Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U hladnim godišnjim dobima teško je naći kvalitetno povrće, pa je za zimu spašena salata od rajčice s lukom i uljem. Lako ga je pripremiti kod kuće, cijeli proces neće trajati duže od jednog sata aktivnog vremena kuhanja.
Klasični recept sa sterilizacijom
- Vrijeme: 1 sat.
- Služišta: 4 litre.
- Kalorijska jela: 26 kcal (100 g).
- Svrha: konzervacija.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Jednostavan recept, koji zahtijeva sterilizaciju . Nakon slične toplinske obrade, salata od rajčica s lukom i maslacem trajat će cijelu zimu čak iu sobnim uvjetima.
sastojci:
- rajčica - 3 kg;
- voda - 2 l;
- luk - 400 g;
- zelje (kopar, peršin, celer) - 100 g;
- šećer - 80 g;
- sol - 40 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- ocat - 40 ml;
- lovorov list - 2 kom.
- paprika crni papar.
Način pripreme:
- Na rajčicama napravite rez u obliku križa u području stabljike.
- Uronite u kipuću vodu, isperite 1 minutu.
- Uzmite plod pomoću skimera i odmah prelijte hladnom vodom.
- Uklonite pilinge iz ohlađenih rajčica.
- Umutite kriške rajčice na pola centimetra.
- Luk ogulite i narežite na kolutove.
- Sterilizirajte posude od 4 litre, stavite nekoliko grančica kopra, peršina i celera na dno.
- Ispunite posude s rajčicama, perelavaya luk prstenje.
- Na vrhu također stavite nekoliko grančica zelenila.
- U posudu ulijte vodu, dodajte šećer, sol, piment i lovorov list.
- Za pikantni okus možete dodati salice od cimeta i klinčiće salamama za zimu.
- Ulijte ocat izravno u posude, svaka po 10 ml.
- Napunite rajčice vrelom lugom.
- Ulijte 10 ml ulja u svaki spremnik.
- Pomaknite staklenke u veliki lonac, koji je prethodno prekrio dno ručnikom.
- Napunite lonac vodom tako da tekućina gotovo dođe do vrata.
- Sterilizirajte salatu zimi od 15 minuta (ako koristite posudu od pola litre, vrijeme sterilizacije može se smanjiti na 8 minuta).
- Izvadite posudu iz posude, zalijepite poklopce za zimu.
- Zamotajte konzervu s pokrivačem tako da salata "stigne".
Salata za zimu - rajčica, luk, ulje, češnjak i hren
- Vrijeme: 1 sat.
- Služišta: 3 litre.
- Kalorijska jela: 32 kcal (100 g).
- Svrha: konzervacija.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Ljubitelji začinjenih zalogaja pripremaju rajčice s kriškama luka i maslaca za zimu uz dodatak češnjaka i hrena. Mješavina papra, koja je također prisutna u sastavu, daje očuvanje očuvanja.
sastojci:
- rajčica - 2, 5 kg;
- voda - 1, 5 l;
- luk - 500 g;
- ocat - 80 ml;
- biljno ulje - 60 ml;
- šećer - 50 g;
- sol - 50 g;
- češnjak - 5 klinčića;
- ljuta paprika - ½ pod;
- lišće hrena, ribiz, trešnje, kišobrani.
Način pripreme:
- Luk ogulite, temeljito isperite rajčice, zatim nekoliko puta probušite čačkalicom u području stabljike tako da se koža ne rasprsne.
- Na dno steriliziranih posuda stavite začine i začine.
- Odozgo na bilje stavite rajčice na kriške, naizmjenično s cijelim glavama luka.
- Napunite sadržaj kipućom vodom, pričekajte 7 minuta, a zatim ulijte tekućinu u posudu.
- Dodajte sol i šećer u isušenu tekućinu, kuhajte marinadu.
- Prilikom ulijevanja dodajte ocat i odmah ulijte u limenke odmah ispod vrata.
- Ulijte jednaku količinu biljnog ulja u svaki spremnik.
- Kontejnere posložite poklopcima i stavite ih na toplo mjesto 24 sata.
Narezite rajčice s paprikom i lukom s maslacem
- Vrijeme: 1 sat.
- Služišta: 3 litre.
- Kalorijska jela: 35 kcal (100 g).
- Svrha: konzervacija.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Ukusne rajčice s maslacem i lukom za zimu dobivaju se ako dodate bugarski papar. Recept uključuje korištenje trostrukog lijevanja, tako da je povrće dobro zagrijano, sterilizirano, zasićeno okusom marinade .
sastojci:
- rajčica - 2 kg;
- voda - 3 litre (tri puta po 1 l);
- sol - 120 g;
- šećer - 110 g;
- ocat - 60 ml;
- biljno ulje - 30 ml;
- mrkva - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- papar, lovorov list, češnjak, zelje.
Način pripreme:
- Na dnu čistih steriliziranih limenki stavite prstenove od luk i koprene ili bilo koje drugo povrće.
- Ogulite, narežite mrkvu, uredite u tari.
- Izvadite papriku iz sjemena, izrežite pulpu na 6-8 kriški, stavite u staklenke.
- Na vrh poškropite crnim paprom, dodajte češnjak po želji.
- Operite rajčice, izrežite na velike kriške ili ostavite cijelu i napunite spremnik s njima do vrha.
- Napunite rajčice kipućom vodom, pokrijte poklopcima, pričekajte 15 minuta, isušite tekućinu.
- Pripremite novu kipuću vodu, ponovno napunite rajčice, ocijedite nakon 10 minuta.
- Ponovite postupak po treći put, pričekajte 7 minuta, a zatim ulijte tekućinu u posudu.
- Kuhajte marinadu sa soli, šećerom i lovorovim listom.
- Ulijte ocat u zadnji trenutak kada posuda počne prokuhavati.
- Sipajte kipuću solju preko limenki salatu za zimu, uvaljajte.
- Okrenite začepljeni spremnik naopako i zamotajte ga u pokrivač.
Zimska salata od rajčica i luka u slatkoj marinadi
- Vrijeme: 1 sat.
- Sušenje: 2, 5 litara.
- Kalorijska jela: 31 kcal (100 g).
- Svrha: konzervacija.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Izvorna salata od rajčice i luka s jabukama u slatkoj marinadi najbolje se priprema uz dodatak kiselih sorti. Ako koristite slatke jabuke, možete dodati malo limunske kiseline u marinadu.
sastojci:
- rajčice - 1, 5 kg;
- voda - 2, 25 1 (tri puta 750 ml);
- Antonovka jabuka - 500 g;
- sol - 90 g;
- šećer - 75 g;
- češnjak - 5 klinčića;
- luk - 2 kom.
- ljuta paprika -; pod;
- papar, piment, kopar, peršin, lišće hrena, trešnje, ribiz.
Način pripreme:
- Stavite lišće na dno limenke, dodajte češnjak, isjeckan na velike kriške.
- Izrežite jezgru jabuka, izrežite na kriške, ravnomjerno rasporedite po posudi.
- Slijedeći sloj nanesite na kolutove luka.
- Operite rajčice, izrežite na kriške ili ostavite cijele, nakon što ste probušili područje stabljike.
- Napunite staklenke rajčicama, ulijte kipuću vodu, nakon 15 minuta isušite tekućinu.
- Ponovite gornji postupak još dva puta.
- Na temelju treće tekućine, kuhajte slanu otopinu dodavanjem soli i šećera.
- Vruće paprike izrežite u kolutove u prstenje, raširite po obalama.
- Kada marinada proključa, ulijte je u posude, zakrenite poklopce za zimu.
