Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mesne okruglice mogu se pripisati tradicionalnim svakodnevnim jelima, srdačnim, ukusnim, mirisnim. Recepti s rižom ukazuju na veliki broj kombinacija, od vrste mljevenog mesa, riže i začina, načina kuhanja, završavajući s izvornim umacima (kremasti, brusnica, rajčica). Rice mesne kuglice su voljene od strane odraslih i djece, savršeno se kombiniraju s kuhanim, pečenim, pirjanim prilozima, sastojcima juha ili se služe odvojeno.

Kako kuhati mesne okruglice s rižom

Da bi brzo prehranila obitelj, ukusna, hranjiva, domaćici će pomoći recept za mljeveno meso s rižom, koje se u velikom broju nalazi na internetu, s fotografijama i detaljnim uputama. Načini kuhanja su različiti, ali postoji nekoliko općih pravila:

  • Mesne kuglice mogu se pržiti u tavi s biljnim uljem, kuhati na pari, peći u pećnici, kuhati ili kombinirati na nekoliko načina.
  • Mljeveno meso se najbolje kuha na vlastitu stranu, mljevenje mesnog filea (pogodno za svinjetinu, govedinu, piletinu ili mješavinu) pomoću mlinca ili kombajna. Ako to nije moguće, možete kupiti gotove proizvode.
  • Lean mljeveno meso preporuča se mljevenjem komadićem slanine, a piletina će postati sočnija ako u nju dodamo malo vrhnja ili maslaca.
  • Da biste mesnoj mješavini dali bogat okus, dodajte suhe začine, mljeveni papar (crni, bijeli, razne paprike), češnjak, svježe sjeckane zelje, luk, muškatni oraščić.
  • Prije polaganja riža se mora nekoliko puta temeljito isprati dok voda ne postane prozirna. U mnogim je receptima nađen izraz "kuhati do polovine", što znači kuhati oko 10 minuta. na srednjoj vreli nakon vrenja.
  • Sve sastojke mesa treba temeljito izmiješati do ujednačavanja, lagano odbrusiti i ostaviti stajati 5 minuta - tako da postane elastičan, postaje sočniji.
  • Ćufte su oblikovane u kuglice veličine jaja prepelice ili oraha.
  • Nadev se neće zalijepiti za ruke ako se ovlaži čistom vodom tijekom procesa oblikovanja.
  • Mesne kuglice kuhaju se u prosjeku pola sata, poslužuju se uz prilog (mahunarke, povrće, tjestenina) ili kao samostalno jelo.

Recept za rižine mesne okruglice

Čak i ambiciozni kuhar moći će kuhati mesne kuglice s rižom. Standardni recept: pomiješajte 400–500 mljevenog mesa (govedina, svinjetina, piletina, puretina ili mješavina) uz čašu kuhane riže, začina, soli i papra, dodajte pileće jaje. Rolling loptice iz mješavine mesa, pržiti ih u biljnom ulju do zlatno smeđe. Ulje kremasto, kiselo vrhnje ili umak od rajčice, kuhajte pod poklopcem 20 minuta, možete peći u pećnici na temperaturi od 160-180 stupnjeva ili u laganom štednjaku.

U umaku od rajčice

  • Vrijeme: 70 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 270 kcal / 100 g
  • Namjena: drugi, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Mljeveno meso s rižom u umaku od rajčice može se uzeti miješano (govedina sa svinjetinom) ili svinjetina, čiji je sadržaj masti savršeno neutraliziran rižom. Začini, uspješno kombinirani s mesom i rajčicama - korijander ili timijan. Rajčica za pripremu ovog recepta može se koristiti u konzervama (grama 650), ljuštenjem. Mesne kuglice poslužite u umaku od rajčice s pire krumpirom, kuhanim ili pečenim povrćem.

sastojci:

  • mljeveno meso - 0, 5 kg;
  • okrugla riža - 1/2 st .;
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • rajčice - 600 g;
  • rajčica - 1 tbsp. l.
  • sol - štipanje;
  • suhi začini, mljeveni crni papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Za nadjev dodati pažljivo oprati pod tekućom vodom, riža krupica, jaja, začini, sol i papar. Miješajte sastojke ravnomjerno i nježno odbijte nastalu masu.
  2. Formirajući mesne okruglice do 4 cm u promjeru, stavite ih u pekač za pečenje.
  3. Oljušteni luk izrezati na velike kocke, oguljene rajčice, rajčicu i zdjelu staviti u posudu miješalice, posoliti i popapriti. Sastojke pobijedite 2-3 minute. do stanja pulpe pulpe.
  4. Dodajte umak u mesne okruglice, stavite jelo u pećnicu zagrijanu na 180 °, pecite 50-60 minuta, okrećući kuglice 3-4 puta u procesu pečenja.

U umaku od vrhnja

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 241 kcal / 100 g.
  • Namjena: drugi, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Nježne mesne kuglice s umakom od vrhnja i sira - zadovoljavajuće, ukusno, izvorno jelo koje će se svidjeti odraslima i djeci. Ako se luk zgnječi u kombajnu ili na finom rijetkom mesu, mesne okruglice bit će sočne, ujednačenije u sastavu, prekrivene pećnicom s crvenkastom, ukusnom koricom. Punjenje je bolje koristiti miješano (svinjetina s govedinom) ili piletina. Poslužuje se s krumpirom, tjesteninom, žitaricama.

sastojci:

  • mljeveno meso - 700 g;
  • mlijeko - 1/2 st .;
  • krema - 400 ml;
  • okrugla riža - ¾ st.
  • luk - 2 kom.
  • sir - 200 g;
  • pšenični kruh - 1 kriška;
  • biljno ulje - 2-3 žlice. l.
  • češnjak - 1 klinčić;
  • sol - 2 prsta;
  • mljeveni papar - po želji;
  • cilantro - 1 hrpa.

Način pripreme:

  1. Dodajte mljevenom kruhu natopljenom u mlijeku (bez kore), 50 g sira otpisanog na finom rijetkom, sitno sjeckanim lukom, dobro oprane riže, soli, papra, dobro promiješajte s rukama. Formirajte kuglice promjera oko 4 cm.
  2. Mesne okruglice stavite u oblik otporan na toplinu, prethodno nauljen biljnim uljem, stavite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C 15 minuta.
  3. U zdjelu s vrhnjem, dodajte 150 g otrcanog na finom sirevu, sjeckani češnjak, češnjak, prstohvat soli, mljeveni papar, sitno sjeckani zelje, dobro promiješajte.
  4. U pripremljenom umaku od mesnih okruglica, nježno distribuirajte sir na površinu, pecite posudu 30 minuta, smanjujući temperaturu na 180 °.

U umaku od gljiva

  • Vrijeme: 80 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 225 kcal / 100 g.
  • Namjena: drugi, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Kobasice od svježeg šampinjona su mekane, ukusne, natopljene suptilnim okusom gljiva. Krema za recept je bolje koristiti 20%, svježe mljeveno meso može se kupiti u trgovini ili se kuhati, preskakanje filea nekoliko puta kroz mlin za meso. Kuhano povrće, pire krumpir, tjestenina poslužit će kao odličan prilog jelu.

sastojci:

  • mljeveno meso - 0, 5 kg;
  • riža - 1/2 st .;
  • šampinjoni - 200 g;
  • krema - 200 ml;
  • voda - 100 ml;
  • brašna - 2 žlice. l.
  • Luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 50 g;
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Temeljito operite žitarice od riže, prokuvajte ih na pola spremne, hladne.
  2. U mljeveno meso dodajte rižu, sitno sjeckani luk, sol, omiljene začine, dobro umijte rukama, formirajte mesne kuglice čiji promjer ne smije prelaziti 3–4 cm.
  3. U tavi s biljnim uljem, pržite mesne okruglice na srednjoj vrućini, ostavljajući ih smeđe na svim stranama, a zatim pokrijte posudu s poklopcem i ostavite da se kuha na laganoj vatri.
  4. Nakon 10 minuta dodavanjem u pečene šampinjone narezane na srednje veličine, miješati, kuhati pripravak oko 20 minuta ispod poklopca, povremeno miješajući.
  5. Miješajte vodu s vrhnjem, brašno, sol u posudu miješalice dok ne dobijete glatkoću (minuta 2), prelijte gotovom umakom od mesne okruglice, promiješajte, prokuhajte na srednjoj vatri.
  6. 5 minuta, pustite da se hrana zagrijava ispod poklopca, zatim isključite štednjak, ostavite da stoji 7-10 minuta.

Pileći nadjev

  • Vrijeme: 80 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 236 kcal / 100 g.
  • Namjena: drugi, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Parene mljevene kuglice s rižom delikatna su dijetalna jela, hranjiva i vrlo sočna. Djeca vole pileće kuglice: izgledaju originalno, atraktivno, ugodno nježnog okusa. Kurkuma daje mesnim okruglicama suptilni suptilni okus, ali nije ga potrebno dodavati. Hostese koje nemaju dvostruki kotao mogu koristiti spori štednjak (pripremaju se kuglice 30 do 35 minuta u načinu rada "Parna").

sastojci:

  • pileća prsa - 300 g;
  • riža basmati - 100 g;
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • maslac - 50 g;
  • kurkuma - ½ tsp;
  • sol, mljeveni crni papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Temeljito isperite žitarice, prelijte hladnom vodom. Sat vremena kasnije isušite vodu i osušite papirnatom ručnikom.
  2. Stavite opran, narezan na sitne komade sirovog pilećeg filea, sjeckani maslac, luk, sjeckani na pola prstenova i pečeni 2-3 minute u biljnom ulju, u zdjeli miješalice.
  3. Smrviti sastojke u mikser, dodati kurkuma, sol, papar na okus, dobro promiješati, ostaviti sastav u hladnjaku.
  4. Za 20-30 min. Kuglice promjera od oko 3 cm promiješajte od mljevenog mesa, uvaljajte u rižu koja je položena na tanjur, stavite u dvostruki kotao pola sata.

Od govedine

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 240 kcal / 100 g.
  • Namjena: drugi, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Mlade goveđe mesne okruglice mogu se kuhati, kuhati na pari, koristiti za juhu. Oni su ukusni, izvrsni za dječji jelovnik, u kombinaciji s raznim prilozima: tjestenina, kuhano ili pečeno povrće, krumpir, žitarice. Ponekad se jaje zamijeni jajetom prepelice (za ovu količinu sastojaka potrebne su 2 stvari). Vrlo je važno ne probaviti kuglice, inače će se znatno povećati volumen ili kolaps.

sastojci:

  • govedina - 0, 3 kg;
  • okrugla riža - 1/2 st .;
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • češnjak - 1 klinčić;
  • sol - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Pre-natopljene meso u hladnoj vodi (oko sat vremena) preskočiti nekoliko puta kroz meso za mljevenje, dodajte povrće, nariban na finom ribež (luk, mrkva, češnjak), jaje, sol, riža temeljito oprati pod tekućom vodom.
  2. Mijesiti mljeveno meso, blago odbijeno, oblikovati mesne okruglice.
  3. U loncu slane kipuće vode, lagano spustite mesne kuglice, kuhajte najviše 20 minuta. dok ne bude spremno.
  4. Uklonite kuglice žlicom s prorezima, poslužite uz omiljeni ukras.

U pećnici

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 327 kcal / 100 g.
  • Namjena: drugi, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Ukusno, hranjivo svakodnevno jelo - mesne okruglice s rižom u pećnici - malo ljudi ravnodušno. Svinjski vrat savršen je za njegovu pripremu - mljeveno meso ostaje sočno, a ako je nadopunjeno mješavinom mljevenih začina, mješavinom paprike ili curryja, također je vrlo mirisno. Takve kuglice s pirjanim povrćem savršeno se kombiniraju. Prije posluživanja jelo je poželjno ukrasiti zelenilom (kopar, peršin ili cilantro).

sastojci:

  • svinjetina - 400 g;
  • riža dugog zrna - 100 g;
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 1 klinčić;
  • brašna - 3 žlice. l.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • sol - 1 žličica;
  • mljeveni papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Preskakanje svinjetine dvaput kroz stroj za mljevenje mesa, blago odbijeno.
  2. Dodajte sitno sjeckani luk, mljeveni češnjak, zgnječenu prešu od češnjaka i posolite, dodajte papar i promiješajte.
  3. Kuhajte rižu dok se polu ne skuhate, ohladite i dodajte nadjevu.
  4. Odvojen od bjelančevine žumanjka, lagano udarajte vilicom (minutu ili dvije), dodajte ostatak sastojaka.
  5. Pažljivo umijesiti nadjev, prevrtati uredne kuglice. Uvaljajte ih u brašno, pržite u zagrijanoj tavi s biljnim uljem dok se ne pojavi zlatno smeđa boja (5 - 7 minuta).
  6. Pecite u jelima otpornim na toplinu na 160 ° C oko 20 minuta.

U spori kuhalo

  • Vrijeme: 80 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 217 kcal / 100 g.
  • Namjena: drugi, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Najbolje od svega za ovaj recept bit će prikladno miješano mljeveno meso (svinjetina s govedinom), koje se može kupiti u trgovini ili kuhati sami. Jelo se ispostavi ukusnim, nježnim, a ako ga kuhate za par, pogodan je za dječji jelovnik. Idealna prilog za mesne kuglice u sporom štednjaku je mladi kuhani krumpir. Obožavateljima bogatih okusa s okusom savjetujemo dodavanje mješavine paprika sastojcima i pripremanje jela s umakom od rajčice.

sastojci:

  • mljeveno meso - 0, 5 kg;
  • riža - 100 g;
  • voda - 0, 5 l;
  • jaje - 1 kom.
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 280 ml;
  • štruca - 50 g;
  • pšenično brašno - 30 g;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Nakon pranja riže nekoliko puta, kuhajte je do polovine kuhane u slabo posoljenoj vodi. Procijedite vodu kroz sito, isperite, pustite da se riža ohladi.
  2. Dodajte mljeveno jaje, rižu, ribani 1 luk, začine, sol, štrucu (bez korica, natopljene vodom u nekoliko minuta), temeljito zamijesite, oblikujte mesne okruglice.
  3. U zagrijanoj tavi pržite luk, isjeckan na male kockice i naribane mrkve na krupnijem rende - do zlatno smeđe oko 4 minute, stalno miješajući.
  4. Izmiješati u zasebnu zdjelu 1 žlica. voda, kiselo vrhnje, brašno. U umak dodajte prženu sol, promiješajte.
  5. Ulijte mesne okruglice položene na dno multicookera s umakom od vrhnja, kuhajte 40 minuta. u načinu "Gašenje".

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo