Takva impregnacija za tortu pripremiti lakše nego ikad: samo trebate pobijediti šećer s mikser vrhnja. Međutim, domaćica je pokušala diverzificirati uobičajeni recept za kremu, a istovremeno poboljšati njegov okus. Kiselo vrhnje za kolače sadrži mnoge vrijedne elemente, tako da ova poslastica nije samo ukusna, nego i korisna.

Kako napraviti kolač od vrhnja

U idealnom slučaju, krema za domaću kremnu tortu ispadne homogena, umjereno gusta, prozračna, nježna. Da bi se sve te osobine manifestirale u vašem desertu, odaberite dobru kiselo vrhnje. Što tražiti pri kupnji proizvoda:

  • sadržaj masti u mliječnom proizvodu trebao bi biti visok (najmanje 30%);
  • tekući kiselo vrhnje u ovom slučaju nije prikladno, bolje je dati prednost debelim;
  • obvezni zahtjev - iznimna svježina proizvoda.

Krem slatko vrhnje torta recepti

Kuhanje keksa je jednostavno zadatak, stoga, kako bi goste iznenadili desertom, potrebno je pobrinuti se za ukusnu impregnaciju. U tom slučaju, recept za kremu od kiselog vrhnja će doći na spašavanje: to zahtijeva najmanje komponenti i vremena. Nježna, kremasta impregnacija prikladna je ne samo za biskvit, već i za kiselo vrhnje, tortu od meda, napoleon i sve ostale kolače. Da biste desertu dodali malo okusa, dodajte kremu rum, muškatni oraščić, cimet, vanilu, ljutu papriku, ekstrakt višnje, šafran, kakao, med. Nemojte se bojati diverzificirati jelo, onda će ga gosti dugo pamtiti.

Sa šećerom

Okus gotovog biskvita ili drugog kolača ovisi o izboru kiselog vrhnja. Tako da vas desert ne razočara, a napori nisu izgubljeni, ne bi trebali uštedjeti na kupnji visokokvalitetnih mliječnih proizvoda. Iskusni kuhari savjetuju da prije kuhanja ohladite sve potrebne proizvode, posuđe i alat. Za vrhnje od kiselog vrhnja sa šećerom za tortu ispalo je debelo, morate ga intenzivno i brzo šibati.

sastojci:

  • šećer razreda 1 - 1, 5 tbsp.;
  • gusta, svježa vrhnja - 0, 5 l.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte ohlađene sastojke,
  2. Miješalicu umutiti pri maksimalnoj snazi do homogene pahuljaste mase.
  3. Stavite žlicu smjese na tanjur: ako se masa ne širi, onda je impregnacija za slatko jelo spremna.

S kondenziranim mlijekom

Izvrstan izbor bi bila takva impregnacija za tvrde i suhe kolače, na primjer, ako kuhate tortu "Napoleon". Nježna, kremasta masa s okusom karamele učinit će jednostavan desert ukusnim i svečanim. Možete ga koristiti i za preradu voćnih salata i izradu kolača. U nastavku je detaljan opis i fotografija kako napraviti kremu s kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem za kolač.

sastojci:

  • ekstrakt vanilije - 10 g;
  • kiselo vrhnje (toplo) - 0, 4 l;
  • limun - ½ kom.
  • kondenzirano mlijeko - 0, 4 l .;
  • Konjak / Rum (opcionalno) - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Mliječni proizvod stavite u zdjelu, tresite ga miješalicom / miješalicom 3 minute.
  2. Počnite dodavati tanku struju kondenziranog mlijeka ovdje, bez zaustavljanja uređaja.
  3. U tučenu masu ulijte alkohol, ekstrakt vanilije, cijeđeni sok od limuna.
  4. Nakon of sati rada mješalice masa će se zgusnuti bez gubitka zračnosti - to znači da je punjenje spremno za deserte. Ipak, bolje je da ga držite u hladnjaku sat vremena prije nego što razmažete keks ili druge kolače.

S želatinom

Impregnacija za kolače trebala bi biti relativno gusta, pa se, poput mascarponea, može koristiti za ukrašavanje raznih deserta. Za zgušnjavanje mase bolje je koristiti ne škrob, već želatinu, onda će učinak biti vjerojatniji. Ovaj kremni sufle može se poslužiti čak i kao samostalna poslastica, prethodno ga ohladiti u hladnjaku. Kako napraviti tortu od vrhnja i želatine?

sastojci:

  • želatina - 1 žličica;
  • šećer u prahu - 50 g;
  • kiselo vrhnje prosječnog sadržaja masti - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Ulijte želatinu toplom vodom (100 ml), stavite na stranu.
  2. Pobijedite mliječni proizvod sa šećerom i bilo kakve začine.
  3. Držite natečenu želatinu u vodenoj kupelji ili je nakratko pošaljite u mikrovalnu pećnicu.
  4. Kad se komponenta ohladi, ulijte je u slatku masu. Ponovo ga udarite (dovoljno za 5 minuta). Želatina bi trebala zgusnuti punjenje za pečenje, ali najprije bi se masa sipala u kalup, nakon čega se sufle stavlja na biskvit, stvarajući neobičan sloj u desertu.

Skutna krema

Ako uzmete kao osnovu tradicionalnu kiselo vrhnje, možete napraviti razne originalne plombe za kolače. Na primjer, dodavanjem standardnog seta proizvoda od svježeg sira dobivate zadovoljavajuću verziju kreme s kremastim okusom i debelom teksturom. Po želji, ovu impregnaciju možete nadopuniti i pecivima s marmeladom od bobica, kakaoom, kondenziranim mlijekom i komadima voća.

sastojci:

  • orasi - 1 tbsp.;
  • svježi sir - 0, 2 kg;
  • šećer u prahu - 0, 1 kg;
  • Kiselo vrhnje 20% - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Mliječne proizvode pomiješajte s miješalicom / miješalicom dok ne postanu glatki.
  2. Nastavite raditi s uređajem, dodajte šećer u prahu proizvodima.
  3. Podmažite nastali masni biskvit, ukrasite vrh kolača sjeckanim orasima.

Naučite kako napraviti kolač od skute s kondenziranim mlijekom za tortu.

S kuhanim kondenziranim mlijekom

Ovo punjenje je idealno za pijesak, pecivo, kolače od meda i oraha. Krema s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom, osim toga, u skladu s kremastim tijesto, tako da se koristi za punjenje ekleri. Ovim punjenjem mogu se nadopuniti i kolači, tubule i profiterole. Da ne bi pokvarili desert, odaberite visokokvalitetnu, masnu kiselo vrhnje. Kako pripremiti kremastu kremu?

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • maslac - 0, 2 kg;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 0, 35 kg.

Način pripreme:

  1. Pobijedite maslac, zagrijte ga na sobnu temperaturu.
  2. Dodajte fermentirani mliječni proizvod i nastavite koristiti mikser / miješalicu niskog intenziteta.
  3. Postupno sipajte kondenzirano mlijeko, ubrzavajući rad uređaja.
  4. Gotova krema mora imati prozračnu, nježnu teksturu.

Kremasta krema

Ovo punjenje je idealno za pripremu svih slastica. Krem i kiselo vrhnje torta je različita pompa, nježnost i lagani kiseli okus. Smetannoy masa može podmazati keks, pijesak, med i sve druge kolače. U nastavku se nalazi korak-po-korak recept s fotografijom ukusne kremaste kremaste impregnacije za pečenje.

sastojci:

  • šećer u prahu - 30 g;
  • vanilin - 15 g;
  • krema od 20% - 250 ml;
  • 30% vrhnja - 1/3 tbsp.

Način pripreme:

  1. Prethodno ohladite mliječne proizvode, zatim ih ulijte u zdjelu i umočite u hladnu vodu.
  2. Smjesu umutiti umutiti dok se ne zapjeni.
  3. Postupno dodajte slatki prah i vaniliju, a nastavite raditi umutiti.
  4. Koliko dugo trebate udarati dok ne budete spremni za impregnaciju? Potrebno je oko 8-10 minuta.

S maslacem

Ako trebate kremastu masu za ukrašavanje slatkiša, onda je ovaj recept savršen. Kiselo vrhnje s maslacem je debelo, tako da savršeno održava svoj oblik. U isto vrijeme, masa izlazi lagana, pahuljasta i vrlo ukusna. Na kraju mučenja možete dodati bilo koju prirodnu aromu kao što je vanilija, rum, esencija voća / bobica. Osim toga, da biste dobili punjenje u boji za tortu, možete dodati boju hrane na popis sastojaka.

sastojci:

  • mlijeko - 1 tbsp.
  • maslac - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 6 žlice. l.
  • šećer u prahu (prema ukusu).

Način pripreme:

  1. Kombinirajte sve mliječne proizvode u jednom spremniku (moraju biti topli).
  2. Pobijedite ih na mikseru male snage.
  3. Dodajte slatki prah i postižite bujnu masu, uključujući veliku brzinu rotacije obruča.

kuhana

Kada se zamrzne, krema od kiselog vrhnja ispada vrlo gusta, gusta, pa se često koristi za ukrašavanje vrhova kolača. Možete kombinirati nadjev od čokolade s orašastim plodovima, pečene kolače od mrvica, čokoladne kapi, komadiće voća. Brašno i jaje, koje su njegov sastojak, pomažu da se zgusne slatka masa. U nastavku je detaljan opis pripreme kremastog vrhnja.

sastojci:

  • vanilin;
  • kiselo vrhnje i šećer - u jednakim omjerima;
  • jaje;
  • maslac - 1 pakiranje;
  • brašna - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Razmažite jaje sa šećerom, stavite posudu na polaganu vatru, prokuhajte i dodajte brašno.
  2. Dobro promiješajte sastojke i nastavite kuhati na laganoj vatri.
  3. Dodajte ovdje vanilin, fermentirani mliječni proizvod. Nastavite miješati masu drvenom lopaticom.
  4. Kada se smjesa zgusne, izvadite posuđe iz pećnice i miješajte sadržaj miješalice.
  5. Kada se gotovi proizvod ohladi, dodajte odvojeni maslac na sobnoj temperaturi i ponovno ga umutite.
  6. Gotovu impregnaciju za kolače pošaljite u hladnjak nekoliko sati da se zgusne.

čokolada

Za pripremu slastica prigodom odmora potrebno je odabrati prikladno ukusno punilo. Torta s kiselim vrhnjem s kakaoom se lako priprema, a ispada vrlo ukusno. Takva impregnacija ima veliku prednost u odnosu na druge slične - sadrži manje kalorija. Osim toga, zbog kakao praha u sastavu jela, ispada najviše mirisna, a ne na svim cloying.

sastojci:

  • šećer u prahu - 2 žlice. l.
  • kakao u prahu - 2 žlice. l.
  • domaća pavlaka - 0, 3 l.

Način pripreme:

  1. Kakaa treba kombinirati sa šećerom, u smjesu postupno dodavati kiselo vrhnje i sastojke pažljivo samljeti.
  2. Nakon toga umutite smjesu pjenjačom dok ne dobijete savršenu homogenost.
  3. Podmažite nastale kolače.

Pripremite kremu za čokoladnu tortu i druge recepte.

Sa šećerom u prahu

Slatka masa pogodna je za punjenje kolača, eklera, tubula, pa čak i palačinki, ali se češće koristi za impregnaciju slojeva kolača. Da bi punjenje bilo deblje, potrebno ga je ohladiti. Za podešavanje gustoće, pored toga, možete koristiti kukuruzni škrob, agar-agar ili želatinu, a zatim kiselo vrhnje s šećerom u prahu za kolač savršeno će zadržati oblik. Izvrsno rješenje bilo bi dodati voćni jogurt na popis proizvoda. Torta sa sufleom od jogurta neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

sastojci:

  • vanilin - ½ pakiranje;
  • vrhnje 30% - 1 tbsp.;
  • šećer u prahu - 60 g

Način pripreme:

  1. Stavite posudu kiselog vrhnja u vrlo hladnu vodu.
  2. Produkt istresati dok se ne pojavi stabilna pjena.
  3. Nakon dodavanja šećera i vanilije, nastavite koristiti miješalicu dok ne dobijete ujednačenu konzistenciju.

S bananom

Nježna tekstura, ukusna aroma i tropski okus impregnacije transformirat će čak i obične kolače. Kiselo vrhnje i banana krema za kolač mogu se pripremiti na različite načine, ali postoje brojni zahtjevi koje treba poštivati, bez obzira na to koji recept odaberete. Dakle, mliječni proizvod je vrijedan uzimanja masti, a sve komponente moraju se prethodno ohladiti.

sastojci:

  • zrele banane - 2 kom.
  • masnoća - 0, 5 l;
  • šećer - 0, 2 kg.

Način pripreme:

  1. Oljuštite voće, zgnječite ga miješalicom.
  2. Masu banane pomiješajte s mliječnim proizvodom, dok se miješalica / miješalica ne umiješa.
  3. Nakon 7 minuta ovdje dodajte šećer i nastavite raditi s uređajem.
  4. Nadjev za pečenje bit će spreman kada bude savršeno homogen.

video

Kategorija:

Kulinarstvo