- Kako kuhati čarobnjake iz krumpira s mljevenim mesom
- Recept za čarobnjake krumpira i mljevenog mesa
- Bjeloruski
- S kupusom
- palačinke
- S mljevenim mesom
- U pećnici
- Lazne palačinke
- kuhan
- Recept na tavi
- Kako napraviti čarobnjake od krumpira s mesom - savjeti
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Vjerojatno svatko od djetinjstva poznaje palačinke ili palačinke od krumpira. Krumpir palačinke su ukusne vruće, s vrhnjem ili domaće kreme. Da bi pravi bjeloruski čarobnjaci s mljevenim mesom, morate odabrati odgovarajući recept. Svaka domaćica točno zna kako kuhati čarobnjake na poseban način.
Kako kuhati čarobnjake iz krumpira s mljevenim mesom
Kuhanje čarobnjaka s mesom je jednostavno. Da biste to učinili, potrebni su vam najjednostavniji sastojci: krumpir, omiljeni nadjev, jaje i luk. Mogu se naći u gotovo svakoj zemlji. Trebat će puno slobodnog vremena. Čarobnjaci se pripremaju vrlo jednostavno, gotovo poput kotleta ili običnih palačinki. Da bi se okus poboljšao, u smjesu od krumpira dodaju se začini, a ljepotu se posipa ljekovitim biljem. Kako kuhati palačinke s mljevenim mesom, pogledajte dolje za detalje.
Recept za čarobnjake krumpira i mljevenog mesa
Mogućnosti kuhanja ovog bjeloruskog jela su mnoge. Odaberite obične čarobnjake s mljevenim mesom prženim, kuhanim ili pirjanima. Ako želite napraviti jelo originalnije - kuhajte čarobnjake s kupusom ili u pećnici. Nudimo vam nekoliko korak-po-korak receptima s fotografijama, među kojima je klasičan recept za čarobnjake s mljevenim mesom.
Bjeloruski
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorija: 300 kal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: bjeloruski.
- Poteškoća pripreme: lako.
Najčešća opcija za kuhanje čarobnjaka za krumpir. Kako kuhati: trebate svježe proizvode, tavu, nekoliko grama soli i biljnog ulja. Način kuhanja je sličan onome što je potrebno za redovite mesne okruglice. Morate samljeti sve sastojke, pržiti i dobiti ukusne čarobnjake na bjeloruskom. U nastavku je opisan recept korak-po-korak.
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- mljeveno meso (bilo koje) - 500 g;
- luk - 2 kom.
- pileće jaje - 1 kom;
- pšenično brašno - 1 šalica;
- vrhnje - 1 tbsp.
- sol, papar - po želji.
Način pripreme:
- Ogulite krumpire, narežite ih na finom rende. Pa stisnite, skupite sok u zasebnu zdjelu. Dajte "tijestu" inzistirati na tome da se škrob iz krumpira smjestio na dno, a zatim izlijte tekućinu i dodajte škrob masi. Dodajte jaje, čašu brašna, kiselo vrhnje i sitno sjeckani luk. Solite tijesto.
- Slijedi punjenje. Drobno nasjeckajte preostali luk, pržite ga 3 minute na laganoj vatri do zlatno smeđe boje, dodajte u mljevenje. Ulijte začine: 2-3 žličice soli, 1/2 čajne žličice papra.
- Uzmi malo mase krumpira, napravi ga kolačem. Na vrh stavite žlicu mljevenog mesa i zatvorite rubove, formirajući malog čarobnjaka.
- Lagano uvaljajte čarobnjaka u brašno i stavite u tavu. Svaku stranu pecite pet minuta, promatrajte koru - ne smije se spaliti.
S kupusom
- Vrijeme: 90 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorija: 250 kal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: bjeloruski.
- Poteškoća pripreme: lako.
Recept za čarobnjake s mljevenim mesom i kupusom zahtijeva malo više vremena od klasičnog, ali svakako vrijedan truda. Kupus dodaje u posudu sitosti i dobro se slaže s ostatkom sastojaka. Također, ako volite kupus pljeskavice, ali nemate vremena da ih kuhati, pokušajte punjene čarobnjake s kupusom bez punjenja mesa - to je čak i ukusnije nego pržene pite.
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- kupus - polkochana;
- mljeveno meso (bilo koje) - 250 g;
- luk - 2 kom.
- pileće jaje - 1 kom;
- pšenično brašno - 1 šalica;
- vrhnje - 1 tbsp. l.
- sol, papar;
- rajčica - 2 žlice. l.
- Kumin - ½ tsp.
Način pripreme:
- Ogulite krumpir, narežite ih na finom ribežu, dobro ih iscijedite, ulijte tekućinu u zasebnu posudu. Ulijte 3 žlice škroba u prahu, dodajte jaje, brašno, kiselo vrhnje, sitno sjeckani luk i sol. Promiješati.
- Nasjeckajte kupus, stavite ga na prethodno zagrijanu tavu. Pirjajte, miješajući. Dodajte 2 žlice rajčice, kumin, promiješajte, kuhajte pod poklopcem još 5 minuta.
- Rezani preostali luk pomiješajte s mljevenim mesom, solju i paprom.
- Uzmemo masu krumpira na dlan, izravnamo je, stavimo na vrh žlicu kupusa i mljevenog mesa, zatvorimo rubove.
- Ispržite čarobnjake u biljnom ulju ispod poklopca dok ne završite.
palačinke
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorija: 200 kal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: bjeloruski.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ako su palačinke sa svinjetinom preteške za vas - kuhajte čarobnjake s mljevenim piletinom. Ovo je izvrsna zamjena za vrlo hranjivo jelo. Oni su lakši i manje kalorijski od mesnih palačinki, ali nježni i ugodni za okus. Proizvodi se brzo prže, meso se ne raspada. Ove palačinke su vrlo popularne kod djece, a kuhanje ih je vrlo jednostavno.
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- mljeveno pileće meso - 500 g;
- luk - 2 kom.
- pileće jaje - 1 kom;
- pšenično brašno - 1 šalica;
- vrhnje - 1 tbsp. l.
- krumpirov škrob - 3 žlice. l. ;
- sol, papar - po želji.
Način pripreme:
- Očistimo krumpir, protrljamo ih na finom rende. Pa pritisnite da uklonite sav sok. Dodajte jaje, brašno, škrob, kiselo vrhnje, sol i papar. Fino izrezati 1 luk i pomiješati s ostatkom mase.
- Fino izrežite drugi luk, pomiješajte s mljevenim mesom, solju i paprom.
- Uzmemo masu od krumpira, napravimo tortu. Na vrh stavite žlicu mljevenog mesa i zatvorite čarobnjaka sa svih strana.
- Uvaljati u brašno i pržiti.
S mljevenim mesom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorija: 250 kal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: bjeloruski.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ako ste jučer kuhali krumpir u hladnjaku, a ne znate gdje ih koristiti, čarobnjaci iz kuhanog krumpira s mljevenim mesom spasit će situaciju. Krumpir možete kuhati odvojeno u jakni i ohladiti prije nego što napravite čarobnjake. Palačinke su prikladne jer su vrlo brzo pržene, ali ne možete brinuti o spremnosti krumpira, jer se kuha unaprijed.
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- mljeveno meso (bilo koje) - 500 g;
- luk - 2 kom.
- pileće jaje - 1 kom;
- mrkva - 1 mala;
- sol, papar - po želji.
Način pripreme:
- Prokuhajte kuhani krumpir s lukom i mrkvom. Vozite jaje. Sol, papar, miješati.
- Nasjeckajte drugi luk, lagano pržite u ulju, pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte sol i papar.
- Mokre ruke u obliku malih kolača. Stavite tortu od krumpira na dlan, na vrh žlice mljevenog mesa, zatvorite rubove i pržite u ulju ispod poklopca, na svakoj strani 3-5 minuta.
U pećnici
- Vrijeme: 60 minuta
- Servisi: 5
- Kalorija: 350 kal
- Svrha: ručak, večera
- Kuhinja: bjeloruski
- Teškoća pripreme: lako
Čarobnjaci s mljevenim mesom u peći sjajan je način da osvježite svoj dosadni recept, razmazite svoje najmilije novom opcijom. Kompozicija je uglavnom ista - krumpir i meso, ali poseban umak čini palačinke od krumpira s mljevenim mesom izvornim, pa čak i svečanim vrućim jelom. Ako želite dobiti više koristan izbor kao rezultat - stavite u pećnicu odmah, bez prženja.
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- mljeveno meso (bilo koje) - 500 g;
- luk - 2 kom.
- pileće jaje - 2 komada;
- brašno - 1 šalica;
- sol, papar - po želji;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- majoneza - 2 žlice;
- mrkva - 1;
- češnjak - 2 glave;
- kopar.
Način pripreme:
- Ogulite krumpir, operite, naribajte, dobro stisnite, kako biste se riješili tekućine. Ocijedite ga u zasebnu posudu i pričekajte da se škrob smiri na dno. Zatim ulijte sok, škrob, dodajte ostatku mase, zajedno sa sjeckanim lukom, jajem i brašnom. Umiješajte tijesto, dodajte sol i papar.
- Drugi luk prerežite i pržite do zlatno smeđe boje, pomiješajte sa sirovim mljevenim mesom. Tamo se može voziti jedno jaje, miješati.
- Da bi čarobnjaci, poput kotleta s punjenjem, pržili na maloj količini biljnog ulja s obje strane do zlatno smeđe. Višak ulja uklonite ubrusom.
- Presavijte radni komad u posudu ili posudu za pečenje otpornu na toplinu (nemojte koristiti kalupe s odvojivim zidovima). U zasebnu zdjelu, sitno rešetkom mrkvu, iscijedite češnjak, sitno nasjeckajte kopar i prelijte kiselo vrhnje i majonez, sol. Tu se također dodaje voda, kako bi se postigla konzistencija teških krema. Sve pomiješajte i prelijte umakom od palačinki.
- Pospite naribanim sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
Lazne palačinke
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorija: 200 kal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: bjeloruski.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ove se palačinke nazivaju lijenima jer se pripremaju po principu "miješajte, pržite, poslužite". I muškarci i djeca mogu ih lako kuhati, pa zahvaljujući receptu, lijeni punjeni čarobnjaci mogu postati univerzalni pomoćnik u kuhinji za sve članove obitelji. Punjenje u ovom receptu se ne stavlja unutra, već se miješa s tijesta od krumpira, zbog čega se tekstura neznatno mijenja.
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- mljeveno meso (bilo koje) - 500 g;
- luk - 1 kom.
- pileće jaje - 2 komada;
- sol, papar - po želji;
- škrob - 3 žlice. l.
- kopar, kiselo vrhnje - za podnošenje.
Način pripreme:
- Ogulite krumpir, utrljajte s lukom, iscijedite smjesu kako biste uklonili svu tekućinu. Prelijte krumpirov škrob, brašno, sol i papar, pomiješajte 1 jaje, promiješajte.
- Mljeveno meso pomiješajte odvojeno s jajetom, začinite i dodajte masi krumpira.
- Spread smjesu na zagrijanoj tavi s žlicom, trim rubova, pržiti na obje strane za 5 minuta, ako je potrebno, pokriti s poklopcem. Pospite sjeckani kopar i poslužite s kiselim vrhnjem.
kuhan
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorija: 200 kal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: bjeloruski.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ova metoda kuhanja korisnija je od prženja, a palačinke čini sočnijim, mirisnijim i mekšim. Pogodan je za one koji su kontraindicirana masna hrana i koji jednostavno žele paziti na svoju figuru bez da se prepuste svojim omiljenim jelima. Čarobnjaci s krumpirom s mljevenim mesom se kuhaju, a ne prže - odličan izbor u korist zdrave, ali ukusne hrane.
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- mljeveno pileće meso (ili file) - 500 g;
- luk - 1 kom.
- pileće jaje - 2 komada;
- brašno - ½ šalice;
- vrhnje - 2 žlice. ;
- sol, papar - po želji;
- škrob - 3 žlice.
- kopar.
Način pripreme:
- Ogulite krumpir, ogulite, iscijedite što je više moguće tekućine. Torta bi trebala biti gotovo suha. Tu protresite jaje, dodajte kiselo vrhnje, brašno, škrob, sol i papar. Drobno isjeckati kopar i dodati u smjesu. Promiješati.
- Odvojite 1 luk, pomiješajte ga s mljevenim mesom. Ako imate file, izrežite ga na male komadiće i koristite polovicu luka. Meso soli i papra.
- Od mase krumpira do kolača. Na vrh stavite žlicu mljevenog mesa ili nekoliko komada filea, tako da se rubovi lako zatvaraju.
- Kuhajte vodu ili povrće, dodajte sol, stavite gotove čarobnjake. Kuhajte pod poklopcem 15 minuta, povremeno miješajući.
Recept na tavi
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorija: 300 kal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: bjeloruski.
- Poteškoća pripreme: lako.
To je recept poznat svima iz djetinjstva. Vruće palačinke s mljevenim mesom u tavi brže kuhaju. Recept je gotovo ne razlikuje u sastavu od uobičajenog bjeloruski čarobnjaci, ali način prženja je izabran malo drugačiji: čarobnjaci su legao vanjska strana u slojevima u tavi, izaći više bujne i velike.
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- mljeveno meso (govedina, svinjetina, piletina) - 500 gr;
- luk - 2 kom.
- pileće jaje - 1 kom;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp.
- pšenično brašno - 1 šalica;
- sol, papar - po želji.
Način pripreme:
- Ogulite krumpir, ogulite, stisnite, sok skupite u zasebnu zdjelu. Neka stoji, tako da se škrob od krumpira smjestio na dno, a zatim iscijedite tekućinu i dodajte škrob tijestu, zatim dodajte jedno jaje, čašu brašna, žlicu gustog kiselog vrhnja i sitno sjeckani luk. Sezona sa soli.
- Ostatak luka sitno nasjeckajte i dodajte u mljevenje. Začinite solju i paprom.
- Zagrijte biljno ulje u tavi. Razmazati naizmjence: tortu od krumpira, žlicu mljevenog mesa u sredini, na vrhu još jedne torte. Spoon poravnajte rubove kako bi im se pridružili. Kada se okrenete na drugu stranu, pokrijte poklopcem.
- Spremni čarobnjaci bolje blot s ubrus za uklanjanje masnoća, i poslužiti s kiselim vrhnjem.
Kako napraviti čarobnjake od krumpira s mesom - savjeti
Korisni savjeti:
- Formirajte kolače mokrim rukama, a onda se tijesto neće zalijepiti za vaše ruke.
- Ako tražite originalni dodatak za deruny s mljevenim mesom - kuhajte umak od gljiva. Pirjajte sitno sjeckane gljive s lukom, vrhnjem, vodom i nemasnom kremom. Umak treba biti gust. Gljive možete usitniti u mikseru.
- Možete dodati sitno nasjeckane zelje, češnjak, pa čak i gotovu rižu u tijesto.
- Dobra verzija punjenja - riba s jajima, ili pirjanom jetrom.
- Vegetarijanci mogu kuhati čarobnjake s mljevenom gljivom ili pirjanim kupusom.
- Čarobnjaci se mogu napraviti u laganom štednjaku u načinu "pečenje".
- Ako, tijekom pečenja, nadjev ostaje sirov, pokrijte oblik folijom, sjajnu stranu iznutra i kuhajte neko vrijeme.