Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Takvo ukrajinsko nacionalno jelo, poput borča s krafnama, vrlo je svijetlo, ukusno, zadovoljavajuće i ukusno. Postoji mnogo načina za kuhanje ove juhe od repe. Iznenađujuće, kuhana čak i po istom klasičnom receptu od dvije kućanice, juha se ispostavlja da je potpuno drugačija - to će biti drugačiji hlad, aroma, okus, bogatstvo i druge karakteristike. Kolačići za ovu tekuću posudu pripremaju se iz kvasca ili kefirnog tijesta.

Kako napraviti pampushkas za boršč

Ove male pahuljice se preliju mirisnim preljevom, koji prije posluživanja savršeno nadopunjuje okus borča s pampuškama. Pecivo se kuha u tavi, u pećnici pa čak iu laganom štednjaku. Bolje je napraviti tijesto za tijesto, ali ako želite možete ispeći proizvode na bazi kefira. Neki recepti sugeriraju dodavanje cikle tijestu - pečenje ispada sjajno i neobično.

U pećnici

Kuhane pampuške u pećnici su ružičaste i nježne. Tijekom pečenja u kući se nosi prekrasna aroma svježeg kruha. Prije nego što izvadite pecivo u pećnici, preporučljivo je da ih ostavite da dišu i hodaju oko 20 minuta. Tako će postati veličanstveniji. Zatim pecite mast s tučenim jajima i uklonite pečeno. Spremni pampushki ostaviti pod ručnikom za 30 minuta, tako da su cool i postati mekši.

U spori kuhalo

U pećnici se peku pečeni kruhovi. Ali postoji još jedna mogućnost za njihovu pripremu - u laganom štednjaku. Ispadaju iste bujne i ukusne. Za pripremu tijesta je napravio, male pampushki se formiraju, položi u unaprijed namazan zdjelu. Izloženi način "pečenje". S ovom funkcijom pecivo se peče na obje strane: 40 minuta s jedne strane i 25 minuta na drugoj strani.

Češnjasti knedle za boršč - recept

Pampuški se poslužuju uz poseban umak od češnjaka koji se dobro slaže s borščom. Mogu se umočiti u zavoj u procesu upotrebe ili prethodno preliveni mješavinom češnjaka. Za pripremu umaka za knedle borsch, nekoliko češnjaka češnjaka prolazi kroz prešu ili smrvljeni u miješalici, dodaju se sol, ulje i voda. Preljev se temeljito umiješa u žbuku. Pecivo je umočeno u smjesu ili obloženo četkom za kuhanje, posuto biljem. Pečenje ispada iznimno mirisno i pikantno na okus.

Kvasac tijesto

  • Vrijeme: 1 sat i 25 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 267 kcal na 100 g.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća: srednja.

Pecivo ima snažnu aromu, mekanu mrvicu i zlatno smeđu koru. Prema ovom receptu, knedle rastu dobro, ispadaju da su bujne i vrlo ukusne. Nakon kuhanja odmah prekrivaju s češnjakom koji sipa ljekovito bilje. Koristite u ohlađenom ili svježe pečenom obliku. Pecivo od češnjaka može se jesti ne samo borschom, već i drugim jelima ili jednostavno kao pečenje.

sastojci:

  • jaje - 1 kom.
  • kvasac - 15 g;
  • voda - 1 šalica;
  • brašno - 800 g;
  • maslac - 60 g;
  • sol - 1 tbsp;
  • šećer - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. U zdjeli s toplom vodom, razrijedite kvasac, dodajte šećer, pola šalice brašna. Uklonite na toplo mjesto dok se spužva ne podigne.
  2. Kada se spužva približi, ulijte brašno, sol i jaje. Zagrijte maslac dok se ne zagrije, dodajte u pivo.
  3. Mijesiti tijesto. Zamotajte ga u ručnik i očistite pola sata na toplom mjestu.
  4. Formirajte jaja. Pecite 35 minuta na 180 stupnjeva.

Kvasci bez kvasca

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 253 kcal na 100 g.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća: lako.

Pravi ukrajinski buns za ovaj recept su bujne, topi u ustima. Za pečenje, to će potrajati ne više od 20 minuta. Knedle bez kvasca, to možete učiniti dok kuhate juhu. Povišeno tijesto zbog djelovanja praška za pecivo. Kuhani u skladu s ovim receptom, ne možete samo peći u pećnici, već i pržiti u dubokoj masnoći ili u tavi.

sastojci:

  • brašno - 120 g;
  • mlijeko - 0, 5 šalice;
  • maslac - 2 žlice.
  • prašak za pecivo - 5 g

Način pripreme:

  1. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo sa širokom zdjelom.
  2. U tankom mlazu ulijte toplo mlijeko i maslac, koji je prethodno rastopljen. Mijesiti elastično tijesto.
  3. Podijelite na male role, stavite na lim za pečenje. Pecite oko 15 minuta.

Na kefir

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 233 kcal na 100 g.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća: lako.

Iako je ovaj recept prepoznatljiv po brzoj pripremi i minimalnom setu proizvoda, pampuške su izuzetno ukusne. Okus i miris gotovog pečenja neznatno se razlikuju od okusa i kvasca. Postoji mala kiselost. Rolne imaju drugačiju strukturu. U ove pampuške u umaku od češnjaka možete dodati ružmarin ili kopar.

sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • kefir - 1, 5 šalice;
  • soda - 1 žličica;
  • šećer - 1 žličica;
  • sol - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Sipajte sok u posudu s kefirom. Sol, dodajte šećer.
  2. Nakon pripremanja (nakon 2-3 minute) sipati brašno. Ruke mijesiti elastično tijesto.
  3. Podijelite na 8-10 kocki. Slijepe kuglice veličine lopte za ping-pong. Pecite na temperaturi od 170-185 stupnjeva u zagrijanoj pećnici.

Pečeni češnjak

  • Vrijeme: 55 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Jela kalorija: 328 kcal na 100 g.
  • Namjena: pečenje.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća: srednja.

Pampushki opcionalno peći u pećnici. U prženom obliku ispadaju ne manje ukusne i sočne. Umjesto povrća, možete koristiti maslac ili rastopljenu mast. Izvrsna opcija bila bi pečenje u dubokoj masnoći - u ovom slučaju, ulje će trebati mnogo više. S ovom metodom toplinske obrade preporuča se napraviti tijesto od pšeničnog brašna, dok možete peći i raži buns.

sastojci:

  • voda - 250 ml;
  • kvasac - 10 g;
  • šećer - 1 tbsp.
  • sol - 1 žličica;
  • brašno - 600 g;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • začini - na okus;
  • biljno ulje - 3 žlice.

Način pripreme:

  1. Otopite kvasac u toploj vodi s dodanim šećerom, solju.
  2. Nakon četvrt sata ulijte brašno u široku zdjelu, ulijte tijesto. Mijesiti tijesto dok ne postane elastično.
  3. Tijesto razvaljajte u široku kobasicu, izrezanu na kriške, formirajući male okrugle grudice. Ostavite pola sata da povećate količinu kuglica.
  4. Zagrijte maslac u tavi, stavite knedle. Kuhajte na svim stranama na laganoj vatri dok ne skuhate. Pratite ih kako mogu izgorjeti.
  5. Stisnite češnjak kroz prešu.
  6. Isključite vatru, ulijte češnjak u tavu, začine prema okusu, sitno nasjeckane zelje. Dobro izmiješajte s žličicom s prorezima. Pokrijte poklopcem, pričekajte 10 minuta da kolači upijaju okuse.

Recept za ukrajinski boršč s krafnama

Da bi juha bila bogata, važno je da se ne varate s izborom mesa. Poželjno je kuhati na temelju komada, koji se ne sastoji samo od fileta, već i od kostiju, tetiva, hrskavice. Dakle, juha će biti više zasićena. Okus gotovog borscha ovisi o prženju. Povrće treba dobro kuhati dok ne bude atraktivno obojano. Nakon dodavanja repa u tavu, kuhajte preljev s malom razinom vatre - boja korijena će se sačuvati. Zasićena boja rubina postiže se dodavanjem 0, 5 žličice soka od limuna ili žlice šećera.

Klasični recept s repom i kupusom

  • Vrijeme: 2, 5 sata.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 87 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća: srednja.

Klasičnu juhu poslužite s krofnama u kiselom vrhnju. Čvarci se mogu dodati juhi po klasičnom receptu. Za njihovu pripremu masti treba rezati na male komadiće, pržiti, sol i miješati sa sjeckanim češnjakom. Klasični borsch s krafnama s češnjakom smatra se niskokaloričnom posudom. Obogaćuje tijelo elementima u tragovima i hranjivim tvarima. U zimi, za kuhanje juha, možete koristiti konzervirani borsch set, koji uključuje dio potrebnog povrća.

sastojci:

  • repa - 500 g;
  • govedina s kostima - 1 kg;
  • mrkva - 3 kom.
  • luk - 2 kom.
  • bijeli kupus - 350 g;
  • 4-6 krumpira;
  • Rajčica - 2 kom.
  • jabučni ocat - 2 žlice.
  • maslinovo ulje - po želji;
  • lovorov list - 3 kom.
  • sol, šećer, papar u grašku - po želji.

Način pripreme:

  1. Ulijte vodu u lonac, stavite meso. Stavite lonac na štednjak, uključite vatru do maksimuma. Pričekajte kuhanje, uklonite pjenu, smanjite toplinu.
  2. U juhu dodajte jednu oguljenu mrkvu.
  3. Dok juha ključa, kuhati pržiti. Da biste to učinili, usitnite repu na tanke trake u tavi s visokim rubovima oko 4 minute. Dodajte ocat i malu količinu juhe. Nastavite krčkati ispod poklopca.
  4. U zasebnoj zdjeli pržite sjeckani luk, dodajte narezane na kockice mrkve i rajčice. Juhati 10 minuta.
  5. Kada se meso kuha, izvadite ga iz tave, izrežite na male komadiće.
  6. Dodajte sjeckani kupus u juhu.
  7. Krumpir nasjeckajte na kockice, stavite u juhu, kuhajte dok krumpir ne omekša.
  8. Prženo povrće i repu stavite u tavu. Dodajte meso. Stavite juhu na čir. Isključite vatru, dodajte sitno sjeckani zeleni okus, pokrijte poklopcem i ostavite da se natapa 10-15 minuta.

S grahom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Jela kalorija: 65 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća: lako.

Iako se ovo prvo jelo može smatrati vegetarijanskim, vrlo je hranjivo i osigurava tijelu esencijalne proteine i druge tvari. Umjesto konzerviranog graha, možete upotrijebiti prethodno namočenu i kuhanu do polovine kuhane u slanoj vodi. Ako želite, juha s krafne i grah pripremljen na temelju govedine ili pileće juhe.

sastojci:

  • repa - 2 kom.
  • krumpir - 3 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • kupus - 80 g;
  • luk - 1 kom.
  • ulje - 2 žlice.
  • konzervirani grah - 200 g;
  • paste od rajčice - 2 žličice;
  • voda - 1-1, 5 litara.

Način pripreme:

  1. Slatka cikla, mrkva. Sjeckati luk, rezati krumpir na kockice.
  2. Zrezati repu u tavi s paradajz pastom.
  3. Pržite luk i mrkvu u tavi.
  4. Kuhajte kupus i krumpir u posudi s vodom.
  5. 10 minuta prije nego što je krumpir spreman, stavite grah i povrće u posudu. Zagrijte.

S kiselim kupusom

  • Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 123 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća: srednja.

Postoje mnogi načini kuhanja ukrajinskog borča s krafnama. Jedan od najzanimljivijih recepata je juha od cikle koja uključuje i kiseli kupus. Ovo jelo ima blago kiseli okus, bogatiji okus i bogatu teksturu. U naknadnom ukusu osjetila je trpkost. Posluživanje takvog borča s krafnama moguće je bez kiselog vrhnja. Neobavezno je dodati zelenilo u gotovu juhu. Možete koristiti i goveđa rebra i svinjska rebra - jelo će ispasti jednako ukusno.

sastojci:

  • rebra od goveđeg mesa - 600 g;
  • krumpir - 3 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • kiseli kupus - 250 g;
  • paradajz paste - 2 žlice.
  • repa - 2 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • kiseli krastavci - 100 ml;
  • lovorov list, papar, sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Ulijte rebra vodom, stavite ih na vatru, kuhajte dok ne budete spremni.
  2. U tavi je kuhala repu, trljala se kroz veliki rende, zajedno s paste od rajčice i ukiseljenim kupusom.
  3. U tavi, pržite sitno sjeckani luk, dodajte mrkvu preko ribe.
  4. Čim su mrkve mekane, stavite kupus u posudu. Ako je previše kisela, možete je lagano isprati tekućom hladnom vodom.
  5. Krumpir izrezati na kockice, staviti u juhu.
  6. Kada se krumpir kuha, dodajte povrće na pari, masu cikle i lovorov list u juhu.
  7. Nakon 5 minuta isključite toplinu. Dajte jelu da se ulije.

S piletinom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 132 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća: srednja.

Ukrajinski boršč je niskokalorični. Učinite ga još više dijetetskim, ako se kuha na bazi piletine. Ovo jelo postaje jednostavno, ukusno. Dopušteno je uključiti ga u zdravu hranu ili dijetu. Da bi juha bila još korisnija, kada je spremna, možete joj dodati sjeckani zeleni zelenac. Okus će biti izvanredan.

sastojci:

  • pileći file - 700 g;
  • krumpir - 3 kom.
  • repa - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • kupus - 250 g;
  • luk - 1 kom.
  • Rajčica - 1 kom.
  • jabučni ocat - 1 žličica;
  • maslinovo ulje - 2 žlice.
  • sol, papar - po želji;
  • zelje - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Kuhajte juhu na bazi piletine.
  2. Dodajte nasjeckani kupus i kockice na kockice za juhu. Kuhajte oko 10 minuta.
  3. Cvekla, nasjeckana slama, gulaš, dodajući ulje i ocat u posudu. Dodajte luk, mrkvu i rajčicu na kockice.
  4. Ružina kaša pomiče u bujonu. Dodajte sol, papar, začinite. Kuhajte još 5 minuta.

Lean s gljivama

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 91 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća: srednja.

Dodavanje bijelih gljiva juhi daje mu bogatu aromu. Ovo jelo će pomoći u raznolikosti dnevnog jelovnika i učiniti dijetu uravnoteženijom i korisnijom. Grah, gljive, povrće, izloženo laganoj toplinskoj obradi, zasititi tijelo proteinima, zasićenim mastima, vlaknima, mikro i makronutrijentima, brojnim vitaminima. Za vrijeme aktivnog rasta korisno je hraniti juhu s gljivama s krofnama.

sastojci:

  • kupus - 250 g;
  • repa - 2 kom.
  • krumpir - 2 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • juha od povrća - 2 litre;
  • bijeli grah - 200 g;
  • sušene gljive - 50 g;
  • korijen celera - 0, 5 kom.
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Namočite gljive u toplu vodu.
  2. Odvojeno, kuhajte grah i repu u neolupljenom obliku sve dok se ne omekša.
  3. Korijen celera i mrkve se naribaju kroz ribe. Rezano povrće nije veliko.
  4. Zagrijte ulje u kotlu, stavite luk, pržite na ružičastu nijansu. Dodajte mrkvu, krumpir i kupus.
  5. Nakon 5-7 minuta prelijte juhu. Nastavite kuhati oko 7 minuta.
  6. Zatim u kotao širiti gljive i korijen celera, dodajte vodu do željenog volumena.
  7. Nakon 10 minuta kuhanja juhe, dodajte oguljenu, sjeckanu kuhanu repu i grah. 5 minuta nakon ponovnog ključanja možete poslužiti juhu na stolu.

S govedinom

  • Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 105 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća: srednja.

Boršč s krafnama prema ovom receptu ima bogatu nijansu i neobičan okus. Suhe šljive u kombinaciji s paprikom pridodaju zrnu jela. Ova juha se priprema ne samo na tradicionalan način - na štednjaku, već iu sporom štednjaku. Vrlo je važno pustiti da se boršč ističe nakon što ga izvadi iz peći. Ne samo da će postati hranljivija nego će zadržati i svoju rubinsku boju i aromu.

sastojci:

  • Govedina - 400 g;
  • krumpir - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • repa - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • suhe šljive - 100 g;
  • Domaća rajčica - 1 tbsp.
  • šećer - 1 tbsp.
  • češnjak - 2 zuba;
  • sol, piment - po želji;
  • maslinovo ulje - 3 žlice.

Način pripreme:

  1. Isperite meso, stavite ga u lonac, ulijte vodom. Čim voda počne kuhati, počnite uklanjati pjenu. Meso kuhati dok se ne skuha.
  2. Izvadite meso. Izrežite ga na male kriške i dodajte natrag. Pazite da se ne opečete.
  3. U juhu dodajte sjeckani krumpir. Nastavite kuhati oko 10 minuta.
  4. Prženi ribani luk, bugarski papar i mrkva razrezani su kroz ribež. Dodajte repu, narezane tanke slamke, paradajznu pastu, šećer. Ulijte malu količinu juhe. Ostavite gulaš.
  5. U juhu dodajte nasjeckane šljive i nasjeckani kupus. Dajte proizvode da prokuhaju.
  6. U juhu stavite kuhanu pržiti, dodajte začine. Nakon što juha proključa, ostavite je kuhati još 5 minuta.

Kako posluživati boršč s krafnama - savjeti profesionalaca

Postoji određena kultura posluživanja i konzumiranja ovog ukrajinskog jela. Juha se ulijeva u porcije dubokih ploča, dodaje narezano meso, žlicu kiselog vrhnja i sitno sjeckani zeleni celer ili kopar. Na posebnoj ploči položeni su pampushki. U tanjurićima se nalivalo gorivo. Također je moguće ponuditi sredstva za skidanje slanine. Takvo predstavljanje borča s krafnama neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo