Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Imitacija mesa rakija surimi došla je u našu kuhinju 1990-ih i odmah stekao popularnost. Danas je to već klasična hladna užina koja se tradicionalno priprema za blagdane. Sve komponente, osim krastavaca i štapića od rakovice, prokuhaju do meke konzistencije i izrežu se na male kockice kako bi se postigla homogena struktura gotovog jela. Kao preljev koriste se masni majonez ili umaci od kiselog vrhnja izrađeni ručno.

Značajka kuhanje salata od rakova i krastavaca

Nije teško pripremiti jelo, ali postoje nijanse preliminarne pripreme i odabira sastojaka koji će odrediti okus gotove užine. Da biste napravili ukusnu salatu od rakovih štapića s krastavcem, slijedite ove preporuke:

  1. Oblik rezanja. Za klasičnu salatu, sve povrće treba rezati na jednake kockice veličine veličine graška srednje veličine. Tako će antena biti homogena, neće se odustati.
  2. Priprema goriva. U izvornoj verziji recepta se koristi, u pravilu, jednostavna majoneza. Ako ne vjerujete u umak iz trgovine, možete napraviti kućnu verziju miješanjem sirovih žumanjaka, senfa i biljnog ulja s mješalicom. Savršena masna kisela pavlaka, topljeni sir, itd.
  3. Naručite oznake proizvoda. Zapamtite da se na samom kraju najbolje dodaju sočni sastojci kao što su luk, krastavci, rajčice i gljive, tako da vlaga i sok od njih nemaju vremena za preveliku tekućinu. Pripremite ih unaprijed kako biste odmah i potpuno pokupili jelo. Dodajte krumpir, rakove i dr. Odmah je bolje, oblači ih umakom tako da se unesu.
  4. Mogućnosti arhiviranja. Za stolom se salata od rakova s krastavcem poslužuje u mješovitoj ili puff obliku. Zbog debelog punjenja predjela, možete oblikovati polutku, pravokutnik, trokut itd. Da biste to učinili, ohladite ga i raširite u malim spremnicima koji imaju potrebne obrise. Prije posluživanja izvadite salatu iz kalupa, pretvarajući ih u tanjure za posluživanje.
  5. Dekoracija. Za dekor su prikladni nasjeckani žumanjak od kuhanog jajeta, sjeckani svježi zelje, naribani sir i krutoni.
  6. Vrijeme skladištenja. Vrijeme za koje jelo ne gubi svoju netaknutu svježinu je 24 sata. Tada će gornji sloj osušiti, a dorada, pomiješana s drugim sokovima, nakupit će se na dnu posude.

Kako odabrati rakovice

Ne bi trebali odabrati najjeftiniji proizvod: obično nije najbolje kvalitete. Izvrsna mogućnost - klasični štapovi za rakove, upakirani u jednake redove i odvojeni međusobno zaštitnim filmom za hranu. Svježi proizvod, ako nije zatvoren prije otvaranja od strane krajnjeg kupca, ima izražen okus ribe, čvrstu elastičnu teksturu, mliječno bijelu boju. Gornji dio je obojen bojom za hranu u nijansama crvene boje proizvoljnog zasićenja.

Recept za salatu od krastavaca i rakova

Tradicionalni recept sastoji se od jednako narezanih sastojaka, začinjenih gustim, viskoznim umakom koji ih dobro drži zajedno. Za ukrašavanje koristite sjeckane zelje i poslužite jelo u zdjelicama za salatu. Možda će neke komponente trebati zamijeniti ovisno o receptu. Umjesto štapića od rakova često koriste pržene ili kuhane račiće, dimljenu kobasicu, kobasice, kuhani file riječne ili morske ribe.

Klasični recept

  • Vrijeme: 50-60 minuta.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 152 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Izvorna salata s rakovim štapićima i svježim krastavcem, također nazvana “proljeće”, izvrsna je za dovršenje gozbe. Za ukrašavanje prije posluživanja bolje je koristiti grančicu peršina ili žumance jednog od jaja, zgnječenog na ribežu. Zapamtite da je grašak blanširan u zamrznutom stanju - ispostavilo se da je to slatko i sočno.

sastojci:

  • 3 kokošja jaja;
  • grašak slatko zelen, smrznut - 150 g;
  • štapići za rakove - 200 g;
  • riža - 70 g;
  • mladi luk - 1 hrpa;
  • krastavac - 100 g;
  • majoneza - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Kuhati jaja, oguliti školjke, izrezati na male kocke.
  2. Pržite grašak u kipućoj vodi 10-12 sekundi, dok ne počne plutati.
  3. Rižu temeljito operite 2-3 puta, ulijte kipuću vodu 15 minuta, a zatim kuhajte.
  4. Pospite zeleni luk, izrežite rizom, sitno isjeckati.
  5. Isperite krastavac, odrežite vrhove, oljuštite koru uz pomoć ljuštilice. Odrežite voće na pola, izvadite sjeme žlicom ili nožem, izrežite na male kriške.
  6. Odmrznuti štapići za rakove, izvaditi iz ambalaže, izrezati na kockice.
  7. Sve komponente ohladite, promiješajte, začinite majonezom.
  8. Prije posluživanja pustite da se snack skuha u hladnjaku 20-30 minuta.

S kukuruzom, jajima i krastavcem

  • Vrijeme: 50-60 minuta.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Jela kalorija: 143 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: srednja.

Nježna salata s rakovim štapićima i krastavcima najbolje se poslužuje tijekom laganog ručka. Svi sastojci užine savršeno se međusobno kombiniraju i imaju ugodnu meku teksturu. Da bi jelo više dijeta, zamijenite majonezu laganim umakom, miješajući u jednakim omjerima nisko-masne kisele vrhnje i krem sir s začinskim začinima, začinskim biljem i češnjakom.

sastojci:

  • konzervirani kukuruz - 200 g;
  • riža - 50 g;
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • kiseli krastavci - 100 g;
  • štapići za rakove - 150 g;
  • luk - 1 kom.
  • majoneza - 3 žlice. l.
  • kopar - 1 hrpa;
  • biljno ulje - 1 žličica;
  • mrkva - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Ogulite mrkvu, odrežite vrhove, prokuhajte. Izrežite na male kocke.
  2. Namočite rižu u vrućoj slanoj vodi 15-20 minuta, ocijedite u cjedilu. Kuhajte dodajući biljno ulje za hrskavost.
  3. Operite krastavce od slane vode, uklonite vrhove, nasjeckajte slamu.
  4. Kuhajte jaja, uklonite ljusku. Odvojite žumance. Proteini se režu u velike kocke.
  5. Otvorite limenku konzerviranog kukuruza, uklonite svu tekućinu.
  6. Ogulite luk, odrežite vrhove, isjeckajte na male trake.
  7. Ulijte kopar u vodu, temeljito isperite od prašine, smeća, izrežite stabljike, isjeckajte zelje.
  8. Odmrznuti štapići za rakove (ako ste ih kupili smrznuti), otvorite, izrežite na tanke kriške.
  9. Sve sastojke ohladite, začinite majonezom, dobro promiješajte.

Salata od mesnih rakova s krastavcem

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 89 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: mediteranska.
  • Teškoća: srednja.

Ova predivna vitamina koktel salata sadrži mnogo zdravih hranjivih tvari, soli, makro i mikronutrijenata i odlična je za stvaranje jelovnika terapijskih i zdravih dijeta. Prirodno meso raka je izvor jedinstvenih masnih kiselina koje smanjuju razinu kolesterola u krvi, a preporučuje se za primjenu kod mršavljenja.

sastojci:

  • Kamčatki krakovi - 12 velikih falanga;
  • krastavac - 100 g;
  • koktel škampi - 150 g;
  • limun - 1 kom.
  • Luk luk - 1 kom.
  • vrhnje 10% - 2 žlice. l.
  • češnjak - 3 zuba.

Način pripreme:

  1. Razdvojite falang od raka, koristeći ručnik ili ubrus, kako ne biste ogrebali oštru ljusku. Bacite ih u slanu kipuću vodu i kuhajte 30-40 sekundi. Ohladite falangu, otvorite chitinous pokrov, izvadite meso.
  2. Otopiti škampi, kuhati u kipućoj vodi 1-2 minute, ohladiti i izvaditi iz školjki. Meso pecite u vrućoj tavi 15-20 sekundi dok ne postane zlatno smeđa.
  3. Isperite krastavac, ogulite koru, uklonite vrhove. Nježno trljajte meso (izbjegavajući sjemenje) dugom pravokutnom slamom na posebnom grateru za mrkve na korejskom.
  4. Ogulite žarulju, nasjeckajte na tanke polutke manje od milimetra.
  5. Isperite limun, izrežite na pola. Izrežite 4 tanka prstena.
  6. Očistite češnjak, gurnite tisak. Umiješajte kiselo vrhnje.
  7. Na dnu čaša za šampanjac (širok i ravan) stavite 1 žličicu. umak od češnjaka. Na vrh stavite luk i škampe. Kuhana rakovica s falangom postavljena okomito na 3 kom. na čašu posuti sok od limuna na vrh.

S rižom

  • Vrijeme: 40-50 minuta.
  • Obroci: 4-5 osoba.
  • Kalorijska jela: 127 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Brzo i jednostavno predjelo od pristupačnih sastojaka izvrsno je kada trebate brzo pripremiti srdačnu i ukusnu salatu na stol. Zapamtite da je ovo jelo bolje pustiti da se skuha u hladnjaku 15-20 minuta prije posluživanja, tako da svi ukusi imaju vremena za potpuno miješanje. Za ukrašavanje, koristite žumance jednog od jaja: pripremljenu salatu pospite kroz fino sito.

sastojci:

  • riža - 80 g;
  • štapići za rakove - 200 g;
  • luk - 200 g;
  • kiseli krastavci - 150 g;
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • 3 kokošja jaja;
  • češnjak - 4 zuba.

Način pripreme:

  1. Temeljito operite rižu, prokuhajte.
  2. Odmrznuti štapiće od rakova, izrezati na male kockice.
  3. Ogulite žarulju, odrežite vrhove, isjeckajte na tanke trake.
  4. Operite krastavčiće od krastavaca, uklonite vrhove, izrežite na trake, lagano stisnite.
  5. Očistite češnjak, gurnite tisak.
  6. Kuhajte jaja, uklonite ljusku, izrežite na kockice.
  7. Ohladite komponente, dobro promiješajte s majonezom.

Salata od rakova s kineskim kupusom

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Jela kalorija: 86 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Nježna hladna zakuska je vrlo brza i jednostavna za pripremu te je izvrsna za uključivanje u jelovnik gubitka težine. Začinjene začine aktiviraju proces gubitka masnoće u tijelu, doprinoseći mršavljenju. Kalorijski sadržaj gotovog jela možete smanjiti tako što ćete u potpunosti ukloniti kiselo vrhnje. Preljev možete zamijeniti balzamičnim octom ili limunovim sokom.

sastojci:

  • Pekinški kupus - 200 g;
  • svježi krastavac - 100 g;
  • Rajčica - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • Korejska mrkva - 100 g;
  • štapići za rakove - 200 g;
  • vrhnje 15% - 4 žlice. l.
  • mljeveni korijander - 1 prstohvat;
  • dimljena paprika - 1 žličica;
  • cilantro - 1 hrpa.

Način pripreme:

  1. Dobro isperite kupus, odvojite listove, izrežite na male komadiće.
  2. Ulijte krastavac vodom, uklonite vrhove, usitnite pulpu na trake.
  3. Očistite žarulju, odrežite vrhove, izrežite na male kockice.
  4. Isperite rajčicu, izrežite stabljiku, izrežite meso u srednje kockice.
  5. Rakovice se odmrzavaju, usitnite tanke kriške.
  6. Operite cilantro snop pod tekućom vodom, suha, izrezati stabljike, sitno nasjeckajte zelje.
  7. Pomiješajte sastojke, dodajte korejsku mrkvu, mljeveni korijander, dimljenu papriku, kiselo vrhnje. Dobro promiješajte sastojke, ohladite na 13-17 ° C, pospite nasjeckanim cilantrom.

S lignjama

  • Vrijeme: 1-1, 5 sati.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 104 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Nježna salata od plodova mora dobro je za obilnu užinu za ručak. Zapamtite da je lignje bolje kupiti zamrznute, a ne u hladnjaku. Nakon odmrzavanja, svježinu proizvoda može provjeriti miris i tekstura mesa. Trebala bi imati ugodnu nježnu aromu mora, mekanu i elastičnu strukturu. Nakon odmrzavanja, lignje se čuvaju ne duže od 24 sata, nakon čega se mogu pogoršati.

sastojci:

  • smrznute lignje - 200 g;
  • meso rakova ili štapići;
  • svježi krastavci - 2 kom.
  • Rajčica - 1 kom.
  • cilantro - 1 snop;
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • konzervirani kukuruz - 150 g;
  • riža - 50 g

Način pripreme:

  1. Lignje se odmrzavaju pod mlazom hladne vode. Ogulite trupove iz filmova, uklonite greben. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi 2 minute, ohladite, izrežite na male komadiće.
  2. Odrežite štapove.
  3. Operite rižu 2-3 puta, prokuhajte.
  4. Operite rajčicu, uklonite stabljiku, izrežite pulpu na kockice.
  5. Operite krastavac, odrežite vrhove, izrežite na male kockice.
  6. Otvorite staklenku kukuruza, savijte sadržaj u cjedilo, pustite da tekućina istekne.
  7. Ocijedite cilantro vodom, uklonite stabljike, nasjeckajte zelje.
  8. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, ostavite da se skuha u hladnjaku 20-30 minuta.

Uz rakove i kiseli krastavac

  • Vrijeme: 60-70 minuta.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 114 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Srdačna i nježna užina prikladna je za obrok i može biti zasebno glavno hladno jelo. Za pripremu ove salate je bolje odabrati škrobni krumpir, koji nakon kuhanja neće se raspasti. Zbog činjenice da jede gusto i ne širi se, može joj se dati određeni oblik prije posluživanja. Salatu prelijte u oblikovane vaze ili zdjele, nabijte i ohladite na 5-10 ° C. Kada dođe vrijeme da poslužite jelo za stolom, okrenite kalupe, stavite predjelo u prekrasne tobogane.

sastojci:

  • kiseli krastavci - 200 g;
  • štapići za rakove - 200 g;
  • kokošja jaja - 4 kom.
  • majoneza - 3 žlice. l.
  • češnjak - 3 zuba;
  • slatki grašak zamrznut - 100 g;
  • mali krumpir - 150 g

Način pripreme:

  1. Temeljito isperite krastavce slanom vodom, odrežite vrhove, protrljajte dugom pravokutnom slamom na posebnom grateru za mrkve na korejskom.
  2. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, uklonite ljusku, izrežite u srednje kockice.
  3. Operite krumpir, ogulite, prokuhajte. Ohladite, narežite na male kockice.
  4. Gurnite češnjak kroz prešu, pomiješajte s majonezom.
  5. Rakovice se odmrzavaju, usitnite tanke kriške.
  6. Pržite grašak u kipućoj vodi dok sve ne iskoči.
  7. Sve sastojke temeljito promiješajte, dodajte zavoj, ostavite salatu u hladnjaku 20-30 minuta prije posluživanja.

S sirom

  • Vrijeme: 50-60 minuta.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 115 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Zbog dodatka sira i jaja salata izlazi vrlo nježna, debela, savršeno čuva svoj oblik, što pomaže kod kovrčave prezentacije. Da bi predjelo bilo ljepše, ostavite neke goudas za prskanje da biste ukrasili hranu. Zapamtite da s ovom opcijom za dekoriranje spremno jelo brzo će biti istrošeno. Možete koristiti i druge vrste sira. Parmezan i plavi dor učinit će jelo još pikantnijim i ugodnijim.

sastojci:

  • Gouda sir - 100 g;
  • štapići za rakove - 150 g;
  • luk - 1 kom.
  • kiseli krastavci - 150 g;
  • konzervirani slatki kukuruz - 150 g;
  • mrkva - 150 g;
  • kokošja jaja - 4 kom.
  • riža - 40 g;
  • majoneza - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Sir trljajte.
  2. Rakovi se urezuju u male kockice.
  3. Rižu operite 2-3 puta toplom vodom i prokuhajte.
  4. Operite krastavce iz slane vode, izrezane na trake.
  5. Kuhajte mrkvu, uklonite kožu, uklonite vrhove, nasjeckajte na male kockice.
  6. Očistite luk od suhe kore, odrežite krajeve, isjeckajte na male slamke.
  7. Kuhajte jaja, uklonite ljusku, izrežite u srednje kockice.
  8. Otvorite limenku kukuruza, ispustite tekućinu.
  9. Hladite sastojke, dobro promiješajte, začinite majonezom.

Slojevita salata s rajčicama i paprikom

  • Vrijeme: 60-70 minuta.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 123 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Napuhana hladna predjela - prekrasan i ukusan ukras svakog svečanog blagdana. Zapamtite da su slojevi vrlo važni za postavljanje u takvom nizu da se posuđe ne širi i ne gubi oblik. Dakle, krumpir i mrkva najbolje se stavljaju na dno tako da apsorbiraju svu vlagu koju druge komponente emitiraju. Da bi salata bila ljepša, osim crvene, koristite žutu i zelenu papriku, miješajući ih u jednakim omjerima.

sastojci:

  • Bugarska crvena paprika - 1 kom.
  • rajčica - 200 g;
  • kiseli krastavci - 150 g;
  • kokošja jaja - 5 komada;
  • štapići za rakove - 200 g;
  • krumpir - 200 g;
  • mrkva - 150 g;
  • peršin - 1 hrpa.

Način pripreme:

  1. Papar isperite, uklonite stabljiku, izrežite je na pola i uklonite sjeme. Cjepivo nasjeckati tanke slamke.
  2. Isperite rajčice, izrežite stabljiku, izrežite na male kockice.
  3. Operite krastavce iz slane vode, odrežite krajeve i narežite na kriške.
  4. Kuhajte jaja, ogulite školjke, izrežite ih u srednje kockice.
  5. Operite krumpir i mrkvu temeljito, kuhajte dok ne bude gotova, uklonite kožu, izrežite na male kockice.
  6. Odmrznuti štapiće rakova, odmotati, usitniti u tanke slamke, pomiješati s majonezom.
  7. Ulijte vodu iz peršina, uklonite prljavštinu, prašinu, izrežite stabljike, sitno nasjeckajte zelje.
  8. Razmažite slojeve u posudi s visokim ravnim zidovima, promatrajući slijed: krumpir, mrkva, krastavac, rajčica, jaja, bugarski papar. Slojeve temeljito položiti i premazati pripremljenim umakom.
  9. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

S šampinjonima i jabukom

  • Vrijeme: 50-60 minuta.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 131 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Salata je hranjiva, ima ugodnu kiselost koja joj daje zelenu jabuku. Vrlo se lako priprema od jednostavnih, lako dostupnih sastojaka, ali ima neobičan okus koji će ugodno iznenaditi vaše goste. Ova salata je bolje poslužena, ohlađena na temperaturu od 8-12 ° C - tako će se arome upotrijebljenih komponenata bolje otvoriti, a jelo će dobiti deblju teksturu.

sastojci:

  • svježi šampinjoni - 250 g;
  • 3 kokošja jaja;
  • Gouda sir - 100 g;
  • zelena jabuka - 100 g;
  • štapići za rakove - 200 g;
  • riža - 50 g;
  • kiseli krastavci - 150 g;
  • majoneza - 3 žlice. l.
  • peršin - 1 hrpa.

Način pripreme:

  1. Gljive temeljito isperite tekućom toplom vodom kako biste uklonili prljavštinu i pijesak. Prokuhajte ih, izrežite na tanke kriške.
  2. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite školjke, izrežite ih u srednje kockice.
  3. Sir trljajte.
  4. Isperite jabuku, uklonite jezgru, izrežite na kockice.
  5. Odmrznuti štapići, izrezati na velike kocke.
  6. Operite rižu 2-3 puta, prokuhajte, dodajte malo biljnog ulja, ohladite.
  7. Isperite krastavce iz slane vode, odrežite vrhove, usitnite male slamke, ocijedite u cjedilu.
  8. Peršun umasirajte vodom, uklonite stabljike, usitnite.
  9. Pomiješajte sastojke, začinite majonezom, na vrhu pospite sjeckanim povrćem.

Kako lijepo napraviti salatu - kuhar savjete

U restoranima rijetko nalazite jelo koje se ne biste divili. Da bi postigao taj učinak, kuhar ustanove koristi određene trikove i koristi posebne trikove koji će učiniti predjelo privlačnijim. Evo nekoliko savjeta za lijepo posluživanje i uređenje vaše salate:

  1. Obrazac za podnošenje. Da bi se poboljšao izgled užine, poslužuje se nakon davanja oblika pravokutnika, polutke itd.
  2. Temperaturni način rada. Zapamtite da hladne zalogaje bolje zadržavaju svoj oblik i duže ostaju svježe na 13-17 ° C.
  3. Gustoća umaka. Za kovrčave i dekorativne služi bolje odgovara gustim umakom, karakterizira visoka viskoznost. Čvrsto stisne sastojke i ne dopušta im da se puzu čak i kad temperatura raste.
  4. Dekoracija. Za tu ulogu, klasična inačica s nasjeckanim zelenilom, naribanim sirom ili žumanjkom, "gossamer" od umaka koji je u kontrastu s ukupnom bojom jela, polovica kuhanih jaja je savršena. Bolje je ravnomjerno rasporediti ukrasne elemente, izbjegavajući stvaranje "rupa".
  5. Raspon boja proizvoda. Lijepo posluživanje ovisi o skladnosti boja gotove hrane. To se postiže ravnomjernom raspodjelom proizvoda i uporabom komponenata čije se nijanse dobro stapaju.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo