Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Lecho je tradicionalno mađarsko jelo, kulinarska posjetnica zemlje. Takva priprema ispada ukusna, svijetla, sočna i ukusna. Lako će se ponašati kao užina za obiteljsku večeru, ali izgledat će sjajno na ceremonijalnom stolu. Postoje mnoge interpretacije očuvanja. Ispod su najpopularniji recepti.
Kako kuhati lecho za zimu
Zasićeni okus i prednosti pohranjenih vitamina - to su značajke koje naglašavaju recepte za zimu. Ova jesenska mirisna priprema vrlo je popularna u našoj zemlji. Recept lecho za zimu ima mnogo različitih opcija, a klasično čuvanje uvijek uključuje svježu bugarsku papriku, luk i rajčice. Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći pri pripremi užine:
- Za konzerviranje se preporučuje uporaba samo zrelih rajčica.
- Domaći lecho ne bi trebalo predugo kuhati. Povrće treba ostati oštro, ne raspadati se.
- Guste rajčice, ukusnije i zadovoljavajuće žetve.
- Prilikom dodavanja ljekovitog bilja salati, valja upamtiti da se bosiljak, peršin, mažuran, cilantro (u suhom obliku) savršeno slažu s paprom i rajčicom. Biljke se najbolje dodaju u jelo kratko prije kuhanja.
Začinjena domaća lecho s lukom i češnjakom
Oštra očuvanost zasigurno će zadovoljiti ljubitelje ukusnih jela. Recept za "vatrenu" lecho za zimu je lagan. Za jelo su potrebni sljedeći sastojci:
- papar (crveni, narančasti, bolji rotund) - 1 kg;
- rajčica (gusta, zrela) - 2, 5 kg;
- luk (veliki, bijeli) - 1 kom.
- češnjak - 40 grama;
- šećer ili lagani med - 2 žlice. žlice;
- Lavruška - pet komada;
- sol - 1 tbsp. l.
- chili, još jedna crvena ljuta paprika (zemlja) - 1/2 tsp;
- Octena esencija (ili ocat) - 1 tbsp. l.
- ulje (poželjno suncokret, ali bez mirisa) - 5 tbsp. žlice.
Korak po korak recept za lecho za zimu izgleda ovako:
- Povrće se temeljito pere.
- Rajčice se melje u mlin za meso, a zatim kuhaju do ključanja.
- Tada se masa održava do četvrt sata.
- Je li hladno Dobivena smjesa mora biti odvojena od kože i sjemenki (upotrijebite sito ili mlaznicu u kombajnu).
- Ostatak sastojaka dodaje se rajčicama, ali vrijeme za ulje i ocat dolazi malo kasnije.
- Izrađeni komadić posustaje, odaberite srednju vatru, povremeno miješajući.
- Kada se povrće omekša, lovorov list se izvadi, a češnjak (sitno sjeckani ili preskočen kroz češnjak) i ulje dodaju se ostatku proizvoda. Malo kasnije izlije se esencija octa.
- Lecho praznine su postavljene u steriliziranim staklenim posudama, koje se moraju zatvoriti kuhanim poklopcima pomoću stroja za pritezanje.
Jednostavan recept za lecho od paprike i rajčice
Takav jednostavan način kuhanja domaće salate-twist kao i svaka domaćica. Da biste napravili klasičan madarski prazan, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Bugarski šareni papar - 1 kg;
- rajčica - 1 kg (ili paste od rajčice - 500 g);
- sol - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- pročišćenu vodu (ako trebate razrijediti posudu).
Standardna shema za izradu obroka:
- Povrće je oguljeno, izrezano na kvadrate.
- Rajčica (rajčica) se peče na vrlo niskoj temperaturi do dobrog vrenja.
- Nakon toga se preostali proizvodi stavljaju u posudu s budućim očuvanjem.
- Ako je masa predebela, onda se razrijedi s vodom.
- Jelo se kuhalo pola sata, stalno miješano.
- Gredica je izlivena u obale, smotana.
Recept za kuhanje lecho s rižom
Konzervacija s rižom je ukusna i vrlo hranjiva. Lagane zalogaje je lako napraviti, a ovu opciju može napraviti čak i kulinarski početnik. Tražite takve sastojke:
- rajčica - 3 kg;
- luk - 500 g;
- riža - 200 grama;
- mrkva - pola kilograma;
- suncokretovo ulje - 350 ml;
- šećer - čaša;
- sol - 2 žlice.
Kako kuhati ukusnu lecho s rižom:
- Rajčice su dobro oprane, očišćene od suviška i smrvljene (meso za mljevenje, miješalica).
- Riža se pere, suši i sipa u posudu. Sapi se pune kipućom vodom (1 litra), solju, sve se miješa i odlaže.
- Masa rajčice se ulijeva u posudu, pirjana (mala vatra, oko sat vremena).
- Luk se sjeckan u pola prstenova, mrkva se trlja po običnom ribežu.
- Za rajčice položio ostatak povrća, sve je miješano. Srdačna, izvorna grickalica čami još sat vremena.
- Namočena riža stavlja se u cjedilo kako bi tekućina mogla teći. Dodaje se salati sa šećerom, sipa se isti maslac, zatim sol. Proizvodi su mješoviti. Predjelo se i dalje peče.
- Srdačna konzervacija izložena u steriliziranim staklenkama, pecivima.
Kako kuhati patlidžan lecho za zimu
Još jedna neobična opcija - očuvanje s patlidžanom. Ovo predjelo ispada sočno, ukusno i vrlo nježno. Potrebno je pripremiti takve proizvode:
- mrkva - 1 kilogram;
- patlidžana - 3 kg;
- luk - 10 kom.
- šećer - 300 g;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- sol - 3 žlice. l.
- rafinirano ulje (suncokret ili maslina) - 350 grama.
Način izrade ukusne salate:
- Patlidzana izrezati na kocke. Da bi se predoblika nije razlikovala u gorčini, kocke se preliju grubom soli, ostavljene 20-30 minuta. Zatim ih morate isprati za daljnju pripremu.
- Mrkva, sjeckani luk na kockice.
- Priprema marinade: stavite ulje, šećer, ocat, sol u jednu posudu. Mješavina se zapali. Kuhati? Skinite s ploče za kuhanje.
- Pripremljeno povrće prelijte vrelim krastavcima, ostavite da kuha (tiho) 30 minuta.
- Jelo s patlidžanima postavljeno je u staklenke, sterilizirano i zamotano s poklopcima.
Lecho salata za zimu s mrkvom
Izvorni pripravak mrkve jede se kao samostalan obrok, ali i kao dodatak jelima od žitarica i tjestenine. Kako kuhati lecho s mrkvom? Tražite takve proizvode:
- rajčica - 3 kg;
- mrkva - 4 kom.
- Bugarski papar - 2 kg;
- rafinirano ulje - čaša;
- ocat - 8 žlice. l.
- sol - dvije žlice. žlice;
- šećer - ¾ šalice.
Algoritam za stvaranje zaštite:
- Rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite kožu. Mrkva je oguljena i obrađena zajedno s rajčicama u mlincu za meso.
- Gotova masa se kuha 30 minuta.
- Nakon toga polaže ostatak sastojaka, osim octa.
- Salata se kuha još 40 minuta.
- Gotovo gotov, ostavljen da ulijemo ocat (lagano promiješajte brzo).
- Gredica u vrućem obliku raspadne se u staklenu posudu, smotanu.
Kako kuhati lecho za zimske tikvice
Sljedeći zanimljiv način za diversifikaciju standardnog recepta je očuvanje tikvica. Proces kuhanja ne traje puno vremena, ali rezultat će biti vrlo ukusan. Proizvodi za obroke:
- slatka bugarska mesnata paprika - 2 kg;
- paste od rajčice - 400 g;
- šećer - 150 g;
- prokuhana voda - 1 šalica;
- ocat - 70 grama;
- suncokretovo ulje - 300 g;
- sol - 1 tbsp. l.
- crvena paprika - ½ tsp.
Postupak pripreme predjela od tikvica s rajčicom:
- Voda, začini i rajčica se miješaju u tavi.
- Nastala masa se dovede do vrenja.
- U marinadi leže papar i tikvice, narezane. Povrće se kuha pola sata.
- 15 minuta prije kraja kuhanja salata ocat se prelije.
- Snack se umotava u staklenke i omata dok se ne ohladi.
Kuhanje krastavca za zimu
Priprema krastavaca - ukusna salata koja će privući odrasle i djecu. Ovaj recept zahtijeva uporabu sljedećih sastojaka:
- mladi krastavci - 1 kg;
- rajčica - pola kilograma;
- šećer - 130 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- ocat - 40 ml;
- suncokretovo ulje - 80 ml.
Recept za očuvanje:
- Rajčice se mljevenje ili mljevenje u miješalici.
- Krastavci su izrezani u krug.
- Svi proizvodi, osim octa i krastavaca, miješaju se u dubokoj posudi. Kuhajte oko 15 minuta.
- Nakon dodavanja krastavaca u posudu. Kuhaj još deset minuta.
- Na kraju kuhanja salata ocat se prelije.
- Jelo se odvija na obalama, svitcima.
Recept kuhanja lecho za zimu bez sterilizacije
Posebno za one kućanice koje ne vole provoditi puno vremena u kuhinji, postoji odličan recept za pripremu bez sterilizacije. Potrebni proizvodi:
- rajčica - 1 kilogram;
- Bugarska paprika - 3 kg;
- šećer - 1 šalica;
- octena esencija - 1 žličica;
- sol - dvije žlice. l.
- biljno ulje - 200 g;
- kopar ili peršin.
Salata se priprema kako slijedi:
- Rajčice se zgnječe u mlin za meso.
- Nastala masa se kombinira s paprom, nasjeckanom slamom i začinima.
- Smjesa se prokuha, kuha oko 40 minuta.
- Ocat se uliva u staklenke, stavljaju se zelenila.
- Staklene posude ispunjene su vrućom salatom, pokrivene poklopcima.
- Banke su zamotane u toplu tkaninu da se ohlade.