatnu originalnost okusu. Kotleti kuhani prema sljedećem receptu privući će i odrasle i djecu koja se teško hrane nečim drugim osim slatkiša.
sastojci:
- mljeveno meso - 350 g;
- surimi - 125 g;
- luk - 1 kom.
- vrhnje - 1 tbsp. l.
- mrkva - 1 velika;
- zelje - 50 g;
- kuhana riža - 100 g;
- češnjak - 1 zub;
- sol, papar;
- mješavina mljevenog đumbira, cilantro, hmelj-suneli - 0, 25 žličice.
Način pripreme:
- Pomiješajte nadjev s drobljenim češnjakom, kiselo vrhnje, sjeckani zelje. Sol, papar, dodajte začine.
- Ogulite i nasjeckajte luk, protrljajte mrkvu. Popecite povrće dok ne omekša.
- Dodajte rižu u nadjev, mrkvu s lukom, surimi, izrezati na male komadiće.
- Oblikujte kotlete i pržite na maslinovom ulju s obje strane.
Kako napraviti rakove štapiće kotleti - vrhovi
Zapamtite nekoliko kulinarskih savjeta:
- Kolači od rakova su ukusniji ako se u njima osjete komadići štapića. Dakle, možete ih rešetkati, rešetke kroz meso za mljevenje ili mljevenje miješalica, ali glavna stvar - ne pretjerivati.
- Obavezno dodajte proizvode od mljevenog mesa s veznim svojstvima. Namočene krušne mrvice, valjani ovas, krušne mrvice, griz, jaja.
- Za sočnost dodajte u posudu sir, luk, kiselo vrhnje, majonezu.
- Kotleti se pripremaju ne samo u tavi, već iu peći, laganom štednjaku, dvostrukom kotlu. Metoda toplinske obrade utječe na kalorijski sadržaj gotovog posuđa.
- Poželjno je koristiti ne smrznute, ali rashlađene surimi. Da biste proizvod doveli na željenu temperaturu, prethodno ga izvadite iz hladnjaka ili ga držite u toploj vodi.
- Bolje bi bilo ako ne dodate cijeli dio jaja u mljeveno meso, već samo žumance. Sposobnost proteina da se sklupča pod utjecajem visoke temperature daje preveliku čvrstoću gotovom jelu.
- Prije nego što probušite praznine, možete ih umočiti u tijesto. Kora će pasti ravnomjernije i ispasti će ljepša.
- Prilikom oblikovanja kotleta, stavite mali komad maslaca u svaki. Oni postaju mnogo sočniji.