Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Začinjeni začin hrena uz dodatak raznih komponenti naziva se sranje, hren, ruska adžika, vatra. Širom Rusije - u Moskvi, na Uralu, u Sibiru - ovo predjelo je nevjerojatno popularno, osobito zimi. Jebena ljubav prema ljudima osvojila je ne samo pikantnu oštrinu, već i ljekovita svojstva.

Kako napraviti prokletu stvar

Postoji mnogo opcija za kuhanje za horlodera, svaka domaćica koristi svoje komponente i trikove za pripremu ovog neobičnog mirisnog začina za zimu. Sranje kuhanja zahtijeva hren, češnjak i rajčice (iako postoje iznimke). Princip rada hrenodera je mljevenje i miješanje komponenti. Glavne komponente određuju korist od gotovog proizvoda:

  • hren normalizira funkciju crijeva, djeluje kao anti-hladno, protuupalno sredstvo;
  • češnjak je popularno antibakterijsko sredstvo;
  • Rajčice su bogate mikroelementima i vitaminima.

Kuhanje za zimu

Hren ubran za zimu, savršen za meso, ribu, krumpir, tjesteninu, knedle i mnoge druge proizvode. Da biste tijekom cijele zime uživali u ukusnom okusu, potreban vam je recept za jebeno zimsko kuhanje. Drobljeni sastojci pretvaraju se u umak i umotavaju u posude koje se najprije moraju sterilizirati. Poštivanje čistoće omogućit će da se proizvod zadrži u pravilnom obliku do proljeća.

Nema kuhanja

Toplinska obrada ne štedi uvijek sve prednosti proizvoda. Dakle, recept za sranje bez kuhanja je način da se napravi ukusni umak za zimu, zadržavajući maksimalnu korist. Priprema za zimski hren moguć je bez ključanja, jer je rizom začinsko-aromatičnog bilja izvrstan konzervans. Ovaj umak se dugo čuva, tako da ga možete kuhati u velikim količinama, poslužujući radnim danima i na zabavama. Tako da se akutna masa ne ukiseli, ona se može zamrznuti u malim porcijama.

Recept za kuhanje sranja

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 20 osoba.
  • Kalorijska jela: 30 kcal na 100 g
  • Namjena: začina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Jednostavan recept za sranje s minimalnom količinom sastojaka je sjajan način obrade rizoma hrena za zimu. Bogata, mirisna masa dodaće svežinu bilo kojem mesnom pladnju ili juhi. Umak ne uključuje rajčicu, repu, šljive ili druge sastojke za ublažavanje, pa će gorloder biti snažan. Umak možete pohraniti u hladnjaku ili podrumu cijelu zimu.

sastojci:

  • hren - 1 kg;
  • voda - 0, 5 l;
  • šećer - 40 g;
  • sol - 20 g;
  • ocat 9% - 50 g;
  • cimet, klinčići - po želji.

Način pripreme:

  1. Ogulite rizome začinjene biljke, narežite ili preskočite kroz mlin za meso.
  2. Masu rasporedite u sterilne limenke, tako da ima kapacitet od 2/3.
  3. Dodajte šećer, posolite u vodu, zavrijte, stavite začine.
  4. Ohladite tekućinu na 50 stupnjeva, dodajte ocat.
  5. Marinada se sipa u obale i zavija.

klasik

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 20 osoba.
  • Kalorijska jela: 34 kcal na 100 g
  • Namjena: začina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Tradicionalna receptura, koja priprema klasično sranje, sadrži samo tri glavne komponente. Glavna poteškoća procesa leži u predobradi povrća. Pojednostavite postupak može biti, ako zanemarimo uklanjanje sjemena od rajčice. U tom slučaju gotov proizvod ne možete pohraniti dugo vremena, jer sjeme može brzo izazvati fermentaciju.

sastojci:

  • rajčica - 3 kg;
  • češnjak - 250 g;
  • hren - 250 g;
  • sol - 3 žlice. žlice;
  • šećer - 1 tbsp. žlicu.

Način pripreme:

  1. Ogulite rajčice iz sjemena.
  2. Hren olupan.
  3. Grind češnjak, korijen, rajčice kroz meso za mljevenje.
  4. Dodajte sol, šećer, dobro promiješajte mirisnu kašu.
  5. Prelijte homogenu masu preko steriliziranih staklenki, čvrsto zategnite poklopac.
  6. U skladištu, sranje za zimu se šalje na hladno mjesto.

S ciklom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 68 kcal na 100 g
  • Namjena: začina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Hrenovina s repom je svijetla, snažna začina, koja će na nov način otkriti okus poznatih jela. Recept za domaći hren za zimu je tako jednostavan da u svakom trenutku možete početi stvarati užinu. Koristit će se najjednostavniji proizvodi. Glavna tajna ukusnog umaka je svjež i snažan korijen, skupljen u jesen. Dodajući joj nekoliko sastojaka, dobivate poslasticu koju možete uživati cijelu zimu.

sastojci:

  • hren - 400 g;
  • repa - 200 g;
  • voda - 100 ml;
  • Stolni ocat (9%) - 1 tbsp. žlica;
  • šećer - 1 tbsp. žlica;
  • sol - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Ogulite i usitnite korijen. Rešetka naribanog hrena bit će teška, pa je bolje to učiniti u mlincu za meso ili s miješalicom.
  2. Ogulite repu i usitnite. Možete koristiti samo sok od repe, bez pulpe.
  3. Kombinirajte sve proizvode iz recepta, dobro promiješajte.
  4. Količina vode može se podesiti na temelju sočnosti repe.
  5. Stavite pripremljeni umak u prethodno sterilizirane posude, čvrsto zatvorite poklopac i pohranite u hladnjak.

S rajčicama i češnjakom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 41 kcal na 100 g
  • Namjena: začina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Hren s rajčicama i češnjakom za zimu - to je klasična varijacija, čiji se okus lako mijenja, dodajući uobičajenim komponentama dodatnih proizvoda, kao što su šljive. Hrenovina beru za zimu, dobiva posebnu pikantnost, kiselost i nevjerojatnu voćnu aromu. Šljiva sranje za zimu daje obična jela novi okus. Kuhanje začina plamen je jednostavan, ali novak kuhari bolje uzeti detaljan recept s fotografijom.

sastojci:

  • hren - 300 g;
  • rajčica - 1 kg;
  • češnjak - 200 g;
  • ljuta paprika - 1 mala kapsula (po izboru);
  • kisele šljive - 200 g;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • šećer - 1 tbsp. žlica;
  • Ocat (9%) - 100 ml.

Način pripreme:

  1. Proizvodi se čiste, peru, suše.
  2. Preskočite sve kroz mlin za meso, pomiješajte, dodajte sol, šećer, ocat.
  3. Raširite na sterilizirane limenke, zatvorite poklopce, čuvajte u hladnjaku do 6 mjeseci.
  4. Ako trebate povećati rok trajanja, trebali biste kuhati smjesu prije polaganja na obalama.

Bez rajčica

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 48 kcal na 100 g
  • Namjena: začina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Hren za zimu kod kuće može biti ubran bez rajčice. Jedan od izvornih recepata je hrenoder bez rajčice s češnjakom, bugarskim i gorkim paprikama. Ovo predjelo je neobično, goruće i nevjerojatno ukusno. Ljubitelji uzbuđenja u kuhanju će cijeniti ovaj zanimljiv proizvod. Kako kuhati takvu jedinstvenu poslasticu? Novajlija kuhar će se nositi sa zadatkom: promatrajte proporcije i slijedite upute kako se kućanstvo tretira izvornim jelima.

sastojci:

  • korijen hrena - 200 g;
  • Bugarski papar - 200 g;
  • crvena ljuta paprika - 200 g;
  • češnjak - 200 g;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Proizvodi se čiste, peru i melju u mlincu za meso ili miješalici.
  2. Pomiješajte sve sastojke, sol po želji.
  3. Prebacite smjesu u sterilizirane posude s poklopcima, pohranite u hladnjak 6 mjeseci.

Uz jabuke za zimu

  • Vrijeme kuhanja: 15 min.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 53 kcal na 100 g
  • Namjena: začina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Hren s jabukom za zimu je bolji od ostalih vrsta hrenodera pogodnih za hladna jela od mesa: jellied meso, šunka, šunka i hladno mlijeko. Posluživanje začina i juha, salata, prikladno je za sendvič. Ako hrenodera ne zadržavate dugo, onda možete bez octa. Kada nema hrena na ruci, suhi prah pripremljen od korijena je pogodan unaprijed: za to, rizom je utrljava na grubo ribe, suši u pećnici i tlo na mlin za kavu. Prije uporabe, treba ga natopiti toplom vodom. Možete mijenjati recept s limunom, paprikom, češnjakom i drugim proizvodima.

sastojci:

  • jabuke - 2 kom.
  • korijen hrena - 50 g;
  • češnjak - po želji;
  • sol - štipanje;
  • šećer na okus;
  • Ocat 9% - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Ogulite jabuke i sjemenke, pecite u pećnici ili kuhajte u mikrovalnoj pećnici.
  2. Odrezati gornji sloj kože od korijena, samljeti ga zajedno s jabukama u mlincu za meso.
  3. Izmiješati sve sastojke i raspasti se u sterilne posude.
  4. Za pohranu koristite hladnjak.

Besplatno bijeli luk

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 48 kcal na 100 g
  • Namjena: začina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Hren s rajčicama bez češnjaka postaje posebno pikantan ako mu dodate tople i slatke paprike. Kako kuhati ovaj umak? Samo nasjeckajte i pomiješajte sastojke! Gotovi pikantni umak jede se malo, pa ga je najbolje pohraniti u malim staklenkama. Poslužite jela od mesa, dajući ruskom duhu svoju omiljenu hranu. Oštar, bogat konjski sloj donijet će svoju želju na bilo koju gozbu.

sastojci:

  • hren - 200 g;
  • rajčica - 1 kg;
  • slatka crvena paprika - 0, 5 kg;
  • ljuta paprika - 1 mahuna;
  • sol - na okus;
  • octena esencija - 1 tbsp. žlicu.

Način pripreme:

  1. Ogulite i usitnite korijen.
  2. Ogulite rajčice i paprike iz kore i sjemenki, meljete u mlincu za meso.
  3. Sve komponente pomiješati, posoliti, dodati ocat.
  4. Umak stavite na sterilizirane posude ispod poklopaca, pohranite na hladnom mjestu.

S rajčicom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 20 osoba.
  • Kalorijska jela: 47 kcal na 100 g
  • Namjena: začina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Kako kuhati konj ako zrele rajčice nisu pri ruci? Naoružajte se rajčicom! To će donekle pogoršati prednosti gotovog proizvoda, ali ako odaberete pravu pastu, to neće pokvariti okus. Dajte prednost bankama, u kojima nema konzervansa, modificiranog škroba. Hrenovina s paste od rajčice kuha se još brže, jer ne zahtijeva pripremu rajčice.

sastojci:

  • paste od rajčice - 400 g;
  • hren - 1 kg;
  • Bugarski papar - 1 kg;
  • biljno ulje - 200 g;
  • šećer - 1 šalica;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • Ocat 9% - 100 g

Način pripreme:

  1. Očistite korijen i papar, nadjev.
  2. Pomiješajte povrće s paradajzom i kuhajte 10 minuta.
  3. Dodajte preostale sastojke, prokuhajte još 1-2 minute.
  4. Raširite na sterilizirane banke i zavijte.

Hren Snack - tajne kuhanja

Prilikom pripreme hrenodera za zimu, upotrijebite nekoliko savjeta kako bi začinili uspjeh, a za kuhanje vam je trebalo minimalno vremena i truda:

  1. Pri odabiru glavne komponente za gorloder, dati prednost ne previše male ili velike komade. Najviše ukusnog rizoma bit će 25 cm dugačak i 3 cm širok. Na njegovoj površini ne smije biti mrlja i oštećenja.
  2. Store svježeg korijena u hladnjaku može biti i do 3 tjedna, ako ga zamotati u film. Zamrzavanje proizvoda je dopušteno.
  3. U receptima, uz zrele rajčice, možete koristiti zelene rajčice ili pripremiti horloder isključivo s ovim nezrelim proizvodom.
  4. Kada skladištite hrenoder, dio začina se gubi, tako da možete staviti malo više češnjaka, hrena i ljutih paprika u staklenke koje planirate otvoriti do kraja zime.
  5. Za spremanje gotovog sranja možete odabrati zamrzivač. Male porcije umaka jednostavno se ne okreću, a prije uporabe treba samo odmrznuti.
  6. Možete ublažiti vatrenu pripremu prije posluživanja ako umaku dodajete med ili kiselo vrhnje.

Saznajte kako napraviti ukusan umak od šljiva.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo