- Kako kuhati kupus u korejskom
- Korejski recept za kupus
- Za zimu
- Karfiol na korejskom
- kimchi
- Peking
- S ciklom
- Začinjena salata
- Od kupusa i mrkve na korejskom
- Kako napraviti korejski kupus - tajne kuhanja
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mnoge pikantne korejske grickalice odavno su prestale biti egzotična poslastica za ruski stol, jer se mogu naći ne samo u specijaliziranim trgovinama, nego i na velikim tržištima hrane. Osim toga, začinjene salate služe kao izvrstan snack za votku, au kombinaciji s običnim kuhanim krumpirom pretvaraju se u izvrsnu večeru.
Kako kuhati kupus u korejskom
Ako ne vjerujete trgovcima na tržištu, možete sami naučiti kako kuhati korejski kupus. Da biste to učinili, nije potrebno pažljivo skupljati začine koji se koriste u Koreji i pojasniti njihove razmjere, budući da gotove vrećice nisu ništa manje uspješne među gurmanima. Često zahtijevaju od domaćice minimalnu količinu vremena i truda: potrebno je samo sjeckati povrće, zaliti preljev i ostaviti ga na nekoliko sati.
Osim toga, varijacije počinju već pri rezanju povrća. Klasična korejska salata sugerira da će listovi biti izrezani na male kvadrate tako da kombiniraju guste, hrskave i tanke dijelove. Međutim, ako planirate kuhati kimchi ili pekinšku salatu, dopušteno je to isjeckati dugim vrpcama. Brokula ili krastavac treba biti cjelini pupoljci.
Kiseli krastavac
Ako svakako želite napraviti marinadu za kupus sami, obratite pozornost na sastav začina naznačenih na pakiranju gotovih preljeva: često možete saznati popis potrebnih začina. Za osnovni recept trebat će vam ocat, češnjak, šećer, sol i lovorov list. Kasnije, kada ste savladali sve tajne kuhanja ovog jela, možete eksperimentirati s dodavanjem drugih začina, kao što su karanfili ili crvena paprika.
Korejski recept za kupus
Klasični korejski recepti kupusa sugeriraju uporabu bijelog kupusa. Salt joj kako bi dobili ukusne domaće salate za zimu, može bilo početnik domaćica, pogotovo ako zna kako kuhati običan kiseli ili druge tradicionalne kiseli krastavci ruske kuhinje. Ove korejske salate od kupusa sugeriraju veliku raznolikost začina koje daju jelu prekrasan pikantni okus.
Za zimu
Marinirano i soljeno povrće izvrsno je za dugotrajno skladištenje u konzerviranom obliku. Kupus u korejskom stilu za zimu će postati omiljeno jelo vaše obitelji ako volite začinjenu hranu, a korak-po-korak recept za takvu grickalicu neće dugo trajati. Nekoliko limenki od 0, 7 litara dovoljno je da prežive tri zimska mjeseca.
sastojci
- bijela mlada glava - 1 kom.
- češnjak - 5-6 karanfilića;
- ocat - 0, 5 šalice;
- sol - 2 žlice;
- paprika;
- lovorov list;
- biljno ulje - 1 šalica;
- šećer - 100 grama;
- ljuta paprika - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
Način kuhanja
- Razbiti glavu. Mrkva protrljajte na krupnijem rende, odrežite chili na kolutove.
- Izmiješajte slanicu iz octa, ulja i začina.
- Prelijte povrće, gnječite ruke i ostavite nekoliko dana pod pritiskom na toplom mjestu.
- Izradite radni komad u prethodno sterilizirane posude, okrenite. Ostavite im poklopce nekoliko dana, a zatim ih uklonite.
Karfiol na korejskom
Ukusna cvjetača u korejskom može ukrasiti vaš stol za objedovanje u bilo koje doba godine, jer je čak i zamrznuto povrće pogodno za ovo jelo. Međutim, poželjno je koristiti svježe cvasti, jer su hrskave i bolje impregnirane oštrom marinadom. Ovaj snack može postati vaš omiljeni ne manje od običnog krastavčića.
sastojci
- cvjetača - 1 kg;
- Rajčica - 2 kom.
- slatka paprika - 2 kom.
- Ljuta paprika - 2 kom.
- češnjak - 3-4 klinčića;
- crni papar;
- sol;
- šećer - 3 žlice;
- ocat - 0, 5 šalice;
- biljno ulje - 0, 5 šalice.
Način kuhanja
- Odvojite povrće na male cvjetove. Pet minuta skrži u slanoj vodi, prebaci se u cjedilo.
- Pomiješajte rajčice, papar i češnjak u miješalici.
- Pomiješajte povrće s uljem, octom, solju, šećerom i začinima. Zagrijte.
- U ovu smjesu umočiti cvatove i ponovno prokuhati.
- U vrućem obliku, raširite radni predmet na steriliziranim obalama, utaknite.
kimchi
Popularna korejska hrana može se kuhati kod kuće - kimchi iz bijelog kupusa ili pekinška salata neće u potpunosti prenijeti karakteristike jela, ali korištenje potrebnih začina neće se pogoršati. Izvorni recept za kimchi iz pekinškog kupusa u korejskom može se lako savladati u ruskoj kuhinji.
sastojci
- Pekinška salata - 1 glava;
- Daikon - 2 kom.
- slatka crvena paprika - 2 kom.
- mladi luk - 1 hrpa;
- peršin - 1 hrpa;
- začinjena crvena paprika - 50 grama;
- češnjak - 1 kom.
- kipuća voda - 3 litre;
- biljno ulje - 0, 5 šalice;
- sol - 200 grama.
Način kuhanja
- Izrežite glavu napola.
- Umutite u kipuću vodu pomiješanu sa soli i ostavite nekoliko sati.
- Isperite glavu.
- Pripremite punjenje: povrće narežite na male kockice, usitnite u zelje, dodajte ulje i sol.
- Prelijte preko Peking salate i ostavite još nekoliko sati. Preporučuje se jesti u jednom danu.
Peking
Ako ne znate kako kuhati kineski kupus u korejskom, uzmite kao osnovu klasični jednostavan brzi recept za preljev. Možete iskuhati salatu u Pekingu zajedno s mrkvom ili repom, možete dodati svježe bilje, a onda začiniti kupus će biti svijetao (kao na fotografiji), mirisan i vrlo ukusan.
sastojci
- Pekinška salata - 2 glave;
- mrkva - 1 kom.
- peršin - 1 hrpa;
- kopar - 1 hrpa;
- crvena paprika - 2 žlice;
- sol - 4 tbsp;
- mljeveni crni papar - 1 tbsp;
- Karanfilić - 1 žličica;
- biljno ulje - 100 ml.
Način kuhanja
- Usitnite salatu.
- Dodajte sol, prokuhajte vodu i ostavite nekoliko sati pod prešom.
- Povrće i bilje sitno isjeckati, pomiješati začine.
- Dodajte u salatu, zatim pokrijte uljem.
- Ostavite nekoliko sati na toplom mjestu.
S ciklom
Izvorni brzi recept, zahvaljujući kojem korejski kupus s ciklom ispada mirisnim i pikantnim, uključuje dodavanje velike količine octa. Osim toga, odaberite svoje omiljene začine, mješavinu crvenog i crnog papra, možete dodati malo korijandera, kurkume ili šafrana. Poslužite ovu salatu, u kojoj se dodaje repa, preporučuje se rashlađena.
sastojci
- crvena glava - 1 kom.
- repa - 5-6 kom.
- mrkva - 1 kom.
- hrpa svježeg povrća;
- ocat - 0, 5 šalice;
- biljno ulje - 150 ml;
- sol - 4 tbsp;
- crvena paprika - 2 žlice;
- crni papar;
- karanfil.
Način kuhanja
- Razbiti glavu.
- Cikla i mrkva trljajte na ribež, prvo ih morate očistiti od kože. Preporučuje se uporaba mlade, slatke repe.
- Potom stavite sve povrće u zdjelu, posolite i ostavite pod pritiskom nekoliko sati da se istakne sok.
- Pomiješajte začine, ulje i ocat, dodajte povrću. Ostavite još nekoliko sati.
Začinjena salata
Korejski začinski instant kupus vrlo je ukusan ako dodate svježe ljute papričice. Ovaj alat značajno smanjuje vrijeme potrebno za izradu salate, jer se željeni učinak postiže gotovo trenutno. Osim toga, možete pripremiti jelo, ako iznenada gosti došli k vama.
sastojci
- bijela glava - 1 kom.
- čili - 2 mahuna;
- svježe zelje - 1 hrpa;
- sol - 1 tbsp;
- ocat - 1 tbsp;
- biljno ulje - 3 žlice.
Način kuhanja
- Nasjeckajte kupus, izrežite paprike na prstenje. Pospite sol, pokrijte octom i ostavite pod pritiskom pola sata. Ako nemate dovoljno vremena, onda samo raščešljajte povrće rukama kako biste oslobodili sok.
- Fino sjeckati zelje, miješati s biljnim uljem.
- Začinite užinu.
Od kupusa i mrkve na korejskom
Jaka proljetna salata od kupusa i mrkve na korejskom može se podići kako bi obitelji osigurala dio vitamina za večeru. Količinu začinskog začina možete prilagoditi vlastitom ukusu, jer malo je vjerojatno da će pikantnu jelo pojesti djeca ili oni koji imaju probleme s želucem. Ako dodajete šećer, salata od kupusa u korejskom stilu bit će nježna i neobična.
sastojci
- bijela glava - 1 kom.
- mrkva - 2 kom.
- svježe zelje - 1 hrpa;
- sol - 3 žlice;
- šećer - 2 žlice;
- slatka paprika - 1 tbsp;
- ocat - 1 tbsp;
- biljno ulje - 3 žlice;
- češnjak - 3 klinčića.
Način kuhanja
- Koristite poseban rende za rezanje mrkve u dugim trakama (kao na slici). Krenite s nožem.
- Pospite povrće sa soli, dodajte ocat, pritisnite prema dolje. Ostavite par sati.
- Pripremite preljev od šećera, prešanog češnjaka, začina i maslaca.
- Prelijte povrće, promiješajte i pustite još nekoliko minuta.
Kako napraviti korejski kupus - tajne kuhanja
Odgovor na pitanje kako napraviti kupus u korejskom, sadržan je u klasičnom setu začina za ovaj snack. Ako koristite gotove dresure iz vrećice ili ste već naučili kako ih sami napraviti, možete bezbjedno eksperimentirati - na primjer, korejski kupus, cvjetača ili brokula je ukusna, možete je miješati s repom, mrkvom, šparogama ili celerom.
Najviše ukusna je mladi bijeli kupus, izrezati na kvadratne komade (kao na slici) - pa ako još uvijek ne znate kako kuhati kupus u korejskom, početi s osnovnim receptom. Začinjena salata može poslužiti kao potpuni ukras za meso, ali za rusku kuhinju je poželjno poslužiti ga kao hladni obrok na početku obroka.