Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Piletina je popularan proizvod među ljudima koji se pridržavaju pravilne prehrane i onima koji preferiraju najlakše meso. U isto vrijeme, pileća prsa pripada prehrambenim vrstama hrane, a kada se pravilno kuha, ispada da je nevjerojatno ukusna.

Kako kuhati pileća prsa

U većini slučajeva, file i dojke su isti, budući da se prvi obično pravi od drugog, jednostavno odvajajući bijelo meso od kostiju, oslobađajući ga od hrskavice. Bijelo meso ne voli svatko, jer se često ispostavlja da je vrlo suho, ali to će dobro izbjeći pravilno kuhanje mesa, a onda će jelo biti sočno, nježno, meko. Piletina se koristi za kuhanje raznih namirnica, počevši od kotleta, složenaca i juliena, završavajući sa salatama, pizzama i sendvičima. Za svako jelo tehnologija kuhanja će biti individualna.

U pećnici

Velika prednost ovog dijela piletine leži u niskom kaloričnom sadržaju, međutim, ta brojka uvelike ovisi o načinu kuhanja. Ako, prilikom pečenja, meso dobije puno dodatnih kalorija, onda se pečena dojka dobiva dijetalnom. Peći piletinu u pećnici je potrebno, s obzirom na sljedeće nijanse:

  • proizvod mora biti ohlađen ili svjež, jer meso smrznuto ili odmrznuto na sobnoj temperaturi gubi okus;
  • peći meso u pećnici i čuvati njegove sokove, bolje je koristiti rukav ili foliju, inače će posuda biti suha;
  • Rukavac / folija može se zamijeniti umakom koji stvara pečenu peku, zbog čega sok od mesa ne propušta i ostaje unutar proizvoda.

U tavi

Proces prženja piletine je vrlo jednostavan, ali istodobno održavanje njegove sočnosti nije uvijek moguće čak ni kod iskusnih kuhara. Najlakši način kuhanja ukusnog mesa u tavi je sipanje lagano prženih komada s nekom vrstom umaka, ali u ovom slučaju ćete dobiti ne prženu, već ragu. Ako želite prženu, sočnu piletinu, onda je najsigurniji način da to postignete kuhanje filea u tijestu ili pohani. Recepti za pileća prsa u tavi osiguravaju opskrbu takvim mesom raznim umacima (rajčica, senf, češnjak itd.).

Kuhana jela od piletine

Najkorisniji dijetetski proizvod je pileća dojka kuhana bez kože. Uklanjanje kože u ovom slučaju je važno jer sadrži maksimalnu masnoću, a za pripremanje laganih obroka ovaj dio piletine je neprihvatljiv. Što kuhati od kuhanih pilećih prsa? Ovaj proizvod se savršeno kombinira s drugima, bez obzira jesu li to gljive, sir, povrće, grah. Grudi se često dodaju različitim salatama, predjelima, glavnim jelima kao što su zraz, kotleti, pite.

recepti

Pileće meso - pristupačan proizvod koji se prodaje u bilo kojoj trgovini, dok se ispada da je ukusan i uključuje veliku količinu proteina, aminokiselina i vitamina. Što se može kuhati od pilećih prsa? To može biti pirjana, pržena, kuhana, pečena samostalno ili s drugim proizvodima - krumpir, luk, gljive, rajčice. Osim toga, važno je da piletina koristi prikladne začine kako bi se pokazalo da je meso mirisno i da ima bogat okus. Pileća marinada može biti med s senfom, soja umakom, majonezom, adjikom itd.

salate

Pileći file - ukusno i zdravo meso, koje je idealno za izradu salata. U pravilu se kuhana piletina dodaje takvim jelima, ali po želji proizvod se može peći ili pržiti. Da bi salate bile mirisnije i ukusnije, koristite različite začine - svježi bosiljak, talijansko bilje, ružmarin. Ispod je detaljan i zamišljen recept za izradu ukusne i zadovoljavajuće salate.

sastojci:

  • tvrdi sir - 150 g;
  • zreli rajčica - 3 kom.
  • crveni grah u konzervi - 1 b.;
  • kuhana dojka - 0, 5 kg;
  • hrpa salate;
  • raženi krekeri;
  • kiselo vrhnje / majonez.

Način pripreme:

  1. Fino suza isprane listove salate.
  2. Narežite rajčice na male kriške, protrljajte sir.
  3. Kuhani file sitno sjeckani, lagano pržiti, začinjen s omiljenim začinima.
  4. Pomiješajte zdrobljene sastojke u zdjelu za salatu, začinite predjelo umakom i poslužite, posuto krumpirom.

Postoje mnogi recepti za salate, u kojima se piletina kombinira s voćem - narančama, grožđem, jabukama, ananasima. Takva neobična jela su vrlo začinjena, ukusna, svježa. Ove salate možete napuniti ne samo majonezom, već i kiselim vrhnjem, maslinovim uljem i drugim umacima. Za kuhana piletina ispostavilo sočan, a ne suha, nakon kuhanja je bolje da ga držite najmanje pola sata u juhu. U nastavku je opisana priprema file salate s ananasom.

sastojci:

  • majoneza / kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
  • konzervirani ananas - 1 b.;
  • zelena salata - 1 hrpa;
  • pileća prsa;
  • zdrobljeni orasi - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Prvo, trebate kuhati piletinu, dok je trebate kuhati dok se ne skuha u slanoj vodi.
  2. Kad se meso ohladi, usitniti ili rastaviti u vlakna.
  3. Salata ostavlja suzu, prethodno je oprana.
  4. Relativno veliki narezan ananas.
  5. Pomiješajte sastojke, začinite jelo umakom.

kotletima

Što se može kuhati od pilećih prsa? Nakon jednostavnog pečenog mesa na pamet dolaze prve mesne okruglice. Ako dodajete kiselo vrhnje / majonezu, jaja, sir, maslac ili druge sastojke u mljeveno meso, pljeskavice će biti vrlo sočne i ukusne. Ovo jelo možete napraviti prženjem u tavi, kuhati mesne kuglice na paru ili peći u pećnici. Neke moderne domaćice radije koriste multicooker za tu svrhu. U nastavku je opisana tradicionalna verzija kuhanja piletina.

sastojci:

  • vrhnje - 2 žlice. l.
  • pileći file - 0, 5 kg;
  • češnjak - 2 komada;
  • Francuski vrhnje - 1 žličica;
  • jaja - 2 kom.
  • mljevena paprika - 1 tbsp. l. (bez slajda);
  • peršin - 1 žlica. l.
  • škrob - 2 žlice. l.
  • cheddar - 50 g;
  • Zeleni luk - 2 žlice. l.
  • biljno ulje;
  • začina;
  • brašno - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Meso sitno isjeckati miješalicom.
  2. Preostale komponente, osim sira, pomiješajte u jednom spremniku.
  3. Dodajte nadjev ovdje, masu temeljito promiješajte i ostavite na pola sata.
  4. Zatim dodajte u smjesu brašno, sir čips.
  5. Koristeći žlicu, stavite pljeskavice na nauljenu vruću posudu i pržite ih na obje strane prije nego što pocrnite na srednjoj vatri.
  6. Nakon toga smanjite intenzitet ploče za kuhanje, posudu pokrijte poklopcem i kuhajte jelo 10 minuta (5 na svakoj strani).

Za pripremu savršenih pilećih kotleta treba odabrati file bez kože (sadrži puno masnoće, što će pokvariti okus jela). Kotleti će biti nježni i snažni, ako prethodno nanijete nadjev. Da biste to učinili, odvojite ukupnu masu mesa dijela i silom ih bacite natrag u posuđe. Gotove kotlete poslužite s bilo kojim prilogom, bilo da se radi o tjestenini, pireu ili heljdinoj kaši. Dodajte jelo može biti češnjak ili krem sos.

sastojci:

  • škrob - 4 žlice. l.
  • ulje za prženje;
  • pileća prsa - 0, 8 kg;
  • luk;
  • jaja - 3 kom.
  • zeleno;
  • češnjak - 2 komada;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • začina.

Način pripreme:

  1. File sitno nasjeckajte file, luk, zelje.
  2. Pritisnite i pomiješajte češnjak s ostalim pripremljenim proizvodima.
  3. Dodajte škrob, jaja, začine, kiselo vrhnje i temeljito promiješajte masu.
  4. Počnite raširiti mljeveno meso žlicom u posudu s maslacem (nije potrebno koristiti paniranje).
  5. Pržite kotlet na srednjoj vatri, ne zaboravljajući okrenuti.

Dijetalna jela

Takva hrana je korisna ne samo za gubitak tjelesne težine ili za ljude nakon oboljenja, nego i za sportaše i svakoga tko treba povećanu količinu proteina. Proteini služe kao sastavni dio većine tkiva ljudskog tijela, pa pileći file nužno mora biti uključen u prehranu djece i adolescenata. Što kuhati od prehrane pilećih prsa? U nastavku je detaljna i slikovita fotografija kako pripremiti brzu, jednostavnu i ukusnu večeru.

sastojci:

  • pileći file - 0, 6 kg;
  • luk;
  • gljive - 0, 2 kg.

Način pripreme:

  1. Meso izrežite na duge i relativno široke trake, a zatim kuhajte.
  2. Na maslacu pržiti luk i gljive.
  3. Fry bi trebao biti izrađen na gotovom fileu, a zatim uvaljajte proizvode s rolama.
  4. Zamotajte svaki od njih s pergamentom i stavite ubod da se ohladi.
  5. Poslužite ohlađeno sa svježim povrćem ili salatama.

Što kuhati od pilećih prsa? Pileći file se često ne peče u pećnici, jer postoji velika vjerojatnost da će meso biti suho i neukusno. Međutim, iskusni kuhari se ne boje eksperimentirati, pripremajući proizvod u pećnici. Glavna stvar - znati pravila kuhanja sočan, ukusna piletina. Slijedi recept za pripremu mekog mesa s ukusnom hrskavom koricom.

sastojci:

  • tekući med - 1 tbsp. l.
  • suhi peršin - 1/2 tsp;
  • grudi - 4 kom.
  • sok od naranče - 1 tbsp. l.
  • đumbir u prahu -; tsp;
  • nezaslađen cornflakes - 1/3 tbsp.;
  • crni papar.

Način pripreme:

  1. Pecite posudu s maslacem, stavite meso na ploce.
  2. Odvojeno kombinirajte začine, sok od naranče, med. Podmažite marinadu mesom.
  3. Pomiješajte peršin s zdrobljenim pahuljicama i ravnomjerno pospite piletinu.
  4. Dalje, trebate ispeći jelo na 180 stupnjeva peći (to će potrajati oko 20 minuta). Kada piercing gotovog mesa teče sok će biti transparentan.

punjeni

Što kuhati od pilećih prsa na svečanom stolu? Svakako pokušajte napraviti nevjerojatno sočnu, ukusnu piletinu punjenu špinatom, sirom i punjenjem sira. Ovo jelo ne samo da je vrlo začinjeno, mirisno, nježno, nego i lijepo - crvenkasto hrskav mu daje najatraktivniji izgled. Kako pripremiti punjena pileća prsa?

sastojci:

  • peršin, kopar - 100 g;
  • jaja - 3 kom.
  • svježi špinat - 0, 25 kg;
  • Ruski / nizozemski sir - 50 g;
  • svježi sir - 150 g;
  • pileći file - 1, 5 kg (3 komada);
  • krušne mrvice - 100 g

Način pripreme:

  1. Izrezati iz filetilnog hrskavice, kosti, masti. Pažljivo izrežite džep u svakoj dojci oštrim nožem i napravite duboki rez u debelom dijelu komada.
  2. Prelijte kipuću vodu preko špinata, ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim je ocijedite u cjedilu. Izrežite proizvod što je moguće manjim uklanjanjem tvrdih korijena.
  3. Pojednite sir s 1 jajetom, dodajte sol, ribani sir. Dobivenu masu pomiješajte s povrćem, špinatom.
  4. Napunite mesne vrećice mješavinom sira-trave, nakon rupe, pričvrstite čačkalice tako da punjenje ne ispadne iz džepova.
  5. Pobijedite 2 jaja, umočite punjene grudi u njih, a zatim ih svite u paniranje i ponovite postupak.
  6. Gotove proizvode pržite u ulju do zlatno smeđe boje na velikoj vrućini.
  7. Stavite posudu na lim za pečenje / posudu prekriven folijom, pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
  8. Nakon otprilike 15 minuta, posuda će biti spremna za posluživanje. Možete umiješati špinat punjen pilećim mesom s kuhanim krumpirom ili špagetima.

Jednostavnija inačica pripreme punjenog filea uključuje korištenje samo nekoliko komponenata, dok jelo nije ništa manje ukusno i ukusno. Po želji, popis proizvoda može se nadopuniti pečenim gljivama, a onda ćete imati punu, srdačnu večeru. U nastavku se nalazi detaljan opis i fotografija kako napraviti punjene grudi s sirom i češnjakom.

sastojci:

  • Bilo koja vrsta tvrdog sira - 0, 2 kg;
  • grudi - 2 kom.
  • zeleno;
  • vrhnje - 1 tbsp. l.
  • glava češnjaka.

Način pripreme:

  1. Utrljajte sir, sitno nasjeckajte povrće i pritisnite češnjak. Dodajte žlicu kiselog vrhnja sastojcima kako bi masa postala viskoznija.
  2. Operite meso, osušite papirnatim ručnikom.
  3. Izradite rezove u debelom dijelu filea, proširite svaku grudu i napunite sredinu gotovim punjenjem.
  4. Osigurajte punjene komade piletine zubnim koncem ili čačkalicama.
  5. Stavite leševe na nauljeni lim za pečenje, dok bi trebali ležati čvrsto jedno uz drugo.
  6. Posudu pošaljite na 180 stupnjeva na pola sata.

U umaku

Piletinu možete kuhati i radnim danom i povodom praznika. Ovisno o prigodi, jelo se može razlikovati po profinjenosti i uključiti skupe sastojke. Sljedeći recept je univerzalan, jer ima izvrstan okus, sočan je i nježan, ali se sastoji od dostupnih proizvoda. Jedino što ćete morati pronaći - kupine ili maline bobica (u zimi, možete koristiti smrznute). Kako pripremiti pileća prsa s umakom?

sastojci:

  • kukuruzno brašno - 3 žlice. l.
  • smrznute maline ili kupine - 1 tbsp.
  • začini;
  • med - 1 tbsp. l.
  • pileća prsa - 2 kom.
  • zrna gorušice - 1, 5 žlice. l.
  • maslinovo ulje.

Način pripreme:

  1. Prvo morate pripremiti umak. Da biste to učinili, nasjeckajte bobice, odmrznite.
  2. File treba izrezati na duguljaste trake do 1 cm.
  3. Izmiješati med, senf, bobičasto voće.
  4. Začinite meso, a zatim uvalite u kukuruznu brašnu.
  5. Zagrijte tavu s uljem, položite grudi na nju i namjestite prosječni intenzitet vatre.
  6. Meso pečite oko 7 minuta, često ga prevrćući.
  7. Zatim stavite u posudu za pečenje i pošaljite je u pećnicu na 10 minuta na 220 stupnjeva.
  8. Poslužite s umakom od bobica.

Za one koji su na dijeti, jelo ponuđeno u nastavku nije prikladno, jer se priprema pomoću kreme. Međutim, moguće je napraviti niskokalorične dojke zamjenom proizvoda kefirom, ali u ovom slučaju jelo će se okusiti drugačije od onoga pripremljenog prema izvornoj recepturi. Piliće možete začiniti bilo kojim suhim ili svježim začinskim biljem ili drugim začinima.

sastojci:

  • češnjak - 2 komada;
  • pileći file - 1 kg;
  • dobar topljeni sir - 80 g;
  • krema 10% - 1 tbsp.;
  • sok od limuna - 2 žlice. l.
  • začina.

Način pripreme:

  1. Skinite kožu, odvojite meso od kostiju, operite ga i osušite, a zatim stavite na nauljenu posudu za pečenje / posudu za pečenje.
  2. Pomiješajte kremu, sok od limuna, zgnječen češnjak.
  3. Začinite piletinu, a zatim sipajte dobiveni umak.
  4. Sir bi trebao biti nariban i dodan u grudi.
  5. Da biste kuhali meso, pošaljite ga na pećnicu na 180 stupnjeva u pećnici 40 minuta.

S povrćem u pećnici

Što kuhati od pilećih prsa ukusno i jednostavno? Odgovor je filet pečen s povrćem. Ovo jelo će uštedjeti vrijeme, jer je kuhano vrlo brzo i može djelovati kao punopravna večera, a nije potrebno praviti ukras. Međutim, budući da se piletina vrlo lako može isušiti, važno je točno slijediti opisani recept. Kako kuhati pileća prsa s povrćem u pećnici?

sastojci:

  • velika rajčica;
  • pileća prsa - 0, 8 kg;
  • začini;
  • patlidžan;
  • mocarela - 150 g;
  • grančice bosiljka - 2-3 kom.

Način pripreme:

  1. Odrežite patlidžan na pola po dužini, nakon - na tanke kriške, sol.
  2. Meso treba rezati na male komadiće, začiniti i pržiti 3 minute na svakoj strani.
  3. Rajčice narezati na male kriške, sir - na tanke ploče.
  4. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
  5. Isperite patlidžan pod vodom, dopustite da se višak tekućine iscijedi i pržite u tavi. Pola pripremljenog povrća stavite u posudu za pečenje, stavite prsa na vrh, a zatim kokoši prekrijte preostalom plavom s rajčicom.
  6. Pospite naribanim sirom, nasjeckanim bosiljkom i pecite 10 minuta u pećnici.

Sljedeće opisuje drugu mogućnost kako kuhati pileća prsa. Meso s povrćem ispada vrlo mirisno, mekano, sočno, pa će ga i dijete pojesti sa zadovoljstvom. Najbolje je uzeti svježi, ohlađeni proizvod za kuhanje, a ne smrznutu piletinu. Ako ipak morate odmrznuti filete, učinite to bolje u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi.

sastojci:

  • krumpir - 5 kom.
  • dojke - 2 kom.
  • češnjak - 3 komada;
  • mješavina smrznutog povrća s mrkvom, brokulom, cvjetačom - 0, 4 kg;
  • kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
  • začini.

Način pripreme:

  1. Meso treba rezati na 2 dijela, krumpir treba oguliti i usitniti tankim petama.
  2. Za pripremu umaka, pomiješajte kiselo vrhnje s drobljenim češnjakom i začinima.
  3. Izrežite foliju u pravokutnike, stavite sjajnu stranu na vrh. Stavite ga na šaku povrća, krumpir, komad filea, premazan umakom.
  4. Zamotajte svaki dio tako da folija ostane netaknuta i ne trgati se.
  5. Jedite sat vremena na 200 stupnjeva.

Savjeti kuhara

Čak i iskusni kuhari ponekad kvare kokoši tako da ga prepere, pa je važno znati o tajnama kuhanja takvog mesa. Kako kuhati pileća prsa brzo i ukusno:

  • ako ne pobijedite file, on će postati sočniji;
  • meso bolje ispeći u rukavu ili foliji, pržiti - pohovan;
  • Za kuhanje ukusne piletine, dodajte lovorov list u vodu i držite kuhani proizvod duže u juhi kako bi meso začinilo juicirom;
  • začini će pomoći naglasiti okus - kurkuma, paprika, bosiljak, talijansko bilje;
  • kako bi se pripremio mekani, sočan file, potrebno ga je sačuvati u marinadi najmanje 15 minuta.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo