- Kuhanje piletine u pećnici
- Kako kuhati piletinu u pećnici u potpunosti
- Recept za kuhanje piletine u pećnici
- Video: Pečena piletina u pećnici
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ptice kuhari cijenjeni zbog niskih masnoća i kalorija, visoke prehrambene vrijednosti, nježnog okusa, brzog kuhanja. Međutim, rad s njim, morate slijediti puno pravila kako bi dobili savršen proizvod - nesmetano, ravnomjerno pečena, mirisna. Kako kuhati piletinu u pećnici s kriškama ili potpuno ispravno?
Kuhanje piletine u pećnici
Opći plan djelovanja izgleda jednostavno: kupite svježu pticu, izrežite je ili ostavite cijelu, narežite na začine, kiseli krastavac i pošaljite na pečenje. Međutim, u procesu rada ima 1000 i 1 pitanje: što je vrijeme kuhanja za piletinu u pećnici, što umak premazati mesom, s kojim ga ispravno ispeći? Profesionalci preporučuju da uzmete u obzir takve nijanse:
- Ako je moguće, pokušajte kuhati ne trup, već odvojene dijelove, jer svaki od njih ima svoje zahtjeve za temperaturu i vrijeme pečenja.
- Kako kuhati piletinu u pećnici bez upotrebe dodatnih masti? Upotrijebite foliju ili posebnu navlaku (ili pakiranje): ne dopuštaju da se meso osuši.
- Ako namjeravate kuhati file, morate ga okružiti jastukom od sočnog povrća ili obložiti vrhnjem.
Na kojoj temperaturi peći piletinu u pećnici
Postoji nekoliko programa kuhanja koji ovise o tome kako se ptica peče (folija, lonac, itd.), Koji dio se koristi i kakav rezultat trebate dobiti:
- Dijetalna jela u paketu ili rukavu preporučuju se kuhati na 170 stupnjeva. Isto vrijedi i za dojke (čiste i punjene).
- Cijeli se trup najbolje priprema u 2 faze: prvo, pecite 20 minuta na 200 stupnjeva, a zatim smanjite temperaturu na 165 stupnjeva.
- Za piletinu u loncima, stručnjaci savjetuju da postavite 170-175 stupnjeva.
Koliko kuhati piletinu u pećnici
Profesionalci izračunavaju točno vrijeme na temelju težine ptice i volumena svakog dijela: puno malih komada, ukupno 1 kg, kuhat će se brže nego cijela piletina iste težine. Približni brojevi:
- Fileti, narezani pravilno, pečeni 25 minuta, veliki komad do 300 g kuhat će se 30-35 minuta.
- Punjena trupla težine do 3 kg može se kuhati za 2, 5 sata: uzima se 20 minuta na svakih 500 g težine. i zatim dodajte 15-20 minuta. odozgo.
Kako kuhati piletinu u pećnici u potpunosti
Pečenje trupa zahtijeva posebnu vještinu domaćice, jer je ovdje važno postići ravnomjerno kuhanje mesa. U tu svrhu, prvo, morate pažljivo marinirati piletinu i, drugo, ispravno raditi s njom u pećnici:
- Zamotajte folijske noge (dio gdje je malo mesa - samo koža na kosti) i krila. Pola sata prije završetka pečenja uklonite - tako da neće izgorjeti.
- Za ravnomjerno stjecanje kore ptica treba staviti na rešetku. Dno će morati zamijeniti tavu, koja će prikupiti rastopljene masnoće. Držite istu piletinu na mjestu pomoći će podupirati iz loptice upletene folije, posađene na stranu.
- Tekući sok od mesa u procesu ptice mora se zalijevati svakih pola sata.
- Alternativni način ispeći cijeli trup je staviti na staklenu bocu. Međutim, ovu metodu je teško koristiti za piletinu, koja se planira puniti. U takvoj situaciji, najprije se ptica peče do pola spremnosti, zatim se puni i šalje u pećnicu još pola sata ili više (koliko će punila biti potrebno).
Marinada za piletinu
Vrijeme zadržavanja ptice ovisi o veličini i odabranoj mješavini. Profesionalcima se savjetuje da za dekapiranje uzimaju 30-90 minuta, au procesu pečenja piliće povremeno zalijete ovom tekućinom. Najukusnije opcije:
- Sok od grožđa na pola s vodom, prstohvat limunske kiseline, nekoliko karanfila.
- Želite škripanje zlatne kore? Napravite marinadu od meda s đumbirom ili češnjakom.
- Volite egzotično? Izmiješajte soja umak i konzerviranu tekućinu od ananasa, dodajte malo sezama.
Recept za kuhanje piletine u pećnici
Ovo je jelo prikladno za brzo, jer većina ideja za pečenje kokoši zahtijeva samo četvrt sata osobnog vremena od domaćice. Međutim, ako razmišljate o kuhanju po prvi put, morat ćete biti blizu peći i kontrolirati proces. Zapamtite da što je meso manje, to će brže kokoši moći peći: krila se kuhaju za 20-25 minuta, kukovi traju 40 minuta.
U foliji
Ako ste ljubitelj zdrave hrane, morate znati kako kuhati piletinu u pećnici, bez upotrebe masti. To će pomoći da se postigne ova folija, savršeno čuvajući sočnost mesa. Gotovo jelo može se poslužiti s tjesteninom ili rižom. Popis sastojaka je jednostavan:
- bilo koji pileći dio - 300 g;
- pola limuna;
- peršin;
- sol, papar.
Pravilno kuhati pticu je jednostavno:
- Piletina oprati, suha s ubrusom - onda kora će škripati.
- Očistiti paprikom i istisnuti sok od limuna na vrh. Foliju čvrsto zamotajte, ostavite stajati pola sata.
- Pecite na 170 stupnjeva 35 minuta. Provjerite spremnost, otvorite foliju i pocrvenite na roštilju. Poslužite s peršinom.
Kako kuhati piletinu s krumpirom u pećnici
Klasičan recept za srdačno i aromatično jelo koje se može napraviti u nekoliko minuta. Jedini nedostatak je ne-dijetalna hrana. Za rad trebate sljedeće sastojke:
- mladi krumpir - 5-6 kom.
- 3-4 bedra od piletine;
- majoneza - oko;
- cloves češnjaka;
- začini (bosiljak, mažuran);
- sol.
Kako pravilno ispeći piletinu u pećnici s krumpirom? Slijedite ovaj algoritam:
- Operite kukove, posolite. Napravite nekoliko rezova, napunite ih tankom pločom češnjaka.
- Krumpir ogulite, izrežite u krug. Dodajte majonezu, pospite ljekovitim biljem, pomiješajte rukom.
- Premjestite sve sastojke u rukav ili vrećicu za pečenje, protresite nekoliko puta.
- Položite na postolje ili lim za pečenje. Priprema na 170 stupnjeva jelo će biti 40 minuta.
Pečena piletina s povrćem u pećnici
Vrlo ukusna, jednostavna i apsolutno sigurna za lik - ovo je jelo idealno čak i za žene na dijeti. Ni jedan gram viška, a ne kap ugroženosti struka! Skup sastojaka je sljedeći:
- pileći file - 0, 6 kg;
- cvjetača - 0, 3 kg;
- mesnati rajčica - 2 kom.
- osušeni bosiljak;
- tvrdi sir - 10-12 g;
- bijeli jogurt (bez aditiva) - 2 žlice. l.
Kako kuhati piletinu u pećnici prema ovom receptu? Shema je jednostavna:
- Urezati file u iste male komadiće, preliti jogurtom i posuti bosiljkom. Marinirajte u ovom umaku pola sata.
- Kupus se dijeli na cvjetove, reže rajčice. Pomiješajte s pripremljenim fileom, raširi po keramičkim posudama.
- Pečena piletina s povrćem bit će spremna za pola sata. Prije isključivanja pećnice, izvadite poklopac iz svake posude, posudu pospite ribanim sirom. Neka stoji nekoliko minuta (ako imate električnu pećnicu). Za naglašeniju koru koja će škripati, uključite "Grill" mod za 4-5 minuta.
Piletina punjena gljivama u pećnici
Savršeno jelo koje će biti kralj blagdanskog stola. Prilikom izrade zapamtite sve prethodno opisane preporuke o tome kako kuhati cijelu piletinu u pećnici, a uz to obratite pozornost na nadjev. Gljive se moraju pržiti, jer u trupu gotovo neće moći kuhati. Sastav jela:
- piletina - 2 kg;
- 4 vrste riže - 170 g;
- bijele gljive - 300 g;
- luk;
- ulje (maslac i povrće);
- kiselo vrhnje;
- sol, papar.
Kako kuhati punjena piletina u pećnici? Proučite ovaj korak po korak:
- Operite rižu nekoliko puta, prelijte hladnom vodom, prokuhajte. Kuhajte oko pola sata na maloj snazi. Ako koristite bijele sorte, vrijeme će se smanjiti na 20 minuta.
- Rebrati piletinu sa soli, stavite komadiće (vrlo male) maslac na grudi pod kožu - tako da se ne isuši. Zamotajte film, pustite da stoji nekoliko sati.
- Pripremite mljeveno meso: toplo tavu s biljnim uljem, pržite sjeckani luk dok ne postane transparentan. Dodajte sjeckane gljive, pričekajte da vlaga ispari - trajat će oko 7 minuta.
- Dodajte rižu, promiješajte. Kada postane zlatna, izvadite tavu iz ploče za kuhanje.
- U trupu napravite rez u donjem dijelu, kroz njega ispunite ga prženim gljivama s rižom. Pritegnite rubove navoja.
- Prije pečenja premazati vrhnjem.
Kako ispeći piletinu u pećnici na obali
Prilikom rada s ovom metodom kuhanja, trup se prvo mora zakiseliti. Možete koristiti bilo koji recept, tako da se u nastavku razmatra samo tehnologija:
- Napunite posudu od litre pola marinade.
- Stavite trup kroz donji rez, stavite ga na pladanj za pečenje s malom količinom vode. Ovdje možete staviti povrće.
- Pećnicu zajedno s piletinom zagrijati, pećnicu od trenutka kada se postigne željena temperatura, 1, 2-1, 5 sata.