Prema sadržaju vitamina, ova bobica se može smatrati jednim od lidera. Recepti crne ribizle za zimu su vrlo raznoliki - džem, pekmez ili džem. Potonji se odlikuje fluidnijom konzistencijom i odsustvom cjelovitih plodova. U nastavku ćete naći nekoliko recepata za takvu ukusnu gredicu crne ribizle za zimu ili za trenutnu potrošnju.

Kako napraviti džem od ribiza

Razlika između pekmeza i marmelade jest odsustvo cjelovitih bobica, kao i potpuna povezanost sirupa s njima. Konfiguracija se također odnosi na sorte ove delikatese, ali ima više želatinastu konzistenciju. U džemu, sami plodovi nisu skuhani, već pire. Ove male razlike mogu dovesti do toga da je tehnologija pripreme različita za svaku poslasticu. Ribizle su više kisele, pa kuhanje zahtijeva puno šećera. Ako želite gotov desert pohraniti do zime, obavezno ga sterilizirajte kuhanjem limenki s njom u loncu za pirjanje s vodom oko 20 minuta.

Ribizle sadrže voćne kiseline koje međusobno djeluju s bakrom i aluminijem, zbog čega gotov proizvod može biti i opasan po zdravlje. Zbog toga posude od nehrđajućeg čelika ili barem emajlirane. Jedini minus posljednjeg je spaljivanje proizvoda. Da biste napravili džem od crne ribizle, potrebno vam je svježe ubrano usjev, koji se mora očistiti od grančica, lišća i lošeg voća. Za razliku od jagoda i malina u tim receptima, bobice možete oprati pod tekućom vodom, jer džem ne treba cijele primjerke.

Kako napraviti džem od ribiza s klasičnim receptom

Među mnogim receptima za izradu džema od ribiza je klasik koji je star i dokazan. Sastojci za to zahtijevat će sljedeće:

  • ribizla - 1 kg;
  • voda - 0, 5 st .;
  • granulirani šećer - 1, 2 kg.

Da biste napravili džem od klasične ribizle, slijedite upute u nastavku:

  1. Ulijte bobice u duboku tavu, pokrijte ih vodom i držite na vatri 5 minuta dok se ne omekša. Plodovi daju sok, tako da je masa tekuća.
  2. Drvenom žlicom ili tučkom, isperite ispečene ribizle tako da izvadi sok.
  3. U emajliranoj ili aluminijskoj posudi ulijte 0, 5 šalice vode, zatim pošaljite bobice tamo.
  4. Kuhajte smjesu na srednjoj vatri, miješajući drvenom lopaticom, kako ne bi izgorjela.
  5. Nakon 10 minuta Počnite dodavati male količine šećera. Nastavite s miješanjem s lopaticom.
  6. Kada se izlije cijela količina šećera, prokuhajte smjesu.
  7. Smanjite toplinu na minimum, zadržite tretman na štednjaku još pola sata. Provjera spremnosti, kaplje nekoliko kapi na tanjurić. Ne bi se trebali širiti. Ili pokušajte trljati malo džema između prstiju - gotov proizvod neće ostaviti trag i neće se zalijepiti.
  8. Sterilizirajte posude iznad parne kupelji ili upotrijebite pećnicu. Pokrijte kapice u vodi oko 10 minuta. Svi suhi.
  9. Prolijte džem od crne ribizle u kontejnere, spustite poklopce.
  10. Pokrijte prevrnute limenke pokrivačem ili sagom.

Kako napraviti jamu

Da biste napravili džem od crne ribizle bez sjemena, morat ćete malo duže peknuti. Ali dobivate savršeno prozirnu poslasticu ugodne boje i okusa. Sastojci moraju biti isti:

  • bobice - 1 kg;
  • šećerni pijesak - 0, 7 kg.

Proporcije slatkog sastojka mogu varirati ovisno o slatkoći bobičastog voća i vašim osobnim sklonostima. Da biste napravili džem od crne ribizle, slijedite ove korake:

  1. Crop ponovno proces - uklonite krhotine, latice i repove, temeljito isperite.
  2. Upotrijebite meso za mljevenje mesa ili miješalicu, gdje prerađujete voće u stanje pirea.
  3. Uzmi cjedilo, kroz njega samljeti tekuću masu. To je potrebno za uklanjanje kostiju.
  4. Kombinirajte pire od bobica sa šećerom, kuhajte na laganoj vatri oko 7 minuta. Ostavite stajati preko noći.
  5. Ujutro, kuhajte 10 minuta, a zatim 15 minuta, ali navečer.
  6. Nanesite na sterilizirane staklenke, pečatite kapicama.

Kako napraviti džem u laganom štednjaku

Danas je spor kuhalo postalo dobar pomagač za bilo koju domaćicu. Može se koristiti ne samo za glavna jela ili pečenje. Lako je u njemu napraviti pripreme, primjerice džem od crne ribizle za zimu. Trebat će uzeti oko 1 kg. Ostali sastojci su:

  • limunska kiselina - na vrhu noža;
  • šećer - 1, 3 kg;
  • pektin - 20 grama;
  • voda - 0, 1 l.

Prvo pripremite žetvu, očistite njezine grane, latice i druge ostatke. Tek tada nastavite s koracima recepta:

  1. Stavite bobice na dno zasebne posude, unesite trećinu određene količine šećera, isjeckajte cijeli mikser. Ako se želite riješiti kosti, zgnječite kašu kroz sito.
  2. Pošaljite tekuću masu na dno posude s više pekača, dodajte pektin, prokuhajte 5 minuta, postavite način "juha" ili "gašenje".
  3. Prelijte preostalu količinu šećera, promiješajte. Nastavite kuhati još 20 minuta.
  4. Završite finu poslasticu u steriliziranim staklenkama.

Neki multicookers imaju "Multipovar" i "Jam" modove. Također se koriste za izradu džema. Potrebno je 20 minuta davati masu bobičastog voća pomoću "Multipovara", zatim mljeti kroz sito i dovarit 20 minuta. već u "jam" načinu. Prisutnost takvih funkcija treba pojasniti u uputama za uređaj. U svakom slučaju, uvijek možete skuhati džem od crne ribizle u laganom štednjaku, koristeći način "juha" ili "stewing".

Ogrozd i džem od crne ribizle

Na ovaj recept s crnim ribizom ne završavaju. Osim ove bobice, koriste se i druge. Zanimljiv dodatak tome bit će i ogrozd. Zatim popis sastojaka uključuje sljedeće stavke:

  • ribizla - 1 kg;
  • ogrozd - 0, 5 kg;
  • šećer - 1 kg.

Prikupite prikupljene plodove iz smeća, otkinite stabljiku i operite. Zatim nastavite s kuhanjem:

  1. Preskočite sastojke bobica kroz mlin za meso ili reciklirajte s miješalicom.
  2. Dodajte šećer u masu, zapalite.
  3. Nakon prvog vrenja, kuhajte oko 10 minuta.
  4. Ohladite, ponovno prokuhajte smjesu, ali držite vatru 15 minuta.
  5. U steriliziranim limenkama raširite spremnu poslasticu, zapečatite kape.

Video: kako kuhati džem od ribiza

Kategorija:

Kulinarstvo