Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Jedno od nacionalnih jela ruske kuhinje je brza riblja pita. Formulacija se razlikuje po vrsti tijesta (kvasac, pahuljica, itd.), Dodatne proizvode (krumpir, sir, riža, gljive), oblik (krug, kvadrat, "riba"). Bilo koja riba je pogodna za pečenje: slan, svjež, riječni, morski, bijeli ili crveni. Svaki modificirani sastojak daje jedinstven okus domaćem jelu.

Kako kuhati tijesto za kolač s ribom

Pečenje se vrši u lijevanom željezu, gdje se tijesto peče ravnomjerno. Alternativna opcija - aluminij s nelepljivim premazom, silikonski kalupi, keramika. Ne možete staviti tijesto na ribu pita u staklo otporan na toplinu - smjesa nije pečena. Nakon proizvodnje, kolači se poslužuju odmah ili ohlađeni na čaj (prema ruskoj tradiciji), za večeru s umakom od vrhnja ili vrhnja.

Riba pita tijesto recept

Okus kolača utječe ne samo na punjenje, nego i na ispravnu pripremu baze. Neke tajne za dobivanje ukusnih kolača:

  • brašno se mora prosijati prije uporabe;
  • prilikom pripreme tijesta za riblju tortu dodati biljno ulje kako bi se očuvala svježina gotovog pečenja;
  • pokrivene pite na vrhu s žumanjkom za ružičasto;
  • kada dodajete jaja, koristite žumanjke bez proteina, tako da je pečenje mrvivo.

Brzo tijesto s kvascem

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 234 kcal.
  • Namjena: za doručak, večeru, čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Tijesto za riblje pite bez kvasca - brza kolača koja ne moraju čekati nekoliko sati prije podizanja baze. Beskvasna baza kombinira se s ribom i drugim aditivima: krumpirov škrob, zelje, gljive, povrće. Za podizanje smjese tijekom pečenja, prije dodavanja kefira ili jogurta, treba ih zagrijati na sobnu temperaturu.

sastojci

  • domaći kefir, jogurt - pola litre;
  • margarin - pola čašice;
  • brašno - 750 g (nije potrebno vagati);
  • jaja - tri komada;
  • sol - žličica;
  • Soda - žlica za desert.

Način kuhanja

  1. Zagrijte proizvod od mlijeka u toplo stanje (može se koristiti sporo kuhalo), dodajte sok.
  2. Dodajte jaja u smjesu, pobijedite ih.
  3. Dodajte preostale proizvode, prethodno otopite margarin.
  4. Smjesa bi trebala imati strmu, elastičnu konzistenciju, nakon čega se može širiti preko površine kalupa.

kvasac

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 287 kcal.
  • Namjena: za doručak, za čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Tijesto za riblje pite na bazi kvasca ima više kalorija, hranjivih tvari i zasićenja. Rashlađeno ili samo iz pećnice, za doručak, večeru ili za dugo očekivane goste može se poslužiti bogato jelo. Priprema baze traje oko sat i 40 minuta. od kojih se on unosi i "dolazi" ispod tkanine na toplom mjestu.

sastojci

  • mlijeko - 250 g;
  • kvasac - 10 g;
  • šećer - 20 g;
  • sol - 10 g;
  • biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja

  1. Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva, izvadite iz topline, izlijte kvasac, šećer, sol i brašno (pola), ostavite da se uliti.
  2. Nakon 40 minuta, kada mješavina počne mjehuriće, dodajte meki maslac i brašno (preostalo).
  3. Mash smjesu, to bi trebao biti mekan. Pošaljite ga na toplo mjesto prije nego što ga pokupite (oko 30-40 minuta).

tekući

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 309 kcal.
  • Namjena: na čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Za tekuću (punila) bazu, pretpostavlja se da će se punjenje sastojati od konzervirane hrane, a možete koristiti i sirove ribe (npr. Zdrav losos). Smatra se da je ova mogućnost proizvodnje brža od upotrebe kvasca. Pečenje postaje hranljivo i prikladno, kako za blagdanski stol, tako i za svakodnevno posluživanje. Možete napraviti zatvorenu ili otvorenu tortu s ribom.

sastojci

  • brašno - 250 g;
  • jaja - 2 kom.
  • majoneza - 100 g;
  • biljno ulje 1 žlica. žlica;
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • Ocat 9% - 1 tbsp. žlica;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • sol - 1 žličica.

Način kuhanja

  1. Pobijedite jaja u posudi, dodajte kiselo vrhnje i majonez, promiješajte.
  2. Dodajte preostale proizvode, prije gašenja soda s octom.
  3. Smjesa se šalje u obrazac (vidi fotografiju).

Osjetljivo s margarinom

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 406 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Osnova na kiselo vrhnje i margarin kada pečenje ispada nežna i jednostavna. Za povišeno tijesto, prije kuhanja, ostavite smjesu sode i kiselog vrhnja najmanje pola sata na toplom mjestu. Margarin je bolje izvući iz hladnjaka unaprijed, pričekajte da bude vlažan i na sobnoj temperaturi. Oblik pečenja može se dati bilo kojoj, na primjer, slici male ribe.

sastojci

  • margarin - 100 g;
  • mlijeko - 0, 3 st .;
  • nisko-masno kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
  • brašno - 2 žlice;
  • soda - patiti.

Način kuhanja

  1. Nakon pola sata na toplom mjestu dodajte maslac, margarin, sol i promiješajte lopaticom.
  2. Nježno ulijte brašno, promiješajte homogenu masu.

S kiselim vrhnjem i kvascem

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 336 kcal.
  • Namjena: za ručak, za čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Proces kuhanja s kvascem je težak i dugotrajan, a jelo je mekano i prozračno. Da biste postigli taj učinak, morate znati neke tajne: potrebno je prosijati brašno prije dodavanja, nakon dodavanja kvasca ostaviti ih 15 minuta. i prije stavljanja u oblik, smjesa se ostavi na toplom mjestu 50 minuta.

sastojci

  • brašno - 1 kg;
  • voda - 2 žlice;
  • brzi kvasac - 1 tbsp. žlica;
  • jaje - 2 komada;
  • kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
  • šećer - 1 tbsp. žlicu.

Način kuhanja

  1. Razrijediti brašno vodom, dodati kvasac, ostaviti da se uliti.
  2. Razlijte jaja sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje i sol.
  3. Spojite dvije baze, dodajte brašno, promiješajte u homogenu masu, pokrijte, ostavite 50 minuta.

Lisnato tijesto

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 522 kcal.
  • Namjena: na čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Kuhanje slojevitog temelja je brz način pečenja. Ako su gosti gotovo na pragu, možete kupiti proizvod u trgovini, odmah početi kuhati. Ako imate vremena, možete to učiniti sami. Nakon miješanja, podloga se dijeli na dijelove, valja se i šalje u foliju ili plastičnu vrećicu u zamrzivač nekoliko sati.

sastojci

  • maslac - 200 g;
  • voda - 130 ml;
  • pšenično brašno - 250 g;
  • začini - na okus;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja

  1. Pomiješajte sve proizvode, dok se voda izlije posljednja, razbijte ih.
  2. Omjer proizvoda je točan ako je baza elastična i ne ljepljiva (vidi sliku). Kada tekuće smjese dodati brašno, s krutom vodom.

Filon

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 199 kcal.
  • Namjena: na čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: visoka.

Philo je tanko valjana ploča bez okusa (bland). Kod kuće je izrada takve podloge teža od drugih, a okus opravdan: pečenje je blago i prozračno. Recept za riblji pita postoji u nekoliko varijanti, sastavi sastojaka, ali svi zadivljuju okusom doma ili gostima uz šalicu čaja ili večere.

sastojci

  • brašno - 185 g;
  • pileće jaje - 1 kom;
  • ulje - 1 tbsp. l.
  • voda - 100 ml;
  • sol - na vrhu noža.

Način kuhanja

  1. Mijesiti elastični komad od proizvoda, uvaljati loptu, staviti je u hladnjak na 30 minuta.
  2. Podijelite komad na 2 dijela, svite na čistu posteljinu s brašnom.
  3. Rastegnite dijelove rukom dok ne prođu svjetlo (pogledajte fotografiju).

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo