- Kako kuhati pecivo od tijesta u pećnici
- Kvasac tijesto bun recepti u pećnici
- slatko
- brzo
- bujan
- S cimetom
- S jabukama
- S grožđicama
- Kvasac od lisnatog tijesta
- S makom
- Uz svježi sir
- S džemom
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Meke, osjetljive, prozračne i mirisne kolače, koje se tradicionalno poslužuju u našim domovima, nisu toliko komplicirane kao što kažu. Mnoge suvremene kućanice radije kupuju gotove slastice s raznim nadjevima, ali industrijska proizvodnja pati od aditiva, a ja želim jesti zdrave prirodne peciva.
Kako kuhati pecivo od tijesta u pećnici
Malo ljudi zna kako napraviti buns od kvasca tijesta, ali ako pročitate nekoliko jednostavnih preporuka, rad će ići puno brže:
- Kvasac je osnova za pečenje. Oni su u prahu, prešani, granulirani, suhi.
- Temperatura tekuće baze ne smije biti iznad 35 ° C.
- Kada se koristi metoda spužve, kvasac se najprije pomiješa s tekućinom, a zatim se doda šećer.
- Kvasac tijesto za pecivo, važno je dobro mijesiti.
- Na pitanje kako pripremiti bazu kvasca, važno je zapamtiti da napitak ne treba ostaviti u nacrtu.
Kvasac tijesto bun recepti u pećnici
Kvasac tijesto na buns uvijek ispada da se nježan, porozna, mirisna, paperjast i, najvažnije, nevjerojatno ukusna. Njegova priprema neće izazvati posebne poteškoće ni za početnike. Pecivo u pećnici može biti raznovrsno punjenje - npr. Džem, voće, čokolada, džem, mak, bobice, svježi sir, kupus, džem.
slatko
Vrlo jednostavan recept za slatko pecivo od tijesta od kvasca, stavite ga u službu odmah i pokušajte. Gotovo tijesto ima ne samo ukusnu aromu, nego i na fotografiji kulinarskih časopisa. Oblik peciva može biti različit, lako je maštati: okrugli, duguljasti, s kovrčama ili ukrasima, ovalni.
sastojci:
- brašna - 4 žlice. i odvojeno 3 žlice. l.
- sol - 1/2 tsp;
- granulirani šećer - 2 žlice. l.
- Vanilin - 1 pakiranje;
- prešani kvasac (živi) - 50 g;
- biljno ulje - 1/2 st .;
- voda - 1, 5 st.
Način pripreme:
- Počnite kuhati ukusne kolače u pećnici tijesta s kvascem. Zagrijte vodu malo, razbijte kvasac u nju, umiješajte šećer u kašu.
- Uvedeno brašno (3 žlice. L). Odvojite zdjelu za četvrt sata (na vrućini, pokrijte ručnikom).
- Zatim vanilin, i odmah nakon biljnog ulja - tako počinje proces pripreme budućih peciva.
- Postepeno sipajte svu brašno u zdjelu, zgnječivši masu na prikladan način.
- Najvažnija stvar počinje: razvaljajte dio, podmažite donji sloj biljnim uljem, pospite šećerom, napravite pecivo.
- Izrežite buduće žemlje, stisnite dno, otvorite vrh cvijetom ili ga ostavite onakvim kakav jest. Oblik žemlje može biti različit, proizvodi moraju biti ostavljeni za polaganje za pola sata.
- Poslastice je potrebno peći 20 minuta na 180 ° C, posipati šećerom.
brzo
Nema uvijek puno slobodnog vremena za pripremu teških jela, tako da mnoge domaćice moraju znati kako napraviti mirisne i brze žemlje od tijesta od kvasca u pećnici korak po korak kako bi vašu obitelj svakodnevno tretirali ukusnom poslasticom. Ova metoda je također zanimljiva po tome što je potrebno koristiti soda (nesoljeno i ne alkalno) umjesto obične vode.
sastojci:
- suhi kvasac - 14 g;
- mlijeko - ¾ st .;
- soda - ¾ st .;
- brašno - 5, 5-6, 5 st .;
- sol - 1 žličica;
- jaje - 4 kom.
- uljne šljive. 90-110 g;
- šećer ¾ čl.
Način pripreme:
- Recept za bujnu buns s kvascem je vrlo jednostavan. Da biste ih ispekli, morate razrijediti mlijeko s kvascem u dubokoj zdjeli.
- Soda u loncu za pirjanje, maslac i toplina na niskoj temperaturi do 60 ° C.
- Ulijte u mlijeko, a zatim ubrizgati šećer, jaja, sol i brašno (2 žlice.).
- Sljedeći je zadatak da sve dovedemo do jedinstvene dosljednosti.
- Zatim ležati na stolu i zaljubiti se nekoliko minuta dok masa ne postane elastična, elastična. Zatim ga vraćamo natrag u zdjelu s suncokretovim uljem, prekrijemo je folijom za hranu, stavimo na toplo mjesto i zaboravimo na sat vremena.
- Sve tijesto za pecivo na kvascu podijeljeno je na 4 dijela, a zatim na 9.
- Kuglice se formiraju, prenose na podmazani lim za pečenje, ostavljaju se na toplom mjestu 50 minuta (probni otisak).
- Domaće kolače kuhaju se 20 minuta na 180 ° C dok se ne pojavi zlatna boja, kao na slici.
bujan
To je savršena dopuna čaju za doručak ili za liječenje gostiju: nitko ne može odbiti ponudu gljivica od tijesta, koje se, štoviše, pripremaju brzo i jednostavno. Ovaj jednostavan recept trebao bi biti u kuharici svake domaćice, trebat će vam med: ukusan okus osjetit će se od prvog zalogaja. Skup proizvoda je impresivan, morate ga unaprijed pripremiti.
sastojci:
- mlijeko (30-40 ° C) - 1 tbsp.;
- 1 žumanjak;
- kvasac - 2, 25 tsp;
- jaje - 1 kom. + 1 protein;
- brašno - 3, 5 žlice;
- sol - 1, 5 žličice;
- tekući med - 3 žlice. l.
- Sol. ulje - 0, 5 st .;
- rastopljene šljive. ulje - 2 žlice. l.
- šećer je jedna trećina čaše.
Način pripreme:
- Uzmemo zdjelu, u nju stavimo toplo mlijeko i dodamo biljno ulje, žumance, jaje, med, brašno, sol, kvasac. Lagano promiješajte.
- Spremni težine ljepljive, širiti ga na stolu, posuto brašnom. Preciznim kretnjama, gnječimo, dajemo okrugli oblik, prekrijemo ručnikom i ostavimo ga neko vrijeme toplo (20-30 minuta).
- Kako kuhati pite? Izrežite na 24 komada, napravite lopte rukama.
- Širimo svaki na lim za pečenje, koji je četkom umazan suncokretovim uljem. Šaljemo u pećnicu, koja je postavljena na 50-60 stupnjeva za podizanje.
- Izvadimo je da se premazamo glazurom, a pećnicu izložimo zagrijavanju do 200 ° C.
- Glazura je vrlo jednostavna - maslac, šećer, bjelanjak, med su mješoviti. Kulinarski kist ili običan kolačić od pamuka.
- Poslastica se peče na 180 ° C oko 20 minuta dok se ne pojavi zlatna boja.
S cimetom
Pečenje, kuhano po sljedećem receptu, nije lošije nego na fotografiji u kulinarskim blogovima. Svaka domaćica korisno je znati recept za rolne cimeta napravljenih od kvasnog tijesta, koje odišu mirisom začinjeno i apetit. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće, a oblik peciva može biti vrlo raznolik. Zahvaljujući dodavanju cimeta proizvodi postaju posebni.
sastojci:
- maslac - 65-70 g;
- suhi kvasac - 1, 5 tsp;
- jaje - 2 komada;
- Cimet - 1-2 žličice. (na okus);
- mlijeko - 200 g;
- brašno - 3 žlice.
- šećer - 90-100 g;
- sol - 1/2 tsp;
- Vanilin - 1 prstohvat.
Način pripreme:
- Za ovo pečenje, napravljena je verzija za tijesto - mlijeko se zagrijava, dodaju se kvasac, šećer (1 žličica), brašno (2 žlice. L.). Smjesa se ostavi 1.5 sat.
- Maslac (40 g) se mora otopiti.
- Pobijediti jaja, dodati šećer (3 žlice. L.), sol, vanilin, rastopljeni maslac - sve je miješano.
- Dodajte težinu tijestu, unesite brašno u malim porcijama (prethodno prosijano), promiješajte, ostavite sat vremena na toplom mjestu.
- Morate sve uvaljati u pravokutnik, četkom s maslacem, posuti cimetovim šećerom.
- Zatim se uvaljamo u rolu, ali ne jako čvrsto, izrežemo dijagonalno na kriške, od kojih formiramo pecivo, a zatim ih prebacimo na lim za pečenje, prethodno namažemo maslacem i ostavimo pola sata.
- Pečemo na 200 ° C oko 40 minuta.
S jabukama
Tradicionalna kombinacija pečenja kvasca s kiselo-slatkim jabukama omogućuje vam kuhanje ukusnog i zdravog tijesta svaki dan. Bunde od jabučnog kvasca idealno su jelo za slatke zube i malu djecu, jer se za punjenje koriste zreli i sočni plodovi koji su dostupni svakoj obitelji i jedu gotovo cijelu godinu na tržnicama u gradovima i selima.
sastojci:
- brašno - 4 ili 5 čaša;
- mlijeko - 250 ml;
- živi kvasac - 40 g (suho - 1 vrećica);
- sol - štipanje;
- jaja - 2 komada, proteina (za podmazivanje) - 1 kom.
- šećer - 5-6 žlice. l.
- Sol. ulje - za podmazivanje lista;
- ocijedite. maslac (margarin) - 60 g;
- za punjenje - jabuke (600 g) i šećer (4-5 l.).
Način pripreme:
- Za uzvrat, u toplo mlijeko dodajte toplu sol, dvije žlice šećera i kvasac. Promiješati u kašasto stanje i pola sata staviti na toplo mjesto tako da se na tijesto pojavi karakteristična kapica.
- Dodajte rastopljeni maslac pivu koji je došao, jaja tučena vilicom.
- Malo po malo posipamo brašno. Gnječimo, postižemo nedostatak ljepljivosti. Ostavljamo dva sata pod ručnikom u toplini tako da se masa poveća dva do tri puta.
- Jabuke narežite na kriške, pospite šećerom.
- Posljednje mijesiti tijesto. Ščepamo, oblikujemo loptu u ruke, izravnavamo je na dasci, stavljamo nadev u sredinu, dajemo joj bilo kakav oblik.
- Proširili smo na posudu prekrivenu pergamentom, masti s proteinima.
- Pečemo pola sata na 180ºC.
S grožđicama
Nitko ne može sebi uskratiti zadovoljstvo pokušati s kvascima s grožđicama. Zrak pečeni kolačići će biti savršena dopuna pauzi za kavu, oduševit će se nakon ručka. Da biste se razmazili delikatesom, ne morate ići u dućan, jer pomoću sljedećeg jednostavnog recepta sve možete sami napraviti ako unaprijed pripremite proizvode.
sastojci:
- mlijeko - 150 g;
- jaje - 1 kom.
- kvasac - 20 g;
- grožđice - 120-140 g;
- uljne šljive. 45-55 g;
- sol - na okus;
- limunova korica iz jednog citrusa;
- brašno - 350-500 g;
- šećer - 110-125 g
Način pripreme:
- Zagrijte mlijeko, dodajte kvasac, šećer (1 žličica), brašno (2 žličice) - spužvu napravimo i ostavimo na toplom mjestu 20 minuta.
- Brašno, jaja, ostatak šećera (100 g), limunova korica, sol, spužva - sve su komponente pomiješane.
- U smjesu, unesite ulje s grožđicama, onda morate dati sat za uspon.
- Stavite male kuglice na lim za pečenje namazan maslacem.
- Pečemo 20 minuta na 220 ° C, ne zaboravljajući ih prethodno podmazati jajima.
Kvasac od lisnatog tijesta
Ispada zanimljivo kušati pecivo od kvasnog lisnatog tijesta u pećnici. Uobičajeno punjenje se sastoji od maslaca sa začinima, ali se lako nadopunjuje čokoladnim kapljicama, grožđicama, bananama, džemom - čini da jelo svaki put bude drugačije. Počnite eksperimentirati sada, za to možete koristiti sljedeći recept kao osnovu i prvo iskustvo.
sastojci:
- lisnato tijesto od kvasca - 400-450 g;
- jaje - 1 kom.
- maslac - 35-45 g;
- smeđi šećer - po želji;
- mljeveni cimet - po ukusu.
Način pripreme:
- Uzima se gotov poluproizvod, valjan u ravnomjernom sloju.
- Prevučena je maslacem pomiješanim s cimetom, a zatim i smeđim šećerom.
- Uvijen u rolu, izrezati na komade, koji su položeni na lim za pečenje, posuti brašnom.
- Vrh s tučenim jajetom, začinite smeđim šećerom.
- Pečena u zagrijanoj pećnici na 200 ° C.
S makom
Klasični recept za kolače maka od kvasca svidjet će se svakoj domaćici. U nastavku slijedi detaljna shema njihove pripreme. Ovisno o osobnim preferencijama, možete mijenjati količinu maka, jer netko voli da je ima u punjenju, a netko dodaje manju. Popi se dobro slaže s limunom i orašastim plodovima, a kolači s čajem, kavom, mlijekom.
sastojci:
- brašno - 480-520 g;
- grožđice (po želji) - 45-55 g;
- sol - 1 prstohvat;
- mlijeko - 220-240 g;
- vanilin - 1 p .;
- maslac - 200 g;
- jaje - 1 kom.
- šećer - 4-5 žlice. l.
- suhi kvasac - 11 g;
- jaje - 1 kom.
- bijeli šećer - 5-6 žlice. l.
- mak - 90-110 g.
Način pripreme:
- Spužva je napravio - kvasac, šećer (1 žlica. L.), brašno (2 žlice. L.) su položili u toplom mlijeku. Ostavlja se 20 minuta na toplom mjestu.
- Brašno je pomiješano sa šećerom, dodaje se napitak, šećer, maslac, sol, vanilin šećer temeljito miješa, ostavlja se 60 minuta na toplom mjestu.
- Za punjenje maka se puni kipućom vodom, nakon 10 minuta voda se ispušta i miješa miješalicom, dodaje se šećer.
- Tanki krugovi se razvaljaju, punjenje se polaže, rola je naborana, izrezana na komade širine do 5 cm.
- Kruh se peče na 200 ° C 20 minuta.
Uz svježi sir
Ovo pečenje sigurno će uživati i odrasli i mali slatki zubi. Svježe i mirisne žemice od kvasca s nadjevom od svježeg sira bit će izvrstan dodatak toplom mlijeku ili čaju. Ne mogu sve kućanice raditi s tijelom od kvasca, ali će sljedeći recept postati jedinstveno otkriće, jer se pecivo priprema vrlo jednostavno i, što je najvažnije, brzo.
sastojci:
- lisnato tijesto od kvasca - 440-460 g;
- šećer - 80 g;
- jaja - 2 kom.
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- grožđice - 50-60 g;
- skuta - 300 g;
- kiselo vrhnje - 45-55 g
Način pripreme:
- Za punjenje svježi sir se miješa s kiselim vrhnjem, bijelim i vanilnim šećerom, jajima, grožđicama.
- Razvaljajte sloj, nanesite nadjev, uvaljajte rolu, izrežite na porcije.
- Pecivo se peče 30 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C.
S džemom
Pecivo od kvasnog tijesta s pekmezom nalikuje okusu djetinjstva i nitko ne može odoljeti toj delikatesi. Ako želite, možete odabrati razne džemove, džemove i džemove za punjenje, gotovo da i nema granica, glavna stvar je da nije previše tekućina, inače će jednostavno istjecati. Recept njihove pripreme je vrlo jednostavan, proizvodi su dostupni.
sastojci:
- mlijeko - 1 tbsp.
- vanilin - 1 prstohvat;
- jaje - 2 komada;
- sol - 1 prstohvat;
- suhi kvasac - 1 tbsp. l.
- šećer - ¾ st .;
- brašno - 4-5 st .;
- maslac - 90-110 g;
- džem - 350-450 g;
- škrob - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Miješa se elastično tijesto.
- Mali kolači su namotani, džem se miješa u sredini, pomiješan s brašnom.
- Valjci bi trebali biti zaobljeni.
- Peku se 30 minuta na 180 ° C.