Repa je iznenađujuće korisna korijenska kultura koja je bila popularna čak iu Rusiji. Čim su ga snalažljive domaćice nisu koristile: pržile su se, kuhale, pravile kisele krastavce, jele svježe s medom, čak i pečene u pećnici. Nažalost, u naše vrijeme o ovom povrću je gotovo zaboravljeno, ali uzalud, jer repa sadrži veliku količinu hranjivih tvari i minerala.
Jela s repom
Pitate se koliko se jela može skuhati. Ovo povrće je toliko svestrano da je pogodno i za odrasle i za djecu. Mnogi ljudi misle da je repa gorka, neukusna, ali to nije tako. Uz pravilnu pripremu, možete dobiti vrlo nježni i mekani pire krumpir za bebu, salatu, juhu, pa čak i gulaš od povrća! Osobito izbirljive kućanice naučile su kako napraviti repu, pa čak i vrstu sendvič maslaca s repom.
Kako kuhati repu
Da biste kuhali repu ukusno, morate je ispravno odabrati. Postoji nekoliko varijanti ovog korijena. Dakle, bijele i zelene sorte imaju blag okus s laganom mrljom, mogu se koristiti svježe u salatama ili jednostavno narezane, a crne repe su gorke, to zahtijeva toplinsku obradu. Da biste napravili bilo koju repu, dobro je isperite, oljuštite po želji, izrežite na male komadiće, pržite ili pecite. U nekim je receptima korjenasto povrće u potpunosti kuhano.
Kako jesti repu
Mnogi ljudi se pitaju kako jedu repu, ako ona ima tako specifičan okus i miris, ali ne shvaćaju da ovo povrće gubi oštrinu u obliku parenog ili pečenog, to je njegovo zadovoljstvo! Vi samo trebate pažljivo izrezati na komadiće ili razbiti vilicom i začiniti zelenilom ili slatkim umakom. Mladi vrhovi korjenastog povrća su zamrznuti i zatim se koriste za salate.
Repa za zimu - trupac
Osim navedenih opcija, zlatne repice ponovno dobivaju na popularnosti. Temeljito je oprana, oguljena, narezana na kriške ili kocke, ovisno o želji. Isto tako pripremite drugo povrće za očuvanje. Stavite sve na sterilne staklenke, prelijte slanom vodom i pokrijte poklopac. Radni komadi se pohranjuju, kao i drugi kiseli krastavci na tamnom hladnom mjestu, kao što su podrum ili spremište.
Salata od repa
Nije lako pronaći ukusne recepte salate od repa, jer je ovo povrće nepravedno zaboravljeno, osim što se naše bake još uvijek sjećaju prednosti takvog jela. No, da bi sočan salata s repa pod snagom bilo domaćica, to je dobro pronaći ovaj korijen povrća u bilo kojoj trgovini povrća. Pravilna kombinacija sastojaka pomoći će postići savršeni okus i okus takvog koktela vitamina. Osim toga, ova salata izgleda vrlo dobro na fotografiji.
Salata od repa
- Vrijeme kuhanja: 20-25 minuta.
- Obroci: 4-5 osoba.
- Kalorijska jela: 78 kcal.
- Svrha: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Jeste li znali da je repa salata izvorno rusko jelo koje mnogi stranci smatraju čudnim? U kombinaciji s raznim povrćem, ova korijenska kultura se pretvara u prekrasan i srdačan ručak ili užinu. Za one koji su na dijeti, repa salata je božji dar, jer ima minimalnu količinu kalorija i maksimalnu korist za zdravlje i osobnost. Zahvaljujući medu i brusnicama u receptu dobiva se ugodan slatko-kiseli okus.
sastojci:
- velika repa - 1 kom.
- kupus - 300 g;
- crvena mrkva - 200 g;
- med s vapnom - 50 g;
- sol, papar - po želji;
- svježe brusnice - 0, 5 šalice;
- Jeruzalemska artičoka - 100 g;
- kopar, peršin - za ukras.
Način pripreme:
- Repu, mrkvu i jeruzalemsku artičoku očistite, narežite na srednji rende.
- Posipajte sitne slamke.
- U zasebnoj zdjeli utrljajte brusnice grijanim medom.
- Kombinirajte preljev s povrćem, dodajte začine, pomiješajte, pospite nasjeckanim zelenilom. Možete lagano posuti limunovim sokom.
Salata od repa s mrkvom i jabukama
- Vrijeme kuhanja: 30-35 minuta.
- Obroci: 3-5 osoba.
- Kalorijska jela: 68 kcal.
- Namjena: za ručak, za užinu.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Svijetli, šareni recept za salatu od repa s mrkvom i jabukama savršen je za ljetni ili jesenji jelovnik. Ovo jelo se može poslužiti i samostalno iu kombinaciji s teletinom ili prilogom od povrća. Ruska nacionalna tradicija smatra se kombinacijom ove salate s kuhanim krumpirom i prženim mesom. Izvrsna opcija za puni obrok za cijelu obitelj.
sastojci:
- repa - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- zelena jabuka - 1 kom.
- rotkvica - 5-10 kom.
- granulirani šećer - 1 žličica;
- sol, papar - po želji;
- mljeveni korijander -; tsp;
- sok od limuna - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Ogulite povrće, narežite na grubo ribež.
- Temeljito operite jabuku, sitno nasjeckajte zajedno s kožom.
- Radish rezati na tanke trake.
- Pripremite preljev u posebnom spremniku, za to pomiješajte sol, papar, šećer, korijander i limunov sok.
- Prelijte umak u salatu s repom i mrkvom, dobro izmiješajte. Pustite da se kuha pola sata prije posluživanja.
Salata od žute repe
- Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.
- Obroci: 4-5 osoba.
- Jela kalorija: 128 kcal.
- Svrha: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Svježa salata od svježe repe je vodeća u vitaminima i sitosti. U ovom korijenu više od drugih, sadržaj vitamina A, B i karotena, koji čuvaju mladost i poboljšavaju stanje kože. U kombinaciji s lećom, mesom i gljivama, ovaj se recept pretvara u pravi protein-vitaminski koktel. Ako u vašem domu niste pronašli balsamico, možete ga zamijeniti običnom octenom kiselinom, dovoljno je samo 1 žlica,
sastojci:
- žuta repa - 500 g;
- meso (teletina ili svinjetina) - 300 g;
- luk - 1 kom.
- marinirani šampinjoni - 200 g;
- kiselo vrhnje ili majonez - 150 g;
- Balsamico octa - 1 tbsp. l.
- leća - 100 g;
- celer (korijen) - 50 g;
- zelenilo - za dekor.
Način pripreme:
- Napunite leću vodom, ostavite po strani.
- Operite repu, ogulite, prokuhajte, usitnite male trake.
- Celer je bolje obrisati ili usitniti u miješalicu, a sjeckani luk nožem.
- Meso pržite u tavi u maslinovom ili suncokretovom ulju dok ne dobijete koru.
- Stavite u zdjelu, dodajte gljive, korijen celera. Prelijte ocat, ostavite 5-10 minuta.
- Vratite leću dok ne omekša, lagano posolite vodom.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite vrhnjem ili majonezom.
- Ukrasite salatu sjeckanim povrćem.
Salata od repe i jabuke
- Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta.
- Obroci: 2-3 osobe.
- Kalorijska jela: 82 kcal.
- Namjena: za ručak, za užinu.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
To je najjednostavniji recept za salatu s repom i jabukom, koja se priprema brzo i bez napora. Njegov sastav, svaka domaćica može promijeniti sami, na temelju dostupnosti hrane u hladnjaku i okus preferencije. Da biste eksperimentirali, jednostavno možete promijeniti gorivo. Ponekad čak i dodatnih 30-45 grama sira može dati jelu novi neobičan retrookus.
sastojci:
- repa - 1 kom.
- slatka jabuka - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- narančasta - 1 kom.
- paprika - 150 g;
- meki sir - 50 g;
- prirodni jogurt - 100 g;
- peršin - za ukras.
Način pripreme:
- Kuhajte repu u lagano slanoj vodi, ohladite i narežite na tanke trake.
- Rebriti mrkvu i jabuke na grubom ribežu.
- Narandžasti usitnite u male komadiće.
- Papar izrezati na trake ili kocke.
- Sve proizvode stavite u duboku šalicu, prelijte jogurtom, dobro promiješajte.
- Prije posluživanja ukrasite sjeckanim peršinom i kriškama sira.
Salata od repa s češnjakom
- Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
- Usluga: 5-7 osoba.
- Kalorijska jela: 120 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Za ljubitelje začinjene hrane savršena je salata od repa s češnjakom. Istina, bolje je jesti u kombinaciji sa prilozima kako bi se izbjegle moguće posljedice, jer češnjak iritira želudac. Ali imunitet jako dobro ojačava! Ako želite, možete dodati korejski recept za mrkvu, tako da će jelo biti još ukusnije i mirisnije. Također, ova salata je savršena za mesna jela.
sastojci:
- repa - 250 g;
- tvrdi sir - 80 g;
- kuhano jaje - 3 komada;
- češnjak - 2 klinčića;
- majoneza - 100 g;
- kopar - 100 g
Način pripreme:
- Očistite repu, izrežite na male trake.
- Utrljajte sir i češnjak na finom rende.
- Razgrizite jaja rezačem za jaja.
- Raspasti kopar.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom.
- Neka stoji 1-1.5 sati.
Salata od repa - tajne kuhanja
Svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja salate s repom, a najčešći savjeti naći ćete u nastavku.
- Ako vam se ne dopada oštrina korijena, prokuhajte do polovine. To će omekšati okus, ali neće izgubiti krutost.
- Za repa salata je sočan, sjeckani povrće treba biti naboran s rukama za 2-3 minuta dati sok.
- Nemojte dodavati previše limunovog soka ili octa u posudu, inače će jako zakisniti.
- Za jabuke u salati nije potamnio brzo, odaberite slatke sorte.
- Ne bacajte vrhove s repa. Isperite, osušite i stavite u zamrzivač. Zimi će biti izvrstan dodatak salati umjesto uobičajene zelene.
- Repa zbog svojih svojstava savršeno podnosi smrzavanje tijekom zime.
- Ako je jelo previše začinjeno, pokušajte ga držati 3-4 sata u hladnjaku. U hladnoći, povrće gubi dio svoje specifične oštrine.
- Ako pripremate salatu za djecu, bolje je prije peći korjenasto povrće. Tako će postati meko i slatko.