Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Posebni dodaci klase E čvrsto su uspostavljeni u svim sferama ljudskog života: industriji, proizvodnji hrane, tehnologijama prerade mesa, kozmetologiji. Nisu svi od njih, kao što većina ljudi misli, štetni i opasni za zdravlje. Titan dioksid (TiO2) ili E171 se koristi kao dodatak za kozmetiku i ne šteti tijelu uz održavanje tehnologije uporabe.

Što je titanov dioksid

Titanov dioksid je prehrambeni i industrijski dodatak koji se koristi za davanje bijele boje proizvodima. U osnovnom stanju izgleda kao kristalni, bezbojni prah koji pri zagrijavanju postaje žut. Titan oksid nije toksičan i ne apsorbira ga tijelo u dodiru s kožom ili gutanjem. U stanju koje se može prodati, prah može sadržavati neku količinu silicijevog dioksida i glinice.

formula

Kemijska formula titan-dioksida je TiO2. Druga imena za tu tvar su bijela titan ili titan. Prah se ne otapa u vodi i razrijeđenim mineralnim kiselinama (osim fluorovodične kiseline, koncentrirane sumporne kiseline), slabo je topljiv u alkalijama. Ovisno o kristalnoj strukturi, ima tri modifikacije: rutil, brookit, anataza. Oblik brookita se ne koristi kao pigment, anataza ima više žutu boju. Rutil za povećanje stupnja disperzije (bjelina) može uključivati optičko bjelilo.

nekretnine

Titan dioksid spada u uvjetno sigurne dodatke kategorije E. To znači da je učinak na ljudsko tijelo nula. Izolirani slučajevi reakcije na TiO2 u prahu povezani su s osobnim alergijama ili nepravilnom uporabom tvari: upotrebom čistog praha, inhalacijom praškastog aerosola, viškom koncentracije u proizvodu. Svojstva titan-dioksida:

  • neutralna toksičnost;
  • netopivost;
  • kemijska otpornost;
  • visoki učinak izbjeljivanja;
  • otpornost na vlagu i vremenske uvjete.

primjena

Za postizanje bijele boje proizvoda ili osvjetljavanje osnovne boje potreban je titanov dioksid. Glavna primjena TiO2 je prehrambena industrija. Ovim tvarima izbjeljuju se štapići od rakova (slični riblji proizvodi), bijela čokolada, žvakaće gume, majoneza i drugi proizvodi koje treba dobiti bijelu boju. Pri pripremi poluproizvoda od tijesta prašak se koristi za izbjeljivanje brašna. Posebno treba spomenuti uporabu titan dioksida za proizvodnju papira, proizvoda od boje, plastike.

Titanov dioksid u kozmetici

Glavna upotreba titan-dioksida u kozmetici je fotoprotektivna funkcija. Dugo vremena samo je ova supstanca bila dio krema za sunčanje, sapuna. Moderna kemija nudi novije tvari, ali se TiO2 i dalje koristi zbog svoje neutralnosti prema tijelu. Drugi smjer primjene ove tvari je dekorativan: u ruževinama daje gustoću materijala, a dekorativna kozmetika daje željenu nijansu praha, sjena itd.

Aditiv za hranu e171

TiO2 za prehrambenu industriju potvrdio se kao potpuno neutralan proizvod za izbjeljivanje tijela. Ne upija se kroz sluznicu usne šupljine, jednjak, želudac i crijeva. Poštujući tehnologiju proizvodnje, E171 se u potpunosti eliminira iz tijela i ne akumulira. Glavne skupine proizvoda u kojima se koristi TiO2:

  • proizvodnja mliječnih proizvoda (suho mlijeko, pavlaka, jogurti);
  • brzi doručak;
  • konzervirana hrana;
  • poluproizvodi od ribe (štapići od rakova, riblji grumovi);
  • proizvodi od mesa: paštete, meso od mesa, slanina;
  • konditorska industrija - bijela čokolada, žvakaće gume, slatkiši;
  • pekarski proizvodi i polugotovo tijesto.

Je li štetni za titanov dioksid?

Službene studije su pokazale da je titanov dioksid bezopasan za ljudsko tijelo. Riječ "apsolutno" nije prikladna za upotrebu, jer čak i uz potpunu neutralnost tvari, mogući su izolirani slučajevi osobne netrpeljivosti prema kemijskom spoju. Na temelju SanPin-a 2.3.2.1293-03 dopušteno je koristiti titanov dioksid kao dodatak hrani uz poštivanje tehnološkog procesa.

Utjecaj na tijelo

Svaka dokazana supstancija suvremene medicine nastavlja testirati kako bi identificirala skrivene opasnosti za tijelo. Dokazano je kod štakora da inhaliranje kristalne tvari može uzrokovati razvoj raka. Neke studije tvrde da TiO2 može negativno utjecati na staničnu strukturu, ali za to treba izravno u tijelo. Kozmetičari ne preporučuju uporabu kozmetike sa sadržajem ove tvari vlasnicima masne i problematične kože, kožnih bolesti.

Koristite u kuhanju

Boja E171 u kulinarskoj proizvodnji potvrdila se kao stabilan bijeli pigment. Često se titanov dioksid prodaje komercijalno, ali za osobnu uporabu možete kupiti prah, primjerice u ljekarni. Profesionalni kuhari radije koriste TiO2 za izradu slastica, džemova i glazura. Možete čak i eksperimentirati kod kuće i napraviti svoju bijelu čokoladu.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo