- Kako napraviti palačinke
- Ukusna palačinka recept
- Na mlijeku
- Na vodi
- Na kiselom mlijeku
- Nema jaja
- Tanki na kefiru
- Jednostavan recept
- Mrežica na mlijeku
- Na kiselo vrhnje
- Klasični recept
- čokolada
- Ukusne palačinke - tajne kuhanja
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svaka domaćica bi trebala znati ispeći palačinke, jer je to klasično jelo na pustinji ili nekom drugom odmoru. Voli ga gotovo svatko, djeca i odrasli. Postoje mnoge mogućnosti kako napraviti ukusnu poslasticu, koja može biti mršava, kombinirana s raznim nadjevima - od mesa ili piletine do voća s karamelom i alkoholom.
Kako napraviti palačinke
Tradicionalne palačinke za kuhanje imaju svoje tajne i trikove koje treba razmotriti kako biste dobili ukusne tanke palačinke ugodne teksture i okusa. Svi kulinarski stručnjaci moraju znati kuhati palačinke, jer je takvo jelo klasično za rusku kuhinju. Lijepo je pojesti vruću palačinku za ručak ili doručak, začinjen kiselim vrhnjem, džemom ili nadjevom od svježeg sira.
tijesto
Da biste kuhali prave palačinke, vrijedi odgovoran pristup izboru sastojaka. Novi kuhari će biti korisni kako bi naučili kako napraviti tijesto za palačinke. Koristi pšenično brašno visoke kvalitete, svježa kokošja jaja, granulirani šećer i malo soli. Temelj za miješanje može biti mlijeko, kefir, voda, a sami palačinke se prže na maslacu - povrću ili kremi. Po želji se dodaje u tijesto.
Prije kuhanja palačinke, morate uzeti u obzir broj jaja - oni se smatraju vezivo, dajući tijesto glatkoću, elastičnost. Što više u tijestu ima jaja, to je gušće, a same palačinke gube mekoću i poslasticu. Tijesto se mora pripremiti po posebnim propisima: brašno se prosije, izlije u hrpu, u njemu se stvara depresija u koju se prevoze jaja. Tada se smjesa miješa s pola tekućine, tučeno umutiti ili vilicom. Nakon što se postigne homogenost, uliju se ulje i preostala tekućina.
Kako pržiti palačinke
Nakon miješanja palačinke masa, ostaje da naučite kako pržiti palačinke. Prvi proizvod se uvijek peče u vrućoj posudi, namašćenoj uljem. Idealno za pečenje odgovarajućih posuda od lijevanog željeza s debelim dnom. Sljedeće palačinke već su pečene bez dodavanja ulja, jer je u tijestu. Ako se proizvodi peku u neobloženoj tavi, dno je potrebno podmazati masnoćom, inače će palačinke izgorjeti.
Postupak prženja svodi se na sljedeće: mala količina ispitne mase izlijeva se na dno, raspoređeno po površini kružnim pokretima. Ako se peku debele palačinke, pogodno ih je sipati žlicom, a tanke palačinke s loncem ili bocom. Bez uporabe naftnih proizvoda su ravne i suhe, a kad se podmazuju - crvenkaste i bujne.
Ukusna palačinka recept
Danas možete pronaći različite recepte, kako kuhati palačinke, upute korak po korak, fotografije i videozapise svake faze. Mogu se mijesiti u vodi, mlijeku, pavlaci ili kefiru. Umjesto pšeničnog brašna, možete upotrijebiti heljdu, zobenu kašu, dodati slatko ili hranjivo mesno punjenje. Svaka će domaćica trebati informacije o tome kako napraviti palačinke, jer ih je mnogo. Mogućnosti posluživanja razlikuju se - s kiselim vrhnjem, bobicama, narančastim likerima ili bananama. Neki vole najjednostavniju verziju s hranjivim pireom od pirea.
Na mlijeku
Najpopularniji recept je ukusne palačinke s mlijekom, koje su tanke i čipkaste. Ovo je savršen zalogaj za doručak ili ručak, užinu. Možete poslužiti kao desert, presavijeni u slojevima i natopljeni slatkim čokoladnim umakom, kao na fotografiji. Osnovni recept uključuje uporabu u čistom obliku, s kiselim vrhnjem, svježim sirom ili mesnim punjenjem.
sastojci:
- mlijeko - pola litre;
- jaja - 3 kom.
- brašno - 1, 5 šalice;
- šećer - 10 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- sol - 3 g
Način pripreme:
- Tući jaja, miješati s pola mlijeka, zasladiti, sol.
- Sipati prosijano brašno, miješati s mješalicom. Prelijte preostalo mlijeko, promiješajte dok se ne ukloni grudice.
- Dodajte ulje, pržite proizvode na obje strane do zlatno smeđe.
- Po želji, podmažite gotovo ulje. Poslužite uz sir, kiselo vrhnje ili med.
Na vodi
U nedostatku mlijeka će pomoći iz recept za palačinke na vodi, koji će postati više dijetetski, ali manje kremast okus. Bolje je pripremiti proizvode za nadjev s mesom, svježim sirom, ribljim ispunima. Tako će se prenijeti okus samog punjenja, koje ne prekida tijesto. Pokušajte napraviti takvu užinu za svakodnevnu večeru ili ručak.
sastojci:
- voda - pola litre;
- jaja - 2 kom.
- granulirani šećer - 50 g;
- brašna - 2 šalice.
Način pripreme:
- Pržite proizvode s obje strane, podmažite tavu uljem.
Na kiselom mlijeku
Palačinke na kiselom mlijeku nisu toliko različite od onih pripremljenih u svježem mlijeku. Međutim, zbog mjehurića ugljičnog dioksida dobivaju bujnu strukturu šara. Korisno je znati kuhati kisele palačinke kako bi zadovoljili sve članove obitelji pikantnim proizvodima koji dobro idu uz kiselo vrhnje, džem ili kondenzirano mlijeko.
sastojci:
- kiselo mlijeko, sirutka ili jogurt - pola litre;
- brašno - 250 g;
- biljno ulje;
- jaje - 1 kom.
Način pripreme:
- Pobijte jaje do male pjene, pomiješajte s mlijekom, solju i zasladite. Prelijte brašno, dodajte maslac, dobro promiješajte.
- Pržite na svakoj strani.
Nema jaja
Svjetlo jelo će biti palačinke sa smanjenim sadržajem kalorija u vodi bez jaja. Tako da ne ispadnu potpuno bezukusan, dodaje im se šećer u prahu. Poslužite dobro snack uz minimalne dodatke kako biste sačuvali svoj prehrambeni karakter - svježe ili smrznuto bobice, med, mliječni sira učinit će. Ovo jelo se brzo kuha, što će sigurno zadovoljiti hostese.
sastojci:
- voda - 2, 5 šalice;
- brašno - 2 čaše;
- šećer u prahu - 40 g;
- biljno ulje - 75 ml.
Način pripreme:
- Postupno dodajte prosijano brašno u vodu, promiješajte i začinite prahom.
- Pećnicu na vrućoj tavi, bogato nauljenu.
Tanki na kefiru
Da biste dobili tanke openwork proizvode, korisne informacije, kako kuhati palačinke na jogurt. Ovaj mliječni napitak će dati svjetlo kiselkast okus, pomoći će postizanju porozne teksture. Nastale rupe čine palačinku posebno lijepom (kao na slici), bolje je apsorbirati punjenje. Što je test masa tanja, to će tanjur biti mršaviji.
sastojci:
- brašno - čaša;
- kefir - čaša;
- kipuća voda - čaša;
- jaja - 2 kom.
- soda - štipanje;
- sol - 3 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- biljno ulje - 60 ml.
Način pripreme:
- Pobijedite jaja s miješalicom dok se pjena ne sipa u kipuću vodu, kefir. Dodajte prosijano brašno, sodu, sol, šećer.
- Nakon temeljitog miješenja pecite u nauljenoj tavi.
Jednostavan recept
Recept za jednostavne palačinke, koji će čak i kuhar početnik ispeći, koristit će svima. Tajna izrade jednostavnih palačinki je korištenje lonaca od lijevanog željeza, tijesta na bazi tučenog jaja. Tradicionalna receptura korisna je za naknadno punjenje slanom ribom, kavijarom, mesom ili svježim sirom (ili bilo kojim drugim proizvodom).
sastojci:
- jaja - 3 kom.
- granulirani šećer - 30 g;
- sol - 10 g;
- krema - 2, 5 šalice;
- brašno - 300 g;
- ulje - 75 ml.
Način pripreme:
- Lagano pretuci smjesu od jaja, začinjenu sa šećerom i soli, izlij pola kreme. Postupno dodajte brašno, dodajte preostalu kremu, maslac.
- Peći u tavi nakon deset minuta masovne infuzije.
Mrežica na mlijeku
Na svakom stolu, mrežaste palačinke izgledaju spektakularno, za kuhanje koje ima svoje tajne. Bolje ih je ispeći uz korištenje tijesta od kvasca, koje će proizvodima dati pompu, pomoći u dobivanju čistih rupa. Snack je idealan za posluživanje vrućih slatkih umaka, banana ili čokoladnog punjenja, također pogodan za pečenje kolača od palačinki.
sastojci:
- brašno - 290 g;
- mlijeko - 750 ml;
- jaja - 2 kom.
- maslac - 80 g;
- šećer - 40 g;
- kvasac - 25 g;
- voda - čaša;
- sol - 10 g
Način pripreme:
- Pripremite napitak: topla voda pomiješana sa šećerom, smrvljeni kvasac. Nakon njihovog otapanja unesite čašu brašna. Ostavite tijesto toplim i pokrijte ga ručnikom.
- Rastopite maslac, pomiješajte žumanjke sa šećerom, dodajte tijesto sa soli.
- Dodajte male porcije mlijeka, brašno, dignite se. Baza je dobra za početak s multicooker-om.
- Nakon ponovnog uzgoja dodajte tučene nasoljene bjelančevine.
- Pecite u tavi.
Na kiselo vrhnje
Ništa manje ukusne i hranjive palačinke se dobivaju na kiselo vrhnje, koje imaju atraktivan kremasti okus i meku teksturu. Idealni su za punjenje džemom ili džemom, ugodni su za jelo dok piju čaj, kavu, toplo mlijeko. Djeca će cijeniti ovaj snack - oni vole sve slatko, tako da neće ostati ravnodušni na ukusnu poslasticu.
sastojci:
- brašno - čaša;
- jaja - 2 kom.
- kiselo vrhnje - čaša;
- sol - 10 g
Način pripreme:
- Posolite kiselo vrhnje, dodajte žumanjke, tucite do guste pjene.
- Stalno miješajući, dodajte brašno, bjelančevine.
- Pecite u prethodno zagrijanoj tavi.
Klasični recept
Dobro je kuhati klasične palačinke za svoje najmilije, što bi moglo biti i potpisivanje bilo koje hostese. Ako ih radite cijelo vrijeme, tada možete usavršiti vještinu izrade gustih ukusnih proizvoda s hrskavim rubovima. Tijesto za njih miješa se konzistencijom srednje kreme, tako da je prikladno okretati se, ne špatulom, već bacanjem.
sastojci:
- mlijeko - čaša;
- brašno - pola čaše;
- granulirani šećer - 30 g;
- voda - 75 ml;
- ulje - 30 g;
- jaja - 1 kom.
Način pripreme:
- Prosijte brašno, malo soli, napravite bunar, vozite jaje. Promiješati, preliti mješavinu mlijeka sa slatkom vodom.
- Beat s umutiti ili mikser.
- Pržite na obje strane u podmazanoj tavi.
čokolada
Da bi se raznolik izbornik za djecu upotpunio, korisne informacije o tome kako napraviti palačinke od čokolade. Postoji nekoliko recepata za izradu ove ukusne delicije - koristite kakao prah, pravu mliječnu čokoladu ili mješavinu ovih. Dobiveni proizvodi ispadaju kao ukusna smeđa boja, dobro kombinirana s kuhanim kondenziranim mlijekom, medom od heljde, svježim bobicama.
sastojci:
- mlijeko - 2 šalice;
- brašno - 300 g;
- kakao - 60 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- jaja - 2 kom.
- maslac - 80 g;
- sol - 5 g
Način pripreme:
- Mješavinu za mlijeko bičite, umiješajte, dodajte brašno s kakaom, zasladite, posolite. Promiješajte dok grudice ne nestanu, ulijte ulje.
- Pustite da stoji na polici hladnjaka 2 sata.
- Pržite u nauljenoj tavi.
Ukusne palačinke - tajne kuhanja
Ne znaju svi kuhari kako napraviti ukusne palačinke. Kako bi im pomogli, postoje edukativni videozapisi i korisni savjeti kuhara i iskusnih domaćica:
- Kako bi se kuhale palačinke bez ljepila, bolje je pokrenuti posebnu tavu za kuhanje, u kojoj će se samo napraviti.
- Morate početi pržiti u vrućem tavi, odbijajući toplinu za sljedeće proizvode.
- Za kuhanje proizvoda koji ne izgaraju, posudu treba obraditi: kapanje ulja, zagrijavanje, posipati solju, utrljati tkaninom preko dna, oprati. Ova metoda pogodna je za sva jela, osim teflona.
- Ispitna baza mora biti topla tako da su komponente ravnomjerno raspoređene.
- Kuhanje ukusnih palačinki na suhom jajetnom prahu neće raditi: uporaba svježih jaja bit će preduvjet.
- Palačinke - palačinke s umućenim jajima, prženi luk, mljeveno meso od jetre, gljive ispadaju vrlo ukusne.
- Slatki proizvodi dobivaju nježan okus, ako ih kuhate s vanilijom.
Saznajte više recepata kako brzo i ukusno pržiti palačinke.