Kuhanje kvasa kod kuće uopće nije teško: ovo tradicionalno rusko piće može kuhati svaka domaćica, počevši od startne etape. Proizvod dobro utažuje žeđ, koristi se za izradu okroške, sadrži mnogo vitamina i korisnih mikroelemenata. Za proizvodnju ne zahtijeva sofisticiranu tehnologiju, poput hrastovih bačava - brza proizvodnja kvasa je moguća u običnoj kuhinji, a piće možete pohraniti u staklenke.
Kako napraviti domaću kavu
Čak će se i ljudi daleko od kulinarstva nositi s tim zadatkom. Ne znate kako napraviti kvas? Prvo morate pripremiti jela, potrebne sastojke u skladu s receptom. Lako je liječiti sebe i svoju obitelj ukusnim prirodnim proizvodom: slijedite klasične ruske recepte, ukrajinski ili čak uzbečki, tako da će vam flaširana tekućina oduševiti cijelo ljeto.
Sastav bilo kojeg kvasa je starter, koji je osnova za fermentaciju, a zatim se mijenjaju proizvodne metode. Prirodno piće se može dati djeci, dok kupljeni kvas sadrži mnogo umjetnih dodataka. Sami pripremite ukusni proizvod, a njegove će nijanse ovisiti o aditivima. Ako je odgovor na pitanje kako staviti kvas nigdje lakše - raženi krekeri i voda - onda će dodatni sastojci dodati začin tradicionalnom piću kao glavno jelo.
Ljubitelji ovog pića kažu:
- Da bi piće bilo snažno, može izdržati i do nekoliko dana.
- Količina šećera ovisit će o snazi, slatkoći, a od nezaslađenog najbolje je kuhati ukusnu okrošku.
Kvass recept kod kuće
Kuhan pivo temelji se na principu fermentacije. Popularne baze su repa, slad, raženi kruh, mlijeko, voće i bobice. Jelo je napravljeno gorko, kolač, slatko, začinjeno, dodajući ljekovito bilje, grožđice, prelijte breskim sokom, stavljajući na bazi suhog kvasca. Uz nedostatak slobodnog vremena, dopušteno je koristiti koncentrat kvasa, a zatim dodati med i druge sastojke. Kalorija kvas - 20-35 kalorija, tako da je ovo jedan od najzdravijih pića smatra dijetetski.
Breza kvas s grožđicama
- Vrijeme kuhanja: 3-4 dana.
- Obroci: za 3 osobe.
- Kalorijska jela: 25 kcal.
- Svrha: bilo koji obrok.
- Vrsta kuhinje: Bjeloruska.
- Teškoća: jednostavna.
U novije vrijeme, piće se distribuiralo, a zatim ga je neko vrijeme zaboravilo, a sada je opet čest na fotografiji u meniju ruskih restorana. Da biste dobili sok nije teško, jelo se priprema od prirodnih sastojaka. Količina šećera može varirati ako želite dobiti slađu verziju pića. Korak po korak recept odgovara na pitanje kako kuhati breza kvas.
sastojci:
- breza sok - 1, 5 litara;
- šećer - 300 g;
- grožđice bobica - 10-15 kom.
Način pripreme:
- Procijedite sok od breze, prekrivajući posudu gazom.
- Dodajte šećer, grožđice. Promiješati.
- Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da fermentira na hladnom mjestu.
- Infuzijski soj, sipajte u prikladne spremnike.
Od zobi
- Vrijeme kuhanja: 10-15 sati.
- Obroci: za 7-10 osoba.
- Kalorijska jela: 23 kcal.
- Namjena: doručak.
- Vrsta kuhinje: Ruska.
- Teškoća: srednja.
Ovo je jedan od prehrambenih vrsta zdravog pića. U dijelovima kvasa samo 23 kalorija. Pravilno unesen proizvod od zobi je koristan u mnogim bolestima - gastritisu, kolecistitisu, čirevima želuca i dvanaesnika. On gasi žeđ, osvježava. Jednostavan narodni recept će vam pomoći riješiti problem, kako napraviti kvas brzo, ukusno, korisno za zdravlje.
sastojci:
- zob - 500 grama;
- voda - 3 litre;
- šećer - 6 žlica.
Način pripreme:
- Operite zob, dodajte 3 žlice šećera.
- Napunite vodom.
- Posudu čvrsto pokriti gazom.
- Dok se sladovina infundira, uklonite nastali film, dodajte preostali šećer i vodu.
- Nakon 10 sati kvas je spreman, ohladiti prije uporabe.
Kvasa od kruha
- Vrijeme kuhanja: 4-5 sati.
- Obroci: 2-3 osobe.
- Kalorijska jela: 25 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Vrsta kuhinje: Ruska.
- Poteškoća: iznad prosjeka.
Klasična ruska receptura na bazi kruha, svježi kvasac je stoljećima zaradio mnogo pohvala, postajući legenda nacionalne ruske kuhinje. Moderni kuhari dodaju šećer, ali ga se može zamijeniti medom. Danas je metoda kuhanja još uvijek relevantna, jer zahvaljujući tome kvas ima pozitivan učinak na ljudski organizam.
sastojci:
- voda - 1 litra;
- krekeri - 200 g;
- kvasac - 10 g;
- šećer - 50 g
Način pripreme:
- U slomiti krekeri sipati litru kipuće vode, pustiti da zakuhati 2-3 sata.
- Inzistirajte naprezanje, dodajte šećer, stavite kvasac. Ponekad doda med na okus.
- Stavite na toplo mjesto 4-5 sati.
- Ohladite se i poslužite.
Raženi kruh
- Vrijeme kuhanja: 1-2 dana.
- Usluga: za 8-10 osoba.
- Kalorijska jela: 27 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Vrsta kuhinje: Ruska.
- Teškoća: srednja.
Još jedna popularna metoda kuhanja poznato rusko bezalkoholno piće zanimljivo je zbog zamjene kvasca grožđicama. Ne zaboravite da bobice ni u kojem slučaju ne mogu biti oprane, kako ne bi uklonili bakterije koje fermentiraju. Ne svi vole miris, okus kvasca, tako da se riješite karakteristične arome dodanih grožđica, koja služi kao alternativa.
sastojci:
- voda - 10 litara;
- crni kruh - 500 g;
- šećer - 300 g;
- grožđica - 50 g
Način pripreme:
- Grožđice se ne peru.
- Kruh narežite na kockice, malo osušite u pećnici.
- Dodajte 250 g šećera u vodu, promiješajte i prokuhajte.
- Dodajte sladovinu vodom, dodajte grožđice, promiješajte.
- Pokrijte limenke gazom, stavite na toplo mjesto.
- Nakon pojave nakon 1-2 dana kiselog mirisa, filtrirajte, uklonite sladovinu. Dodajte preostali šećer, dodajte nekoliko grožđica.
- Ohladite se 8-10 sati, a zatim poslužite.
Bijeli kruh
- Vrijeme kuhanja: 2-3 dana.
- Obroci: 3-5 osoba.
- Kalorijska jela: 30 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Vrsta kuhinje: Ruska.
- Teškoća: srednja.
Smatra se da je raženi kruh prikladniji za kvas bolji od bijelog. To nije posve točno: moguće je da proizvodi od pšenice ne omogućuju postizanje stvarne vitalnosti, ali piće izlazi mekše, nježnije i nježnije. Iskustvo sugerira da kod pravilnog kuhanja kiselog tijesta kod kuće bijela boja nije gora od bijele, iako se ne preporučuje da se počne s takvim receptom za početnike.
sastojci:
- voda - 3 l;
- bijeli kruh - 500 g;
- šećer - 5 žlica;
- kvasac - 10 g suhog ili 30 svježih.
Način pripreme:
- Sušite kruh u pećnici.
- Ulijte u posudu, ulijte kipuću vodu.
- Nakon 3-4 sata dodajte kvasac razrijeđen u šećer.
- Dodajte vodu.
- Neka se skuha, filtrira.
- Cool se može dodati neposredno prije izlijevanja u čaše trave.
Beet Kvass
- Vrijeme kuhanja: 3 dana.
- Obroci: za 2-3 osobe.
- Kalorijska jela: 20 kcal.
- Namjena: doručak, ručak, večera.
- Vrsta kuhinje: Ruska.
- Teškoća: jednostavna.
Recepti repa kvas su popularni ne samo zbog činjenice da je ovo veliko bezalkoholno piće, osvježavajuće, okrepljujuće, toniranje. To je jedna od najkorisnijih vrsta kvasa, korisna za gastrointestinalni trakt, bogata vitaminom C, za liječenje prehlade, beriberija. Za okroshka cikla piće je bolje nego rži.
sastojci:
- repa - 1 kom.
- voda - 2 l;
- šećer - 4-5 žlica;
- raženi kruh.
Način kuhanja
- Ogulite repu i sitno isjeckajte.
- Napunite staklenku kriškama korjenastog povrća do pola, dodajte vodu sa šećerom.
- Dodajte koru.
- Nakon tri dana procijedite, uklonite sladovinu.
- Kul, poslužite se.
Alkoholni kvas
- Vrijeme kuhanja: 5-7 sati.
- Obroci: 4-5 osoba.
- Kalorijska jela: 35 kcal.
- Svrha: aperitiv.
- Vrsta kuhinje: Ruska.
- Poteškoća: iznad prosjeka.
Hopov kvas bio je popularan u drevnoj Rusiji. Poznati izraz "kiselo" potječe od posebno snažnog jela. Što se tiče čvrstoće, rezultat fermentacije raženog kruha usporediv je sa slabim svijetlim pivom. Piće je slatko i snažno, snaga je proporcionalna količini šećera: što je više, to je veći sadržaj alkohola nakon fermentacije.
sastojci:
- raženi slad - 50 g;
- raženi krekeri - 500 g;
- voda - 3 l;
- šećer - 500-900 g;
- kvasac - 10-15 g suhog.
Način pripreme:
- Izmiješajte slad sa kvascem i šećerom, razrijedite vodom, pustite da se skuha.
- Pospite smjesu, zalijte vodom.
- Insistirajte 5-7 sati na toplom mjestu.
- Procijedite.
- Kul, poslužite se.
Suhi kvas
- Vrijeme kuhanja: 3 dana.
- Obroci: 8-12 osoba.
- Kalorijska jela: 26 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Vrsta kuhinje: Ruska.
- Teškoća: jednostavna.
Suhi kvasni trava se prodaje u mnogim trgovinama, nije teško. Početnici bi trebali početi s ovom opcijom. Na temelju suhog proizvoda, možete eksperimentirati miješanjem u bilo kojem omjeru, dodajući suhe marelice, suhe šljive, mente, začine. Zbog činjenice da se gotovi kvas koncentrat ne mijenja, recept je postao popularan među hostesama.
sastojci:
- suhi kvas - 250 g;
- šećer - 200 g;
- svježi kvasac - 20 g;
- grožđice - 25 g;
- voda - 8 l.
Način pripreme:
- Kiselo tijesto ostaviti s dvije litre vode, ostaviti ga 2-4 sata.
- Procijedite dobiveni proizvod.
- Napunite spremnik dodavanjem vode.
- Otopite kvasac s toplom vodom, dodajte buduće piće.
- Dodajte šećer i grožđice.
- Ostavite tri dana da lutate. Procijedite.
- Kul, boca, piće.
