- Kako odabrati krastavce za žetvu
- Ukusni recepti za salatu „Zimski kralj“ bez sterilizacije
- Video recepti salate "Zimski kralj" za zimu
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U ljeto kuhati ukusna i zdrava povrća salata nije teško, jer povrće se prodaje posvuda. U zimi, također možete ugoditi cijeloj obitelji sa svježim asortimanom, ali od toga će biti malo koristi, ali mnogo kemikalija. U hladnoj sezoni spašava se domaća zadaća, o čemu treba unaprijed voditi brigu. Dugi proces konzervacije odvratit će mnoge žene, a posebno je teško to učiniti u vrućem vremenu. Predlažemo da razmotrite korisne recepte za zimsko brzo kuhanje - berbu krastavaca bez sterilizacije.
Kako odabrati krastavce za žetvu
Za kuhanje ukusnih krastavaca za zimu, njihov izbor treba uzeti odgovorno. Voće treba biti svježe, srednje veličine s crnim bodljama. Plodovi s bijelim bodljama za zimsku berbu neće raditi, jer su pokvarljive sorte deserta. Potrebno je ukloniti oštećene dijelove i temeljito ih oprati, a salate za zimu bez sterilizacije imat će brojne prednosti u odnosu na ostale tipove praznina:
- uštedite više vitamina i korisnih elemenata za tijelo;
- nemojte mnogo vremena kuhati;
- sadrže malo kalorija;
- imaju bogatiji okus;
- uštedite proračun.
Ukusni recepti za salatu „Zimski kralj“ bez sterilizacije
Veoma je popularna i ukusna salata "Zimski kralj" među domaćicama. Ne zahtijeva sterilizaciju, zadovoljava minimalnom količinom sastojaka i izvrsnim okusom. Prilikom kuhanja važno je strogo se pridržavati proporcija, inače, zbog male količine proizvoda, može doći do promjene okusa u jednom ili drugom smjeru. Zimski kralj je odličan, ima ugodnu zelenu boju i ljetnu aromu.
Od krastavaca i luka s octom u limenkama
Kiseli krastavci, ubrani za zimu, nježni su i hrskavi, ako nisu podvrgnuti toplinskoj obradi. Za ovaj recept, koristite bilo koje, čak i krivulje i nepravilne plodove koji se nisu uklapali u drugo kiseljenje. Možete dodati bilo kakve sastojke kako biste probali ukusnu zakusku tijekom zime, ali mi ćemo razmisliti o kuhanju s dodatkom luka i češnjaka. Mala količina začina ili ukusnih začina zasitit će naše povrće aromatičnim notama.
Sastojci po posudi (3 l):
- krastavci (koliko će stati u posudu);
- 1300 ml vode za piće;
- 70 g soli;
- 70 grama šećera;
- 60 ml 9% octa;
- jedan srednji luk;
- jedan zub. češnjak;
- 3 komada Laurel. list;
- 5 komada pimen;
- 3 komada grašak crni papar.
Recept korak po korak:
- Isperite povrće u tekućoj vodi.
- Ogulite luk i cloves od češnjaka, nasjeckajte nasumce, ali ne vrlo fino.
- Krastavci, luk, češnjak, papar, stavite u posudu, i što je plod veći, to bi trebao biti niži.
- Prokuhajte vodu, ulijte je u posudu do ruba, pokrijte poklopcem.
- Ostavite da se ohladi.
- Pripremite marinadu: posudu dodajte šećer, sol, lovorov list, ocat i začine, a zatim izlijte ohlađenu vodu iz limenki.
- Kuhajte marinadu 5 minuta, zatim je ulijte u sterilizirane posude i odmah ih zapečatite limenim poklopcima pomoću posebnog ključa za konzerviranje.
- Okrenite sve limenke naopako, ostavite ih tople 1-2 dana.
- Uživajte u zimskim hrskavim ukiseljenim krastavcima, koji se pripremaju metodom lijevanja.
"Nezhinsky" s dodatkom biljnog ulja
Salata „Nezhinsky“ odlična je ideja za žetvu bez sterilizacije za zimu, jer se dobro slaže s povrćem, mesom i prženim krumpirom. Brzo pripremamo salatu i mnogo recepata. Smatramo klasičnu verziju "Nezhinsky", koja je sačuvana za zimu. Nije potrebno birati mlade plodove - prezreli i zaobljeni uzorci.
sastojci:
- dva kg krastavaca;
- dva kg luka;
- jedna čaša je veća. ulje;
- pola čaše octa;
- tri čl. l. sol;
- dvije čl. l. šećerni pijesak;
- 8 komada grašak crni papar.
recept:
- Operite tekućom vodom i osušite povrće.
- Izrežite ih na tanke kriške debljine ne veće od 0, 5 cm.
- Uz odrezani luk odrezati, isjeckati tanke prstene.
- U aluminijskim jelima kombinirati sastojke, dodati šećer, sol, promiješati.
- Neka povrće stoji u tamnoj sobi 20-30 minuta da bi dalo sok.
- Stavite posudu s povrćem na vatru. Dok se miješa, pustite da proključa.
- Nakon kuhanja ulijte ocat i ulje.
- Intenzivno promiješajte sadržaj još 7 minuta.
- Stavite vruće pirjano povrće u sterilizirane posude, lagano nabijte, dodajte po nekoliko crnih zrna svakom od njih, zamotajte ih s limenim poklopcima.
- Nježno ih okrenite naopako, zamotajte pokrivač. Salata "Nezhinsky" spremna je nakon hlađenja.
"Sirova" s češnjakom bez kuhanja
Svježa salata od krastavaca, kuhana za zimu bez sterilizacije i bez kuhanja, može stajati u hladnjaku 4 mjeseca. S jedne strane, čini se da postoji mali vijek trajanja, as druge - dovoljno za cijelo hladno razdoblje. Za njegovu pripremu trebat će:
- tri kg krastavaca;
- tri zuba. češnjak;
- jednu šalicu šećera;
- 150 grama octa;
- 30 grama peršina;
- tri čl. l. sol.
recept:
- Krastavce odrežite na kriške ili kocke.
- Dodajte sitno sjeckani češnjak, šećer, sol, ocat, sjeckani zelje.
- Dobro promiješati, ostaviti 12 sati da se sok od krastavaca pusti.
- Nanesite na sterilizirane limenke, zatvorite najlonske pokrivače, pohranite u hladnjak.
S senfom i koprom, samo prstima ližeš
Salata "Yum Fingers" - to je najlakši način za pripremu, a prema recenzijama domaćica i najukusnijim. Hrskavi kiseli krastavci gorčice su kraljevsko predjelo i za ljeto i za zimu. sastojci:
- 4 kg krastavaca;
- jednu čašu biljnog ulja;
- jednu šalicu octa od 9%;
- jednu šalicu šećera;
- dvije čl. l. gruba sol;
- 4 zuba. češnjak;
- dvije čl. l. senf u prahu;
- kopar, čili ili crni papar.
recept:
- Prati povrće, izrezati u krug, preklopiti u aluminijsku posudu.
- Kopar, isperite, usitnite.
- Češnjak, oguliti, naribati.
- Otopite senf u prahu s vodom do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja.
- Dodajte sve sastojke povrću, lagano promiješajte, ostavite da se na hladnom mjestu ostavi 3 sata.
- Sterilizirajte staklenke na bilo koji način: u pećnici, multi-štednjaku, dvostrukom kotlu ili mikrovalnoj pećnici.
- Poslužite salatu od krastavaca u umaku od senfa, pokrijte plastičnim pokrovom i pohranite na hladnom mjestu.
Ukusna salata s rajčicama i lukom u vlastitom soku
Ukusna salata "Izabrani" za zimu s rajčicama, lukom. Da bi se povrće očuvalo bez toplinske obrade, potrebno je ukloniti sve oštećene dijelove i temeljito ih oprati. sastojci:
- dva kg krastavaca;
- dva kg rajčica;
- 700 g luk;
- 6-7 komada pimen;
- 2-3 komada Laurel. list;
- čaše octa (jabuka);
- čaše raste ulje;
- jedan članak l. sol;
- 120 grama granuliranog šećera.
recept:
- Razmazati ocat s maslacem, šećerom, paprom, solju i lovorovim listom. Zagrijte, a zatim gotovu marinadu uklonite s vrućine.
- Povrće narezano na kockice, sitne rajčice narezati na četvrtine.
- Ulijte ohlađenu marinadu, promiješajte, kuhajte na tihoj vatri 30 minuta, miješajući s vremena na vrijeme.
- Rasporedite u kontejner, zavijte.
Kako napraviti "zimski kralj" bez octa s limunskom kiselinom
Marinade se tradicionalno pripremaju na osnovi octa, ali liječnici kažu da to nije najkorisniji proizvod za naše tijelo. To se posebno odnosi na ocat u trgovinama, tako da se ne smijete uključivati u posuđe uz dodatak ovog proizvoda. Za one koji ne mogu odbiti ukiseljene krastavce, nudimo recept s dodatkom limunske kiseline.
Sastojci po posudi (3 l):
- duge krastavce, koliko će ih stati;
- pola paprike;
- pola mrkve;
- jednu čahuru gorke paprike;
- 5 komada puder od graška;
- 5 zuba. češnjak;
- 3 kišobrana;
- 2 kom. lišće trešnje i ribizla;
- 1 žličica limun za vas;
- 8 žličica šećer;
- 4 žličice. gruba sol.
recept:
- Izrežite krajeve krastavaca, isperite i namočite 3 sata u hladnoj vodi.
- Na dnu posude stavite slojeve: kopar, lišće i trešnje, mrkvu, narezane kriške, komade oguljene i nasjeckane slatke paprike, sjeckani gorki papar, piment, sjeckani češnjak.
- Napunite posudu voćem, nadopunite kipućom vodom, ostavite 15 minuta.
- Zatim ulijte u posudu vodu, dodajte šećer, sol i kuhajte 5 minuta.
- Prelijte limunsku kiselinu u posudu, pokrijte slanom otopinom, okrenite poklopac.
- Okrenite posudu naopako, zamotajte toplo, ostavite jedan dan, a zatim pošaljite u skladište.
Začinjena slatko-kisela latgalska s paprikom
Zahvaljujući slatko-kiselom okusu, Latgalsky je popularan na svečanim stolovima jer se savršeno uklapa s votkom, rakijom, viskijem i drugim jakim pićima. Sastojci potrebni za izvrsnu zakusku za zimu:
- 2, 5 kg svježih krastavaca;
- 1 kg malog luka;
- 100 grama šećera;
- 100 ml raste. ulje;
- 1 komad crveni čili;
- 100 ml 6% octa;
- 1 tbsp. gruba sol;
- mljeveni korijander, papar, zelje.
recept:
- Isperite krastavce, izrežite u tanke krugove.
- Luk izrezati na pola prstena i dodati krastavcima.
- Za povrće, stavite ostatak sastojaka: ocat, Rast. maslac, šećer, sol, korijander, čili.
- Izmiješajte sadržaj, stavite malu vatru. Kuhajte 15 minuta.
- Kada se boja i dosljednost sastava promijene - spremna je.
- Raširite po obalama, pažljivo nabijte kako bi plodovi ležali čvrsto zajedno i potpuno pokriveni marinadom.
- Zavijte poklopce, okrenite, omotajte ručnik, ostavite preko noći.
Korejski stil s mrkvom i paprikom
Korejski krastavci bez sterilizacije za zimu su pikantni zalogaj koji se savršeno uklapa u variva, odreske i pržene krumpire. Takva salata bit će pravi pronalazak u danima posta, čineći mršav izbor raznolikijim. Bugarski papar i mrkva harmonično nadopunjuju okus krastavaca, ne prekidajući njihovu svježinu i nježnost.
sastojci:
- 1, 5 kg krastavaca srednje veličine;
- 200 g mrkve;
- 3 komada Bugarski papar;
- pola umjetnosti. 9% octa;
- pola umjetnosti. Sol. ulje;
- 8 zuba. češnjak;
- jedna žlica sol;
- dvije žlice šećer.
recept:
- Krastavac reže rubove, prvo ih izreže u dvije polovice po dužini, a zatim preko tankih traka.
- Papar bugarski, izrezati na tanke štapići.
- Ogulite mrkve, narežite ih na rešetku za korejske salate.
- Usitniti češnjak.
- Pomiješajte sve pripremljeno povrće, sol, dodajte šećer, ulje, ocat, pokrijte poklopcem, ostavite 10 sati.
- Spread korejski snack na sterilizirane staklenke, sipati marinadu, formirana tijekom marinating.
- Zatvorite limenke za zimu, držite na hladnom mjestu.
Izabrane narezane tikvice i kupus u umaku od rajčice
Krastavci konzervirani u soku od rajčice (tjestenina, umak, kečap) - savršen je recept za početničke hostese, jer se rajčica lako koristi za kuhanje drugih jela. Za ljubitelje složenijih recepata nudimo razne krastavce "Royally", uz dodatak tikvica i kupusa u umaku od rajčice, a ako želite začinjenu hranu, rajčicu možete zamijeniti svježe pripremljenom gruzijskom adjikom. sastojci:
- 1, 5 kg svježih krastavaca;
- jedan kg tikvica;
- jedna mala glava kupusa;
- jedan kg rajčica;
- 2 zuba. češnjak;
- 400 g peršina;
- 200 g kopra;
- dvije čl. l. sol, začini.
recept:
- Kupus izrežite na velike komade, izblijedite 5 minuta.
- Krastavci i tikvice izrezati na kockice.
- Ogulite češnjak, prođite kroz tisak.
- Očistite rajčice, ogulite, promiješajte na miješalici.
- Kupus, tikvice, krastavci leže u slojevima, sterilizirani, posipaju se sitno nasjeckanim povrćem.
- Dodajte sol, začine, češnjak rajčici, kuhajte na laganoj vatri 10-25 minuta, a zatim ulijte u staklenke povrća, zamotajte, preokrenite, zagrijte, ostavite na jedan dan.
Krastavac krastavac s povrćem kroz mlin za meso
Krastavac se smatra svestranim povrćem, jer ne sadrži samo gotovo cijeli periodni sustav, već se koristi iu svim uspješnim recepturama pripravaka. Nedavno je domaćica voljela krastavac kavijar, u kojem postoje mnoge mogućnosti kuhanja. Nudimo najbolji, po našem mišljenju, recept za kavijar od krastavca uz dodatak rajčica, mrkve, jabuke i slatke paprike. sastojci:
- 1 kg svježih krastavaca;
- jednu mrkvu;
- 3 srednje rajčice;
- 2 komada Bugarski papar;
- jednu zelenu jabuku;
- jedan veliki luk;
- 80 g biljnog ulja;
- Čl. l. ocat (jabuka);
- tSP mljeveni cimet;
- Čl. l. sol.
recept:
- Sve sastojke narežite na grubo ribež.
- Luk izrezati na pola prstena, a zatim pržiti u ulju s mrkvom.
- Rajčice, prvo preskočite kroz mlin za mljevenje, a zatim kombinirati s pečenim luk i povrće, dodati sol, pirjati na laganoj vatri 20 minuta.
- Kada budete spremni, stavite kavijar na obalu, spustite se, ostavite na noć.
Naučite kako kuhati čips od rajčice za zimu koje ćete lizati prstima.
Video recepti salate "Zimski kralj" za zimu
Postoji veliki broj recepata s krastavcima bez sterilizacije za zimu. Riječ je o "Dunavskom lechu" sa slatkim paprikama i rajčicama, te ukusnoj salati Lady Fingers s ukiseljenim krastavcima i mirisnim zelenilom. Korak-po-korak recepti s fotografijama pomažu domaćicama da pripreme bilo koju varijantu krastavaca za zimu bez ijedne pogreške, ali upute na videu daju veću zamisao o pripremi salata. Nudimo nekoliko video recepata za zimsku konzervaciju krastavaca bez sterilizacije.