Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Nakon srdačne gozbe želim probati nešto lagano, dijetalno, što će ublažiti težinu želuca i poboljšati blagostanje. Jedno od tih jela je juha od pilećih srca. Vrlo je hranjiva, ukusna i hranjiva, savršeno se oporavlja nakon bolesti, hrani tijelo vitaminima i elementima u tragovima.

Pravila za pripremanje ukusne juhe od pilećih srca

Ako nikada niste kuhali pileću juhu s iznutricama, svakako je kuhajte. Da bi bila ukusna, mirisna, upotrijebite sljedeće preporuke iskusnih kuhara:

  1. Kada kupujete piletina srca, dati prednost ohlađen, a ne smrznuti proizvod. Tako ćete zasigurno kupiti visokokvalitetne svježe nusproizvode, a ne ustajale.
  2. Pažljivo pogledajte pileća srca. Oni bi trebali imati prirodnu tamno crvenu boju, gustu strukturu, na masnim slojevima i žilama ne bi trebalo biti žutila.
  3. Prije početka kuhanja juhe, iznutrice treba temeljito isprati od krvnih ugrušaka. Da biste to učinili, pritisnite dva prsta na donji dio srca i držite po cijeloj dužini. Također možete izrezati srce na pola puta kako bi bilo praktičnije oprati iznutrice sa svih strana.
  4. Budite sigurni da uklonite film iz srca, pruge koje čine piletinu iznutricama čvršćim, dajući hrani neugodan okus i miris.
  5. Za omekšavanje i poboljšanje okusa srca, možete ih izrezati na 3 dijela i marinirati u sjeckani luk.
  6. Da biste skratili vrijeme kuhanja juhe, odrežite iznutrice na 4 dijela. Tako kuhaju zajedno s krumpirom.
  7. Dajte juhu prekrasnu zlatnu nijansu pomoći luk kore. Stavite nekoliko latica u juhu pilećih srca i uklonite ih na kraju kuhanja. Ili dodajte prstohvat kurkume.
  8. Preporuča se staviti bosiljak u juhe s grahom.

Recept za pileću juhu od srca

Postoji nekoliko recepata (s fotografijama) kuhanja juhe u juhi pilećih srca: s rezancima, graškom, grahom, heljdom, gljivama, prosoom, kukuruzom, kupusom i drugim sastojcima. Svaki od njih ima izvrstan okus i miris, pripremljen je vrlo jednostavno. Započnite rad želuca i obogatite tijelo hranjivim tvarima ujutro, pomladite se nakon napornog radnog dana - bogata pileća juha sa srcima pomoći će u savladavanju svega toga.

Juha od piletine i tjestenine

  • Vrijeme: 2 sata i 25 minuta.
  • Usluga: 13 osoba.
  • Kalorijska jela: 33 kcal / 100 g
  • Svrha: prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Pileća srca su vrlo koristan nusprodukt koji sadrži vitamine skupine B, PP, cink, bakar, željezo, magnezij, fosfor i kalij. Oni su korisni za kardiovaskularni sustav, gastrointestinalni trakt. Jedite ovu juhu 1-2 puta u 2 tjedna, možete vratiti razinu hemoglobina u normalu, nositi se s anemijom. Uz to se lako oporavlja od prehlade, virusnih bolesti ili ozbiljnijih bolesti.

sastojci:

  • srca - 0, 3 kg;
  • krumpir - 4 kom.
  • luk, mrkva, jaja - 1 kom.
  • rezanci - 0, 12 kg;
  • Provansalsko bilje - ½ tsp;
  • sol, mljeveni crni papar - po želji;
  • voda - 3 l;
  • kopar - 10 g.

Način pripreme:

  1. Ulijte pripremljeni pileći iznutrice vodom, prokuhajte i kuhajte uz dodatak Provanse za sat vremena. Zatim uklonite žlicom s prorezima, ohladite, izrežite na trake.
  2. Ogulite krumpir, izrežite na male kockice, dodajte u tavu s juhom.
  3. Nasjeckati polukružni luk, pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
  4. Dodajte ribanu mrkvu. Prijeđite na spremnost.
  5. Kada su krumpiri gotovo gotovi, dodajte roštilj i rezance.
  6. Kuhajte 10 minuta, dodajte usitnjene iznutrice, kuhajte još 5 minuta.
  7. Umutite jaje s malom količinom vode, ulijte u posudu stalno miješajući.
  8. Sol, papar na okus. Poslužite posutu sjeckanim biljem.

Grašak u spori kuhalo

  • Vrijeme: 2 sata i 25 minuta.
  • Usluga: 14-15 osoba.
  • Kalorijska jela: 41 kcal / 100 g
  • Svrha: prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Juha s graškom i piletinom je vrlo hranjiva i hranjiva. Oba glavna sastojka moraju se kuhati jako dugo za potpuno omekšavanje, zbog čega je vrijeme kuhanja posude znatno povećano. Kako ne biste dugo stajali na štednjaku, koristite kuhalo za kuhanje juhe, koje će se savršeno slagati s tim procesom. Prije polaganja graška, nekoliko puta isperite da biste ga oslobodili gorkog okusa, a još bolje - potopite ga preko noći.

sastojci:

  • srca (piletina) - ½ kg;
  • krumpir - 4 kom.
  • mrkva, luk - 1 kom;
  • grašak - 1 tbsp.
  • maslac (lean) - 1 tbsp. l.
  • voda - 3 l;
  • celer, tikvice, začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Ulijte malo ulja na dno zdjele, pržite narezanu mrkvu u načinu prženja ili pečenja dok ne postane mekana.
  2. Zatim dodajte sjeckani luk, kuhajte do zlatno smeđe.
  3. Izrežite drobne sitne komadiće, dodajte prženju, pržite sve zajedno 2-3 minute.
  4. Ulijte vodu, uključite juhu 1 sat.
  5. Sipajte oprani grašak, kuhajte još pola sata. Po želji, možete zaliti malo sode, što će pomoći da se grah skuha do stanja pirea.
  6. Dodajte isjeckan krumpir, celer, tikvice, začine, kuhajte još 30 minuta.
  7. Poslužite s krutonima, pospite nasjeckanim biljem.

Grah s grašcima

  • Vrijeme: 2 sata i 10 minuta.
  • Usluga: 14 osoba.
  • Jela kalorija: 32 kcal / 100 g
  • Svrha: prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Juha s pilećim srcima i želucima vrlo je hranjiva, bogata i dijetalna. Grah se dodaje u posudu, koja se mora natopiti 3-4 sata, napuni vodom. Bolje je odabrati bijeli grah, jer crvena boja čini juhu ružnom. Ljeti možete staviti zeleni grah ili mladu bijelu boju, au ovom slučaju ne moraju biti natopljeni. Dozvoljeno je čak koristiti i konzervirani grah, koji se stavlja na kraju kuhanja zajedno s tekućinom.

sastojci:

  • srca, komore (piletina) - 1/2 kg;
  • grah - 1 tbsp.
  • luk, mrkva - 1 kom;
  • krumpir - 4 kom.
  • ulje (suncokret) - 1 žlica. l.
  • voda - 3 l;
  • sol, papar, zelje.

Način pripreme:

  1. Ogulite, nasjeckajte luk i mrkvu, pržite u tavi s biljnim uljem dok ne pročistite.
  2. Dodajte piletinu nusproizvodima izrezanim u male komadiće, pržite 5 minuta, ulijte malo vode i krčite 50 minuta.
  3. Prokuhajte vodu, dodajte grah, kuhajte pola sata.
  4. Dodajte kockice na kockice, kuhajte još 10 minuta.
  5. Prenesite roštilj s drobinom, prokuhajte još 15 minuta.
  6. Poslužite, pospite sitno nasjeckanim povrćem.

heljda

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 11 osoba.
  • Kalorijska jela: 38 kcal / 100 g
  • Svrha: prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Juha od pilećih srca s heljdom - pravo skladište hranjivih tvari. Osim visokih nutritivnih svojstava nusproizvoda, prednost jela povećava se i kod zrna heljde. Oni sadrže rutin kako bi se uklonili kolesterol plakete, ojačati zidove krvnih žila, smanjiti pritisak. Osim toga, tvar provodi prevenciju srčanog udara, moždanog udara.

sastojci:

  • srca - 0, 35 kg;
  • heljda - 70 g;
  • luk, mrkva - 1 kom;
  • krumpir - 4 kom.
  • voda - 2, 5 l;
  • ulje, sol, papar, peršin.

Način pripreme:

  1. Fino izrezati pripremljene iznutrice, pržiti u biljnom ulju nakon isparavanja tekućine oko 10 minuta.
  2. Dodajte sjeckani luk i naribanu mrkvu. Pržite 2 minute.
  3. Oguljeni krumpir narežite na male kockice, stavite u lonac, dodajte vodu i zapalite. Kuhajte nakon vrenja 7 minuta.
  4. Dodajte zazharku, opranu heljdu, kuhajte 7 minuta.
  5. Ulijte sol, papar, promiješajte. Ukloni iz topline. Inzistirajte trećinu sata.
  6. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

S šampinjonima i krem sirom

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Posluživanja po kontejneru: 22 osobe.
  • Kalorijska jela: 33 kcal / 100 g
  • Svrha: prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Juha od sira i gljiva je ukusna sama po sebi, a ako se kuha u juhi pileće juhe, jelo postaje zdravije i hranjivije nekoliko puta. Da biste pojačali okus, u začinsku gljivu možete dodati sir. Odaberite dokazanu marku. Događa se da se proizvod od sira prodaje pod markom topljenog sira, koji se tijekom procesa kuhanja ne otapa i nastavlja plutati u obliku komada.

sastojci:

  • srca (piletina) - ½ kg;
  • šampinjoni - 400 g;
  • krumpir - 6 komada;
  • mrkva, luk - 1 kom;
  • topljeni sir ("Amber") - 1 pakiranje;
  • ulje (suncokret) - 3 žlice. l.
  • voda - 5 l;
  • zelje - 1 hrpa;
  • sol, papar, začin gljiva.

Način pripreme:

  1. Isprana, pripremljena iznutrica pomak u tavi, pokrijte vodom, prokuhajte juhu.
  2. Luk izrezati na male kockice, naribati mrkvu. Propuštajte ulje dok nije prozirno.
  3. Kad su mekane žbuke mekane (oko 50 minuta), dodajte krumpir, izrežite na male kockice.
  4. Pustite kuhati, dodajte pržiti.
  5. Šampinjone izrežite na tanke kriške, pržite na crvenu boju, dodajte juhu.
  6. Stavite sir, dodajte začine, stavite par lovačkih listova (2-3 komada).
  7. Promiješati, prokuhati, dodati sjeckani zeleni.

kiseli krastavac

  • Vrijeme: 2 sata.
  • serviranja:
  • Kalorijska jela: 18 osoba.
  • Svrha: prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Ako ste umorni od klasičnih krastavaca, kuhajte juhu s originalnim pilećim srcima s rižom i krastavcima. Da bi juha bila hranjiva, dodajte joj još želudaca. Od riže se preporučuje kuhati odvojeno do polovine kuhane hrane, a tek onda u juhu. Dakle, žitarice se neće raspasti, a antena se neće pretvoriti u kašu. Količina slane vode varira prema ukusu: što je više, to će oštrija hrana ispasti.

sastojci:

  • srca, komore (piletina) - 1/2 kg;
  • luk, mrkva - 3 kom.
  • ječam - 0, 1 kg;
  • bačvasti krastavci - 0, 2 kg;
  • 2-3 listova zaljeva;
  • crni papar (grašak) - 6-7;
  • slanica - 1 tbsp.
  • voda - 4 l;
  • zelje, začini.

Način pripreme:

  1. Kuhajte juhu od piletine iznutrice, luk, lovorov list i papar. Približno vrijeme kuhanja je 50 minuta.
  2. Preostale žarulje sitno isjeckati, preći na zlatnu nijansu. Dodajte ga i isperite biser ječam u bujonu.
  3. Narežite mrkvu, na male kockice narežite na krastavce. Dodajte ove sastojke u posudu, ulijte u krastavac.
  4. Kuhati oko 10 minuta nakon vrenja. Ulijte nasjeckane zelje, ako je potrebno - posoljen. Poslužite s kiselim vrhnjem.

S prosom

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Usluga: 16 osoba.
  • Kalorijska jela: 31 kcal / 100 g.
  • Svrha: prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Proso juha se zove "Lov" jer je savršena za kuhanje u prirodi. Ima nešto drugačiji okus u odnosu na prethodne recepte jela, jer zažarka za njega nije na suncokretu, nego na maslacu. Da biste smanjili ukupni kalorijski sadržaj antene, obavezno odrežite sve masnoće i krvne žile iz piletine.

sastojci:

  • srca (piletina) - ½ kg;
  • proso - 3 žlice. l.
  • krumpir - 4 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 2 kom.
  • maslac (maslac) - 25 g;
  • lovorov list - 2 kom.
  • luk (zelen), peršin - po 50 g;
  • voda - 4 l;
  • začini.

Način pripreme :

  1. Operite iznutrice, izrezati na pola, zaliti vodom, staviti na štednjak, dovesti do kuhanja. Bacite lovorov list.
  2. Izrežite ljušteni luk na pola prstenova, mrkvu na kriške. Pržiti na maslacu do zlatno smeđe boje.
  3. Ogulite krumpir na male kockice, dodajte juhu. Kada je napola gotov, dodajte pržiti.
  4. Sol, dodajte oprano proso, promiješajte, prokuhajte dok ne budete gotovi.
  5. Sipajte nasjeckani peršin, pustite da proključa i isključite. Ostavite stajati oko trećine sata. Poslužite, pospite sitno sjeckanim zelenim lukom.

Krem juha

  • Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
  • Usluga: 13 osoba.
  • Kalorijska jela: 33 kcal / 100 g
  • Svrha: prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Čista juha ima neobičnu, ali vrlo nježnu kremastu konzistenciju. Lako se priprema, zahtijeva minimalan skup proizvoda i izgleda vrlo ukusno. Začini i njihov broj mogu se mijenjati ili zamjenjivati u skladu s njihovim ukusom.

sastojci:

  • srca (piletina) - 0, 6 kg;
  • krumpir - 3 kom.
  • luk - 1 kom.
  • maslac (lean) - 1 tbsp. l.
  • voda - 3 l;
  • sol, crni papar, majčina dušica, bosiljak, đumbir.

Način pripreme:

  1. Isprati iznutricu, napuniti vodom i kuhati 50 minuta. Prije završetka kuhanja dodajte začine i začine.
  2. Nasjeckati luk i mrkvu, pržiti do zlatno smeđe boje na maslacu.
  3. Odrežite oguljeni krumpir na kockice, stavite ih u zasebnu posudu. Kad se kuha na pola, premjestite pržiti, kuhajte dok se ne omekša.
  4. Ukloni iz topline, malo ohladi, pire s mješalicom.
  5. Ulijte u pileću juhu, donoseći juhu do željene konzistencije.
  6. Izvadite iznutrice odvojeno, izrežite na tanke kriške, položite klizač za svaki dio.

S gljivama i kukuruzom

  • Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
  • Usluga: 18 osoba.
  • Jela kalorija: 32 kcal / 100 g
  • Svrha: prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Pileće meso i iznutrice dobro se slažu s gljivama. Takav tandem sastojaka čini prvo jelo hranjivijim, aromatičnim i hranjivim. Kukuruz u konzervi dodaje juhu ukusan okus i lijepu boju. Gljive će odgovarati svakom od vas koje znate kuhati, ali je bolje uzeti gljive. Ne moraju se pržiti, a ni čistiti.

sastojci:

  • srca (piletina), gljive - za ½ kg;
  • luk, mrkva - 1 kom;
  • krumpir - 3 kom.
  • kukuruz (konzervirano) - 1 tbsp.;
  • voda - 4 l;
  • peršin, začini.

Način pripreme:

  1. Pripremljene iznutrice uronite u vodu, stavite na štednjak i zavrijte. Kuhajte četvrt sata.
  2. Sol, stavite cijeli oljušteni luk. Kuhajte juhu još 20-25 minuta. Izvadi pramac.
  3. Isperite pečurke na tanke kriške, dodajte juhu.
  4. Nakon četvrt sata, dodajte mrkvu i narezane na kockice narezane krumpire. Kuhajte još 10 minuta.
  5. Prelijte kukuruz (bez tekućine), prokuhajte, uklonite iz topline.
  6. Poslužite posuto nasjeckanim peršinom.

S Bruxelles Sprouts

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 13 osoba.
  • Kalorijska jela: 21 kcal / 100 g.
  • Svrha: prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Ova verzija juhe nije samo ukusna, već i izgleda originalna zbog prisutnosti prokulica. Male glave povrća su neobične, izgledaju zanimljivo u tanjuru. Osim toga, kupus je malo kalorija, bogat proteinima, vitaminima i ogromnom količinom korisnih tvari. Redovita konzumacija hrane s ovim povrćem pomoći će ojačati vid, normalizirati stolicu i metaboličke procese tijela.

sastojci:

  • srca, prokulica - po 0, 2 kg;
  • mrkva, luk - 1 kom;
  • krumpir - 5 kom.
  • celer (korijen) - 50 g;
  • voda - 3 l;
  • zelje, začini.

Način pripreme:

  1. Prijenos iznutrice na tavu, pokrijte vodom, kuhajte četvrt sata.
  2. Peeled mrkva, ribani celer, sitno nasjeckajte luk. Dodajte povrće u juhu, pustite da proključa.
  3. Dodajte sjeckani krumpir, kuhajte 10 minuta.
  4. Stavite kupus, kuhajte 7 minuta.
  5. Sol, dodajte sjeckani zelje. Isključite vrućinu, ostavite da se pretvori četvrt sata.
  6. Poslužite uz krutone, ribani češnjak.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo