Osušena marelica je poznata i poznata iz ranog djetinjstva, ističe se među različitim okusom, svojstvima, cijenom, vijekom trajanja i načinima primjene sušenog voća. Zamjenjuje slatkiše za djecu, pomaže odraslima u raznolikosti prehrane. Postoje dvije vrste suhe marelice - suhe marelice i suhe marelice. S obzirom na jedno podrijetlo, sušeno voće se razlikuje po izgledu, sadržaju vitamina, mikroelemenata, hranjivoj vrijednosti. Ako su suhe marelice poznatiji kupcu, onda će druga vrsta postaviti pitanje: marelica - što je to?

Što je marelica

Marelica je suha marelica s unutarnjom kosti koja se suši izravno na stablu. Tijekom procesa sušenja, zrelo voće mijenja svijetlo žutu boju u tamno narančasto smeđu boju. Ova činjenica je posljedica isparavanja vlage iz fetusa i čvrstog prianjanja kože na kamen. Sušenje kajsije kako bi se marelica prirodno pojavila na suncu ili u hladu.

Razlike marelica od suhih marelica

Povezano podrijetlo sušenog voća nosi brojne upečatljive razlike. Prvo, sušenje marelice je prirodni proces. Plod je ostavljen na stablu u prirodnim uvjetima, prikupljanje nakon potpunog gubitka vlage marelica, kosti se ne uklanja. Da bi se pripremile suhe marelice, iz voća se izvlači tvrda jezgra, pulpa se stavlja u sušilicu ili pećnicu.

Drugo, nijansa isušenog voća je izrazito različita. Vizualno, suhe marelice izgledaju ukusnije zbog zasićenog pigmenta i mesnate pulpe. Tajna očuvanja leži u preradi voća, prije sušenja, koje nastaje uporabom kemikalija. Marelica nije tako lijepa, ali to ne umanjuje njezinu hranjivu vrijednost. Stanovnici Srednje Azije preferiraju suhu marelicu s kamenom zbog većeg sadržaja elemenata potrebnih za zdravlje i dugovječnost.

Atraktivan izgled suhih marelica povećava potražnju za njim, donoseći suhim voćem vrhunski izvoz iz zemalja srednje Azije. Marelica uglavnom ostaje omiljena potrosnja u azijskim zemljama, govoreci slatku medicinu i izvor snage. Mještani pripremaju razna jela s dodatkom suhe marelice, kuhaju uzvar, kompote, prave infuzije, koriste za liječenje.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost suhe marelice s kamenom

Marelica - kakva suha plodova marelice, i koja svojstva obdarena postat ce jasnije ako uzmemo u obzir nutritivnu vrijednost proizvoda. Sastav sadrži:

  • proteina;
  • ugljikohidrati visoke molekularne težine (polisaharidi);
  • trigliceridi;
  • elementi u tragovima: fosfor, kalij, kalcij, željezo;
  • organske kiseline;
  • vlakna (dijetalna vlakna);
  • vitamini A, B1, B2, B5, B6, C, E, K.

Nutritivna vrijednost proizvoda zbog koncentracije šećera. Sastav je zasićen ugljikohidratima (50, 7 g), sadrži manje proteina (5 g), masti su praktički odsutne (0, 4 g). Sadržaj kalorija dostiže 213 kcal na 100 g, tako da ljudi na dijeti trebaju pažljivo razmotriti količinu konzumirane delicije. Potrebna količina je nekoliko kriški dnevno.

Što je korisno marelica

Naravno, sušena marelica ima pozitivan učinak na procese u tijelu uz ispravno i sustavno uključivanje u prehranu. Marelica je u stanju:

  • Pomoći u borbi protiv bolesti krvi, s anemijom ili nedovoljnom cirkulacijom krvi, kako bi se pojačala proizvodnja hemoglobina.
  • Normalizirati rad želuca, poboljšati probavu i eliminirati toksine, zbog svojstava vlakana i pektina.
  • Oslobodite se simptoma groznice, ako uzmete izvarak suhog voća s medom.
  • Pobrinite se za ljepotu kože i zdravlje kose, ojačajte koštano tkivo.
  • Zahvaljujući mineralnim solima, reguliraju ravnotežu vode, djeluju kao diuretici.
  • Djeluju kao regulatori krvnog tlaka, djeluju hipotenzivno i pozitivno utječu na srce.
  • Poboljšati metaboličke procese, pomoći u borbi protiv pretilosti, ubrzati sintezu proteina tijekom vježbanja, što će povećati mišićnu masu.
  • Izbjegavajte "noćno sljepilo" ili poremećaje vida u sumrak, zahvaljujući vitaminu A.
  • Poboljšajte stanje krvnih žila, povećajte zgrušavanje krvi kako biste spriječili krvarenje.

Moguća šteta marelica

Korisnost suhe marelice je neosporna, ali postoji li ikakva šansa za nanošenje štete zdravlju konzumiranjem. Za primanje bilo kojeg proizvoda mora se pristupiti ispravno, prisjetivši se pravila da je sve u redu. Dakle, uz potrošnju marelica. Visok udio vlakana, uz unos kalorija, s čestim i neumjerenim prijemom dovodi do poteškoća s probavom i pretilosti. Mineralni sastav proizvoda može sniziti tlak. Ova je činjenica vrijedna razmatranja za osobe s hipotenzijom.

Za zatvor, marelica se koristi kao prirodni laksativ. Važno je ne pretjerivati s količinom proizvoda, inače će doći do proljeva, za liječenje koje ćete morati pribjeći medicinskim preparatima. Prednosti osušenog proizvoda izravno ovise o potrošenoj količini. Da bi se izbjegli učinci dnevne stope odrasle osobe treba biti do 100 grama proizvoda.

Opasnost ne leži u proizvodu, već u metodi prerade koja se koristi za produljenje roka trajanja. Spojevi sumpora ili druge kemikalije mogu se nakupiti u tijelu i djelovati nakon dovoljno vremena. Ženama u položaju ili dojiljama savjetuje se da u prehranu ne uključe sušenu marelicu. Iz istog razloga, s oprezom na sušenje treba liječiti alergije.

Kako kuhati suho voće marelica kod kuće

Beskrupulozni prodavači ispeku o prednostima, proizvodeći kemijski proizvod za veću sigurnost, ukidanje korisnosti. Udio sirovog proizvoda na tržištu je oskudan i nije ga lako pronaći. Opcija iz situacije - da sami pripremite sušenu poslasticu. Proces je jednostavan, trebao bi biti:

  1. Za odabir gustih, velikih plodova, bez tragova truljenja i oštećenja. Sadržaj šećera u takvim proizvodima bit će veći. Kao rezultat sušenja veličina će se smanjiti.
  2. Nemojte prati, stavljati u cjedilo, staviti na lonac s vodom i kuhati za par 8 minuta. Zatim, odbacite voće na gazi, pustite da se ocijedi.
  3. Prije sušenja ostavite marelice na tamnom mjestu 2-3 sata, a zatim ih pomaknite u jednom sloju, ostavljajući ih na sunčanom mjestu.
  4. Proces sušenja traje jedan do dva tjedna. Spremnost je određena narančasto-smeđom bojom i plastičnošću.

Pravila za odabir gotove marelice

Odgovarajući na pitanje, kajsija - što je to, nemoguće je zaobići svojstvena svojstva suhog voća. Sorte za proizvodnju marelica rastu na podrucju Kazahstana, u malom postotku Uzbekistana, Kirgistana, Kine. Ove regije - rodno mjesto divljih marelica, pripisuje se ugroženim vrstama, prikladnim za pripremu ove marelice. 90% suhog voća koje padaju na police su kultivirane sorte.

Ne bojte se njih, ali trebate slijediti neka pravila pri odabiru:

  • Mjesto rasta je faktor na koji valja obratiti pozornost. Sorte Kirgistana i Uzbekistana su manje veličine.
  • Uzmi smeđku, dosadnu marelicu.
  • Plodovi čak zasićene boje, osim ugodnog okusa, ne podnose se.
  • Suho voće je skuplje od svježeg voća.
  • Neprihvatljivo na kalupu proizvoda ili prisutnosti crvotočina. To ukazuje na lošu kvalitetu sirovina.

Kupite sušeno voće na sobnoj temperaturi ili na malo hladnom suhom mjestu, podalje od izravne sunčeve svjetlosti. Višak vlage učinit će proizvod mekim, što će dovesti do propadanja i razvoja plijesni. Potrebno je diverzificirati prehranu koja je tako velikodušna za minerale i vitamine. No, vrijedi se sjetiti mjera opreza pri odabiru i korištenju u bilo kojem obliku.

video

Kategorija:

Kulinarstvo