- Koja je razlika između slanutka i graška?
- Što je korisno slanutak
- Što jesti slanutak
- Kako kuhati slanutak
- Kuhana slanutka
- hummus
- kaša
- juha
- falafel
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Najstarija kultura mahunarki tradicionalno se koristi u istočnoj kuhinji, ali u našim geografskim širinama nije uobičajena. "Nuth - što je to?" - To se pitanje često može čuti od kupaca u trgovinama, a prodavači objašnjavaju kako pravilno koristiti korisna svojstva biljke. Slanutak (Nohut) toliko je svestran da se koristi za izradu juha, žitarica pa čak i slatkiša. Pokušajte diverzificirati svoj dnevni meni - saznajte što je slanutak i kako ga kuhati.
Koja je razlika između slanutka i graška?
Biljke su "rođaci", ali ovčji grašak (slanutak) se i dalje razlikuje od uobičajenog u svom sastavu vitamina - mnogo je veći od ostalih aminokiselina i sadržaja proteina. Posebnost ove vrste mahunarki je činjenica da je potrebno namočiti zrno, jer je koža zrna vrlo gusta. Ako kuhate slanutak ispravno, možete dobiti ukusnu, masnu-baršunastu posudu s ugodnim okusom.
Što je korisno slanutak
Zbog visokog sadržaja vitamina, minerala i aminokiselina, ova vrsta mahunarki je vrlo popularna među istočnjacima. Korištenje sadnica slanutka i tradicionalna jela od žitarica pomaže u poboljšanju kardiovaskularnog sustava, uklanja štetni kolesterol, ima pozitivan učinak na vid. Ova vrsta graška pozitivno utječe na potenciju kod muškaraca, stimulira aktivnost crijeva. Važno je znati što je slanutak dobar za žene: visoki sadržaj željeza čini ga nezamjenjivim hranjivim tvarima tijekom dojenja.
Što jesti slanutak
Ako ste sljedbenik zdrave prehrane ili ste često na dijeti, svakako biste trebali uključiti ovu vrstu mahunarki u svoju prehranu. Zanimljivo je da slanutak može zamijeniti meso zbog visokog sadržaja proteina, koji je vrlo vrijedan u veganskim i vegetarijanskim kuhinjama. Dakle, slanutak - što je to i kako ga kuhati da udovolji kućanstvu? Ima mnogo jela iz ove vrste graška: pržena je i kuhana, priprema grickalice, priloge i ukusne juhe, a klijani slanutak se koristi u pripremi vitaminskih koktela i salata.
Kako kuhati slanutak
Najkorisniji način za proizvodnju slanutka je njegovo klijanje. Lako je to napraviti tako da se žitarice ulije u posudu i malo napune vodom - nakon nekog vremena pojavit će se iscjeljujući klice. Što je slanutak u kuhanju i s čime se jede? Možda su najpopularnija jela od slanutka hummus i falafel. Za njihovu pripremu, žitarice se tradicionalno natapaju preko noći, a zatim tlo u pastozno stanje.
Vrlo često se iz njega priprema mirisni pilaf, dodaju se bele i pite, a pečeni grah je jedna od omiljenih grickalica na Istoku. Chick-pea brašno se aktivno koristi u poslastici, pire od graha često se može naći u jelima indijske kuhinje, azijskoj kuhinji. Foto i video recepti za pripremu ovih poslastica u izobilju su prikazani na internetu i kuharskim knjigama.
Kuhana slanutka
• Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Kalorije: 127 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak.
• Kuhinja: orijentalna.
• Teškoća pripreme: svjetlo.
Ovo vegetarijansko jelo može savršeno mijenjati svakodnevni stol. Kuhana slanutka bogata je vlaknima, dijetalnim vlaknima, pa se preporučuje djeci. Priprema započinje namakanjem, što vam omogućuje da omekšate previše gustu kožu graška. Ovaj proces će trajati najmanje 4 sata (bolje je da se natopi preko noći). Gotovo jelo može se koristiti kao prilog, kao i nadopunjeno začinima, začinima, punjenim kolačima.
sastojci:
- grašak od janjetine –1 st .;
- voda - 4 žlice.
- sol - 1 žličica;
- začini prema okusu.
Način pripreme:
- Prođite kroz grašak uklanjajući pokvarene žitarice. Dobro isprati.
- Stavite grah u duboku zdjelu, prekrijte vodom. Ostavite ga 4-12 sati.
- Bacite grah u cjedilo, a zatim stavite u lonac za pirjanje, ulijte 1 šalicu kipuće vode.
- Kuhajte 60-90 minuta na srednjoj vatri, dodajte sol i začine po želji.
- Na kraju postupka, posudu ostavite 15-20 minuta i poslužite.
hummus
• Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Kalorije: 146 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak.
• Kuhinja: orijentalna.
• Teškoća pripreme: svjetlo.
Arapsko jelo u obliku umaka ili paste od slanutka i tahinija (sjemenke sezamovog sezama) dugo je služilo kao dodatak glavnim jelima. Humus je vrlo hranjiv, bogat je ugljikohidratima, a njegov nenadmašan okus ne ostavlja nikoga ravnodušnim. Fotografije o tome kako kuhati humus, poput slanutka u njegovom sastavu, mogu se vidjeti na internetu.
sastojci:
- pileći grašak - 200 g;
- češnjak - 3 klinčića;
- sok od limuna - 100 ml;
- tahini pasta - 100 g;
- maslinovo ulje - 120 ml;
- čili ili drugi začini - po želji.
Način pripreme:
- Namočite slanutak preko noći u vodi u količini od 1 šalice pahuljica za 4 čaše vode.
- Ocijedite tekućinu, prelijte joj kipuću vodu i kuhajte krupicu 40 minuta na srednjoj vatri.
- Uklonite tekući, hladni grašak.
- Drobno nasjeckajte češnjak. Stavite slanutak, češnjak, limunov sok i maslinovo ulje u miješalicu, usitnite.
- Jedite jelo po okusu s orijentalnim začinima i poslužite na stolu sa sendvičima i povrćem, izrezanim na velike trake.
kaša
• Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Kalorije: 97 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak.
• Kuhinja: orijentalna.
• Teškoća pripreme: svjetlo.
Mirisna, hranjiva kaša neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Osim toga, jelo će oduševiti one koji su na dijeti, jer je kalorijski sadržaj slanutka niži od nekih drugih vrsta mahunarki, a koristi od slanutka dokazuju liječnici. Ovaj recept može biti izvrsna osnova za kuhanje drugih, ne manje ukusnih poslastica - samo dodajte svoje omiljeno povrće i začine.
sastojci:
- pileći grašak - 1 tbsp.;
- voda - 750 ml;
- biljno ulje - 10 ml;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom;
- Bugarski papar - 1 kom.
- sol, začini - po želji.
Način pripreme:
- Temeljito isperite zrnce i pokrijte vodom. Pustite da se kuha 12 sati.
- Oljuštite povrće, izrežite na trake.
- Popecite paprike, luk i mrkvu na srednjoj vatri dok se ne omekša.
- Prelijte kipućom vodom preko graška, zapalite i kuhajte 30 minuta dok se ne skuha.
- Čim se kuhaju žitarice, dodajte miješano povrće i promiješajte.
- Začinite začinima, solite po okusu, a zatim još 5-7 minuta.
juha
• Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Kalorije: 113 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak.
• Kuhinja: orijentalna.
• Teškoća pripreme: svjetlo.
Mnoge se kućanice često pitaju: slanutak - što je to, kako pravilno kuhati žitarice i ukusno? Počnite istraživati ovu vrstu mahunarki s juhama za kuhanje. Prednost recepta je u tome što se jelo pokazalo bogatim, srdačnim, s uspjehom zamjenjuje juhu od graška koju je netko dosadio. Osim toga, ovaj tretman može biti dopunjen sa svim začinima, mirisnim biljem, slanutkom svestranim.
sastojci:
- slanutak - 250 g;
- krumpir - 3 kom.
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- češnjak - 3 klinčića;
- zelje - po ukusu;
- juha od povrća - 3 l;
- biljno ulje - 60 ml.
Način pripreme:
- Isprati slanutak, pokriti hladnom vodom 8 sati. Nakon tog vremena, presavijte žitarice u cjedilo, pustite da se izlije.
- Stavite grašak u posudu s povrćem, donesite na pola kuhane 15-20 minuta.
- Oslobodite krumpir iz kore, narežite na kockice, dodajte juhu.
- Ogulite povrće, izrežite na trake, osim u biljnom ulju.
- Kombinirajte sve sastojke, dodajte začine, lovorov list, sol po želji. Držite se na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Poslužite uz sjeckani češnjak i zelenilo.
falafel
• Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
• Broj usluga: 8 osoba.
• Kalorije: 333 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak.
• Kuhinja: orijentalna.
• Poteškoća pripreme: srednja.
Nisu sve domaćice znale kuhati ovu nevjerojatnu bifteku, bogatu proteinima. Falafel je sličan brzoj hrani, ali njegove koristi za tijelo su neprocjenjive. Poslužite ukusnu zakusku s jogurtom, punjenom falafel pitom, u kombinaciji s sitno sjeckanim mentolom i fulan umakom od graha. Samo fotografija predjela izaziva neodoljiv apetit i želju da se falafel okusi što prije.
sastojci:
- slanutak - 250 g;
- luk - 1 glava;
- cilantro, peršin - po 30 g;
- tahini - 70 g;
- brašno - 50 g;
- susam - 50 g;
- limun (sok) –1 tbsp;
- soda - štipanje;
- češnjak - 5 zuba;
- zira, korijander - 1 žličica;
- jogurt bez punila - 30 ml.
Način pripreme:
- Namočite slanutak 4-5 sati u hladnu vodu.
- Zatim ga samljeti miješalicom.
- U posebnom spremniku pomiješajte sjeckani češnjak, luk, začine, ljekovito bilje, sok.
- Pomiješajte sastojke temeljito. Ostavite stajati 30 minuta.
- Na masu dodajte brašno. Roll male kuglice, uvaljati u sezam.
- Pržite u malom ulju do crvene boje. Poslužite s jogurtom.