Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Izvorni kolač od domaćeg ili spremljenog sladoleda je osvježavajući, umjereno slatki i fantastično ukusni desert koji će oduševiti ne samo nepopravljive slatke zube. Glavna prednost ovog jela je prilika za eksperimentiranje s punjenjem, dodajući vašim omiljenim sastojcima na okus. Svaka domaćica može napraviti spektakularnu sladolednu tortu vlastitim rukama. Vi samo trebate vjerovati dobrom receptu, precizno promatrati naznačene proporcije i staviti dio svoje duše u svaki proces.
Recept za sladolednu tortu
Klasičan način izrade domaćeg sladolednog kolača je vrlo jednostavan. Baza se peče od običnog ili čokoladnog tijesta od spužve, napravljenog od kolača ili kolačića, koji se prethodno smrvi u mrvicu i pomiješa s maslacem. Razvijte sladoled na vrhu (kuha se sam ili kupuje u trgovini). Desert se mora čistiti u zamrzivaču 2-3 sata. Na zahtjev, voće, čokolada, kolačići, bobice, žele, karamela i orašasti plodovi dodaju se u punjenje. Sve ovisi o odabranom receptu, dostupnim proizvodima i slobodnom vremenu.
Torta sa sladoledom unutra
- Vrijeme: 4 sata i 10 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 233 kcal na 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Prekrasan kolač s domaćim kolačem, delikatni kremasti sladoled od bobičastog voća i ukusni umak od šunke najbolja je alternativa za kupovinu kolača i peciva. Za ukrašavanje deserta koristite bilo koji orašasti plodovi - orasi, kikiriki, lješnjaci, indijski orah. Po želji se lagano porume u vrućoj, suhoj tavi. Punjenje je lako napraviti ne samo dvobojno, već i trobojno. Da biste to učinili, treći dio sladoleda pomiješan s pireom od jagode, kakaovim prahom ili kondenziranim mlijekom. Gotovi desert prelijemo preko čokoladnog umaka, gustog voćnog i bobičastog želea ili brusničkog sirupa.
sastojci:
- borovnice - 300 g;
- krema - 100 g;
- sladoled - 500 g;
- šećer u prahu - 1 žlica.
- čokolada - 100 g;
- orašasti plodovi - 100 g;
- brašno - 1 tbsp.
- jaja - 4 kom.
- vanilija - po ukusu.
Način pripreme:
- Pobijedite sirove bjelanjke s šećerom u prahu do jakih vrhova.
- Jedan po jedan ulazi u žumanjke, ne zaustavljajući se da bi pobijedio smjesu.
- Ulijte prosijano brašno, vanilin. Promiješajte lopaticom.
- Razvijte tijesto na lim za pečenje, ugladite ga.
- Peći 12 minuta na 180 ° C.
- Spremni staviti spužvu na ručnik, zamotajte u obliku role. Ostavite da se ohladi.
- Sladoled je ostavljen na sobnoj temperaturi tako da postane mekan.
- Smrvite borovnice u posudi miješalice (umjesto toga možete koristiti druga bobičasto voće, kao što su lingonije ili crni ribiz).
- Pomiješajte pire od borovnice s pola servi sladoleda.
- Proširite ručnik s keksom.
- Stavite jednu polovicu krem sladoleda, s druge - borovnica.
- Spojite krajeve keksa, lagano ga pritisnite tako da tijesto dobro pristaje uz sladoled. Prazan dio treba nalikovati na cijev od slame, a ne na rolu.
- Zamotajte u pergamentni papir.
- Čvrsto omotajte folijom u više slojeva. Ako je potrebno, sredina dobivene gredice može se vezati navojem.
- Stavite u zamrzivač 3 sata.
- Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji.
- Dodajte kremu, umutite.
- Zagrijte smjesu bez ključanja.
- Izvadite izratak iz zamrzivača.
- Pažljivo uklonite obloženu hranu, pergamentni papir.
- Stavite desert na pladanj za posluživanje ili čistu dasku za rezanje sa šavom prema dolje.
- Prelijte ohlađenim čokoladnim umakom.
- Dok umak nije zamrznut, tortu brzo pospite nasjeckanim orasima.
narančasta
- Vrijeme: 4 sata i 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 272 kcal na 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Zahvaljujući svježini i svježe iscijeđenom soku, narančasta torta od sladoleda dobiva zapanjujući okus citrusa koji se jednostavno ne može odoljeti. Važno je ispravno ukloniti okus, bez dodirivanja bijelog mesa, jer će inače punjenje biti gorko. U tu svrhu bolje je upotrijebiti najfinije ribe nego ljuštilo. Ako je potrebno, biskvit od mrvica, koji se koristi kao baza, zamjenjuje se običnim kolačem ili kolačem. Gotovi desert može biti ukrašen kandiranim voćem, želeom u obliku kandiranih rezanaca naranče ili velikim jarko narančastim bobicama Physalisa.
sastojci:
- narančasta - 1 kom.
- sladoled - 400 g;
- kondenzirano mlijeko - 250 g;
- keksi s keksom - 300 g;
- maslac - 100 g
Način pripreme:
- Trgovina ili domaći keksi kolačići se miješaju u posudu miješalice do stanja mrvica.
- Dodajte rastopljeni maslac, promiješajte.
- Dobivenu smjesu stavite u odvojivu posudu za pečenje.
- Udarac, stvarajući male strane oko rubova.
- Uklonite polet od naranče. Istisnite sok iz pulpe.
- Beat kondenzirano mlijeko sok od naranče, polet.
- Dodajte otopljeni sladoled, ponovno umutite.
- Stavi masu na tortu.
- Uklonite kolač u zamrzivaču 4 sata.
Sladoled od torte s ananasom i vrhnjem
- Vrijeme: 3 sata i 35 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 248 kcal na 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Ukusna torta sa sočnim konzerviranim ananasima i čokoladom je win-win hladni desert za cijelu obitelj. Sastav punjenja sastoji se od samo dva sastojka - masne kreme i kuhanog kondenziranog mlijeka, što kremu daje debljinu, ukusni karamelni okus i boju pečenog mlijeka. Tekstura kreme bit će zanimljivija i bogatija ako dodate malo keksa od kolača, koji bi trebali biti razbijeni na male komadiće. Gotova torta za sladoled može biti ukrašena ne samo topljenom čokoladom, već i glaziranjem, grickalicama ili kokosovim čipsom.
sastojci:
- konzervirani ananas - 550 g;
- masna krema - 500 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 400 g;
- čokolada - 100 g;
- gotove torte za pecivo - 2 kom.
Način pripreme:
- Sadržaj masti od najmanje 33% miješalicom u obliku pahuljaste pjene.
- Dodajte kuhano kondenzirano mlijeko. Ponovno udarite dok ne postane glatko.
- Stavite jedan keks na dno odvojivog oblika.
- Bacite konzervirane ananas u cjedilo na staklo sav višak tekućine. Sok se može koristiti kao impregnacija gotovih keksa.
- Prstove ananasa rasporedite duž zidova obrasca.
- Nanesite pripremljenu maslacnu kremu na tortu.
- Pokrijte drugim keksom, lagano pritisnite prema dolje.
- Stavite u zamrzivač 3 sata.
- Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji.
- Izvadite kolač iz zamrzivača. Pospite rastopljenom, blago ohlađenom čokoladom.
kremast
- Vrijeme: 3 sata i 15 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 317 kcal na 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Snježno bijeli kremasti kolač sa sladoledom visok je i vrlo jednostavan desert, cijeli proces kuhanja traje samo nekoliko minuta. Jelo će biti lijepo, kao na fotografiji, ako ga ukrasite ne samo kokosovim pahuljicama, već i laticama badema, zlatnim karamelima, bijelom čokoladom ili pralinom - kandiranim bademima. Dekor će se sigurno pričvrstiti na podlogu ako uklonite posudu iz hladnjaka i odmah je stavite u vruću vodu na nekoliko sekundi. Zbog toga će se kolač lako izvući iz posuđa, a gornji sloj sladoleda će se otopiti i postati mekan.
sastojci:
- sladoled - 500 g;
- krema - 100 g;
- gotovi keksi - 1 kom.
- čips od kokosa - 200 g
Način pripreme:
- Stavite spužvu na radnu površinu.
- Na vrh stavite duboku zdjelu, izrežite s njom krug željenog promjera.
- Pokrijte posudu s folijom u nekoliko slojeva.
- Pomiješajte kremu s otopljenim sladoledom.
- Dobivenu masu stavite u pripremljeni spremnik.
- Stavite okrugli kolač na vrh, dobro ga pritisnite.
- Stavite u zamrzivač 4 sata.
- Okrenite posudu, stavite kolač na posudu za posluživanje.
- Kada je sladoled malo mutan, posipajte ga kokosovim čipsom.
jagoda
- Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 178 kcal na 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Prvobitna torta od sladoleda od jagoda je posebno lijepa u dijelu, zahvaljujući cijelom bobicama koje se dodaju u punjenje. Ovaj slatki desert s bogatim svijetlo crvenim umakom bit će izvrstan dodatak jelovniku za romantičan dan ili Valentinovo. Čak se i mlada i neiskusna domaćica lako može nositi s tim, jer su gotovo svi sastojci spremni za uporabu. Kuhanje kremastog sladoleda od jagoda i umaka trajat će doslovno 20 minuta, a gotova baza biskvita eliminirat će potrebu za gubljenjem vremena za pečenje kolača.
sastojci:
- krem sladoled - 1 kg;
- jagode - 600 g;
- šećer - 350 g;
- metvica - 50 g;
- Gotova torta od keksa - 1 kom.
Način pripreme:
- U posudu miješalice pomiješajte 50 g šećera, svježe metvice i 200 g jagoda.
- Melje dok ne postane glatko.
- Stavite umak od jagode u hladnjak.
- Izvadite sladoled iz zamrzivača. Trebala bi se topiti na sobnoj temperaturi i postati meka.
- Ubijte u zdjelu miješalice preostali dio šećera i 200 g jagoda.
- Izmiješajte dobiveni pire od bobica s sladoledom.
- Gotov kolač od biskvita stavite u odvojivi kalup za pečenje koji je pokriven filmom.
- Na vrh stavite pola servi krem-sladoleda od jagode.
- Smotati smjesu tako da se dobro prianja uz pecivo.
- Raširite preostali dio svježih jagoda. Velike bobice se režu na polovice, male su ostavljene cijele.
- Na vrh stavite preostali dio sladoleda.
- Nježno poravnati lopaticu, ne nabijati, kako ne bi zgnječili bobice.
- Stavite u zamrzivač 2 sata.
- Prije posluživanja, gotov kolač prelijte umakom od hladne jagode. Umjesto toga, možete koristiti kupnju bobica kissel.
Uz domaći sladoled od maline
- Vrijeme: 4 sata i 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 231 kcal na 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Pravi domaći sladoled od malina od bobičastog voća, granuliranog šećera i teških krema je nevjerojatno ukusna, ne zaslađujuća slastica s kojom se kolege iz trgovine nikada neće uspoređivati. Takvo punjenje za tortu ispada da je delikatno i ujednačeno, spektakularne je svijetlo ružičaste boje i daje nezaboravan aftertaste zrelih malina. Količina šećera je regulirana, ovisno o slatkoći voća - sladoled bi trebao biti blago kiselkast. Torta od maline priprema se ne samo ljeti, već iu bilo koje drugo doba godine jer se svježe bobice mogu zamijeniti zamrznutim.
sastojci:
- maline - 500 g;
- masna krema - 500 g;
- gotove torte za pecivo - 2 kom.
- šećer - 200 g;
- vanilin šećer - 50 g;
- sok od limuna - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Maline melju kroz sito.
- Dodajte šećer, limunov sok. Promiješati.
- Kada se šećer otopi, smjesu stavite u zamrzivač 10 minuta.
- Pobijedite kremu s vanilnim šećerom u stanje jake pjene.
- Dodajte ohlađeni pire od maline. Promiješati.
- Stavite zamrzivač.
- Nakon 2 sata, izvadite iz komore, promiješajte.
- Gotov biskvit stavite na dno odvojivog oblika.
- Na vrh rasporedite sladoled od maline. Za ovna
- Pokrijte drugim keksom. Ispravno spustite.
- Stavite u zamrzivač još 2 sata.
čokolada
- Vrijeme: 3 sata i 35 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 264 kcal na 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Desert sa sladoledom od čokolade, slatkišima i koktelima ukrašava Novu godinu i sve druge svečane stolove. Ova torta će ispuniti kuću fantastičnim čokoladnim i kakao okusima. Preporučljivo je dati prednost visokokvalitetnom alkaliziranom kakau u prahu, koji će keksu dati lijepu crvenkasto-smeđu boju i bogatiji okus. Desert namijenjen odraslima može se pripremiti uz dodatak višnje bez koštica, uzrasta u rum ili votku najmanje jedan dan. Sušeni kolač treba natopiti mješavinom soka od višnje i alkohola.
sastojci:
- sladoled od čokolade - 500 g;
- Konjak - 50 ml;
- čokoladni slatkiši - 200 g;
- jaja - 5 komada;
- koktel-kokteli - 10 kom.
- kakao - 6 žlice. l.
- brašno - 1, 5 žlice;
- šećer - 1 tbsp.
Način pripreme:
- Odvojite bijele od žumanjka.
- Pobijediti sirove bjelanjke sa šećerom do jakih vrhova.
- Ulijte rakiju.
- Ulijte 5 žlica kakaa, promiješajte.
- Prosijano brašno unesite u malim porcijama.
- Stavite tijesto u posudu za pečenje prekrivenu papirom za pečenje.
- Peći dok se ne postigne na 180 ° C.
- Konačni biskvit ohladite bez uklanjanja iz kalupa.
- Čokoladni sladoled ostavljen na sobnoj temperaturi. Trebao bi biti mekan i savitljiv.
- Stavite rastopljeni sladoled na ohlađeni keks. Za ovna
- Stavite čokoladu na tortu, nježno ih pritisnite prstima. Preporučljivo je koristiti okruglo tijesto bez punjenja.
- Pospite preostali dio kakao praha.
- Vrh s trešnjama.
- Stavite kolač u hladnjak 3 sata.
Puder od maline
- Vrijeme: 5 sati i 40 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 269 kcal na 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Luksuzni mousse torta s kremastim okusom maline je osvježavajući ljetni desert koji se u sezoni jagoda može razveseliti za sebe i svoje najmilije. Svježe maline izgledat će još ljepše na smrznutoj pjeni, ako je pokrijete neutralnom glazurom (ova prozirna konditorska mješavina daje bobicama sjajni sjaj, ali ne utječe na njihov prirodni okus). Alternativa je posuti voće tankim slojem prosijanog šećera u prahu. Po želji, vruće ružičasta mousse desert ukrašena je ne samo malinama, već i kupinama, crnim aronije, borovnicama, crvenim ili crnim ribizlom.
sastojci:
- maline - 400 g;
- med - 2 žlice. l.
- krema - 300 g;
- Kolačići - 250 g;
- sok od limuna - 1 tbsp. l.
- jaja - 3 kom.
- šećer - 4 žlice. l.
- maslac - 60 g;
- šećer u prahu - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Kremu i šećer pomiješajte u tavi ili u velikoj zdjeli emajla.
- Kuhajte na minimalnoj toplini pola sata, miješajući.
- Kada se slatka masa ohladi, tucite mješalicom.
- Slomite polovicu porcija maline pomoću valjka ili dna staklene boce.
- Mljevenje dobivenog pirea od bobica kroz sito.
- Pomiješajte kašu od maline sa šlagom. Dosljednost treba biti ujednačena.
- Odvojeno bičite sirove bjelanjke sa svježe iscijeđenim limunovim sokom i prosijanom šećernom glazurom.
- Kada masa postane visoka i prozračna, pomiješajte je s kremastom smjesom malina.
- Pokrijte posudu folijom. Stavite u zamrzivač 2 sata.
- Uklonite, pažljivo uklonite plastični omot. Dobro izmiješajte masu.
- Ponovno pokrijte filmom. Stavite u zamrzivač još 3 sata.
- Uništite kolačiće u zdjelu miješalice u stanje mrvice.
- Dodajte med, meki maslac. Promiješati. Količina mrvice može se podesiti, ovisno o promjeru kalupa za pečenje, tako da kolač nije predebel ili, naprotiv, ravan.
- Dobivenu viskoznu masu stavite u oblik s odvojivim stranama, ovan.
- Pecite 10 minuta.
- Cool, bez uklanjanja iz obrasca.
- Kremastu masu od maline stavite na gotov kolač, spljoštite lopaticom.
- Pričekajte nekoliko minuta da se sladoled malo otopi.
- Ukrasite preostali dio svježih malina, lagano pritisnite bobice u sladoled.
- Uklonite kolač od pjene u zamrzivaču prije zamrzavanja.
Torta od sladoleda
- Vrijeme: 5 sati i 25 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 290 kcal na 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Curd torta napravljena u obliku glaziranog sladoleda je svečani desert koji će dijete posebno voljeti. Oblik posude može biti bilo koji - okrugli, četvrtasti, pravokutni. Ako kuhinja nema odgovarajući kontejner, možete ga napraviti sami, na primjer iz kutije soka. Na zahtjev, torta je dodatno ukrašena raznobojnim slastičarskim preljevom, sitno sjeckanim orasima, napuhanom rižom ili laticama badema. Čokoladna glazura se može nanositi u 2 faze - deblji sloj čokolade je, ukusniji je desert.
sastojci:
- svježi sir - 250 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- kondenzirano mlijeko - 200 g;
- čokolada - 100 g;
- gotovi keksi - 1 kom.
- kolačići - po želji.
Način pripreme:
- Umutite srednje masnoću u posudu za miješanje.
- Dodajte kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje. Tući.
- Dobivenu masu prenesite u ovalni ili pravokutni oblik.
- Stavite u zamrzivač 4 sata.
- Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji.
- Pažljivo uklonite sladoled od skute.
- Stavite ga na tortu, odrežite višak.
- Ulijte ohlađenom rastopljenom čokoladom.
- Stavite kolačić tako da nalikuje drvenom štapu.
- Stavite u zamrzivač još 1 sat.
Korisni savjeti
Izrada kolača sladoleda vlastitim rukama nije tako teška kao što se čini na prvi pogled. Vi samo trebate znati specifične nijanse kuhanja ovog prekrasnog, aromatičnog i unbanalnog jela kod kuće. Korisni savjeti i tajne iskusnih slastičara pomoći će iznenaditi obitelj istinski ukusnim desertom i izbjeći najčešće pogreške:
- Idealna podloga za punjenje gotovo svih kolača, sladoleda - sladoleda ili sladoleda bez dodatnih okusa.
- Spremiti sladoled treba neovisno rastopiti i postati mek na sobnoj temperaturi. Rastopiti ili proširiti u vruće jelo ne bi trebalo biti.
- Prilikom kuhanja domaćih kolača, važno je pobijediti bijelo rublje odvojeno od žumanjka i dobro prosijati brašno. Zbog toga će tijesto biti pahuljasto i visoko bez dodavanja praška za pecivo, škroba ili sode.
- Odabir trgovine keksi kolač, važno je obratiti pozornost na njihovu boju. Previše lagani kolači mogu ukazivati na nizak sadržaj šećera u proizvodu, zbog čega će se desert pretvoriti u svježi.
- Domaći ili kupljeni kolači mogu se lagano natopiti voćnim sokom ili alkoholom.
- Odvojivi kapacitet za formiranje kolača treba biti pokriven filmom. Ako se desert zamrzne u obliku, potrebno ga je ostaviti na sobnoj temperaturi kratko vrijeme kako bi se sladoled otopio.
- Preporučljivo je pripremiti kolač najmanje jedan dan prije posluživanja, tako da se ravnomjerno ohladi, čvrsto drži na bazi i zadrži svoj oblik kada se reže na porcije.
- 15-20 minuta prije posluživanja, kolač treba premjestiti iz zamrzivača na gornju policu hladnjaka. Desert se neće istopiti, ali će postati malo mekši, pa će ga biti prikladnije rezati.