Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pod diabetes mellitusom razumiju bolest u kojoj postoji nedostatak inzulina u tijelu ili smanjenu osjetljivost receptora na taj hormon. To dovodi do povećanja razine glukoze u krvi. Da bi se održala normalna, potrebna vam je terapija prehranom, bez koje se ne može liječiti niti jedan bolesnik s dijabetesom.

Pravila prehrane za dijabetes

Dijeta za dijabetes melitus (DM) izgrađena je prema načelima obnove metabolizma ugljikohidrata.

Glavni uvjet - proizvodi ne bi trebali povećati opterećenje na gušteraču. Budući da je metabolizam lipida smanjen kod 70% dijabetičara, količina masti mora biti kontrolirana.

Uzimajući u obzir ova načela, sastavljaju se osnovna pravila prehrane kod dijabetesa:

  • Često - 5-6 puta dnevno, ali u malim porcijama. Trebalo bi biti 3-4 osnovna obroka i 2-3 zalogaje.
  • Pridržavati se dnevne norme krušnih jedinica u 12-24 XE. Određeni broj njih ovisi o tjelesnoj težini, dobi, fizičkom naporu.
  • Ne postoji više od 200-250 g hrane i 100 ml pića odjednom.
  • Proizvodi gulaš, peći, kuhati, pare.
  • Jedući istovremeno, raspodijelite ugljikohidrate ravnomjerno tijekom dana.

Unos kalorija i omjer BJU

Da bi se normalizirala razina glukoze, bolesnicima se propisuje tablica liječenja br. Pomaže uspostaviti sve vrste metaboličkih procesa: ugljikohidrate, vodenu sol, lipide. Osnovni principi tablice broj 9:

  • Pridržavati se sljedećeg omjera BJU: 90-100 g bjelančevina, 75-80 g masti, 300-350 g ugljikohidrata.
  • Unos kalorija s normalnom težinom - 2300-2500 kcal, s viškom - do 1700 kcal.
  • Kod pretilosti propisana je smanjena prehrana - niskokalorični sustav prehrane s smanjenom količinom ugljikohidrata. Ovisno o težini pacijenta konzumira ih do 225 g, 150 g ili 100 g dnevno.

Značajka dijeta broj 9

Popisi dopuštenih i zabranjenih namirnica razlikuju se ovisno o vrsti dijabetesa i općem zdravstvenom stanju pacijenta. S obzirom na ove faktore, postoje tri vrste tablice tretmana br. 9:

Kriteriji za usporedbu

Dijeta 9

Dijeta 9a

Dijeta 9b

Tip dijabetesa

Diabetes mellitus tip 1 i 2 s normalnom ili blago prekomjernom težinom.

Blagi i umjereni oblici dijabetesa ovisnog o inzulinu, ali uz prisutnost pretilosti od 2-3 stupnja.

Ozbiljan dijabetes ovisan o inzulinu, u kojem pacijent uzima velike doze inzulina.

Dnevne kalorije kcal

2200-2400

1650

2700-3100

Omjer BZH u g
  • proteini - 80-90 g;
  • ugljikohidrati - 300-350 g;
  • masti - 70-80 g
  • proteini - 100 g;
  • ugljikohidrati - 200 g;
  • Masti - 50 g
  • ugljikohidrati - 400-450 g;
  • masti - 80-100 g;
  • vjeverice - 120 g

Što određuje prehranu

Proizvodi u prehrani uključuju glikemijski indeks.

Izbornici se temelje na izračunu jedinica kruha u svakom proizvodu.

S tipom 2 dijabetesa

Šećerna bolest tipa 2 ne ovisi o inzulinu. Razvija se kod osoba starijih od 40 godina, često pretilih, zbog povećane rezistencije na inzulin. Dijeta za dijabetičare u ovom slučaju uključuje namirnice s minimalnim glikemijskim indeksom, veliku količinu biljnih vlakana. Imajući to na umu, morate imati:

  • integralni kruh;
  • salate od svježeg povrća;
  • umjerena količina sapi;
  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • nemasno meso i riba.

Pacijentu se preporučuju proizvodi s minimalnim kuhanjem. Izbornik treba sadržavati polagano upijajući ugljikohidrate koji sadrže mnogo dijetalnih vlakana. To su mahunarke, povrće, žitarice od cjelovitih žitarica, kruh od cjelovitih žitarica.

Budite sigurni da jedete gljive i zelje. Jaja se mogu konzumirati u 3-4 komada. tjedno - mekano kuhano ili u obliku omleta. Juhe se najbolje pripremaju na juhu s malo masnoće. Prehrana isključuje sve lako probavljive ugljikohidrate, koji dramatično povećavaju šećer i ne osiguravaju sitost:

  • bijeli kruh;
  • sladoled;
  • džem, džem, džem;
  • med;
  • sirupa;
  • pasta;
  • slastice;
  • slatko voće;
  • sušeno voće.

U inzulin-ovisnom obliku (1 tip)

Dijabetes tipa 1 češće je kongenitalan. Utvrđeno je da njegov razvoj nije povezan s čimbenikom prehrane. Iz tog razloga, dijeta s takvim dijabetesom se ne razlikuje mnogo od zdrave prehrane. Intenzivnom terapijom inzulinom može se jesti gotovo sve. Šećer i grožđe treba isključiti, a ne smije se konzumirati više od 7 XE. Potpuno je zabranjeno jesti sljedeće proizvode i jela:

  • čaj sa šećerom;
  • slatkiši;
  • limunada;
  • slatki sokovi.

Dopušteni proizvodi za dijabetes

Za dijabetičare je važan glikemijski indeks - pokazatelj koji odražava stupanj do kojeg određeni proizvod povećava razinu šećera. S visokim GI dolazi do iznenadnih skokova inzulina, što je opasno kod dijabetesa. Hrana sa srednjim i niskim glikemijskim indeksom se dijeli duže, tako da praktički ne povećavaju šećer, zbog čega se mogu jesti s dijabetesom. Kod dijabetesa melitusa neovisnog o inzulinu, važno je isključiti "skrivene masti". Sadržani su u sljedećim proizvodima:

  • kobasica;
  • kobasica;
  • matice;
  • sjemenke suncokreta;
  • kobasica;
  • sirevi.

S tim proizvodima tiho dobivate dodatnu količinu dodatnih kalorija. Sjemenke, koje mnogi ne smatraju hranom, sadrže oko 600 kcal po 100 g. Obični kriški sira sa 40% masti mnogo je hranjiviji nego čak i mali komad kruha. Umjesto navedenih proizvoda bolje je jesti kuhano meso.

Žitarice i žitarice

Prednost žitarica s dijabetesom u sadržaju složenih ugljikohidrata. Polako se raspadaju, pa krv postupno zasićuju glukozom, bez izazivanja skokova inzulina. Imajte na umu da će se dodavanjem maslaca u gotovu kašu povećati glikemijski indeks.

Bolje je kuhati jelo na obranom mlijeku, razrjeđujući ga vodom. Ksilitol pomaže u zaslađivanju kaše. Dijabetičarima se ne preporučuje griz, jer ima visok GI i gotovo da ne sadrži vlakna. Bolje je uključiti u obrok žitarica iz tablice:

ime

Kalorije na 100 g, kcal

Glikemijski indeks

heljda

313

50

zobena kaša

342

49

Biserni ječam

320

22

proso

348

45

ječam

324

25

kukuruz

337

40

Povrće i zelje

Prilikom odabira povrća i zelenila, vrijedi uzeti one koji imaju glikemijski indeks do 55-70. Obratite pozornost na sadržaj škroba. U velikim količinama je štetan za dijabetičare. Iz tog razloga, uobičajeni krumpir prije kuhanja treba biti natopljen vodom u trajanju od 3 do 6 sati.

Iako čak i uz ovo stanje, broj krumpira u dijabetesu treba ograničiti. Sljedeće povrće je korisnije za ljude s ovim stanjem:

ime

Kalorije na 100 g, kcal

Glikemijski indeks

kupus

27

15

rotkvica

19

15

bundeva

28

25

patlidžan

24

20

peršin

49

5

Salata od lišća

15

10

Prokulice

43

15

Svježi zeleni grašak

73

40

Crvena paprika

27

15

Zeleni papar

26

10

špinat

22

15

brokula

28

10

krastavci

15

20

rajčice

20

10

Kavijar za squash

97

70

Voće i bobice

Prednosti voća i bobica u dijabetesu je osigurati vitamine i poboljšati metaboličke procese. Osim toga, vlakna u njihovom sastavu inhibiraju apsorpciju ugljikohidrata. Bolje je odabrati one koji imaju nizak glikemijski indeks - do 70, a bolje do 50 jedinica. Jedite voće i bobice potrebno svježe. Zabranjeno je konzerviranje dijabetesa.

Nemojte jesti kompote i sokove od voća, jer se pića brzo upijaju. Preporučena količina voća i bobica dnevno iznosi 200-250 g. Popis dopuštenih uključuje:

ime

Kalorije na 100 g, kcal

Glikemijski indeks

brusnica

43

25

ribizla

43

15

malina

46

25

brusnica

28

45

ogrozd

45

40

kupina

31

45

marelica

41

20

narančasta

43

35

lubenica

25

72

kruške

42

34

trešnja

52

22

breskve

46

30

jabuke

47

30

šljive

42

22

nektarina

48

35

Pekara i kolači

U slučaju šećerne bolesti dopušteni su pekarski proizvodi od cjelovitog brašna jer je izvor dijetalnih vlakana. Dakle, popis dopuštenih proizvoda uključuje:

ime

Kalorije na 100 g, kcal

Glikemijski indeks

Raženi kruh

165

50

Crispbread od cijelog zrna

295

40

Kruh Bran

227

45

Kruh liječnik

242

35

Dijabetički krekeri

388

45

Mliječni proizvodi, sirevi i svježi sir

Dijabetičarima je potrebno svakodnevno piti mlijeko, mliječne napitke, bold sir. Sir je dopušten samo u maloj količini i sa sadržajem masti ne većim od 30%. Kiselo vrhnje dodaje se isključivo jelima. Mlijeko ne uzrokuje tako izražene skokove šećera, jer proteini i masti u njegovom sastavu inhibiraju apsorpciju laktoze. Izbornik za dijabetes može uključivati:

ime

Kalorije na 100 g, kcal

Glikemijski indeks

kefir

51

15

mlijeko

64

32

Kiselo vrhnje 15%

158

30

jogurt

60

15

Kiselo mlijeko

53

25

acidophilus

57

25

Sir od 5%

121

30

Sirovi sir 1, 8%

101

30

Sir sir 0.6%

88

30

Tofu sir

73

15

Feta sir

290

56

Meso i riba

Prema nutricionistima, ribu treba konzumirati ne više od 2 puta tjedno. Za dijabetičare, 150 g dnevno smatra se normom. Masne sorte se ne preporučuju. Ovo pravilo vrijedi i za ribu i za meso. Imajte na umu da će nakon obrade ovi proizvodi imati veći GI. Primjerice, za kotlete nije jednako 0, nego 50. Proizvodi dopušteni u ovoj kategoriji su:

ime

Kalorije na 100 g, kcal

Glikemijski indeks

govedina

187

0

Goveđi jezik

163

0

zec

156

0

teletina

90

0

haringa

161

0

Zander

84

0

crucian

87

0

smuđ

103

0

Ptica i jaja

Napominjemo da perad, kao i mnoge druge vrste mesa, ima nulti glikemijski indeks. Dijabetičari mogu jesti takvu hranu kako bi smanjili šećer i krvni tlak. Valja napomenuti da su piletina i puretina hipoalergena, jer ne sadrže ugljikohidrate i masti. Stoga prehrana za dijabetes može uključivati:

ime

Kalorije na 100 g, kcal

Glikemijski indeks

Pileće jaje

157

50 za protein, 48 za žumance.

piletina

190

0

puretina

84

0

napici

Kod dijabetesa možete koristiti samo nezaslađena pića: sokove od povrća, kavu s mlijekom, biljne čajeve. Za pripremu potonje treba koristiti kopriva, divlja ruža, izdanci borovnice, lišće jagode, maslačak. Opći popis dopuštenih pića uključuje:

ime

Kalorije na 100 g, kcal

Glikemijski indeks

Mineralna voda

0

0

Crni čaj bez šećera

0

0

Topiva cikorija

11

35

Sok od mrkve

28

40

Sok od šipka

70

40

Sok od rajčice

21

15

Sok od bundeve

38

45

kava

109

42

Djelomično ograničeni proizvodi

Neke namirnice ne moraju biti potpuno isključene iz prehrane. Potrebno je samo smanjiti njihov broj po danu. To uključuje namirnice koje imaju povećan glikemijski indeks ili koje sadrže glukozu, ali su općenito korisne za tijelo. Dakle, s dijabetesom trebate ograničiti:

proizvod

Količina po danu, g

marelica

20-25

jagode

60 (za 1 put)

Slatka trešnja

100 g (1 put)

krumpir

250

repa

50-70

mrkve

80

Bijela riža

70

Koje namirnice pomažu u smanjenju šećera u krvi

Lider u stupnju snižavanja šećera u krvi jesu plodovi mora. Oni su praktički odsutni ugljikohidrati, koji utječu na razinu glukoze. Osim toga, plodovi mora sadrže dovoljno proteina za pravilnu prehranu. Kada se dijabetes preporuča jesti dagnje, lignje, škampi. Sljedeći proizvodi pomoći će smanjiti razinu šećera:

  • bundeve;
  • limun;
  • grejp;
  • narančasta;
  • soje;
  • leće;
  • grah;
  • zeleno;
  • đumbir;
  • sir od soje Tofu;
  • kupus;
  • tikvice;
  • crni ribiz;
  • masline;
  • repa;
  • Jeruzalemska artičoka.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Zdravlje