Kuhani biskvit: priprema fotografije

Sadržaj:

Anonim

Najomiljeniji spužvasti kolač priprema se na potpuno različite načine, uključujući i kipuću vodu. Ovo tijesto se razlikuje od klasičnog: desert ispada bujan, vlažan iznutra, s osjetljivom koricom izvana. Također možete napraviti kolač od njega ako napravite vrhnje od kiselog vrhnja, maslaca ili šlaga. Na drugi način, ovaj tip keksa se također naziva šifon zbog svoje osjetljive strukture.

Tajne kuhanja ukusnog kolača

Za pripremu ovog slatkog tijesta, ne morate imati posebne kulinarske vještine. Dovoljno da slijedite nekoliko pravila:

  1. Za spužvastog kolača ispostavilo se da zrak, morate prosijati brašno. Tako će biti zasićena kisikom.
  2. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje da biste zaštitili kolač od paljenja. Osim toga, bit će mnogo lakše ukloniti gotov biskvit. Ako nema papira, obrazac namažite uljem ili lagano pospite krupicom.
  3. Možete ga kuhati u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.
  4. Nakon miješanja svih ostalih sastojaka, tj. Na samom kraju, treba dodati hladnu kipuću vodu.
  5. Postići ćete bolju konzistenciju ako mijesite tijesto miješalicom.
  6. Uvijek pobijedite jaja do pahuljice.
  7. Gotovo tijesto možete staviti samo u prethodno zagrijanu pećnicu, a nakon pečenja je nepoželjno odmah ga dobiti. U pećnici ostavite peći 5–7 minuta u isključenoj pećnici.
  8. Spremnost se provjerava s čačkalicom ili drvenim ražnjem: probijte keks i izvadite štapić - trebao bi biti suh.

Sponge torta recept

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu keksa. Svi su oni idealni kao baza za kolač, gdje ukusna, delikatna baza praktički ne zahtijeva dodatno namakanje. Recepti s detaljnim opisom i fotografijama pomoći će vam napraviti kolače s orasima, medom, makom, čokoladom ili vanilijom, bez jaja i maslaca. Kuhajte u pećnici ili u laganom štednjaku prema vlastitom nahođenju.

Čokoladni biskvit

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 285 kcal / 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Ovaj jednostavan recept privući će sve ljubitelje čokolade. Glavna značajka je da sa samo dva jaja dobivate kolač visok do 8 cm, a to je vrlo ekonomično. Ovaj biskvit u peći kipuće vode priprema se kao osnova za ukusnu tortu s čokoladom, trešnjom ili krem punjenjem. Najbolje ga je pripremiti u odvojivom obliku promjera 22 cm, a ako je obrazac manji, bit će veći.

sastojci:

  • brašno - 2, 5 žlice;
  • jaje - 2 komada;
  • biljno ulje - 0, 5 st .;
  • mlijeko - 1 tbsp.
  • šećer - 2 žlice;
  • kakao - 6 žlice. l.
  • kipuća voda - 1 tbsp.;
  • prašak za pecivo - 1, 5 žličice.

Način pripreme:

  1. Jaja moraju biti tučena sa šećerom u gustoj pjeni.
  2. U smjesu prelijte mlijeko, biljno ulje, dodajte kakao i ponovno ga umiješajte.
  3. Prosijati brašno s praškom za pecivo do dobivene mase i mijesiti tijesto. Trebala bi biti tekuća.
  4. Na kraju dodajte vruću vodu, promiješajte žlicom.
  5. Ulijte tijesto u kalup i stavite buduću čokoladnu tortu na kipuću vodu na 180 ° tijekom 50 minuta.

Torta od vanilije na kipućoj vodi

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 270 kcal / 100 g
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Ako želite dobiti bijelu bazu za kolač, onda će vam pomoći recept za vanilin keks. Ispada vrlo nježna i savršeno se kombinira sa svijetlim kremama, kolačem od sira, šlagom. Nemojte posipati vaniliju, koja može učiniti okusom za pečenje, i pokvariti ga s gorkim okusom. Ako receptu dodate orahe, dobivate punjeni kolač od vanilije na kipućoj vodi, koji možete sigurno poslužiti uz čaj.

sastojci:

  • jaja - 4 kom.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • šećer - 190 g;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • brašno - 190 g;
  • voda - 3 žlice. l.
  • vanilin - na vrhu noža.

Način pripreme:

  1. U zdjeli pomiješajte suhe sastojke.
  2. U drugom spremniku, tučite jaja sa šećerom dok se ne formira gusta pjena. Smjesa bi se trebala povećati.
  3. Kombinirajte jaje i suhu smjesu, pomiješajte sa silikonskom lopaticom, ulijte kipuću vodu.
  4. Pecite kolač od spužve na 180 ° 40 minuta.

Nema jaja

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 245 kcal / 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Čak i ako na ruci nije bilo jaja, možete sigurno pripremiti keks. Pečenje će biti mokro, pa će ga biti teško podijeliti na kolače, ako planirate napraviti kolač. U tom slučaju, dijelite tijesto na tri dijela i pecite zasebno. Vrijeme pečenja smanjit će se za tri puta: s 50 minuta na 20 (ili kada je spremno).

sastojci:

  • kakao u prahu - 4 žlice. l.
  • voda - 200 ml;
  • brašno - 1, 5 žlice;
  • instant kava - ½ tsp;
  • biljno ulje -. st.
  • šećer - 200 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • soda - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. U zdjelu pomiješajte brašno s kakaom, vanilinim šećerom i sodom.
  2. U kipućoj vodi otopite kavu, šećer, ulijte ulje i sok od limuna.
  3. Spojite dvije smjese ručno ili pomoću mješalice.
  4. Peći 45 minuta na 180 °.

S maslacem

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 285 kcal / 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Nisu sve domaćice vole kuhati kolače u biljnom ulju, pa ga zamjenjuju otopljenim ili kremastim. Tako recept za biskvit ima i svoju varijantu bez uporabe biljne masti. Kolači će biti nježni, vlažni, porozni, tako da možete sigurno skupljati kolač, čak i bez dodatne impregnacije. Uzmite ulje sa sadržajem masti od najmanje 72, 5%.

sastojci:

  • mlijeko - 150 ml;
  • maslac -75 g;
  • šećer - 250 g;
  • vanilin - 6 g;
  • voda - 150 ml;
  • brašno - 650 g;
  • jaja - 4 kom.
  • kakao - 100 g;
  • sol - 12 g;
  • prašak za pecivo - 20 g

Način pripreme:

  1. Odvojite bjelanjke od žumanjka i umutite ih sve dok ne dobijete pahuljastu pjenu.
  2. Zagrijte mlijeko na štednjaku, dodajte šećer, stavite maslac. Promiješati i otopiti sve sastojke i dobiti homogenu masu.
  3. Stavite vodu na štednjak i čim prokuha, dodajte 150 g brašna i brzo promiješajte. Ostavite da se ohladi, a zatim promiješajte žumanjke u ohlađenu smjesu.
  4. Pažljivo kombinirajte svu pripremljenu smjesu, miješajući je s drvenom lopaticom.
  5. Pecite kolač 40 minuta na 180 °.

S makom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 284 kcal / 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Ako želite diversificirati kolače ili skuhati kolač s makom, onda će vam se svidjeti recept za biskvit, gdje se dodaju te žitarice. Ove kolače će biti izvrsna osnova za laganu voćnu tortu sa svježim jagodama ili drugim bobicama. Za kuhanje, bolje je kupiti tijesto mak, jer je već oguljen i ne zahtijeva pripremu prije dodavanja u tijesto.

sastojci:

  • mlijeko - 200 ml;
  • šećer - 180 g;
  • mak - 150 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • jaja - 4 kom.
  • maslac - 120 g;
  • brašno - 550 g;
  • kipuća voda - 4 žlice. l.
  • sol - štipanje;
  • soda - 0, 5 žličice.

Način pripreme:

  1. Sipajte šećer i mak u mlijeko. Kuhajte dok se šećer ne otopi unutar 7 minuta.
  2. Nakon toga počnite dodavati brašno. Učinite to postupno, stalno miješajući smjesu. Ako se iznenada formiraju kvržice, razbijte ih miješalicom. Dodajte sodu, sol, vanilin šećer.
  3. Uklonite masu iz peći i ostavite da se ohladi. Posuđe možete staviti u hladnu vodu kako biste ubrzali proces.
  4. Pobijedite bijelo rublje u gustu pjenu, dodajte im žumanjke, prokuhajte vodu, umutite i ulijte u čokoladno tijesto.
  5. Ulijte masu u kuhanu posudu za pečenje i kuhajte 45 minuta na 180 °.

S medom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 292 kcal / 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Ako želite dobiti aromatične kolače, onda pokušajte napraviti kolač od meda. Ispada vrlo ukusno, slatko, ali može se konzumirati kao potpuni desert, bez rezanja u kolač za kolač. Tijesto možete razrijediti bilo kojim orasima po vašem izboru, grožđicama, šljivama. Nije važno koji ćete med koristiti za kuhanje.

sastojci:

  • jaja - 4 kom.
  • brašno - 200 g;
  • šećer - 200 g;
  • med - 100 g;
  • kipuća voda (ili kuhanje vrućeg čaja) - 3 žlice. l.
  • orasi - 100 g;
  • prašak za pecivo - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Pobijedite jaja sa šećerom u gustu masu. Traje oko 10 minuta.
  2. Zagrijte med u tekuće stanje i ulijte ga u smjesu jaja, ne isključujte mikser, ali nastavite udarati.
  3. Prelijte brašno, miješajući smjesu lopaticom. Prelijte kipuću vodu.
  4. U tijesto dodajte sjeckane orašaste plodove.
  5. Pecite na 180 ° 40 minuta ili dok se ne omekša.

U spori kuhalo

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 280 kcal / 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Ako imate multicooker kod kuće, kuhanje keksa ne traje puno vremena, osim toga, ne morate stalno provjeriti spremnost deserta. Zbog ispravno odabranih temperaturnih uvjeta u programu, pečenje u sporom štednjaku dobiva se ravnomjerno pečenom, s prekrasnom zlatnom koricom, koja se ne puca. Osim toga, tijesto se ne diže, pa će kolači od torti biti savršeno glatki.

sastojci:

  • jaja - 4 kom.
  • kipuća voda - 4 žlice. l.
  • brašno - 1 tbsp.
  • šećer - 1 tbsp.
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • vanilin šećer - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Pobijedite jaja do guste pjene, dodajte šećer i vanilin šećer.
  2. Postupno dodajte brašno u smjesu, dodajte prašak za pecivo.
  3. U gotovo gotovom tijestu prelijte maslac i kipuću vodu. Brzo miješajte s drvenom lopaticom.
  4. Ulijte masu u zdjelu sporog štednjaka, uključite način pečenja i ostavite jedan sat.

video