Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Koje klasično gruzijsko jelo prvo vam padne na pamet? Naravno, chakhokhbili! Ova ukusna hrana popularna je ne samo u Gruziji, već i širom svijeta. Praktično svaki kuhar koji poštuje samu sebe u restoranu ima u jelovniku eminentno jelo od komadića parića piletine s umakom od luka, paprike, rajčice i velike količine začina.
Kako kuhati chakhokhbili piletinu u multicooker
Tradicionalno, chakhokhbili se kuha u tavi, međutim, s pojavom takve korisne opreme kao što je spor kuhalo u većini kuća (Redmond, Polaris, itd.), Kuhanje je postalo mnogo jednostavnije. Iako to ne znači da možete pritisnuti jedan gumb i, nakon što se uključite u potreban način, čekati dragocjenu gruzijsku hranu. Prvo morate pažljivo pripremiti sve sastojke. Glavna komponenta je meso peradi. Pravi su Gruzijci pripremali ovo jelo od divljeg fazana, ali često su lov na te predstavnike faune brzo smanjili njihovu populaciju.
Od tog vremena oči istočnih kuhara požurile su do najpristupačnijeg mesa - piletine. Klasični recepti gruzijskih jela ne uključuju uporabu biljnog ulja, što je dobro za ljude na dijetama. Prilog od chakhokhbili se poslužuje neutralno - riža ili krumpir, jer tijekom kuhanja morat ćete koristiti puno vrućih, ukusnih začina.
Ako ne želite jednostavan gulaš, a izlazi klasično gruzijsko jelo, onda prije nego što počnete koristiti recepte od piletine u laganom štednjaku, morate naučiti neke tajne:
- Prije uporabe multicookera (bez obzira na tvrtku, Redmond ili Polaris), obavezno pržite meso u tavi bez ulja.
- U masnoći, izoliranoj od mesa, luk možete pržiti.
- Ako je moguće, nemojte koristiti kupljenu paradajz pastu. Napravite svježi umak od rajčice.
- Gruzijsko jelo mora sadržavati puno luka.
- Nemojte dodavati vodu tijekom kuhanja - vlaga bi trebala biti prirodna (iz povrća).
- Pokrivajući stol, obavezno poslužite pita kruh.
Klasični recept chakhokhbili piletina u multicooker
Za pripremu gruzijskog jela prema klasičnom receptu u laganom kuhalu pripremite sastojke:
- meso peradi - 2 kg;
- crvena ljuta paprika - 1 kom.
- maslac - 0, 5 žlice. l.
- bosiljak, cilantro - po snopu;
- rajčica - 5 kom.
- češnjak - 3 klinčića;
- hmelj-suneli - 1, 5 čl. l.
- luk - 2 kom.
- sol - na okus;
Proces kuhanja chakhokhbili u kuhinji za piletinu za 4 obroka:
- Operite piletinu, osušite je, izrežite na komade i malo pržite u tavi.
- Pržite svježe rajčice kipućom vodom, ogulite, sitno nasjecite meso.
- Ogulite luk, izrezati na polukrugu.
- Operite zelje i sitno isjeckajte.
- Učinite isto s češnjakom češnjaka.
- Obradite papar, izvadite iz njega sjeme i stabljiku, izrežite na male kriške.
- Stavite piletinu na dno posude, preostale sastojke i maslac.
- Dodajte začine, promiješajte.
- Stavite program "Gašenje" pola sata (stroj će sam postaviti temperaturu).
- Poslužite čim istekne vrijeme.
Kako napraviti chakhokhbili od gruzijske piletine u spor kuhalo
Gruzijci vole eksperimentirati s jelom i dodati klasičnom receptu veliki broj povrća, svih vrsta začina. Na primjer, sastojak može biti bugarski papar, mrkva, grah, pa čak i gljive. Za kuhanje chakhokhbili u piletina / piletina multicooker za šest porcija trebate sljedeće: \ t
- piletina - 1 kilogram;
- češnjak - 1 klinčić;
- rajčica - 200 grama;
- luk - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- hmelj-suneli, Svan sol, crni papar, zelje - po ukusu.
Način pripreme:
- Operite piletinu, ocijedite je cjedilom i izrežite je na porcije.
- Usitniti zrele rajčice miješalicom dok se ne zgnječi.
- Dobro isjeckati luk.
- Papar bez sjemena i izrezati na kriške.
- Meso pržiti bez ulja do zlatno smeđe boje (način pržiti pet minuta).
- Dodajte sjeckano povrće, začine, pomiješajte.
- Zatvorite poklopac, postavite način rada "Kaljenje" na sat vremena.
- Nakon vremena, začinite svježim biljem / mirisnom travom i poslužite.
Kako napraviti chakhokhbili s krumpirom
Najbolji ukras s kojim možete kuhati chakhokhbili u piletini kuhala je krumpir. Proučavajući kulinarske časopise, možete pronaći recepte s rižom ili čak tjesteninom. Međutim, profesionalni kuhari jamče da će krumpir dati drevnom gruzijskom jelu nezaboravan okus, kao ništa drugo. Potrebne komponente:
- krumpir - 5 kom.
- piletina - polutka;
- luk - jedna glava;
- sol, hop-suneli, papar - po želji;
- bosiljak, cilantro, celer, peršin - po 1;
- češnjak - 2 klinčića;
- rajčice - 5 kom.
Proces izrade chakhokhbili u pilećim kuhinjama s krumpirom:
- Operite piletinu, izrežite je na komade, stavite je u zdjelu s višenamjenskim posudama.
- Mesi dodajte sjeckani luk.
- Krumpir narežite na kockice, dodajte mesu i luku, sve stavite u zlatnu koru u načinu rada "Prženje".
- Napravite pastu od rajčice i prelijte preostale sastojke.
- Dodajte začine, češnjak i začinsko bilje.
- Uključite Način gašenja i pričekajte jedan sat.
- Jelo poslužite za stolom. Okus će biti bolji uz čašu suhog crnog vina.
Video recepti: jela u kuhinji s piletinom
Chakhokhbili - vrlo ukusna tradicionalna gruzijska hrana, koja se lako može pripremiti pomoću sporog štednjaka kod kuće, tako da hrana na tanjuru izgleda kao na fotografiji kulinarskih časopisa. Zahvaljujući zanimljivim video receptima u nastavku, naučit ćete najbolje recepte korak-po-korak, kao i koje su sastojke potrebne i koliko je dragocjeno jelo napravljeno. Iskusni majstori kuhinje dijele tajne i neprocjenjivo iskustvo u kuhanju gruzijske hrane.