Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Tradicionalna tatarska kuhinja odlikuje se raznim proizvodima od brašna. Na primjer, kystyby - tanke pljeskavice s krumpirom ili drugim punjenjem (meso, proso), presavijene omotnice i bogato namazane maslacem. Možete vidjeti oglase za kućnu dostavu, ali kvaliteta će biti bolja ako se ispeče kod kuće.

Kako kuhati kystyby s krumpirom

Kuhanje kystyby s krumpirom - nacionalnim tankim ravnim kruhom punjenim pire krumpirom smatra proračun i jednostavan. Ova riječ dolazi od tatarskog "Kystyryrga" ili "Kystybai", što znači staviti unutra nadev. Davno su tatarski pastiri sa sobom ponijeli te tanke torte da se dugo napune. Moderni kystyby služi kao izvrsna opcija za grickanje.

Da bi ga napravili, morat ćete mijesiti tijesto, kuhati krumpir i zgnječiti ga u pireu. Nakon stvaranja tankih torte, pune se mljevenim mesom s dodatkom mesa, luka ili sira, zelenila i začina. Ostaje samo pržiti ih u suhoj tavi i poslužiti s obilnim količinama ulja.

tijesto

Na mlijeku, voda ili kefir mogu miješati tijesto za kystybyy u tatarskom stilu. Ako koristite vodu, dobit ćete beskvasne svježe tortilje, mlijeko ili bazu kefir-kiselo vrhnje, učinit će ih mekšim i mekšim. Kako napraviti tijesto s krumpirom kystyby, reći korak po korak recept. Tekućina za gnječenje se soli, začinjava sokom, prosijano brašno se postupno unosi u njega i miješa dok masa ne prestane zalijepiti za ruke.

Nakon toga bit će potrebno pokriti ga ručnikom i ostaviti ga na pola sata, tako da se tijesto može odmoriti i lagano se podići. Ostaje biti tanko valjana, a nastali slojevi nakon pečenja u tavi napunjenom krumpirom, prosoom ili mesom - postoji mnogo mogućnosti za punjenje. Vegetarijancima će se svidjeti da se tijesto može mijesiti bez jaja - kao mršava opcija za posebne praznike.

Kystyby s krumpirom - recept s fotografijama korak po korak

Za početnike u svijetu kuharskog umijeća, recept za tatarske pite s krumpirom svakako će vam dobro doći, što će pomoći u izradi nacionalne delicije. Najbolje je koristiti recept s fotografijom, gdje je jasno i korak po korak ispričano kako i što miješati s onim što. Ovisno o korištenim proizvodima, kystyby se proizvodi na kefiru, mlijeku ili vodi, iz lavash ili gotovog tijesta.

Na kefir

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 130 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: Tatarski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kuhanje kystyby na kefir je najlakši, jer je test masa dobiva se zrakom zbog velikog broja mjehurića plina. Korišćena soda se ne ugasi s octom, jer ga kefirna kiselina sama gasi. Pire za punjenje bolje je okusiti s maslacem i prženim lukom kako biste dobili bogatiji okus.

sastojci:

  • kefir - čaša;
  • sol - 5 g;
  • soda - štipanje;
  • brašno - 60 g;
  • krumpir - 1000 g;
  • mlijeko - pola šalice;
  • maslac - 50 g

Način pripreme:

  1. Dodajte sol u kefir, dodajte sok, dodajte prosijano brašno. Pažljivo gnječite masu rukama dok ne dobijete hladnu, ne ljepljivu konzistenciju, prekrijte ručnikom. Odvojite 20 minuta.
  2. Krumpir skuhajte u slanoj vodi, zgnječite, prelijte toplim mlijekom, rastopljeni maslac.
  3. Tijesto podijelite na komade, razvaljajte u krug, pržite u tavi na svakoj strani oko jedne minute, da pretvorite smeđu koricu.
  4. Peleti se polažu jedan na drugi, prekriju krpom tako da se ne osuše. Za svaku stavite dvije žlice punjenja, preklopite, podmažite.

Tatarske pljeskavice s krumpirom i mesom

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 154 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: Tatarski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Tatarsko jelo kystyby s krumpirom i mesom je hranjivo, s ugodnim mesnim okusom. Tajna njegove proizvodnje je punjenje vrućih kolača mljevenim mesom kako se ne bi slomili nakon hlađenja. Meso za kystybyya možete uzeti bilo - janjetina, svinjetina ili govedina. Dijeta će biti poslastica kada se puni piletinom, puretinom ili zecom.

sastojci:

  • voda - 250 ml;
  • brašno - 0, 7 kg;
  • šećer - 30 g;
  • jaja - 2 kom.
  • maslac - 100 g;
  • krumpir - 3 kom.
  • meso - 300 g;
  • luk - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Razbijte jaja u vodu, posolite, zasladite, začinite uljem. Ulijte prosijano brašno, gnječite gustu masu, ostavite da se skuha, oblikujte kolače.
  2. Svaku tortilju pržite na vrućoj suhoj tavi do kore srednje pečene.
  3. Ogulite krumpir, prokuhajte, zgnječite. Meso u kockicama, pržite zajedno sa isjeckanim lukom, kombinirajte mase.
  4. Nanesite nadjev na jednu polovicu kolača, pokrijte drugu, masnoću rastopljenim maslacem.
  5. Poslužite s ukiseljenim gljivama, kiselim kupusom.

S lukom

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 125 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: Tatarski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kako kuhati tatarske pite s krumpirom i lukom, ispričajte sljedeći recept. Jednostavna, ali iznimno mirisna kombinacija krumpira i prženog luka učinit će tortu ukusnom delicijom koja će je poželjeti brže isprobati. Stanke se najbolje poslužuju vruće, tako da zadrže sve prednosti i bogatstvo okusa. Mogu poslužiti kao izvorni dodatak juhama.

sastojci:

  • pire krumpir - 300 g;
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 40 ml;
  • zeleni luk - hrpa;
  • brašno - 0, 6 kg;
  • kipuća voda - 200 ml;
  • sol - 10 g;
  • maslac - 70 g

Način pripreme:

  1. Narežite luk, nasjeckajte zeleni luk, pržite obje vrste u ulju do zlatne.
  2. Kombinirajte masu luka s pire krumpirom.
  3. Prosijati brašno, sol, preliti ulje, kipuću vodu, dobro promiješati. Pustite da tijesto ostane ispod folije 25 minuta.
  4. Tijesto podijelite na komade, razvaljajte u krug, probijte kako biste spriječili oticanje. Pržite na suhoj tavi s obje strane, podmažite rastopljenim maslacem.
  5. Razmažite punjenje na jednoj strani, zatvorite drugu.

Na mlijeku

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 135 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: Tatarski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Tijesto za kystyby s krumpirom na mlijeku ispada više kremasto i nježno. Još jedno ime za ovo jelo je Kuzikmäk, slično Bashkir pite s punjenjem. Prženi beskvasni kolači kuhaju se sami, ispada meko i podatno. Za njegovu proizvodnju nije potrebno koristiti svježi pire krumpir, ostatci prethodne večere ili ručka.

sastojci:

  • krumpir - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.
  • mlijeko - čaša;
  • maslac - 65 g;
  • brašno - 300 g;
  • jaja - 1 kom.
  • šećer - 30 g;
  • sol - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Krumpir narežite na velike komade, kuhajte u slanoj vodi, zgnječite ih u pireu. Ulijte vruće mlijeko, malo ghee.
  2. Luk izrezati na kocke, pržiti na laganoj vatri do prozirne mekoće, kombinirati s pire krumpir.
  3. Zagrijte mlijeko, ulijte rastopljeni maslac, zasladite, posolite i dodajte jaje. Odvojeno prosijte brašno, postupno ulijte u mliječno-jajnu masu, umijesite tijesto, pokrijte ručnikom pola sata.
  4. Oblikujte kobasicu, izrežite na komade, uvaljite u kolače, pržite svaku minutu na obje strane.
  5. Stavite pire krumpir na pola kruga, zatvorite s druge polovice.
  6. Kada se poslužuje, naulji.

Na vodi

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 121 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: Tatarski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kuhanje kystyby na vodi je još lakše, jer ispada elastično tijesto, koje je dobro podložno valjanje i formiranje krugova - buduće kolače. Svježi karakter ispitne mase omogućuje ne samo ispuniti buduće omotnice s pire krumpirom, već i eksperimentirati s mljevenim mesom - koristiti meso, sir s povrćem, gljive i povrće.

sastojci:

  • pire krumpir - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 30 ml;
  • brašno - 300 g;
  • voda - pola šalice;
  • granulirani šećer -30 g;
  • jaja - 1 kom.
  • maslac - 50 g

Način pripreme:

  1. Kombinirajte vodu, šećer, sol, jaje, pola maslaca, prosijte brašno. Ostaviti da se suši 15 minuta, izrezati na komade. Svaka od njih zavija tanke kolače.
  2. Pržite krugovima u suhoj tavi do zlatne.
  3. Pire krumpir pomiješan s prženim lukom i gheeom, punjene tortilje.
  4. Da se ne slome prije posluživanja, pokrijte ručnikom, poslužite i vruće. Možete se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Nema jaja

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 111 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: Tatarski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kystyby bez jaja će se svidjeti vegetarijancima i ljudima na postu, kao i onima koji pokušavaju izgubiti težinu, ali ne mogu ignorirati ukusne kolače. Dobivene svježe pite s mirisnim bogatim punjenjem najbolje se jedu vruće, stisnute mlijekom ili čajem. Dobro je poslužiti ih na glavnom jelu ili u potpunosti zamijeniti večeru kako bi brzo dobili dovoljno.

sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • voda - ¾ šalice;
  • sol - 5 g;
  • šećer - 10 g;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • krumpir - 850 g;
  • margarin - 130 g;
  • voda - ¾ šalice.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte vodu, sol, šećer, maslac, dodajte brašno kako biste gnječili gusto tijesto. Omotajte paket na 20 minuta.
  2. Krumpir skuhajte, zgnječite, posolite i dodajte kipuću vodu.
  3. Razvaljajte tijesto u tanke krugove, pržite u tavi bez ulja, prelučite površinu kolača vilicom, napunite vrućim pireom.
  4. Uklonite višak pire krumpir, ležao na svaki drugi, ulje.
  5. Poslužite kystyby, izrežite na pola. Za dodatan okus možete pržiti već napunjene pite.

Jednostavan recept

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 126 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: Tatarski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kako kuhati tatarske tortilje s krumpirom, naučite sljedeće upute s opisom procesa korak po korak. Čak i početnički kuhari će se nositi s ovim receptom, jer ne traje puno vremena i ne zahtijeva posebno znanje. Klasično tatarsko jelo ne može bez nauljenja prilikom posluživanja, osim toga, preporuča se posipati torte travama i češnjakom.

sastojci:

  • maslac - 15 g + 50 g tijesta;
  • mlijeko - čaša;
  • krumpir - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 20 ml;
  • šećer - 20 g;
  • brašno - 0, 3 kg;
  • jaja - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte pola mlijeka, šećera, jaja, soli. Prelijte rastopljeni maslac, prosijte brašno. Mijesiti, staviti na stranu za 20 minuta.
  2. Krumpir izrezati na kockice, preliti slanom kipućom vodom, kuhati 15 minuta. Ocijedite, mijesite, kombinirajte sa sjeckanim lukom, pržene na maslacu. Ulijte vruće mlijeko, promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica.
  3. Tijesto razvaljajte, prerežite kolače tanjura, popecite na maslacu dvije minute na svakoj strani.
  4. Pire, blizu s omotnicom, ulje.

Od pita kruha

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 137 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: Tatarski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Za one koji žele dobiti ukusno izvorno jelo, koristan je recept kuhanja kistyby pita s fotografijom. U ovom slučaju vrijeme se značajno sprema zbog odsutnosti tijesta za gnječenje. Ako uzmete okrugli kruh pita, onda ćete dobiti pasties, pasties, a ako veliki pravokutni listovi - proljeće role. Potonji će se morati rezati na nekoliko dijelova kako bi se olakšalo.

sastojci:

  • Pita round - 6 listova
  • krumpir - 5 kom.
  • mlijeko - 70 ml;
  • maslac - 50 g

Način pripreme:

  1. Kuhajte krumpir dok ne omekšate, ocijedite gotovo svu vodu, zgnječite, dodajte polovicu maslaca, toplo mlijeko.
  2. Rastopite preostalo ulje, namažite pita kruh, stavite punjenje. Presavijte u obliku pasti.

Kako napraviti kystyby s krumpirom - tajne kuhanja

Kuhanje tatarskih torte bit će još lakše ako znate neke od značajki. Poznavatelji ove kuhinje dijele ih:

  • najukusnije su tortilje punjene novim krumpirom;
  • kuhanje krumpira slijedi pravila: nakon ključanja, požar ispod spremnika je sveden na minimum kako bi se očuvala konzistencija i okus;
  • ukusno kombinirati krumpir s prženim lukom, zelenim lukom, naribanim sirom;
  • Da biste spriječili lomljenje, morate ga držati u posudi ne dulje od dvije minute i pokriti ga ručnikom;
  • lijen kystyby se pravi od pita kruha ili sirovog tijesta s punjenjem, koje se peče izravno u tavi, po ukusu sliči na prženu pitu.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: