- Kako napraviti čokoladnu tortu
- Kako napraviti kremu za čokoladnu tortu
- Kako ukrasiti tortu
- Video recepti: kako ispeći čokoladnu tortu
Kako napraviti čokoladnu tortu
Broj recepata za čokoladnu tortu prolazi za stotinu. Počnite s najjednostavnijim, kada je potrebno najmanje sastojaka za izradu kolača i vrhnja. Kada steknete iskustvo, prijeđite na složenije i sofisticiranije opcije.
Jednostavan biskvit s čokoladom na kipućoj vodi
Da biste razumjeli kako kuhati čokoladnu tortu, koristite najjednostavnije, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, recept je biskvit. Kako bi se pokazalo da su kolači mekani i vlažni, za kuhanje uzmite hranu na sobnoj temperaturi.
sastojci:
- 300 g brašna;
- 2 jaja;
- 200 ml mlijeka;
- 80 g kakaa
- 200 g šećera;
- 1 šalicu vruće vode;
- 100 g ulja (povrće);
- 1 žličica sode;
- 15 g praška za pecivo.
Način pripreme:
- Uzmi zdjelu, sipaj brašno, kakao, šećer, soda bikarbone, prašak za pecivo, dobro miješajući.
- Bolje je umutiti jaja s umutkom odvojeno, zatim ulijte mlijeko, biljno ulje, pomiješajte.
- Dodajte tekuću masu suhoj smjesi, promiješajte homogeno tijesto.
- Ulijte toplom vodom, brzo promiješajte tijesto.
- Zatim ulijte slijepu probu u kalup, stavite je u pećnicu na temperaturi od 160 do 180 stupnjeva.
- Torta izrezati uzdužno, razmazati bilo kojom kremom, kombinirati polovice. Ostavite da se namoči nekoliko sati.
Torta Fiction na kefir
Ljubitelji slatkiša zasigurno će cijeniti fensi čokoladni kolač "Fantastic". Jednostavan recept za izradu kolača kod kuće omogućuje vam dobru poslasticu, jedinstvenu lakoću u kombinaciji sa slatkoćom, kefirom, kao i kremom na bazi vrhnja ili maskarpone, peći.
sastojci:
- 2 šalice brašna;
- 300 g kefira;
- 2 jaja;
- 600 grama šećera;
- 40 g kakaa;
- 2 žlice. žlice ulja (povrće);
- 1 žličica sode;
- 400 g kiselog vrhnja;
- 200 grama maslaca (maslac);
- matice za ukras.
Način pripreme :
- Kefir, jaja, biljno ulje pažljivo tukli.
- U drugom spremniku pomiješajte brašno, kakao, šećer, sodu.
- Zatim pomiješajte tekuću i suhu smjesu, promiješajte do ujednačene konzistencije.
- Zagrijte pećnicu, stavite formu s tijesto peći 40 minuta.
- Izrežite kolač na pola po dužini, četkom s prethodno skuhanom vrhnjem. Da biste to učinili, dodajte čašu šećera u kiselo vrhnje, pobijedite mješalicom, a zatim dodajte omekšani maslac, nastavljajući udarati do stanja pahuljaste mase.
- Pospite orahe preko torte.
- Pričekajte tri sata prije posluživanja dok se kolač ne namoči.
Čokoladna djevojka
Recept za domaće pecivo "Čokolada" nije jako kompliciran u izvedbi. Kao rezultat kombinacije čokoladnog kolača i glazure, gotova torta nalikuje okusu slatkiša od tartufa.
sastojci:
- 300 g brašna;
- 3 jaja;
- 200 g šećera;
- 200 g mlijeka;
- 200 g maslaca;
- 50 g kakaa;
- 1 žličica sode;
- 100 g čokolade;
- prstohvat vanilije.
Način pripreme:
- Uzmite dvije trećine ulja, dodajte čašu šećera, temeljito promiješajte proizvode.
- U međuvremenu, pretuci jaja u stanje pahuljastog masa, dodajte ih maslacu zajedno s vanilijom. Ponovo premjestite sve sastojke.
- Otopiti kakao u maloj količini tople vode (120 ml), zatim kombinirati s mlijekom i rastopljenom čokoladom (polovica ukupne količine).
- Brašno prosijati s sodom, dodati smjesi masu tekućeg ulja i jaja, pomiješati. Kakao s mlijekom i čokoladom dodaju se posljednjem tijestu.
- Zagrijte pećnicu, pecite kolač na 180 stupnjeva oko 50 minuta.
- Pripremite glazuru: otopite preostali maslac i čokoladu u vodenoj kupelji, lagano miješajući.
- Slobodno podmažite tortu.
Recept za tri čokoladne kolače
Ova delikatesa uključuje tri vrste čokolade odjednom - bijelo, mlijeko, crno. Recept sugerira da je kolač temelj za sljedeća tri višebojna sloja želatine, šlaga, krema.
Sastojci za kolačić:
- 250 g brašna;
- 100 g šećera;
- 2 jaja;
- 0, 5 čaše mlijeka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 30 g kakaa;
- 1 žličica praška za pecivo;
- prstohvat vanilije.
Sastojci za tri sloja:
- 100 g crne, bijele, mliječne čokolade;
- 800 ml kreme (poželjno 30% masti);
- 1 čaša mlijeka;
- 100 g šećera;
- 8 žumanjka;
- 15 g želatine.
Torta za kuhanje:
- Stavi želatinu na bubrenje miješanjem proizvoda s malom količinom vode.
- Za pahuljastu pjenu, tucite jaja s vanilijom i šećerom miješalicom. Zatim dodajte mlijeko, biljno ulje i ponovno dobro miješajući.
- Prosijte brašno u posudu s tekućom smjesom, izlijte kakao, pomiješajte sastojke.
- Obrazac se stavlja u pećnicu pola sata, temperatura oko 180 stupnjeva.
Slojevi za kuhanje:
- Počnite proces bolje čim tijesto počne peći.
- Pripremite kremu: pomiješajte mlijeko, šećer i žumanjke, stavite na minimalnu toplinu i, miješajući, kuhajte dok se ne zgusne.
- Crna, bijela, mliječna čokolada razbiti, a zatim raširiti u tri različite zdjele. U svaku od njih ulijte vruću kremu od vrha, pomiješajte. Dodajte vrhnje i dobro promiješajte sve proizvode.
- Nanesenu želatinastu masu ravnomjerno rasporedite u tri posude čokolade i vrhnja, promiješajte.
- stavite ohlađeni kolač u obliku s visokim rubovima, sipajte sadržaj zdjele tamne čokolade na njega, stavite u zamrzivač pola sata. Kada se želatinozni sloj otvrdne, ponovite postupak s mliječnim, a zatim bijelim slojem.
Čokoladni kolač s kondenziranim mlijekom u laganom štednjaku
Zračno, lagano, praktično topljenje u ustima zbog kondenziranog mlijeka u sastavu ima izražen kremasti okus, a spori kuhalo smanjuje gubitak vremena za kuhanje.
sastojci:
- 200 g brašna;
- 180 grama šećera;
- 3 jaja;
- 60 g kakaa;
- 0, 5 žličice sode.
- 1 limenka kondenziranog mlijeka;
- 180 grama maslaca (maslac);
- 40 g kakaa (za kremu).
Priprema:
- Pobijediti žumanjke sa šećerom, i bijelo - s prstohvat soli, kombinirati, dodati soda, gašen s octom.
- Prosijte brašno u tekuću smjesu, izlijte tri žlice kakaa. Dobro promiješati.
- Ulijte tijesto u posudu pritiskom na način "Pečenje" na uređaju.
- Dok se kolač peče, napravite kremu s kondenziranim mlijekom, šarajte ga maslacem i kakaoom.
- Nakon pola sata da biste dobili kolač, izrezati zajedno, potopiti nadev.
Naučite koncept kondenziranog mlijeka kod kuće.
Banana za jedan, dva, tri
Ako odaberete ovaj recept, a zatim napraviti ukusna peciva s bananom će ispasti manje od sat vremena. Okus slatkog deserta je vrlo nježan, a dodavanje banana (koje se po želji može zamijeniti drugim voćem) čini je svijetlim i osvježavajućim.
sastojci:
- 1 čaša brašna;
- 300 g šećera;
- 2 jaja;
- 50 g kakaa;
- 60 g maslaca (krema);
- 250 g mlijeka;
- 1 žličica sode;
- 2 banane;
- prstohvat vanilije,
- 200 g čokolade;
- 200 ml kreme;
- 20 g maslaca.
Način pripreme :
- Pomiješajte brašno, šećer, sol, sok, kakao. U smjesu dodajte jaja, maslac, mlijeko, dobro umutite, tako da se ne stvaraju kvržice. Konzistencija tijesta treba biti ujednačena.
- Ulijte u posudu za pečenje, nauljenu. Postavite temperaturu pećnice na 170 stupnjeva, vrijeme kuhanja je oko 50 minuta. Gotova torta bi se trebala ohladiti.
- Napravite kremu miješanjem čokolade otopljene u vodenoj kupelji, omekšanim maslacem, kremom.
- Namazati kolače, polagati između njih tanko narezane kriške banane. Stavite na stol, posipajte vrh s ribanom čokoladom i orasima.
Čokoladni grudnjak
Ovaj jednostavni recept za čokoladnu tortu pomoći će vam da učinite primamljivu slatku poslasticu još korisnijom. Okusi čokolade i svježeg sira savršeno se međusobno odvajaju. Gotov desert se izlije na čokoladnu glazuru, ukrašavajući vrh s voćnim ili kokosovim pahuljicama.
sastojci:
- 280 g brašna;
- 250 g svježeg sira;
- 60 g kakao praha;
- 4 jaja;
- 150 grama šećera;
- 40 grama škroba;
- 100 g čokolade;
- 130 ml mlijeka;
- 20 g maslaca;
- 50 ml kreme;
- prstohvat soli.
Način pripreme:
- Sir mora biti temeljito umiješan pomoću sita. Zatim u ovu masu dodajte dvije žlice brašna, pola šalice šećera i jaje. Umiješajte proizvode dok se ne oblikuje elastično tijesto.
- Da bi se formirale kuglice od sira veličine oraha, raširene po cijeloj površini posude za pečenje, ali ne vrlo blizu jedna drugoj.
- Zatim napravite tijesto od čokolade, miješajte brašno, škrob, kakao, vanilu.
- Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji, ulijte u mlijeko, miješajući dok se potpuno ne otopi, ali ne dopustite da prokuha.
- Odvojeno, tučite žumanjke sa šećerom, dodajući masu u smjesu čokoladno-mlijeko. Tada je prethodno napravljena smjesa na bazi brašna, posljednji sastojak, proteini tučeni s malo soli. Lagano promiješati.
- Ulijte oblik tekućim tijestom tako da su kuglice od sira potpuno prekrivene. Za pečenje je potrebna temperatura pećnice od 180 stupnjeva i oko 40 minuta.
- Ohlađenu tortu treba naliti na vrh kuhane glazure i na vrh poškropiti kokosovim čipsom.
Čokoladni puding s višnjom i kiselim vrhnjem
Ukusni desert nije potrebno peći, postoje i drugi načini kuhanja. Upečatljiv primjer je puding, koji se u ustima topi kao sufle, okus koji podsjeća na čuveni "Pčelica", koja je pogodna za one koji slijede Dukansku prehranu ili traže recept za mršav desert. Trešnja s kiselim naglaskom i kiselim vrhnjem delikatesu daju jedinstveni okus meke bobice.
sastojci:
- 500 ml mlijeka;
- 250 g šećera;
- 60 g kakaa;
- 60 g brašna;
- 300 g višanja;
- 20 g maslaca.
Priprema:
- Zagrijte mlijeko, postupno dodajući brašno, šećer, miješajući masu umutkom, tako da nema grudica.
- Zatim sipajte kakao, dodajte maslac i nastavite miješati dok se puding ne zgusne.
- Prelijte trešnje u široke naočale tako da bobice zauzimaju trećinu slobodnog volumena. Zatim izlijte zgusnuti puding, a na vrhu ukrasite desert kiselim vrhnjem, šlagom sa šećerom.
- Stavite posudu pola sata u hladnjak, a zatim poslužite na stol.
Nema super torta za pečenje
Pokušajte napraviti kolač bez pečenja, čiji će vas okus iznenaditi kombinacijom mekoće, slatkoće i hrskave podloge, zbog čega izgleda kao bečki vafl desert.
sastojci:
- 200g kolačića (suhi);
- 350 g čokolade (bijelo, mlijeko, crna);
- 250 ml kreme;
- 100 g maslaca;
- 100 grama orašastih plodova;
- 20 g šećera;
- kakao, bobice (jagode, šljive, borovnice).
Način pripreme:
- Kolačići, bijela i mliječna čokolada, nasjeckati orasima ili sitno nasjeckati.
- Ulijte kremu, dodajte šećer, maslac, tamnu čokoladu, stavite posudu da se zagrije u vodenoj kupelji dok se sastojci ne otopi.
- Ohladite, pomiješajte sa sjeckanim keksima, orašastim plodovima, bijelom i mliječnom čokoladom.
- Nakon što je natopljena, stavite u zamrzivač da se stvrdne nekoliko sati.
Kako napraviti kremu za čokoladnu tortu
Recepti za čokoladne kolače pomažu u diverzifikaciji krema koje mogu promijeniti okus istog kolača do neprepoznatljivosti. Oparen, kiselo vrhnje, maslac, maslac - to su najbolje vrste krema za čokoladnu tortu. Pripremite ih za pečenje kolača ili prije gnječenja tijesta, jer je taj slastičarski proizvod klasificiran kao kvarljiv.
Čokoladna glazura
Nije potrebno kupiti puno čokolade da bi se zaleđivalo. Profesionalni slastičari imaju recept koji pomaže u izradi ukrasa za bilo koji desert. Kada se zamrzne, glazura stvara sjajni, ravnomjerni sloj za kasniju dekoraciju.
sastojci:
- 20 g kakaa;
- 1 tbsp. žlica kondenziranog mlijeka;
- 25 g maslaca.
Priprema:
- Omekšajte maslac, dodajte kakao, kondenzirano mlijeko, temeljito miješajte umutkom do homogene konzistencije.
- Za tamniju nijansu glazure potrebno je uzeti više kakaa.
Čokoladni mousse
Među brzim receptima s čokoladom, nesporni favorit je pjena. Priprema deserta od gotovo ničega zahtijeva minimalan trud i vrijeme. Sve što je potrebno je čokoladica i proizvodi koje je lako pronaći u svakoj kuhinji.
Sastojci :
- čokoladna šalica ili 260 g;
- 80 g šećera;
- 250 ml vode;
- 3 žlice. žlice žestokog pića (konjak, rum, viski, rakija).
Priprema:
- Slomite čokoladnu šalicu, dodajte šećer, stavite u vodenu kupku.
- Dodajte vodu i alkohol, ne prestajući lagano miješati, do homogene mase.
- Stavite posudu na led, nastavite s mješalicom oko pet minuta, dok se pjena ne zgusne.
- Nanesite na posude za sladoled, ukrasite ribanom čokoladom.
budalaština
Lijepa dekoracija često se nalazi u receptima za čokoladnu tortu. Da biste kuhali gluposti, trebate minimalno hrane i vremena. Ona ukrašava gotov proizvod i omogućuje vam da sakrijete manje mrlje pečenja (udarci, pukotine na torti).
sastojci:
- 80 ml mlijeka;
- 50 g maslaca;
- 40 g kakaa;
- 4 žlice. žlice šećera.
Priprema:
- Kombinirajte šećer, kakao, mlijeko, zagrijavanje hrane i miješanje, tako da dosljednost mase počela nalikovati kiselo vrhnje.
- Ohladite, dodajte maslac, prebijte miješalicom dok ne budete spremni za pečenje.
Kako ukrasiti tortu
Pojedinosti za ukrašavanje peciva možete kupiti kao gotovu i to sami. Potonje uključuju kreme, glazuru, gluposti, mastiks. Ako koristite posebnu špricu ili rukav od tijesta, na površini torte ili bočne strane moći ćete nacrtati sliku ili natpis. Jagode, orašasti plodovi, šarene dražeje ili marshmallows također se koriste za dekoraciju.
Video recepti: kako ispeći čokoladnu tortu
Najlakši način da brzo i jednostavno svladate mudrost kulinarskog procesa je gledanje recepata za videozapise. Preporuke iskusnih slastičara i vizualna demonstracija pomoći će pojednostaviti pripremu i pripremu ukusne poslastice.