Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Koje delicije osobito vole slatki zub? Hrskave kolače i nježna čokolada. Zadovoljstvo se može udvostručiti ako kombinirate oba užitka i naučite kako napraviti čokoladu ili kakao kolačiće. Broj recepata za takvu domaću poslasticu je neprocjenjiv, a među njima uvijek postoji savršena za vas.

Kako napraviti kolačiće od čokolade

Ne postoji uobičajena tehnologija za stvaranje takvog deserta, jer ovisi o vrsti tijesta: svježi sir, pijesak, slatko, puff - svaki ima svoje zahtjeve. Postoje čak i opcije koje ne trebaju toplinsku obradu. Nekoliko savjeta profesionalaca, kako napraviti kolačiće od čokolade, bez obzira na recept:

  • Želite napraviti čokoladu / voće / voće? Unesite ih kada ih rastopite - tako će svi mali elementi biti jednako razmaknuti koliko je moguće u tijestu.
  • Ako koristite recept gdje bi čokolada trebala biti mrvica ili komadić, pokušajte uzeti tamne pločice - mlijeko zbog visokog sadržaja šećera koji brzo izgori, dolaze u kontakt s limom za pečenje.
  • Najbolji začini za ovu deliciju su cimet, bademova esencija, đumbir, amaretto.
  • U kolača biskvit ponekad se događa nevolje - nadutost u sredini, što može pokvariti oblik zamišljen. Da bi se to izbjeglo, dugotrajno (5–7 minuta) premlaćivanje maslaca s mješalicom za šećer i uvođenje svih (!) Suhih sastojaka pomoći će.
  • Za kolačiće na bazi čokolade, stručnjaci savjetuju postavljanje prosječne temperature od 160-170 stupnjeva. Ako ste uzeli jednostavan recept za kakao kolačiće, možete ga povećati na 190-200 stupnjeva.
  • Za recepte u kojima se misli na topljenu čokoladu, trebate vrlo pažljivo pratiti ovaj proces: kada svi dijelovi promijene konzistenciju, spremnik treba ukloniti. Ne bi trebalo dopustiti ključanje.

Čokoladni kolačići - recept

Varijante kuhanja ove delikatesne mase: s mješavinom kakaa u tijestu, s glazurom, s komadima čokolade, čipsom, kapljicama. Novi desert možete kuhati svaki dan. Koji je recept za kolačiće s čokoladom najuspješniji i ne pali u okusu i izgledu? Profesionalci su uvjereni da se radi o pecivu napravljenom od peciva od kratkog prsta, međutim, neke hostese olakšavaju izradu kolača i kolača. Pokušajte i eksperimentirajte kako biste pronašli svoju verziju savršene domaće čokoladne delikatese.

S čokoladnom mrvicom

Ovo tijesto ima zanimljivu priču koja dokazuje da kuhanje ne postavlja teške uvjete i uvijek pozdravlja eksperimente. Jedna snalažljiva domaćica, koja u njoj nije pronašla kakao, odlučila ga je zamijeniti sjeckanom čokoladom, nadajući se da će se otopiti. To se nije dogodilo, ali su rođeni keksi od kolača s čokoladnim čipsom, koji su voljeni u cijelom svijetu. Posebnost ove delikatese je odsutnost jaja koja privlače post.

sastojci:

  • brašno - 310 g;
  • margarin - 220 g;
  • čokolada - 60 g;
  • šećer - 55 g;
  • vanilin;
  • soda - 1/2 tsp;
  • ocat za gašenje.

Način pripreme:

  1. Mekani maslac sa šećerom, prstohvat vanilije i brašna pobijedite miksetom.
  2. Čokoladnu rešetku, dodajte tijestu.
  3. Ohladite ga, razvaljajte gusto (7-8 mm). Izrežite krugove ili figure.
  4. Pecite na 200-210 stupnjeva do jasne zlatne boje. Peći s temperaturom konvekcije mogu se spustiti na 190 stupnjeva.

S komadićima čokolade

Vrhunac ovog recepta je kombinirati nekoliko vrsta čokolade, od kojih će se neke brzo otopiti (mlijeko), a drugi će zadržati svoju gustoću (tamnu). Za zanimljiviji okus možete koristiti bijele pločice. Ovaj čokoladni kolač recept lako će postati na dužnosti, jer zahtijeva samo najjednostavnije proizvode koje većina domaćica ima.

sastojci:

  • jaje vrhovno kat.
  • male ovsene pahuljice - 55 g;
  • cjelovito brašno - pola šalice;
  • prašak za pecivo - 1/2 tsp;
  • maslac - 60 g;
  • mliječna čokolada - 35 g;
  • tamna čokolada - 30 g;
  • cimeta;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Meko ulje sa šećerom, lagano promiješajte, dodajte sol, cimet.
  2. Tući jaje, u kombinaciji sa žitaricama. Dodajte brašno.
  3. Izmiješati obje mase.
  4. Nožem dobro isjeckajte čokoladu i pomiješajte je s tijesto.
  5. Napravite male kuglice, lagano poravnate. Ako se drže za ruke, uvaljajte se u škrob.
  6. Svakako napravite udaljenost između kolačića na limu za pečenje, inače će se povećati u veličini i međusobno će se držati zajedno.
  7. Približno vrijeme kuhanja je 20 minuta, temperatura pećnice je 180 stupnjeva.

kolača

Prema mišljenju stručnjaka, vrlo je važno koji će sastojak biti odgovoran za hlad i okus pečenja - kakao prah ili čokoladni bar. Posljednja opcija je mekša, mekša iznutra, pa je pravljenje kolača s čokoladom samo na kakao prahu grijeh. Odaberite vrstu pločica, ovisno o vašim željama: tamna - za gurmane, mliječno - za slatke zube. Recept je tako jednostavan da ne treba korak po korak fotografija.

sastojci:

  • maslac - 50 g;
  • čokolada - 300 g;
  • šećer - čaša;
  • brašno - 2 čaše;
  • jaja više Mačka. - 2 kom.
  • prašak za pecivo - 1, 5 tsp;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Čokoladni lom, kombinirajte s komadima maslaca. Zagrijte u vodenoj kupelji.
  2. Kada masa postane homogena tekućina, dodajte šećer.
  3. Odvojeno, tučite jaja sa soli. Ulijte tu brašno, prašak za pecivo.
  4. Ulijte čokoladnu masu, dobro promiješajte.
  5. Gusta, gusta tijesta, koju dobijete, ne bi se smjela držati za vaše ruke.
  6. Napravite srednje jaja od nje, lagano poravnajte svako dno stakla.
  7. Pecite četvrt sata na 175 stupnjeva.
  8. Hladna delikatesa slična je popularnoj "Oreo", pa neke kućanice dodatno prave kremu (kiselo vrhnje / vrhnje sa šećerom u prahu) i vežu ih u parove.

S kapljicama

Ovaj recept pripada američkoj kuhinji - tradicionalni hrskavi kolačići, koji se mogu naći u kafićima i nekim restoranima, pripremaju se uz posebne čokoladne kapi. Obrađuju se na poseban način i gotovo da ne sadrže masnoće sa šećerom, stoga ne krvarite. Saznajte kako napraviti kolačiće od čokoladnih kapi, i više nećete ići u kafiće zbog ove delikatese.

sastojci:

  • maslac - 200 g;
  • bijeli šećer - pola šalice;
  • čokoladne kapi - 2 čaše;
  • brašno - 400 g;
  • jaja više Mačka. - 2 kom.
  • smeđi šećer - čaša;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • vanilin.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke vrlo pažljivo, inače kada jedete kolačiće možete posrnuti na komad praška za pecivo ili prešani šećer.
  2. Pomiješajte omekšani maslac s jajima, nježno pomiješajte s ostalim komponentama.
  3. Dodajte čokoladne kapi, umijesite tijesto rukama.
  4. Uvaljajte gustu kobasicu, omotajte film, ohladite.
  5. Izrežite na kriške (debljine - do 1 cm), pecite na 200 stupnjeva do svjetlo smeđe. Poslužite nakon hlađenja.

S kakaoom

Pečenje na bazi takvog tijesta vrlo je brzo, jednostavno, ukusno i mrvivo. Međutim, i za neke kućanice … dosadne. Ako ste među njima, probajte recept za čokoladne kolačiće s kakao i tekućim centrom. Poslastica je lijepa i vruća, popratna kava ili čaj, a hladna, nadopunjena sladoledom. Možete se igrati s punjenjem pomoću bijele čokolade ili punila.

sastojci:

  • žumanjci - 2 kom.
  • kakao u prahu - 40 g;
  • šećer - 100 g;
  • maslac - 150 g;
  • brašno - 1, 5 šalice;
  • čokolada - 100 g

Način pripreme:

  1. Napravite klasično tijesto od kolača od rastopljenog maslaca, šećera, žumanjka i brašna.
  2. Dodajte kakaov prah, prašak za pecivo.
  3. Tijesto zamijesite rukama, stavite u hladnjak.
  4. Nakon 2-2, 5 sata za uklanjanje, podijeliti na pola. Roll prvu loptu tanko (2-3 mm), izrežite krugovima promjera 7-8 cm.
  5. Isto učinite s drugom loptom. Broj praznih mjesta mora biti jednak.
  6. Na svaki krug stavite komad čokolade, prekrijte ga "parom". Lagano pritisnite rubove.
  7. Peći 10-12 minuta, temperatura pećnice - 200 stupnjeva.

S kondenziranim mlijekom

Djeca, slatki zub takva poslastica će biti vrlo sretna. Još više - njihove majke koje dugo ne žele stajati na štednjaku. Tijesto se miješa za 5-7 minuta, formiranje čokoladnih keksa s kondenziranim mlijekom traje malo duže, au pećnici dolazi potpuno samostalno i čak manje od četvrt sata. Kako kuhati takvu poslasticu? Detaljan algoritam korak-po-korak s fotografijom navedenom u nastavku.

sastojci:

  • limenka kondenziranog mlijeka;
  • maslac - 100 g;
  • brašna - 3 žlice. l.
  • kakao - 5 žlice. l.
  • prašak za pecivo - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke pažljivo protresavši zdjelu nekoliko puta.
  2. Kombinirajte meki maslac s kondenziranim mlijekom, toplo, promiješajte.
  3. Kombinirajte obje mase, mijesite. Tijesto treba biti lako iza ruku, zadržati oblik.
  4. Ohladite ga, uvaljajte (debljine oko 5-6 mm).
  5. Izrežite buduće kolačiće s posudama za pečenje, pecite na 190 stupnjeva 12-15 minuta.

S glazurom

Skuta tijesto je uvijek nevjerojatno nježno, zadržava mekoću i nakon nekoliko dana. To je dobar izbor za dječje tretmane, jer je visoki kalorijski sadržaj djelomično neutraliziran korištenjem osnovnih sastojaka. Čokoladni kolačići moraju se kušati barem jednom. Profesionalci vam savjetuju da mljevenje skute ili kupiti gotove mase, inače struktura tijesta može biti slomljena.

sastojci:

  • kakao u prahu - 3 žlice. l.
  • cimet - 1 žličica;
  • vrhnje - 1 tbsp. l.
  • maslac - 120 g;
  • tamni med - 1 tbsp. l.
  • skuta - 220 g;
  • šećer - pola šalice;
  • brašno - 300 g;
  • jaja 1 mačka. - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Sir, med, cimet, šećer (bez žlice), omekšani maslac (75 g), i mijesiti jaja lopaticom.
  2. Pospite dijelove brašna, napravite gusto, gipko tijesto.
  3. Podijelite na 25 dijelova, svaki uvalite kratku "kobasicu".
  4. Nanesite na pergament, pošaljite pečenu na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta.
  5. Napravite glazuru: otopite preostalo ulje, dodajte kakao, kiselo vrhnje, žlicu šećera. Kuhajte 2-3 minute.
  6. Spremni za umakanje kolačića u glazuru, ponovno prošireni na pergament, ostavite sat vremena.

Bez pečenja

Lakše je smisliti recept: pronađite prave proizvode, pomiješajte, zagrijte, pošaljite zamrznuti. Čak se i dijete može nositi s takvim kolačićima od čokolade bez pečenja, iako se preporuča pratiti fazu izrade glazure za nekoga odraslog. Dok pripremate čaj, bit će spreman ukusan, aromatičan keks s hrskavom teksturom. Ljubitelji kokosa mogu dodati tijesto tijesta.

sastojci:

  • mlijeko - pola šalice;
  • kakao u prahu - 100 g;
  • šećer - 350 g;
  • maslac - 80 g;
  • maslac od kikirikija - 100 g;
  • zobena kaša - 300 g

Način pripreme:

  1. Zagrijte mlijeko, dodajte komade maslaca i šećer.
  2. Promiješati, u 1-1, 5 minuta, u kakao.
  3. Kada tekućina počne vrijeti, pričekajte točno jednu minutu i uklonite je iz topline.
  4. Odmah baciti tamo maslac od kikirikija, pažljivo promiješati.
  5. Dodajte zobenu kašu (mljevenje ne igra posebnu ulogu). Ako želite, u ovoj fazi dodajte kokosove žetone.
  6. Kašičica napravite na pergamentu, neka se stvrdne.

S maticama

Takvi ukusni kolačići od maslaca savršeni su za svečani stol. Orašasti plodovi mogu biti bilo koji - od klasičnih oraha i badema do egzotičnih pecans i indijskih oraha. Možete čak napraviti i mješavinu njih. Glavni uvjet je dobro zdrobiti jezgre i marljivo ih pržiti. Ovaj recept za kolačiće s čokoladom i orašastim plodovima tako je jednostavan da riskira da postane vaš brand.

sastojci:

  • maslac - 225 g;
  • brašno - 320 g;
  • jaje vrhovno kat.
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • smeđi šećer - 2 žlice. l.
  • orasi - 160 g;
  • tamna čokolada - 100 g;
  • džem - 2/3 šalice.

Način pripreme:

  1. Rastopite maslac s čokoladom, kombinirajte sa šećerom.
  2. Lagano promiješajte žumanjak na ovu masu kad se ohladi.
  3. Dodajte brašno, prašak za pecivo. Mijesiti meko tijesto.
  4. Isprati orašaste plodove, osušiti u tavi, zgnječiti.
  5. Pobijedite protein, kombinirajte ga s orahovim čipsom.
  6. Formirati ruke malim kuglicama tijesta. Lagano poravnajte, uvaljajte u matice. Centrirajte vrh kako biste napravili stanku.
  7. Pecite 10-12 minuta na 175 stupnjeva.
  8. Stavite džem u sredinu svakog kolačića i kuhajte još 5-7 minuta.

pukotinama

Lagani okus amareta, zapanjujuća aroma iz limenke, prekrasne pukotine, koje vas samo traže da ih uhvatite na fotografiji - ne možete proći pored takvih kolačića. Vani izgleda više poput medenjaka: trbušastog, okruglog, s gustom koricom i nježnom jezgrom. Profesionalci uvjeravaju da se okus takvih napuknutih čokoladnih kolačića poboljšava kada se peče jedan dan. Vrijedi provjeriti!

sastojci:

  • pšenično brašno - 210 g;
  • tamna čokolada - 140 g;
  • Amareto - 1 žlica. l.
  • jaja 1 mačka. - 2 kom.
  • šećer u prahu;
  • smeđi šećer - 110 g

Način pripreme:

  1. Rastopite čokoladu pomoću vodene kupelji ili mikrovalne pećnice.
  2. Umiješajte šećer, pričekajte da se zrnca rastope.
  3. Odvojeno, pobijedite jaja. Kada se čokoladna masa lagano ohladi (ali se ne zgusne!), Ubrizgajte ih tamo.
  4. Prosijati brašno, zaliti amaretom. Koristite lopaticu da gnječite čvrsto, meko tijesto koje bi se trebalo malo zalijepiti za njega.
  5. Pospite šećer u prahu na ravnu površinu.
  6. Zakačite malo tijesta žličicom, ispustite ga na prosuti prah, provalite. Stavite na lim za pečenje, lagano pritisnite (nemojte praviti kruh!).
  7. Ponovite prethodni korak dok sve tijesto ne postane pečeno za pukotine.
  8. Kuhajte na 185 stupnjeva 17-20 minuta.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo