Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ruska kuhinja bogata je receptima za juhe. Juha s piletinom i svježim kupusom, nalik boršču, u njima se ne koriste samo repa - tradicionalno prvo jelo koje je popularno još od vremena antičke Rusije. Juha je često kuhana mršava, zamjenjujući pileće meso grahom, što juhu čini hranjivom. Postoji ogromna količina recepta za shchi, ali uvijek glavni sastojak ostaje bogat vitaminima, mineralima, karotenom, vlaknima, kupusom.

Recepti od piletine i svježeg kupusa

Slaveni su počeli kuhati juhe svježim kupusom, počevši od 9. stoljeća. Kuvali su se u kotlićima od lijevanog željeza na raznim juhama (meso, povrće, gljive), a glavni sastojci su uvijek bili bijeli kupus i kiselo vrhnje ili rasol kao kiseli zavoj. Ako je juha kuhana od kiselog kupusa, dugo je prije prženja prije omekšavanja. No, korijenje i povrće položiti bez prženja. Oblikovanje brašna, koje se u Rusiji koristi kao jedan od glavnih sastojaka juhe, ne koriste moderni kuhari.

Za juhu pogodno meso peradi, govedina, svinjetina. Meso na kosti daje teladi duboku aromu, bogatstvo, bogatstvo, takve se juhe preporučuju kuhati uz kiseli kupus. Oni su hranjivi, ali možda nisu prikladni za osobu koja se pridržava dijetetske prehrane ili one čije tijelo ne podnosi masnu hranu. Stoga je popularnost dijetne juhe na pilećem mesu. Bujon koji se kuha iz dijelova domaće piletine nije lošiji od sadržaja masti do patke.

Cook juha sa svježim kupusom i piletinom, tako da se juha ispostavilo da je zasićena, kupus nesvaren, - moć domaćice, koji zna kako ga kuhati prema klasičnom receptu. Svježa juha s piletinom je dijetetsko jelo pogodno za djecu. Recept omogućuje kuhanje juhe na pilećim krilima, leđima, dojkama ili bedrima. Kisela juha daje rajčicu, dodaje se pečenju mrkve. Ne zaboravite staviti u tanjur prije posluživanja žlicu guste kreme, pospite svježim začinskim biljem.

Juha u pilećoj juhi sa svježim kupusom

  • Vrijeme: 70 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 14, 9 kcal na 100 ml.
  • Svrha: casual, ručak, prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Tradicionalno, juhe od kupusa kuhaju se na jakoj goveđoj juhi, koja je hranjiva, ali tvrda za želudac. Kako kuhati jelo kao korisno moguće, ali ukusno? Recept za svježu juhu od kupusa s piletinom. Bujon se kuha na pilećim prsima, ispostavlja se dijetalna, lagana, pogodna za kuhanje mirisne juhe. Meso se može ostaviti za salatu, bez nje jelo neće izgubiti svoje bogatstvo, dubok okus i zdrava svojstva.

sastojci:

  • pileća juha - 2 litre (kuhajte 2 dojke);
  • luk - 1 komad;
  • mrkva - 1 komad;
  • svježi bijeli kupus - 200 grama;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • rajčice (konzervirane ili zamrznute) - 2 komada;
  • Bugarski papar - ½ komada;
  • biljno ulje - 1, 5 žlice. žlice;
  • sol - na okus;
  • lovorov list - 1 komad;
  • papar grašak - 8-10 komada;
  • svježe zelje - 1 hrpa;
  • šećer - patiti.

Način pripreme:

  1. Bujonska baza za juhu napravljena je od pilećih prsa ili filea. Stavljajući piletinu u tavu s hladnom vodom, trebate pričekati kuhanje, sol. Uklanjanjem pjene smanjite vatru na minimum. Kuhajte meso 40 minuta, stavite ga iz juhe na tanjur, pokrijte poklopcem ili ručnikom.
  2. U juhu bez mesa, stavite pre-cut (kockice, slama) i oprati krumpir, kuhati na laganoj vatri oko deset minuta.
  3. Pripremite narezane mrkve i luk. Prvo, 2 mjeseca pecite na laganoj vatri dok luk nije proziran, dodajte mrkvu i promiješajte smjesu minutu. Fry povrće ne bi trebalo, tako da nisu natopljene uljem, oni neće dati jelo specifičan okus.
  4. Za mrkvu i luk dodajte grubo nasjeckane rajčice (možete koristiti smrznute, konzervirane), kriške paprike. Pirjajte dok rajčice ne omekšaju paprom.
  5. U bujonu s gotovo gotovim krumpirom dodajte prethodno nasjeckanu srednju kupusastu slamu, pustite da proključa. Smanjite toplinu, pokrijte poklopcem, kuhajte 7 minuta, dok se kupus gotovo ne skuha.
  6. Dodajte juhu u juhu, sol. Ako želite, u ovoj fazi, uliti prstohvat šećera.
  7. Kuhajte na srednjoj vatri laganim kuhanjem dok se ne skuha (oko 10 minuta).
  8. Meso vratite u juhu, ostavite juhu 20 minuta pod poklopcem na toplom štednjaku.
  9. Poslužite uz kiselo vrhnje, raženi kruh, ukrašen zelenilom.

Pileća prsa

  • Vrijeme: 70 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 15, 5 kcal na 100 ml.
  • Svrha: casual, ručak, prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Kako kuhati jednostavnu, a ne klasičnu juhu, na koju se ne stidi postavljati na društvenim mrežama? Recept od kupus juha s brojler, paprika, češnjak će pomoći. Juha ispada bogata, mirisna, bijelo meso sočno, mirisno. Tajna je u kombinaciji sastojaka, načinu proizvodnje. Uživanje u takvom jelu jedinstveno je zadovoljstvo.

sastojci:

  • pileća prsa - 300 grama;
  • voda - 4 litre;
  • luk - 2 komada;
  • mrkva - 2 komada;
  • bijeli kupus - male vilice 300 grama;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • Bugarski papar - 1 komad;
  • suncokretovo ulje - 4 žlice. žlice;
  • rajčica ili kečap - 2 žlice. žlice;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • sol, začini - na okus;
  • svježe zelje - 1 hrpa;
  • kiselo vrhnje - po volji.

Način pripreme:

  1. Stavljanje grudi u hladnu vodu, kuhati 25-30 minuta. preko srednje topline, uklanjanjem pjene.
  2. Tanko isjeckati kupus, spustiti ga na piletinu, kuhati oko pola sata.
  3. Izvadite, ohladite, rastavite meso u vlakna, vratite se u juhu, nastavite kuhati.
  4. Izrežite luk na pola prstenova, mrkvu nasjeckanu na krupniju rijetku, pržite povrće u biljnom ulju s dodatkom kečapa (možete koristiti paradajznu pastu, dobit ćete manje ukusne) dok se ne omekša.
  5. Dodajte pržene, sjeckane slatke paprike i oguljene, oprane, narezane na velike komade krumpira. Sol, nastavite kuhati juhu pola sata.
  6. Dodajte željene začine, sjeckani češnjak, usitnjeno zelenilo nekoliko minuta prije kuhanja.
  7. Juhe od piletine i svježeg kupusa, po mogućnosti s kiselim vrhnjem, pospite svojim omiljenim biljem.

Domaća piletina

  • Vrijeme: 70 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Jela s kalorija: 66 kcal na 100 ml.
  • Svrha: casual, ručak, prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Znati kuhati juhu od svježeg kupusa s piletinom je ukusna, na radost domaćinstva, gotovo svaka domaćica sanja. Osnova takvih juha je mirisna, bogata, hranjiva, masna juha, zbog čega je poželjno koristiti rustikalnu perad (bilo koje komadiće piletine, možete imati cijelu polovicu). Recept dopušta zamjenu svježih rajčica paste od rajčice (2-4 žlice), a na kraju kuhanja treba staviti samo pastu.

sastojci:

  • domaća piletina - 800 grama;
  • luk - 1 komad;
  • mrkva - 1 komad;
  • svježi bijeli kupus - 400 grama;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • rajčica - 3 komada;
  • sol, crni papar - po želji;
  • Lavruška - 1 list;
  • svježe bilje - 1 hrpa.

Način pripreme:

  1. Oprati komade piletine kuhani na srednjoj vrućini nakon kuhanja oko 60 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.
  2. Isprani, oguljeni kupus, luk, mrkva odrezati na slamke, gomolji krumpira - u kockama.
  3. Nakon ljuštenja rajčice iz kože, opeći kipućom vodom i odmah staviti u zdjelu hladne vode. Umutite ribane rajčice u kipuću juhu, tako da će se pokazati da je juha karakteristična crvenkasta nijansa.
  4. Pileće meso, uzimajući iz tave, ohlađeno, odvojeno od kostiju, vratite se u juhu.
  5. Uz pauzu od 5-7 minuta, stavite u juhu zauzvrat, svaki put čekanje za kuhanje: luk, mrkva, kupus, krumpir štapići. Potopite u vatri dok krumpir u potpunosti ne skuhate.
  6. Dodajte sol, papar, lavrushka, zavrijte, isključite. Ostavite juhu 15 minuta pod poklopcem.
  7. Ako domaćica odluči zamijeniti rajčicu pastom od rajčice, treba je dodati u fazi unosa začina u juhu.
  8. Juhu poslužite žlicom kiselog vrhnja i sjeckanim svježim začinskim biljem.

Kisela juha

  • Vrijeme: 90 minuta.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 18 kcal na 100 ml.
  • Svrha: casual, ručak, prvo jelo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Vruća juha s kiselim kupusom zagrijat će vas na hladnu večer, nadoknaditi nedostatak vitamina C, obnoviti ravnotežu kiseline i baze, ukloniti toksine iz tijela. Brzo se priprema, ne zahtijeva dodatnu primjenu kiselog zavoja, kupus kiseli krastavac daje jelu ugodnu kiselost, korijenje - dubok opor. Noga se može zamijeniti krilima.

sastojci:

  • voda - 2, 5 litara;
  • pileće noge - 2 komada;
  • luk - 2 komada;
  • mrkva - 2 komada;
  • kiseli kupus - 700 grama;
  • krumpir - 3 komada;
  • peršin ili korijen celera - nekoliko;
  • sol - na okus;
  • začini, mljeveni papar - na zahtjev.

Način pripreme:

  1. Nakon pranja, rezanje pilećeg mesa na komadiće, ono se prelije vodom, pola sata na srednjoj vatri skuva, a prema potrebi skida.
  2. Nakon 15 minuta nakon početka vrenja, u bujon se ubrizgava 1 mrkva, luk, oprani, oljušteni korijen celera ili peršina.
  3. U bujon se ukuhane gomolje oguljenog krumpira ukuhavaju s kuhanom piletinom. Nakon 10 minuta, pokrenite oprano, sjeckani kiseli kupus.
  4. 1 luk i 1 mrkva, isjeckan na male kockice, pržite do omekšanja.
  5. Kad se kuhaju povrće u juhi, stavljaju se zazharka, začini i sol po okusu, ostavljaju ih na vatri 3 minute. Nakon uklanjanja tave iz vrućine, umotajte juhu ručnikom, dopuštajući mu da se ulije deset minuta.
  6. Za posluživanje juha je začinjena kiselim vrhnjem, koprom, zelenim lukom, bosiljkom.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo