- Kako sušiti peršin za zimu
- smrzavanje
- Kako se spremaju u banci
- Peršin Adjika za zimu
- Adjika s lišćem hrena
- Adjika s rajčicama
- Začinite s češnjakom
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Zeleni su bogati vitaminima i mineralima. Žetva peršina za zimu je promicanje zdravlja, jer će ova biljka ojačati imunološku obranu potrebnu za vrijeme hladnoće.
Zeleni ne gube blagotvorna svojstva pri soljenju, sušenju ili smrzavanju. Biljka pojačava okus jela, važna je komponenta adžika, začina, pesta.Kako sušiti peršin za zimu
Pripremite začinsku travu sušenjem na zimu na nekoliko načina. To uključuje:
- Svjež zrak - može se sušiti u snopovima okomito ili vodoravno na ravnom pladnju. Zeleni sloj ne smije prelaziti 1-2 cm.
- Electrodryer - postavite način "bilja" i temperaturu od 4-45 stupnjeva. Svakih 90 minuta palete treba zamijeniti.
- Pećnica - izrezati zajedno sa stabljikama, staviti u pećnicu 2-2, 5 sata na temperaturi od 50 stupnjeva, s otvorenim vratima.
- Mikrovalna pećnica - postavite uređaj na maksimalnu snagu, stavite papirnu ploču sa sjeckanom travom i uključite je 3 minute.
- Konvekcijska pećnica - sušena sjeckana peršina sušena je 20 minuta na temperaturi od 45 stupnjeva i punom snagom puhanja.
Za održavanje maksimalne količine hranjivih tvari treba slijediti određena pravila sušenja. To su:
- Osušite povrće prikupljeno prije cvatnje.
- Prije žetve potrebno je temeljito oprati i sortirati travu.
- Nemojte dopustiti izravnu sunčevu svjetlost.
- Nemojte dodirivati biljku s metalom, morate koristiti papir za pečenje.
- Držite suha začina za zimu treba biti u staklenoj posudi, čvrsto zatvorena.
smrzavanje
Peršin se može pripremiti zamrzavanjem. Da biste to učinili, upotrijebite sljedeće metode:
- Pakiranje - savijte travu u vakuumu ili običnu vrećicu, stavite je u zamrzivač.
- U biljnom ulju - nasjeckajte zelje, labavo ga napunite u posudu i napunite suncokretovim uljem. Pokrijte i očistite u hladnom.
- Snopovi - zamotajte osušene snopove u filmu, stavite u zamrzivač.
- U marinadi - sterilizirana posuda napunjena sjeckanom travom, prelijte vrućom otopinom soli i vode. Možete zatvoriti poklopac ili zaviti, pohraniti u hladnom (podrumu).
- Na kockice stavite izrezane dijelove biljke u ledene konzerve, dodajte malo vode i stavite ih na hladnoću. Fotografije gotovih kockica nisu prikladne za časopis, ali su prikladne za pohranu.
Potrebno je slijediti neka pravila kako bi se pravilno uzela trava. preporuke:
- Za zamrzavanje je bolje usitniti listove i stabljike.
- Možete samo zamrznuti suhu, čistu travu.
- Nemojte ponovno zamrzavati biljku.
- Deblji dijelovi stabljike najbolje je ne koristiti.
- Radi lakšeg korištenja, trava treba zamrznuti na dijelove.
Kako se spremaju u banci
Ova metoda žetve peršina za zimu karakterizira jednostavnost, lakoća korištenja i mali broj sastojaka.
Važno je sterilizirati spremnik prije uporabe.sastojci:
- peršin - 500 g;
- sol - 125 g
Način pripreme:
- Prođite kroz zelenilo. Isperite, osušite na papirnatom ručniku.
- Fino nasjeckajte začinjenu biljku presavijenu u dubok kontejner.
- Posipajte sol na gotovu masu, operite je rukama dok se kristali soli ne otopi.
- Stisnuti u prethodno steriliziranim staklenkama.
- Pokrijte poklopcem kako biste spriječili ulazak zraka.
- Čuvajte gotove začine do zime na hladnom.
Peršin Adjika za zimu
Recept za kuhanje će napraviti umak od pastrva. Gotova jela mogu se koristiti za sendviče, poslužene s ribom i mesom. Dodavanjem slatkih i ljutih paprika u adjiku se dodaju vitamini.
sastojci:
- kovrčava zelje - 1 kg;
- Bugarski papar - 2 kg;
- kopar - 500 g;
- Vruća paprika - 15 komada;
- sol - 100 g;
- ocat - 200 ml;
- češnjak - 450 g;
- šećer - 200 g
Način pripreme:
- Isperite zelenilo, usitnite u miješalicu.
- Ogulite češnjak, dodajte masi.
- Papar bez sjemenki i samljeti zajedno s ostalim sastojcima.
- Adjiki dodajte šećer, ocat i sol.
- Dobro promiješati, proširiti sterilnim staklenkama i umotati.
Adjika s lišćem hrena
Ova začina zimi je bolje koristiti za pripremanje salata. Da biste to učinili, pomiješajte začinjeno jelo s limunovim sokom i maslinovim uljem. Možete dodati malu adzhiku kada ste kuhali meso.
sastojci:
- lišće hrena - 25-30;
- čili - 200 g;
- peršin - 500 g;
- celer - 1 hrpa;
- octena esencija - 1 žličica;
- češnjak - 2 glave;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Fino usitnite sastojke.
- Smrviti u pire s mortom.
- Dodajte esenciju i sol okusu.
- Dobro promiješati i ostaviti 30 minuta.
- Razmazati začine u spremnicima za skladištenje, poklopiti ih ili zamotati.
Adjika s rajčicama
Začin s rajčicama za zimu može se koristiti kao zasebna posuda ili dodati već pripremljenim.
Adjika se dobro slaže s povrćem, mesom, heljdom i tjesteninom.sastojci:
- rajčica - 4 kg;
- peršin - 400 g;
- slatka paprika - 20 komada;
- korijen hrena - 5 kom.
- češnjak - 500 g;
- ocat - po želji;
- šećer, sol - po 200 g.
Način pripreme:
- Isprani hren i zelenilo pomičite se mlinom za meso s finom mrežicom.
- Isto tako, usitnite paprike, oguljene od sjemenki, češnjak.
- Posljednja stvar je okretati rajčice.
- Sve povrće dobro izmiješajte, dodajte slatke i slane začine, ocat.
- Začin raspršen na suhim, pasteriziranim staklenkama, zatvorite poklopac.
- Spremite gotov proizvod u hladnjak.
Začinite s češnjakom
Češnjak adjika sa začinskim zelenilom pogodan za punjenje borsch-a, kharcho. Jelo se može koristiti za sendviče, preljeve za salate s vrhnjem. Ukusna začina peršina za zimu s češnjakom štitit će od gripe i ARVI.
sastojci:
- Bugarski papar - 1 kg;
- peršin - 1 kg;
- češnjak - 500 g;
- mljevena crvena paprika - 6 žličica;
- paste od rajčice - 2 kg;
- sol - 220 g;
- biljno ulje - 500 ml;
- granulirani šećer - 110 g
Način pripreme:
- Isperite lišće začinjene zelje, nasjeckajte nožem.
- Papar sjeme, izrezati na komade.
- Oljušteni češnjak.
- Sve presavijeno u miješalici, samljeti u kašasto stanje.
- Dodajte maslac, začine, tjesteninu.
- Promiješajte začin, distribuirajte ga malim bankama.
- Čuvati samo u hladnom vremenu.
