Za knedle, kuhane kod kuće, ispostavilo se ukusno, lijepo, morate znati kulinarske tajne kuhanja ne samo mljevenog mesa, nego i tijesta. Sve će početi s pravim receptom, kojeg ima mnogo. Tijesto za domaće raviole može se kuhati na različite načine. Svaki od njih je originalan, ima svoj sastav potrebnih proizvoda. Otkrijte nove recepte za izradu domaćeg tijesta za raviole, pokušajte sami. Pobrinite se da možete kuhati dobru bazu od knedle - ne teško, ali zanimljivo.

Značajke kuhanja okruglica tijesta kod kuće

Kako napraviti tijesto za raviole, tako da zadovoljava osnovne zahtjeve? Jedino opće stanje: treba biti nježno, meko, elastično, dobro napuniti, ne otkrivajući oblikovane rubove. Najbolje tijesto za raviole, koje se lako valja, ne lijepi se za vaše ruke ili stol. Što je list slabiji, to je klasa majstora viša. Morate osjetiti kada prestati gnječiti i početi modelirati. Odlučivši se za eksperiment, tradicionalnu pšeničnu brašnu zamijenite rižom za nadjev s mljevenom ribom. Svaki predloženi recept neće vas ostaviti ravnodušnim.

Korak po korak recepti za ukusno tijesto za knedle

Postoje recepti za bazu od knedle, koja vas nikada neće iznevjeriti, prenose ga ljubavnice iz generacije u generaciju. Takva ljuska neće se zalijepiti za tavu i neće "izgubiti" punjenje. Modernost donosi vlastite prilagodbe, mijenja sastav potrebnih proizvoda i metodu miješanja. Upoznajte se s različitim mogućnostima miješanja tijesta u knedle, tako da je tanko i elastično. Recepti su nudili različite stupnjeve težine.

Klasični recept bez jaja i mlijeka na vodi

Ovaj recept je pogodan kada nemate sve potrebne proizvode pri ruci.

sastojci:

  • pšenično brašno - 2 čaše;
  • voda - 100 ml;
  • sol - pola žličice.

Priprema beskvasnog tijesta s dodatkom vode, bez mlijeka i jaja:

  1. Prelijte brašno pomiješano sa soli u duboku čašu ili drugu prikladnu posudu. U sredini napraviti šupljinu u obliku rupa.
  2. Sipajte vrlo hladnu vodu u dobro napravljen.
  3. Trebate početi gnječiti iz centra žlicom. Lagano se pomaknite prema rubovima.
  4. Nakon ravnomjernog miješanja brašna i vode, stavite ga na stol, koji je prethodno posut malom količinom brašna.
  5. Zatim trebate mijesiti ruke, ako je potrebno, dodajući malo brašna, kako se ne bi zalijepili, postali elastični.
  6. Kada masa postane homogena, stavite je u hladnjak oko pola sata.
  7. Nakon toga, svježa baza je u potpunosti pripremljena tako da se izvuče, a iz šarži se oblikuje u knedle.
  8. Gotovu posudu poslužite vruće s kiselim vrhnjem ili maslacem.

Kako to učiniti na kefir, kako ne bi kuhati mekana

sastojci:

  • kefir 1% masti - čaša (250 ml);
  • pšenično brašno - 350-450 g

Priprema tijesta na kefiru:

  1. Sipajte sav jogurt i pola brašna u duboku, praktičnu posudu.
  2. Promiješajte žlicom dok ne postane glatka.
  3. Dodajte ostatak brašna kada počinje miješanje.
  4. Da bi nastalo tijesto postalo meko, ali ne i poderano, stavite ga na hladno mjesto jedan sat. Tek nakon isteka datuma prelaska na modeliranje.
  5. Da biste to učinili, uvaljajte masu na stol što je moguće tanji. Ne zaboravite posuti stolom brašno. Uz pomoć stakla izrezati krugova, u sredini koje ležao pripremljeni nadjev.
  6. Nježno zatvorite rubove, čvrsto ih pritišćući prstima.
  7. Trim ponovno izvalite u tanki sloj.

Choux tijesto s jajetom na mlijeku

Ovaj recept zahtijeva posebne vještine i malo više vremena nego svi ostali.

sastojci:

  • voda - 250 ml;
  • srednje mlijeko - 250 ml;
  • brašno TM "Makfa" vrhunski stupanj - 750-800 g;
  • jaje - 2 komada;
  • sol - žličica bez vrha.

Kuhanje tijesta za raviole:

  1. Mlijeko se zagrije u toplo stanje. U posudi pomiješajte s pola količine brašna.
  2. Dodajte jaja, sol. Nastala masa bi trebala biti tekuća, poput palačinki.
  3. Zagrijte nastalu masu na laganoj vatri, stalno miješajući.
  4. Postupak se nastavlja sve dok masa ne postane slična pudingu. Pazite da tijekom grijanja ne gori.
  5. Uklonite zagrijano, ulijte preostalo brašno i žlicu (vruću masu) da se promiješa dok svi grudvi ne nestanu.
  6. Nakon hlađenja, gnječite rukama.
  7. Neka se odmorite - pokrijte ručnikom i ostavite na stolu pola sata.
  8. Zatim, bujna tijesta je spremna za izradu knedle.

Kako mijesiti mineralnu vodu u kruhu

sastojci:

  • pileće jaje - 1 kom;
  • tablica mineralne vode bez plina - 1 nepotpuno staklo (190 ml);
  • sol - pola žličice;
  • pšenično brašno - 470-480 g.

Pripremanje kruha za kuhanje tijesta:

  1. Voda, sol, jaja kombiniraju, dobro umutiti dok glatka. Ulijte stroj za kruh u posudu.
  2. Iznad tekućina izlije brašno i uključi mod koji će odgovarati zadatku "gnječenje". Za svaki model naziv funkcije može se razlikovati.
  3. Kada se koristi aparat za kruh, masa će biti dobro zamiješena, stavite tijesto na stol, uvaljajte ga na tanku ploču iz koje se oblikuju praznine za raviole.
  4. Ovaj je recept prikladan za pripremu velikog broja poluproizvoda koji se mogu zamrznuti za buduću uporabu.

Kako započeti s kipućom vodom s biljnim uljem

sastojci:

  • jaje - 3 komada;
  • voda - pola litre;
  • rafinirano ulje - 100 ml;
  • prosijano brašno - 8 čaša;
  • sol - žličica.

Kuhanje tijesta na kipućoj vodi s biljnim uljem:

  1. U duboku posudu ulijte nešto više od dvije čaše brašna.
  2. Stavite vodu do volumena od oko čaše da proključa, ulijte tanku struju u brašno, svakako promiješajte žlicom.
  3. Nakon homogene mase, koja se lagano ohladi, dodajte preostale sastojke.
  4. Sve dobro izmiješajte, stavite tijesto za ukusan domaći ravioli u plastičnu vrećicu ili zamotajte u plastičnu foliju. Ostavite ga na sat na prosječnoj sobnoj temperaturi. Ova priprema se može čuvati u hladnjaku do nekoliko dana, što je vrlo praktično za zaposlene domaćice.
  5. Tijesto u ovom receptu je vrlo plastično, možete ga oblikovati u obliku kobasica i izrezati ga u porcijama. Stavite dlanove na dlanove, stavite punjenje i zatvorite ga.
  6. Kuhane knedle poslužuju se sa svježim vrhnjem

Saznajte kako kuhati knedle kod kuće.

Video: kako napraviti domaće tijesto za knedle

Dobar primjer kako napraviti tijesto za raviole na vodi, možete naći u predloženim video tutorijalima. Detaljne upute o sastojcima, načinima kombiniranja proizvoda, metodama gnječenja, vrlo korisnim početničkim kuharima ili onima koji nisu u opasnosti da kuhaju domaće knedle u vezi sa strahom da će se školjka tijekom kuhanja odlijepiti. Majstorski tečajevi poznatog kuhara i domaćice sadrže savjete, preporuke za pripremu ukusnog toplog, dobro voljenog jela.

Majstorski tečaj kuhara Ilya Lazerson

Savršeno tijesto za raviole i knedle

Vrlo jednostavan i brz recept za kipuću vodu

Kategorija:

Kulinarstvo