- Kiseli krastavci za zimu u posudama od jedne litre
- Mariniranje krastavaca u loncima
- Koliko octa po litri staklenku krastavaca
- Valjanje krastavaca u lonske posude
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Soljenje ili kiseljenje povrća je jednostavan način da se oni dugo čuvaju, iako se okus ne mijenja zbog različitih aditiva. Međutim, takve domaće pripreme i dalje su popularne, tako da je sposobnost da se dobro prokuhaju i krastavci krastavci, tako da se čuvaju dugo i ne gube tvrđavu, korisna za svaku domaćicu.
Kiseli krastavci za zimu u posudama od jedne litre
Za sve postojeće tehnologije suština je ista: obrada glavnog spremnika, gdje je postavljena gredica, nekoliko ispuna slane vode, konačni zaokret. Međutim, varijacije komponenti i njihov omjer, dokazani trikovi i suptilnosti čine svako jelo posebnim. Konzerviranje krastavaca u posudama od jedne litre za zimu vrlo je jednostavan proces koji je dostupan i najmlađoj domaćici, ali zahtijeva pažnju na više detalja:
- Prema mišljenju stručnjaka, idealni krastavci za tu svrhu imaju duljinu ne više od 7 cm i velike izbočine po cijeloj površini. Oni će ostati snažni tijekom cijele zime i veselo će škripati, bez obzira koliko ih je pohranjeno.
- Soljenje krastavaca u posudama od jedne litre za zimu zahtijeva uklanjanje vrhova s voća na duljinu nokta, provjeravanje oštećenja, tamne mrlje, točke truljenja. Ako je potrebno, odrežite ih.
- Ako krastavci nisu iz vašeg vrta, ali su kupili u trgovini, prije posla, oni moraju biti umočen u šalicu s hladnom vodom, izvukao nakon nekoliko sati. Tako će i nakon dugog krastavca škripati.
- Klasični omjer soli i vode je žlica za svaku litru. Za morsku sol, volumen se može smanjiti jer je koncentriraniji.
Kiseli krastavci
Ako ste zainteresirani za kako krastavaca krastavaca za zimu u bankama, tako da će ispasti kao iz drvene bačve, budite sigurni da isprobate ovaj recept. Među sastojcima mora biti prisutan hren i češnjak, po mogućnosti prisutnost gorke (ne čile!) Paprike, senfa. Proizvod dobiva bogat kiselo-začinski okus, idealan za mesna jela ili krumpir.
Po litri staklenke koju trebate uzeti:
- mladi svježi krastavci - 1, 8-2 kg;
- senf u prahu - 1 žlica. l.
- hren (lišće) - 1 kom;
- sol (bez jodiranja) - 6 tbsp. l.
- korijen hrena - 1/3 kom.
- Koprene - 2 komada;
- cvijet nevena - 1 kom;
- češnjak - 5 kom.
Proces konzerviranja krastavaca za zimu u posudama od jedne litre:
- Dno ležao list hrena, rastavljen cvijet nevena, dio slomljenih stabljika kopra i češnjaka. Nije potrebno rezati ga, krupnije kriške su ukusnije.
- Top identificirati natopljene krastavce, banke na "kaput" da se napuni vodom. Sezona sa soli. Uklonite, pokrijte poklopcem ili folijom.
- Nakon 3 dana (optimalno vrijeme za souring), kiseli krastavci u litarima ulaze u posljednju fazu: slanica se mora premjestiti u tavi i prokuhati.
- Krastavci sipati gorušicu u prahu, zalijepite između preostalih češnjaka češnjaka, koprene.
- Sipajte slanicu i polako stavite hren, tako da novi sastojci ne plutaju.
Slani krastavci
Poznavatelji mekog okusa, gotovo isti kao i svježi proizvod, uživat će u ovoj pripremi za zimu - minimalnu količinu soli, visok udio zelenila, samo 3 koraka do idealnog rezultata. Vrijedi probati! Iz ovog kompleta sastojaka dobivaju se ukusni usoljeni krastavci u litarskim posudama za zimu:
- crni papar - 2-3 kom.
- svježi estragon, lišće hrasta, kopar - ukupno 35 g;
- češanj češnjaka - 1 kom.
- mali krastavci - 1, 3 kg;
- sol je velika žlica.
Priprema:
- Stavite krastavce u steriliziranu posudu, razrjeđujući ih zelenjem, češnjakom i paprom.
- Skuhamo 700 ml vode, razrijedimo sol u njoj.
- Nakon hlađenja ulijte sadržaj posude slanom vodom, pokrijte debelim komadom gaze.
- Nakon 2 dana zamijenite gazu poklopcem, naprezajte posudu već s krastavcima.
- Zamotajte, ohladite i očistite podrum.
Mariniranje krastavaca u loncima
Ova metoda žetve za zimu razlikuje se od soljenja u okusu zbog konzervansa. Količina soli koja se koristi u recepturama značajno se smanjuje, a vodeću poziciju zauzima kiselina: limunska, octena ili čak acetilsalicilna. Povrće nakon takvog djelovanja postaje još hrskavije, duže se čuva, ali jelo postaje neprikladno za osobe s gastrointestinalnim problemima.
S aspirinom
Neobičan način da moderna domaćica napravi krastavce za zimu u posudama od jedne litre bila je vrlo popularna kada nisu čuli za nove metode čuvanja. Osim činjenice da je vrlo pouzdan, obradak je proračun, ne zahtijeva sterilizaciju. Međutim, treba napomenuti da je acetilsalicilna kiselina lijek koji oštećuje sluznicu želuca, razrjeđuje krv i smanjuje pritisak.
Recept za konzervirane krastavce na posudu od 1 litre je sljedeći:
- aspirin - 1 g;
- šećer - 1 žličica;
- voda - 1 l;
- sol - 2 žlice. l. s brdom;
- lišće trešnje - 4-5 kom.
- grozdovi crvenog ribizla - 6-7 kom.
- Kišobrani - 3 kom.
- krastavci - za oko.
Tehnologija rada:
- Približna količina glavnog proizvoda - krastavci - ne može se pogoditi. Bolje je uzeti male kopije, napuniti ih vrlo zbijenom staklenkom, ostavljajući oko 10 cm slobodne visine.
- Pokrijte dno posude s opranim lišćem trešnje, kišobranom od kopra. Razmazati krastavce na vrhu, mjestimice s preostalim kišobranima i ribizom.
- Ulijte kipuću vodu, nakon četvrt sata odvoda.
- Skuhajte nastalu marinadu, bacite sol i šećer, izlijte je natrag u posudu.
- Stavite komad pilula za aspirin na vrh, zamotajte posudu.
S octom
Najbolji kiseli krastavci za zimu u posudama od jedne litre dobivaju se prema ovom receptu koji je testirala više od tisuću hostesa. Trik nije samo bogat set začina za marinadu, već i … što? Uvjerite se sami provjeravajući skup komponenti i korak-po-korak tehnologiju za radni predmet:
- mali krastavci - oko 2 kg;
- sjemenke korijandera - 1/2 tsp.
- glava češnjaka - 1/2 kom.
- Karanfil - 3 kom.
- stabljika komorača s kišobranom - 2 kom.
- paprika - 1 kom.
- šećer - 2, 5 žlice. l.
- sol - oko;
- lišće ribizla - 5-6 kom.
- octena esencija - 1 žličica.
Priprema:
- Država krastavci moraju biti uronjeni u vodu za pola sata, za dućan vrijeme povećati 3 puta.
- Banka sterilizirati, napuniti krastavcima, slaganje proizvoda čvrsto i mjestimice s velikim kriškama papra.
- Dodajte kopar i litru prokuhane vode.
- Nakon četvrt sata, izlijte vodu, napunite posudu čistom kipućom vodom.
- Nakon 10 minuta ponovite prethodni korak. Voda svaki put da se sipati u tavi.
- Ostavite staklenku privremeno, dodajte šećer, lišće ribnjaka u rasol. Kuhajte, dodajte sol.
- Ulijte krastavce marinadom, a posljednje bacite klinčiće i korijander, žlicu esencije octa. Poklopci valjka.
Koliko octa po litri staklenku krastavaca
Izračuni se provode pojedinačno, od standardnih standarda, udio kiseline može se povećati, a istovremeno povećati količinu šećera, kako se proizvod ne bi pokvario. Profesionalcima se savjetuje da djeluju na sljedeći način:
- Ako se koristi 70% octene kiseline, uzmite 1/2 žličice.
- 9% octa se koristi po stopi od 2 žlice. l. po litri.
- Udio octa od 6% povećan je na 50 ml.
Valjanje krastavaca u lonske posude
Posljednja vrlo važna faza je priprema proizvoda za skladištenje. Da biste to učinili, morate ispravno reproducirati sljedeće korake:
- Stavite otvorene limenke u prikladnu veličinu posude s vodom - doći će do „ramena“. Zatim stavite poklopce.
- Stavite vodu na čir.
- Nakon 7-8 minuta., Bez isključivanja vatre, zavrnite poklopce.