Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ovo je izvrstan izum talijanske kuhinje - cannelloni. Nazivaju se i manikotti, a prednost ove vrste proizvoda je mogućnost punjenja i posluživanja pod različitim vrstama umaka. Zbog neutralnog okusa, cijevi su zaslužile priznanje kuhara u svim svjetskim kuhinjama i svoju popularnost stekao daleko izvan granica Italije.

Što je kaneloni

Prije nešto više od stotinu godina, ova jednostavna, ali dopuštajući vam da isprobate cijelu paletu raznih plombi je izumljena. U biti, kaneloni su velike tjestenine valjane od tijesta u cijevi s unutarnjim promjerom od nekoliko centimetara i duljine do 10 cm, koje se mogu napuniti raznim nadjevima: sirom, mesom, mljevenim mesom, povrćem, ribom, čak i slatkim nadjevom.

Talijani su koristili sve što je bilo u smočnici u vrijeme gladi, a posebnu čast dali su izvrsna jela s mješavinama sastojaka. Ne bi se ismijavala ostatku ljudi, ali cijeli svijet još uvijek posuđuje nezamjenjivu lazanje, tjesteninu, pizzu i manikotu. Ovi recepti donose stalne profite vlasnicima restorana, ljudi ih isprobavaju u kućnim kuhinjama.

Kako kuhati cannelloni

Bez obzira na vrstu umaka, filing i punjenje, kaneloni se mogu kuhati, pred-kuhati do stanja al-dentea. Morate kuhati u malo slanoj kipućoj vodi 5-7 minuta. Nakon toga se pripremljeni nadjev stavlja u unutrašnjost, cijevi se stavljaju u posudu s visokim zidovima, te se zalijevaju sosom i peče u pećnici dok ne budu gotove.

Punjenje kanelonija

Nema posebnih ograničenja u izboru sastojaka za nadjev. Sjeckano meso ili mljeveno meso, razne vrste sira sa povrćem ili špinatom, povrće različitih sorti (rajčica, tikvice, patlidžani, krumpir), ribe (morske i riječne) i riblji fileti savršeni su kao punjenje za kanelone. Svi ovi sastojci mogu se međusobno miješati, izmisliti najzanimljivije i neobične varijacije.

Cannelloni umak

Najčešći je lijevanje od rajčica. Takav cannelloni umak može se pripremiti od pirea od rajčice ili paste od rajčice, u ekstremnim slučajevima, zbog nedostatka glavnog sastojka, možete koristiti kečap, dodajući bosiljku, ljutu papriku, češnjak, luk i razne začine po želji. U najispravnijem obliku, napravljen je od rajčica na kockicama i drugog povrća, zapečenog u tavi.

U mnogim je receptima dodan tradicionalni bešamel, koji se savršeno, gotovo univerzalno, kombinira s različitim okusima: ne morate ga brusiti. Dobar proizvod može se dobiti samo kontinuiranim miješanjem mase tijekom ključanja i ključanja, ali rezultat je vrijedan. Kako kuhati kanelone s mljevenim mesom s ovim punjenjem detaljno je opisano u nastavku. Recepti nisu strogi i kuhari će ih u potpunosti tolerirati.

Cannelloni s mljevenim mesom u pećnici

Meso je omiljeni sastojak mnogih kuhara, gurmana. Cannelloni recept s mljevenim mesom u pećnici najpopularniji je u kuhinjama različitih nacija svijeta. Za to, možete koristiti govedinu, svinjetinu, janjetinu, čak i piletinu. Okus je punjenje ne od mljevenog filea, već od sitno isjeckanog mesa. Profesionalni kuhari pokušavaju koristiti samo ovaj način pripreme komponenti.

Cannelloni s mljevenim mesom u laganom štednjaku

Kada domaćica želi koristiti suvremene kuhinjske aparate za kuhanje, postoji nekoliko inventivnih rješenja. Kuhanje kanelona s mljevenim mesom u laganom štednjaku može se obaviti u dva načina: pečenje ili pirjanje. U prvom slučaju, manikot treba prethodno skuhati, u drugom se može ostaviti sirov, ali mljeveno meso i ostale sastojke treba pržiti do polovine kuhane.

Cannelloni recept s mljevenim mesom

Kuhari su ponudili niz okusa, uz dodatak različitih sastojaka u mljevenom mesu. Recept iz kanelonija, kojeg mnogi vole, priprema se uz dodatak rajčice i zelenila u punjenju, mnogi ljudi preferiraju miješati perad s mesom (svinjetina, teletina) ili napraviti drugo mljeveno meso. Iznad i unutra mogu se dodati fino naribani sir: parmezan, ruski, mozzarella, nizozemski pa čak i sir.

Cannelloni umak bechamel

  • Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 800 kcal.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Vrlo je ukusno poslužiti ovo jelo vruće, samo iz vatre. Jednostavnost recepture sastoji se u mogućnosti korištenja sirovih proizvoda koji su namočeni i pirjani. Važno je očistiti rajčice, za ovaj recept morate se pobrinuti za to unaprijed, zalijevajte ih kipućom vodom, zatim hladnom vodom, a zatim lako skinuti kožu. Ako nije moguće napraviti kanelone s umakom od bešamela, možete koristiti kremu: sol i papar po vlastitom nahođenju.

sastojci:

  • mljeveno meso - 500 g;
  • tubuli - 250 g;
  • sir - 200 grama;
  • rajčica - 2 komada;
  • luk;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • maslac - 1 tbsp. l.
  • mlijeko - 1 šalica;
  • brašno - 1, 5 žlice. l.
  • začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Luk, češnjak i rajčice narezati na male kocke, proći kroz rešetku. Dodajte nadjev, promiješajte, dodajte prstohvat ili grančicu omiljenih biljaka, mirisne začine.
  2. Napunite epruvete smjesom i stavite na pladanj za pečenje.
  3. Za bešamel, otopiti maslac, sipati u brašno. Ulijte u tanku mlazu mlijeka, miješajući, kako biste donijeli debljinu kiselog vrhnja.
  4. Prelijte umak u epruvete, stavite u pećnicu pola sata.
  5. Nakon određenog vremena uzmite posudu, napunite je sirom i ostavite da se peče još 15 minuta.

Punjena Cannelloni

  • Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 765 kcal.
  • Namjena: za ručak i večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Manje visoke kalorijske kuhanje opcija povezana s zamjenom mesa za ribe. Dobar izbor je sve vrste crvene ribe ili kuhanje filea sufle. Plodovi mora savršeno se kombiniraju s istim bešamel umakom, jer se s punjenim kanelonima može upotrijebiti kao klasična mogućnost punjenja, budući da je teško biti siguran da kuhar ne propušta s notama okusa.

sastojci:

  • file lososa - 400 g;
  • rajčica - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 0, 5 grla;
  • kopar -; greda;
  • mocarela - 250 g;
  • mlijeko - 0, 5 šalice;
  • brašno - 1-2 žlice;
  • maslac za prženje.
  • muškatni oraščić (zemlja) - prstohvat;
  • tubuli - 18 kom.

Način pripreme:

  1. Mljevenje fileta lososa u miješalici na kremasto stanje, sol, fokusirajući se na njihove preferencije, stavite ih u rukav tijesta.
  2. Pripremite umak od rajčice: luk, rajčice i češnjak pržite oko 5 minuta, dodajte sjeckani kopar.
  3. Pripremite bechamel prema gornjoj recepturi.
  4. Narežite sir, napunite epruvete ribljom pastom, stavite na lim za pečenje.
  5. Preko posude sipajte bešamel umak, ravnomjerno razmažite mozzarellu, na vrhu ražnjajte umak od rajčice.
  6. Pecite 40 minuta na 190 stupnjeva.

Cannelloni s mljevenim piletinom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 720 kcal.
  • Namjena: za ručak i večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ovo je najjednostavnija i najukusnija verzija kako brzo peći manikot s mesom. Cijevi prikazane ispod pripremaju se brže, ali sitost će zadovoljiti čak i veliku obitelj djece i odraslih koji vole jesti. Recept je pojednostavljen zbog odsutnosti složenih umaka, odnosno zamjenom kremom ili kiselom kremom uz dodatak limunovog soka i začina. Kako kuhati cannelloni s mljevenim piletinom opisano je u nastavku.

sastojci:

  • mljeveno pileće meso - 500 g;
  • manicotti - 250 g;
  • rajčica - 2 komada;
  • luk;
  • češnjak - nekoliko karanfilića;
  • krema - 200 ml;
  • sir - 100 g;
  • Bosiljak i sok od limuna - po želji.

Način pripreme:

  1. Pirjajte gulaš dok ga pola ne skuhate s povrćem, napunite ga cijevima.
  2. Kremu sol, dodati bosiljak i malo soka od limuna, po mogućnosti sjeckani zelje.
  3. Stavite kanelone s mesom u posudu, ulijte kremasti umak i pecite 20 minuta.
  4. Pospite sirom i stavite ga još nekoliko minuta dok ne dobijete njegu.

Lazersonov Cannelloni recept

  • Vrijeme kuhanja: 75 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 840 kcal.
  • Namjena: za ručak i večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ovo jelo se razlikuje od ostatka dodavanjem špinata. Lazersonov recept za kanelone više puta je bio televizijski prikazan i osvojio srca amatera i profesionalaca. Skladan okus i pikantno-nježne note vrućeg jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vrlo je važno umjesto šampinjona upotrijebiti luk i dodati muškatni oraščić za bešamel.

sastojci:

  • mljevena govedina - 500 g;
  • manicotti - 250 g;
  • Parmezan - 100 g;
  • maslac - za prženje;
  • mlijeko - 1 šalica;
  • brašna - 3 žlice. l.
  • Šalata - 100 g;
  • špinat - 100 g;
  • muškatni oraščić - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Na maslacu popržite luk, dodajte nadjev. Isperite špinat, dodajte ga brašnom, ulijte malo vrhnja, promiješajte, gulaš. Započnite cijevi s ohlađenom smjesom.
  2. Pripremite bešamel umak, začinite orašastim plodovima, dodajte fino naribani parmezan.
  3. Stavite sve na lim za pečenje, zagrijte pećnicu, prelijte umakom sa sirom i pecite 40 minuta.

Cannelloni s mljevenim mesom i gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 810 kcal.
  • Namjena: za ručak i večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ova varijacija sastojaka je jedna od najčešćih u Rusiji. To je zbog ljubavi naših hostesa za kombinaciju šampinjona s različitim vrstama mesa. Ako sve radite prema dolje opisanim pravilima, kaneloni s mljevenim mesom i gljivama mogu početi kuhati čak i apsolutnog početnika u kuhinjskom poslu, to može biti prvi korak u razvoju europske kuhinje.

sastojci:

  • bilo koji nadjev - 450 g;
  • gljive ili vrganji - 300 g;
  • luk;
  • trava peršina - grančica;
  • Parmezan - 150 g;
  • bechamel umak

Način pripreme:

  1. Mljeveno meso i gljive popunite lukom dok se pola ne kuha u biljnom ulju, raširi po cijevima.
  2. Pripremite umak, dodajte naribani sir i povrće.
  3. Prelijte sve zazharkoy, ostavite u pećnici potrebno za 35-45 minuta (temperatura 180).

Kaneloni u umaku od rajčice

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Jela kalorija: 823 kcal.
  • Namjena: za ručak i večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Većina onih koji su se najprije pripremili za manikoti, odabrali su za sebe klasike u pripremi. Popularni kaneloni u umaku od rajčice. Koliko god je moguće, ovaj recept pojednostavljuje jednostavnost komponenti. U bilo kojoj trgovini u blizini kuće nalazi se skup onih proizvoda koji su potrebni, a predloženi način kuhanja traje ne više od sat vremena.

sastojci:

  • svinjetina i mljevena junetina - po 200 g;
  • manicotti - 1 pakiranje;
  • rajčica - 300 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1-2 glave;
  • češnjak za okus;
  • začini - čajna žličica;
  • zelje - 0, 5 hrpe.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte nekoliko vrsta mljevenog mesa u mljevenom mesu, začinite začinima.
  2. Pržite luk, dodajte rajčice na kriške, mrkvu, češnjak, zelenilo, pirjajte nekoliko minuta ispod zatvorenog poklopca, možete dodati vodu, dodati sol.
  3. Započnite tjesteninu, kao na slici, prelijte umakom od povrća (možete ga miješati s majonezom), u obliku peći u pećnici 35 minuta na 190 stupnjeva.

Tajne kuhanja punjene kaneloni

Sva navedena jela imaju male suptilnosti koje će im omogućiti da budu ukusnije:

  • Na policama dućana nije uvijek moguće pronaći manikot, ali možete ih napraviti sami: trebat će vam plahte za lazanje, potrebno ih je umotati u dragocjene uredne cijevi.
  • Punjeni kaneloni mogu se puniti samo hladnim nadjevom: ako se ne smije hladiti, mogu se rasprsnuti, ali pećnica se mora zagrijati upravo suprotno.
  • Za brzo kuhanje tjestenina se kuha, ali se puni isključivo poluproizvodom, tako da se vrijeme svede na maksimum, ali se ne raspršuju po ormariću.
  • Bechamel umak može se zamijeniti kremom. Važno je probati: ako se ispostavi da je gusto, onda se dio mase treba sipati (ispod cijevi), što osigurava stopostotnu impregnaciju gotovog posuđa.
  • Kako bi se rajčice brzo ogulile, potrebno ih je zaliti kipućom vodom, naglo staviti u hladnu vodu. Dakle, kora se lako uklanja.

Video: Cannelloni s mljevenim mesom

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo